این رژیم غذایی ماکروبیوتیک چیست؟ بیایید به زبان ساده در مورد آن صحبت کنیم.

احتمالاً همیشه درباره «رژیم‌های غذایی» جدید می‌شنوید، درست است؟ برخی برای کاهش وزن هستند، برخی دیگر برای محافظت در برابر بیماری‌ها. امروز قرار است درباره چیزی کمی متفاوت صحبت کنیم، بیشتر شبیه یک فلسفه زندگی تا فقط یک رژیم غذایی. آن رژیم غذایی ماکروبیوتیک است. اگرچه ممکن است نام آن کمی پیچیده به نظر برسد، اما مفهوم پشت آن بسیار ساده است. این فقط کاری نیست که برای کاهش وزن انجام می‌دهید. هدف، ایجاد تعادل در زندگی شماست. این نه تنها به معنای غذا خوردن است، بلکه به معنای سلامت روان، نحوه تفکر، ورزش و کنار هم قرار دادن همه اینها برای نشان دادن راه داشتن یک زندگی سالم و پربار نیز می‌باشد. بیایید ببینیم واقعاً چیست و چه فوایدی برای سلامتی ما دارد.

این فلسفه ماکروبیوتیک چیست؟

به عبارت ساده، ماکروبیوتیک بر اساس فلسفه آسیایی «یین-یانگ» است. همه چیز را به عنوان دو نیروی متضاد در نظر بگیرید و رفاه واقعی زمانی حاصل می‌شود که این دو در تعادل باشند. این روش همچنین سعی می‌کند از طریق رژیم غذایی و سبک زندگی به آن تعادل دست یابد. به کسانی که از این روش پیروی می‌کنند توصیه می‌شود که:

• وعده‌های غذایی را در زمان مناسب میل کنید.
• قبل از غذا خوردن، حداقل ۵۰ بار غذای خود را به طور کامل بجوید . این کار به هضم خوب غذا و جذب مناسب مواد مغذی توسط بدن کمک می‌کند.
• به بدن خود گوش دهید. وقتی گرسنه هستید غذا بخورید و وقتی تقریباً سیر شدید، دست از غذا خوردن بکشید.
• همیشه فعال باشید، به این معنی که مرتباً ورزش کنید.
• نگرش ذهنی مثبت را حفظ کنید.

برخی افراد معتقدند که این رژیم غذایی می‌تواند از بیماری‌هایی مانند سرطان جلوگیری یا حتی آنها را درمان کند. با این حال، سازمان‌هایی مانند انجمن سرطان آمریکا می‌گویند که هنوز هیچ مدرک علمی قوی برای این موضوع وجود ندارد. با این حال، آنها موافقند که یک رژیم غذایی گیاهی، غلات کامل، کم چرب و سرشار از فیبر می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و برخی از انواع سرطان را کاهش دهد. ماکروبیوتیک یکی از این رژیم‌ها است.

طبق این روش چه چیزهایی را می‌توان و چه چیزهایی را نمی‌توان خورد؟

اگر از آن دسته افرادی هستید که به خوردن غلات، سبزیجات و سوپ علاقه دارید، این موضوع چالش بزرگی برای شما نخواهد بود. تمرکز روی غذاهای طبیعی، یعنی ارگانیک، غذاهایی که بدون مواد شیمیایی پرورش داده می‌شوند و غذاهایی که به صورت محلی پرورش داده می‌شوند، است. بیایید نگاهی به آنچه می‌توانید و نمی‌توانید بخورید، بیندازیم.

آیا نگهداری از این آسان است؟ چقدر تلاش لازم است؟

راستش را بخواهید، این کار به تلاش و فداکاری زیادی نیاز دارد. این چیزی نیست که بتوانید همین‌طوری از فروشگاه بردارید و بروید.

باغبانی و خرید

در این روش، غذا اغلب با بخارپز کردن، پختن یا کباب کردن تهیه می‌شود. سرخ کردن زیاد توصیه نمی‌شود. برخی از طرفداران پروپاقرص این روش حتی از پخت و پز برقی صرف نظر می‌کنند و فقط از قابلمه‌های ساخته شده از مواد طبیعی مانند خاک رس و شیشه استفاده می‌کنند. اما لازم نیست تا این حد پیش بروید. بزرگترین چالش، یافتن غذاهای محلی و بدون مواد شیمیایی و یافتن زمان برای تهیه همه چیز در خانه از ابتدا است. غذاهای بسته‌بندی شده و فرآوری شده در اینجا جایی ندارند.

سبک زندگی

جویدن غذا به تعداد ۵۰ بار و شکرگزاری قبل از غذا خوردن، همگی بخشی از این فلسفه هستند. اگرچه این ممکن است در ابتدا عجیب به نظر برسد، اما در مورد غذا خوردن آگاهانه و قدردانی از آنچه می‌خوریم است. همچنین توصیه می‌شود دو یا سه بار در روز غذا بخورید و قبل از احساس سیری دست از غذا بکشید.

نظر من به عنوان یک پزشک چیست؟

اگر به فکر تغییر به یک رژیم غذایی سالم‌تر هستید، ماکروبیوتیک انتخاب بدی نیست، زیرا بر غذاهایی تمرکز دارد که سرشار از مواد مغذی و کم کالری هستند.

آیا این واقعاً کار می‌کند؟

همانطور که قبلاً اشاره کردم، تحقیقات پزشکی نشان داده است که رژیم غذایی سرشار از سبزیجات، میوه‌ها و غلات کامل، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و برخی از انواع سرطان را کاهش می‌دهد. بنابراین می‌توانید از این رژیم غذایی فواید زیادی برای سلامتی خود به دست آورید. اگر هدف شما کاهش وزن است، این رژیم ممکن است به شما در این امر نیز کمک کند. اما در یک دام نیفتید. آن دام کربوهیدرات است. وقتی بسیاری از مردم خوردن گوشت و ماهی را متوقف می‌کنند، به جای آن تمایل به خوردن کربوهیدرات‌های نشاسته‌ای مانند برنج، نان و سیب‌زمینی دارند. اگر این اتفاق بیفتد، می‌توانید کالری خود را افزایش داده و وزن اضافه کنید. بنابراین، به جای گوشت، سبزیجات بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

آیا این برای شرایط پزشکی خاصی مفید است؟

اگر دیابت، فشار خون بالا، کلسترول بالا یا بیماری قلبی دارید، رژیم غذایی سرشار از سبزیجات و ماهی گزینه بسیار خوبی است. این می‌تواند به کاهش کلسترول کمک کند. هر رژیم غذایی که به شما در کاهش وزن کمک کند، برای همه این بیماری‌ها نیز مفید است. از آنجایی که این روش غذاهای پر قند و چربی را محدود می‌کند، برای افراد مبتلا به دیابت شیرین نیز مفید است. اما قبل از تغییر به هر رژیم غذایی، به خصوص اگر بیماری خاصی دارید، حتماً با پزشک خود صحبت کنید و مشاوره بگیرید.

بالاخره...

هر رژیم غذایی که شامل سبزیجات فراوان، قند و چربی کم و منابع پروتئین بدون چربی مانند ماهی باشد، از بسیاری جهات برای شما مفید است. اما افراد زیادی برای سازگاری با این سبک زندگی و فلسفه جدید نیاز دارند. اگر بتوانید به آن پایبند باشید و انواع غذاهای مغذی را اضافه کنید، در مسیر سلامتی بهتری قرار خواهید گرفت. نکته دیگر، از آنجایی که این روش لبنیات را به طور کامل حذف می‌کند، فراموش نکنید که غذاهای غیر لبنی مانند شیر سویا و شیر بادام را که با کلسیم و ویتامین D غنی شده‌اند، اضافه کنید. همچنین، به یاد داشته باشید که ورزش بخش اساسی این سبک زندگی ماکروبیوتیک است. ماکروبیوتیک، رژیم غذایی، تغذیه سالم، تغذیه، کاهش وزن، زندگی سالم، یین یانگ