آیا قرمز شماره ۴۰ واقعاً خطرناک است؟ بیایید مطمئن شویم!

آیا تا به حال به یک ژله قرمز زیبا، یک نوشیدنی با طعم توت فرنگی یا یک کیک با روکش خامه‌ای از فروشگاه نگاه کرده‌اید؟ آیا تا به حال فکر کرده‌اید که این رنگ قرمز زیبا و پررنگ چگونه به وجود می‌آید؟ اغلب اوقات، به دلیل رنگ مصنوعی به نام «قرمز شماره ۴۰» است. برخی از والدین وقتی این نام را می‌بینند، کمی می‌ترسند، به خصوص وقتی به غذایی که به کودکان خردسال می‌دهند فکر می‌کنند. بنابراین امروز، بیایید در مورد اینکه قرمز شماره ۴۰ واقعاً چیست، آیا بی‌خطر است و چرا باید از آن آگاه باشیم صحبت کنیم.

به عبارت ساده، قرمز شماره ۴۰ چیست؟

قرمز شماره ۴۰ یک رنگ خوراکی مصنوعی است. «مصنوعی» به این معنی است که چیزی نیست که به طور طبیعی در درختان یا میوه‌ها وجود داشته باشد. چیزی است که در آزمایشگاه، یعنی در یک آزمایشگاه، از طریق یک فرآیند شیمیایی تولید می‌شود. به طور دقیق، نام شیمیایی آن «آلورا رد ای‌سی» است.

معمولاً به رنگ چتری قرمز تیره است. به خوبی در آب و مایعات مبتنی بر الکل حل می‌شود. مصرف آن توسط سازمان‌های بزرگ ایمنی مواد غذایی در جهان، مانند سازمان غذا و داروی ایالات متحده ( FDA )، برای انسان تأیید شده است.

چرا این رنگ به غذا و نوشیدنی اضافه می‌شود؟

دلایل اصلی متعددی وجود دارد که چرا تولیدکنندگان این نوع رنگ‌ها را به مواد غذایی اضافه می‌کنند.

۱. کاری کنید که جذاب به نظر برسد: به این فکر کنید، ما بیشتر احتمال دارد یک نوشیدنی قرمز تیره بنوشیم تا یک نوشیدنی توت فرنگی صورتی روشن، درست است؟ کودکان خردسال، به خصوص، عاشق غذاهای رنگارنگ هستند. بنابراین، از آنها برای زیبا و جذاب جلوه دادن غذا استفاده می‌شود.

۲. حفظ رنگ ثابت: هنگام تولید انبوه یک ماده غذایی، هر بسته و هر بطری باید رنگ یکسانی داشته باشد. انجام این کار هنگام استفاده از رنگ‌های طبیعی دشوار است. با این حال، با رنگ‌های مصنوعی ، همیشه می‌توانید رنگ شدید یکسانی را به دست آورید.

۳. کمک به شناسایی طعم‌ها: ما اغلب از روی رنگ یک غذا حدس می‌زنیم که چه طعمی دارد. برای مثال، فکر می‌کنیم رنگ زرد، لیمویی، بنفش، گریپ‌فروت و قرمز، توت‌فرنگی یا گیلاس است. به این ترتیب، این رنگ‌ها به مصرف‌کننده کمک می‌کنند تا در مورد طعم آن، سرنخی به دست آورند.

مهمترین سوال: آیا Red No. 40 واقعاً ایمن است؟

بسیار خب، حالا بیایید به بزرگترین سوالی که همه دارند بپردازیم. آیا این برای بدن ما، به خصوص بدن کودکان، مفید است؟

طبق نظر سازمان‌های بزرگ ایمنی مواد غذایی در جهان، مصرف قرمز شماره ۴۰ در مقادیر تأیید شده برای اکثر مردم بی‌خطر تلقی می‌شود. این سازمان‌ها قبل از تأیید چنین محصولاتی، تحقیقات گسترده‌ای در مورد اثرات بلندمدت و کوتاه‌مدت انجام می‌دهند.

چه ارتباطی بین قرمز شماره ۴۰ و ADHD وجود دارد؟

برخی از والدین و محققان معتقدند که بین رنگ‌های مصنوعی مانند قرمز شماره ۴۰ و زرد شماره ۵ و ADHD (اختلال بیش‌فعالی کمبود توجه) ارتباطی وجود دارد.

در اینجا باید دو نکته بسیار مهم را درک کنیم :

۱. قرمز شماره ۴۰ باعث ADHD نمی‌شود: تا به امروز هیچ تحقیقی انجام نشده است که ثابت کند مصرف این رنگدانه باعث ADHD در کودک می‌شود. پس بی‌جهت از آن نترسید.

۲. علائم ممکن است در کودکان حساس افزایش یابد: با این حال، برخی تحقیقات نشان می‌دهد که درصد کمی از کودکانی که از قبل ADHD دارند و به این افزودنی‌های غذایی حساس هستند ، ممکن است افزایش جزئی در علائم موجود خود (مثلاً بی‌قراری، بی‌قراری و بی‌توجهی ) را تجربه کنند.

به عبارت ساده، این رنگ باعث ADHD نمی‌شود، اما می‌تواند به طور موقت مشکلات رفتاری را در معدود کودکانی که مستعد ابتلا به این بیماری هستند، تشدید کند. به همین دلیل است که برخی از کشورهای اروپایی قوانینی دارند که غذاهای حاوی این رنگ را ملزم به داشتن برچسب هشداری می‌کنند که می‌گوید: «ممکن است بر فعالیت و توجه کودکان تأثیر بگذارد».

چگونه می‌توانم از رنگ‌های مصنوعی مثل این اجتناب کنم؟

اگر فکر می‌کنید فرزندتان به این موارد حساس است، یا اگر می‌خواهید از آنها اجتناب کنید، در اینجا چند نکته ساده وجود دارد که می‌توانید دنبال کنید:

• عادت کنید برچسب‌ها را بخوانید: وقتی چیزی از فروشگاه می‌خرید، لیست مواد تشکیل‌دهنده پشت آن را بخوانید. به دنبال چیزهایی مانند «قرمز ۴۰»، «آلورا قرمز AC» یا «رنگ (۱۲۹)» باشید. این مهم‌ترین چیز است.
• مصرف غذاهای «فرآوری‌شده» را کاهش دهید: تا حد امکان مصرف غذاهای بسته‌بندی‌شده، کنسروی و آماده را کاهش دهید. این غذاها حاوی بیشترین رنگ‌های مصنوعی و مواد نگهدارنده هستند.
• غذاهای طبیعی را انتخاب کنید: عادت دهید که میوه‌های تازه، سبزیجات و غذاهای خانگی را به عنوان میان وعده بین وعده‌های غذایی به او بدهید. به عنوان مثال، به جای نوشیدنی قرمز خریداری شده از فروشگاه، می‌توانید آب میوه خانگی مانند هندوانه یا پرتقال شیرین به او بدهید.
• اگر در حال امتحان کردن « رژیم غذایی حذفی» هستید...: برخی از والدین سعی می‌کنند با حذف تمام غذاهای دارای رنگ مصنوعی به مدت دو تا سه هفته و بررسی تغییر در رفتار فرزندشان، ببینند که آیا فرزندشان به این غذاها حساسیت دارد یا خیر. با این حال، قبل از انجام چنین کاری، مهم است که با پزشک فرزندتان صحبت کنید و مشاوره بگیرید. ممکن است ایجاد یک تغییر شدید در رژیم غذایی فرزندشان به یکباره مناسب نباشد.