آیا شما کسی هستید که چیزهایی مانند نوشیدنیهای «بدون قند»، بیسکویت و ماست را از فروشگاه میخورید و مینوشید؟ یا به جای شکر از شیرینکننده دیگری برای کاهش وزن استفاده میکنید؟ پس احتمالاً با نام «ساخارین» آشنا هستید. این چیزی است که تقریباً ۱۵۰ سال است که وجود دارد. اما شایعاتی در مورد ایمنی آن وجود داشته است. بنابراین امروز، بیایید ببینیم که این ساخارین چیست، آیا واقعاً برای بدن مفید است یا خیر، و آیا باید از آن بترسیم؟
ساخارین دقیقاً چیست؟
به عبارت ساده، ساخارین
یک شیرینکننده مصنوعی بدون کالری است. این بدان معناست که بدون اضافه کردن هیچ کالری به بدن ما، شیرینی ایجاد میکند. به طرز شگفتآوری،
۲۰۰ تا ۷۰۰ برابر شیرینتر از شکر معمولی است! بنابراین میتوانید با مقدار بسیار کمی از آن، شیرینی زیادی دریافت کنید. از آنجا که ارزان نیز هست، اغلب به غذاهایی که برچسب کمکالری یا «بدون قند» دارند، اضافه میشود. به عنوان مثال:
اما ساخارین کمی طعم فلزی در دهان دارد. برای از بین بردن این طعم، تولیدکنندگان چیزهای مختلفی به آن اضافه میکنند. برخی از آنها شیرینکنندههای مصنوعی دیگری مانند آسپارتام و سیکلامات هستند.
آیا این برای بدن مفید نیست؟ آیا حقیقتی در داستان سرطان وجود دارد؟
اینجاست که بسیاری از مردم میترسند. در دهه ۱۹۷۰، مطالعهای با استفاده از موشهای آزمایشگاهی نشان داد که ساخارین، در دوزهای بالا، باعث سرطان مثانه در حیوانات میشود. این حادثه باعث غوغای بزرگی شد و حتی منجر به قانونی شد که الزام نصب برچسب هشدار روی تمام محصولات حاوی ساخارین را الزامی میکرد.
با این حال، مهمترین نکتهای که باید در اینجا درک شود این است که پس از سالها مطالعه روی انسانها
، ثابت نشد که این ماده تأثیر یکسانی بر انسان دارد. بعداً کشف شد که این به دلیل تفاوت بین نحوه عملکرد بدن موش و نحوه عملکرد بدن انسان است. بنابراین، در سال ۲۰۰۰، مؤسسات ملی بهداشت و سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) در ایالات متحده برچسب هشدار را حذف کردند و رسماً ساخارین را برای مصرف انسان بیخطر اعلام کردند.
فقط تصور کنید، برای اینکه یک انسان همان اثرات آن موشها را تجربه کند، باید روزانه حدود ۸۰۰ بطری نوشابه رژیمی شیرین بنوشد! چه کسی اینقدر مینوشد، درست است؟ بنابراین دلیلی برای ترس از مقادیری که معمولاً مصرف میکنیم وجود ندارد.
در حال حاضر، سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) توصیه میکند که مصرف روزانه ساخارین بیش از ۵ میلیگرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن (۵ میلیگرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن) بیخطر نیست. این مقدار بسیار بیشتر از مقداری است که معمولاً مصرف میکنیم.
مزایا و معایب ساخارین چیست؟
مانند هر چیز دیگری، ساخارین مزایا و معایب خود را دارد. بیایید نگاهی به آنها بیندازیم.
| مزایا/معایب | توضیح ساده |
|---|
| فایده: کمک به کنترل وزن | شکر کالری بالایی دارد. با استفاده از شیرینکنندههای بدون کالری به جای آن، میتوانید تعداد کالری مصرفی روزانه خود را کاهش دهید. این میتواند به جلوگیری از چاقی و کاهش وزن کمک کند. |
| فایده: جلوگیری از پوسیدگی دندان | وقتی قند میخورید، باکتریهای موجود در دهان شما از آن برای تولید اسید استفاده میکنند. این اسیدها همان چیزی هستند که مینای دندان را حل میکنند و باعث پوسیدگی میشوند. اما ساخارین در دهان تخمیر نمیشود. بنابراین احتمال پوسیدگی دندان کمتر است. |
| فایده: سطح قند خون | بدن ما نمیتواند ساخارین را هضم کند. بنابراین، پس از مصرف، سطح قند خون را افزایش نمیدهد. بنابراین، به نظر میرسد جایگزین خوبی برای قند برای افراد مبتلا به دیابت باشد، اما این موضوع هنوز در مرحله تحقیق است. |
| عیب: تأثیر بر باکتریهای روده | برخی مطالعات نشان دادهاند که مصرف مقادیر زیاد ساخارین در مدت زمان طولانی میتواند بر تعادل باکتریهای مفید در روده ما تأثیر بگذارد. تغییرات در این باکتریها ممکن است با بیماریهایی مانند دیابت نوع ۲ و چاقی مرتبط باشد. |
آیا دادن ساخارین به کودکان خردسال اشکالی ندارد؟
این مشکل بسیاری از والدین است. در واقع، ثابت نشده است که دادن شیرینکنندههای مصنوعی به کودکان در مقادیر متوسط، خطرات عمدهای برای سلامتی داشته باشد. شاید، مانند بزرگسالان، بتواند به کنترل وزن و سلامت دندان در کودکان کمک کند. نکته خوب دیگر این است که ساخارین همان مواد شیمیایی را که در مغز ما باعث شادی ما میشوند ("دوپامین" و "اندورفین") مانند شکر تولید نمیکند. بنابراین،
خطر اعتیاد کمتری مانند شکر وجود دارد. اما یک نکته وجود دارد که باید مراقب آن باشید. اگر چیزهایی مانند ساخارین را در سنین بسیار کم، حتی قبل از اینکه بتوانند صحبت کنند، به کودک بدهید، بدن آنها گاهی اوقات میتواند به آن حساسیت نشان دهد.
بنابراین، قبل از اینکه به کودک خود هر چیزی که حاوی ساخارین است بدهید،
حتماً با پزشک متخصص اطفال در مورد آن صحبت کنید. پزشک سلامت فرزند شما را ارزیابی کرده و در مورد آنچه برای شما مناسب است، به شما توصیههایی خواهد کرد.
پیام مفید برای خانه
- ساخارین یک شیرینکننده مصنوعی بدون کالری است که بسیار شیرینتر از شکر میباشد.
- ترس از سرطان در دهه ۱۹۷۰ ناشی از آزمایشی بود که روی موشها انجام شد. هیچ مدرکی مبنی بر وجود چنین خطری در انسان در استفاده عادی وجود ندارد. اکنون این دارو بیخطر تلقی میشود.
- میتواند به کاهش وزن و سلامت دندانها کمک کند.
- این باور وجود دارد که مصرف بیش از حد آن ممکن است بر باکتریهای مفید روده تأثیر بگذارد.
- بسیار مهم است که قبل از دادن غذای حاوی ساخارین به فرزندتان، همیشه با پزشک متخصص اطفال مشورت کنید.
- مانند هر چیز دیگری، عاقلانه است که از ساخارین در حد اعتدال و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل استفاده کنید.
ساخارین، شیرینکننده مصنوعی، جایگزین شکر، کاهش وزن، دیابت، بدون قند، شیرینکننده مصنوعی، شیرینکننده
💬 Comments (0)
هنوز هیچ نظری ارسال نشده است. برای اولین بار نظر خود را اینجا اضافه کنید.
نظر خود را اضافه کنید