روی یک تکه نان یا با بیسکویت بمالید... کره بادام زمینی اکنون به یک غذای بسیار محبوب در خانه های ما تبدیل شده است. به خصوص کودکان خردسال آن را دوست دارند. اما آیا علاوه بر طعم، برای بدن نیز مفید است؟ برخی می گویند باعث افزایش وزن می شود، برخی دیگر می گویند برای قلب مفید است. واقعاً این داستان درباره چیست؟ بیایید امروز به طور دقیق و ساده در مورد آن صحبت کنیم.
به عبارت ساده، کره بادام زمینی چیست؟
خیلی ساده است. کره بادام زمینی خمیر غلیظی است که با آسیاب کردن بادام زمینی خوب برشته شده تهیه می شود. این ماده غذایی بسیار محبوب و سرشار از پروتئین در سراسر جهان است.
اما نکتهای هست که باید خیلی به آن توجه کنیم. همه بطریهای کره بادامزمینی موجود در فروشگاهها یکسان نیستند. برخی شرکتها برای بهبود طعم و حفظ آن، چیزهایی مانند شکر، روغن نباتی و چربیهای ترانس اضافه میکنند. این موارد میتوانند از خواص طبیعی کره بادامزمینی بکاهند.
بنابراین، هنگام انتخاب کره بادام زمینی، حتماً برچسب آن را بخوانید . بهتر است نوع "طبیعی" آن را انتخاب کنید که هیچ ماده افزودنی به آن اضافه نشده باشد، فقط بادام زمینی و کمی نمک.
بیایید نگاهی به ارزش غذایی موجود در کره بادام زمینی بیندازیم.
محتوای تغذیهای دو قاشق غذاخوری (حدود ۳۲ گرم) کره بادام زمینی طبیعی به طور کلی به شرح زیر است.
| بخش مواد مغذی | اندازه ( تقریبی ) |
|---|---|
| کالری | ۱۹۰ |
| پروتئین | ۸ گرم |
| چربی | ۱۶ گرم |
| کربوهیدراتها | ۷ گرم |
| فیبر | ۳ گرم |
| شکر | ۱ گرم (در انواع طبیعی) |
علاوه بر این، کره بادام زمینی منبع خوبی از ویتامینها و مواد معدنی مانند موارد زیر است:
- ویتامین ای
- نیاسین ( ویتامین B3 )
- منگنز
- ویتامین B6
- منیزیم
- مس - این ماده برای سلامت استخوانها، سیستم ایمنی و رگهای خونی ما بسیار مهم است.
فواید خوردن کره بادام زمینی برای سلامتی
اگر مقدار و نوع مناسب را انتخاب کنید، کره بادام زمینی فواید زیادی برای بدن ما دارد.
برای سلامت قلب مفید است
یکی از انواع اصلی چربی موجود در کره بادام زمینی، اسید اولئیک است. اینها انواع "خوب" چربیها هستند. آنها به حفظ سطح کلسترول خوب (HDL) و کاهش کلسترول بد (LDL) کمک میکنند. آنها همچنین به کنترل فشار خون و قند خون کمک میکنند. همه اینها در کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی نقش دارند.
خطر ابتلا به دیابت را کاهش میدهد
تحقیقات نشان داده است که اسیدهای چرب امگا ۶، مانند اسید اولئیک، که در کره بادام زمینی یافت میشوند، میتوانند مقاومت به انسولین را در بدن کاهش دهند. به عبارت ساده، این امر باعث میشود سلولهای ما به طور کارآمدتری از قند استفاده کنند. این میتواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک کند.
خواص ضد سرطانی
کره بادام زمینی غذایی سرشار از آنتیاکسیدان است. آنتیاکسیدان اصلی ترکیبی به نام رسوراترول است. این آنتیاکسیدانها به جلوگیری و ترمیم آسیب به سلولهای بدن ما کمک میکنند. این امر ممکن است خطر ابتلا به بیماریهای مزمن مانند سرطان را کاهش دهد.
آیا به کنترل وزن کمک میکند؟
بسیاری از مردم فکر میکنند خوردن کره بادام زمینی باعث افزایش وزن میشود. این ماده کالری بالایی دارد، اما حاوی چربیهای سالم، پروتئین و فیبر است. این مواد مغذی به شما کمک میکنند حتی پس از خوردن مقدار کمی از آن، احساس سیری کنید . این میتواند به شما در کنترل میان وعدههای مکرر کمک کند.
مهمترین نکته، کنترل میزان مصرف است. اگر میزان مصرف خود را به یک یا دو قاشق غذاخوری در روز محدود کنید، میتواند به کنترل وزن کمک کند.
نکاتی که هنگام مصرف کره بادام زمینی باید به آنها توجه کنید
در کنار مزایایی که ذکر شد، چند نکته وجود دارد که باید به آنها توجه کنیم.
- آلرژی به بادام زمینی: این یک مسئله بسیار جدی است. برخی افراد میتوانند به بادام زمینی حساسیت شدید نشان دهند. اگر شما یا یکی از اعضای خانوادهتان این نوع آلرژی را دارید، باید از مصرف کره بادام زمینی به طور کامل خودداری کنید.
- کالری بالا: همانطور که قبلاً اشاره کردیم، این ماده کالری بالایی دارد، بنابراین خوردن بدون کنترل آن میتواند منجر به افزایش وزن شود.
- چربی اشباعشده: اگرچه چربیهای سالم وجود دارند، اما حاوی مقداری چربی اشباعشده نیز هستند. اگر بیش از حد از این چربیها مصرف کنید، برای قلب خوب نیستند.
- جذب مواد معدنی: بادام زمینی سرشار از فسفر است. این امر گاهی اوقات میتواند جذب سایر مواد معدنی مهم مانند آهن و روی را در بدن کاهش دهد. اگر بیماری مانند کمبود آهن دارید، بهتر است در این مورد با پزشک خود صحبت کنید .
کره بادام زمینی و کره بادام - تفاوت چیست؟
در کنار کره بادام زمینی، چیزهایی مثل کره بادام و کره بادام هندی هم محبوب هستند. بیایید به تفاوت های اصلی بین کره بادام زمینی و کره بادام نگاهی بیندازیم.
| مشخصه | کره بادام زمینی | کره بادام |
|---|---|---|
| مزیت اصلی | میزان پروتئین آن بسیار بالاست. ارزان است. | سرشار از ویتامین E، منیزیم و فیبر. |
| نوع چربی | سرشار از چربیهای مفید (تک غیراشباع). | میزان چربیهای خوب (تک غیراشباع) حتی از کره بادام زمینی هم بیشتر است. |
| مواد مغذی اضافی | حاوی آنتیاکسیدانهایی مانند رسوراترول است. | میزان کلسیم کمی بالاست. |
این پودر کره بادام زمینی (PB2) چیست؟
این هم چیزی است که اکنون در بازار موجود است. این کره با فشردن بادام زمینی و حذف بیشتر روغن از آنها تهیه میشود. بنابراین، کالری و چربی کمتری نسبت به کره بادام زمینی معمولی دارد. این کره در بین افرادی که ورزش میکنند و نگران کالری هستند، محبوب است.
تحقیقات اخیر نشان داده است که معرفی محصولات بادام زمینی به کودکان بسیار خردسال (تحت نظارت پزشک) میتواند خطر ابتلا به آلرژی به بادام زمینی را در آینده کاهش دهد. با این حال، این یک مسئله حساس است. قبل از دادن هر چیزی به کودک خود، قطعاً باید با پزشک متخصص اطفال مشورت کنید.
پیام مفید برای خانه
- کره بادام زمینی یک ماده غذایی مغذی و سرشار از پروتئین است، اما برای بهرهمندی کامل از مزایای آن، نوع طبیعی و بدون شکر یا روغن اضافه را انتخاب کنید.
- اگر در حد اعتدال مصرف شود (۱-۲ قاشق غذاخوری در روز)، میتواند به سلامت قلب و همچنین کنترل وزن کمک کند.
- اگر شما یا یکی از اعضای خانوادهتان به بادام زمینی حساسیت دارید، از مصرف آن کاملاً خودداری کنید. این موضوع را ساده نگیرید.
- قبل از خرید بطری از فروشگاه، همیشه برچسب را بخوانید و از مواد تشکیل دهنده آن آگاه باشید.
- اگر دیابت، بیماری قلبی یا بیماری مزمن دیگری دارید، بهتر است قبل از افزودن چیزی مانند کره بادام زمینی به رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنید.
💬 Comments (0)
هنوز هیچ نظری ارسال نشده است. برای اولین بار نظر خود را اینجا اضافه کنید.
نظر خود را اضافه کنید