آیا بعد از خوردن چیزی دچار خارش شدید؟ آیا این یک آلرژی غذایی است؟ (عوامل محرک آلرژی غذایی)

بعضی وقت‌ها، وقتی غذای تند یا غذای هندی تند می‌خورید، آبریزش بینی می‌گیرید، درست است؟ بعضی افراد وقتی شیر می‌نوشند، معده درد می‌گیرند و احساس می‌کنند که دیگر کافی است. این اغلب به این دلیل است که بدن شما «نمی‌تواند» آن غذا را تحمل کند. ما به این موارد حساسیت غذایی یا عدم تحمل غذایی می‌گوییم. اینها مشکلات سیستم ایمنی بدن شما نیستند.

با این حال، آلرژی غذایی چیزی کاملاً متفاوت است. اتفاقی که اینجا می‌افتد این است که سیستم دفاعی بدن شما، یعنی سیستم ایمنی، یک غذای بی‌ضرر را با یک دشمن بزرگ اشتباه می‌گیرد. بنابراین وقتی غذایی را می‌خورید که به آن حساسیت دارید، این سیستم ایمنی مبارزه بزرگی را برای "نجات" شما آغاز می‌کند. در نتیجه، ممکن است کمی خارش و سوزش چشم بگیرید یا حتی دچار یک بیماری شدید شوید که حتی نمی‌توانید نفس بکشید.

آلرژی‌های غذایی جدی هستند، اما می‌توان آنها را مدیریت کرد. بهترین کار این است که دقیقاً مشخص کنید به چه غذاهایی حساسیت دارید و از آنها اجتناب کنید.

چه غذاهایی بیشترین آلرژی را ایجاد می‌کنند؟

نه گروه غذایی اصلی حدود ۹۰ درصد از آلرژی‌های غذایی گزارش‌شده در جهان را تشکیل می‌دهند. بیایید نگاهی به آنها بیندازیم.

علاوه بر این فهرست اصلی، تقریباً هر غذایی می‌تواند باعث آلرژی شود. برخی از آلرژن‌های کمتر رایج عبارتند از:

• ذرت
• ژلاتین
• گوشت‌هایی مانند گوشت گاو ، مرغ و گوشت بز
• دانه‌هایی مانند تخمه آفتابگردان و خشخاش
• ادویه‌هایی مانند زیره، گشنیز، سیر، خردل

علائم آلرژی غذایی چیست؟

یک واکنش آلرژیک می‌تواند در عرض چند دقیقه پس از خوردن غذا شروع شود، یا می‌تواند چند ساعت بعد ایجاد شود. علائم می‌توانند از خفیف تا بسیار شدید متغیر باشند.

علائم خفیف معمولاً مشاهده می‌شود

گاهی اوقات باور کردن این که این موارد در واقع ناشی از خوردن غذاهای ناسالم هستند، دشوار است.

• قرمزی، تورم، خشکی یا خارش پوست. خارش، شبیه کهیر .
• آبریزش بینی، گرفتگی بینی، عطسه یا سرفه خشک خفیف.
• خارش، آبریزش و قرمزی چشم.
• احساس خارش در داخل دهان یا گوش‌ها.
• احساس طعم عجیب و غریب در دهان.
• ناراحتی معده، گرفتگی عضلات معده ، استفراغ یا اسهال.

این علائم جدی هستند! فوراً به پزشک مراجعه کنید!

اغلب، واکنش‌های شدید می‌توانند توسط غذاهایی مانند بادام زمینی، سایر آجیل‌ها، ماهی و صدف ایجاد شوند. با این حال، هر غذایی می‌تواند این وضعیت را ایجاد کند. اگر این علائم را تجربه کردید ، باید فوراً به بخش اورژانس بیمارستان (ETU) مراجعه کنید.

• مشکل در تنفس یا بلع.
• تورم لب‌ها، زبان یا گلو.
• احساس ضعف، گیجی، سرگیجه یا غش.
• درد قفسه سینه یا ضربان قلب ضعیف و نامنظم.

کودکان خردسال چه ویژگی‌هایی دارند؟

کودکان خردسال نمی‌دانند چگونه آنچه را که برایشان اتفاق می‌افتد به درستی توصیف کنند، بنابراین ممکن است چیزهایی مانند موارد زیر بگویند:

• «دهنم جیرجیر می‌کند»
• «زبانم سنگین شده است»
• «انگار یه قورباغه تو گلومه»

همچنین، صدای گرفته و بریده بریده کودک هنگام صحبت کردن، می‌تواند نشانه‌هایی از آلرژی شدید باشد.

آنافیلاکسی چیست؟ این بیماری تهدید کننده زندگی است!

گاهی اوقات یک واکنش آلرژیک می‌تواند آنقدر شدید باشد که کل بدن را تحت تأثیر قرار دهد و حتی می‌تواند تهدید کننده زندگی باشد. این وضعیت آنافیلاکسی نامیده می‌شود. این یک اورژانس پزشکی است. معمولاً در عرض چند دقیقه پس از خوردن غذایی که به آن حساسیت دارید، اتفاق می‌افتد. اگر آسم و آلرژی غذایی دارید، در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به آنافیلاکسی هستید.

اگر علائم واکنش آلرژیک شدید دارید، حتی اگر ۱۰۰٪ مطمئن نیستید که آلرژی است، پزشکان به شما توصیه می‌کنند بدون ترس از آمپول اپی‌نفرین استفاده کنید . این دارو به شما آسیبی نمی‌رساند، اما می‌تواند جان شما را نجات دهد. اگر علائم پس از استفاده از اپی‌نفرین به سرعت فروکش نکرد، یا اگر علائم بسیار شدید بودند، فوراً به بخش اورژانس بیمارستان (ETU) مراجعه کنید.

چگونه محرک‌های پنهان در غذا را پیدا کنیم؟

بهترین راه برای مدیریت آلرژی غذایی، اجتناب از غذایی است که باعث ایجاد مشکل می‌شود. اما این همیشه آسان نیست. گاهی اوقات چیزی که به آن حساسیت دارید می‌تواند به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در غذای دیگری پنهان باشد.

در موردش فکر کن،

• محصولات نانوایی مانند کیک و بیسکویت اغلب با تخم مرغ تهیه می‌شوند و ممکن است حاوی آجیل نیز باشند.
• حتی یک قوطی ماهی سالمون ممکن است حاوی نوعی پروتئین شیر باشد.
• سس سالاد را می‌توان از روغن سویا تهیه کرد.
• حتی یک هات داگ هم می‌تواند پروتئین شیر پنهان داشته باشد.

بنابراین، عادت کنید که برچسب غذایی هر بسته غذایی را که از فروشگاه خریداری می‌کنید، با دقت بخوانید . این اولین قدم است.

با این حال، برچسب‌ها همیشه همه چیز را به شما نمی‌گویند. برای مثال، اگر عبارت «طعم‌دهنده» یا «طعم‌دهنده طبیعی» را مشاهده کردید، می‌تواند به این معنی باشد که محصول حاوی چیزی است که به آن حساسیت دارید، مانند پروتئین سویا. به طور مشابه، کلماتی مانند «امولسیفایر» یا «اتصال‌دهنده» می‌توانند به این معنی باشند که محصول حاوی سویا یا تخم‌مرغ است.

اگر به غذایی حساسیت دارید، مهم است که از این کلمات رایج و معانی احتمالی آنها آگاه باشید. اگر در مورد محصولی مطمئن نیستید، با شرکت سازنده آن مشورت کنید.

همچنین، وقتی به رستوران می‌روید، منو را با دقت بخوانید. قبل از سفارش، برای ایمنی شما بسیار مهم است که اگر در مورد نحوه تهیه غذا شک دارید، بپرسید. آنها می‌توانند پس از توضیح وضعیت شما، به شما کمک کنند.

آلرژی غذایی، آلرژی غذایی، محرک‌های آلرژی، آنافیلاکسی، آنافیلاکسی، عدم تحمل غذایی، آلرژی غذایی