احتمالاً متوجه شدهاید که این روزها همه جا پر از «آبمیوههای تازه» است، درست است؟ شاید یکی از دوستانتان در مورد «آبمیوه پاککننده» با شما صحبت کرده باشد. فواید نوشیدن آبمیوه و سبزیجات تازه
برای بدن چیست؟ آیا واقعاً به همان خوبی که فکر میکنیم هست یا معایبی دارد که ما از آنها بیخبریم؟ بیایید کمی عمیقتر و سادهتر در مورد این موضوع صحبت کنیم.
آبمیوه گیری چیست؟
به عبارت ساده، آبمیوهگیری فرآیند گرفتن میوهها و/یا سبزیجات تازه و گرفتن آب آنهاست. برای این کار، ما از دستگاهی به نام آبمیوهگیری استفاده میکنیم. این دستگاه فیبر و پالپ را از میوه/سبزی جدا میکند و فقط آب مایع را آزاد میکند. این چیز جدیدی نیست. مردم از زمانهای قدیم میوهها را فشار میدادند و آب آنها را مینوشیدند. اما در دنیای مدرن، این روش به عنوان راهی آسان برای جذب سریع مواد مغذی به یک روند بزرگ تبدیل شده است. اما باید ببینیم وضعیت واقعی چگونه است.
واقعاً در یک لیوان آبمیوه چه چیزی وجود دارد؟
ارزش غذایی آبمیوه ای که تهیه می کنید کاملاً به میوه ها و سبزیجاتی که در آن استفاده می کنید بستگی دارد. همچنین، اینکه آن را در خانه درست کنید یا از فروشگاه بخرید نیز بر آن تأثیر می گذارد. تصور کنید، 4-5 پرتقال را آب می گیرید و یک لیوان آب آن را درست می کنید. آیا می توانید هر 4-5 پرتقال را یکجا بخورید؟ دشوار است، درست است؟ اما نوشیدن آبمیوه آسان است. اما اتفاقی که اینجا می افتد این است
که قند موجود در تمام آن میوه ها بدون هیچ مانعی وارد بدن شما می شود . از آنجایی که قسمت های فیبر حذف می شوند، قند سریعتر جذب می شود. بیایید به اطلاعات تغذیه ای چندین نوع آبمیوه (در هر لیوان - حدود 240 میلی لیتر) نگاهی بیندازیم.
| نوع آبمیوه | کالری | مقدار قند (گرم) | فیبر (فیبر - گرم) |
|---|
| آب هویج | حدود ۹۶ | حدود ۹ گرم | حدود ۲ گرم |
| آب سیب | حدود ۱۱۹ | حدود ۲۵ گرم | ۰ گرم |
| آب میوه شور | حدود ۱۲۶ | حدود ۳۵ گرم | ۰ گرم |
| آب زغال اخته | حدود ۱۱۴ | حدود ۲۲ گرم | ۰ گرم |
این جدول منطقی به نظر میرسد، اینطور نیست؟ آب سبزیجات قند و کالری کمی دارند. اما آب میوهها قند و کالری بسیار بیشتری از آنچه فکر میکنید دارند. و به نظر نمیرسد که اصلاً فیبر داشته باشند.
فواید واقعی آبمیوه گیری برای سلامتی چیست؟
البته مزایایی هم وجود دارد. بیایید ببینیم آنها چه هستند.
- جذب سریعتر مواد مغذی: از آنجایی که آبمیوه فیبر ندارد، ویتامینها و مواد معدنی موجود در آن به سرعت و به راحتی توسط بدن جذب میشوند. برای کسی که روزانه سبزیجات و میوههای زیادی نمیخورد، این میتواند راهی آسان برای رساندن برخی ویتامینها به بدنش باشد.
- پشتیبانی قلبی عروقی: برخی تحقیقات نشان داده است که نوشیدن آب میوه و سبزیجات میتواند سطح اکسید نیتریک را در خون افزایش دهد. اکسید نیتریک یک ماده شیمیایی است که دیواره رگهای خونی ما را شل میکند و باعث گشاد شدن آنها میشود. این به کنترل فشار خون و حفظ انعطافپذیری رگهای خونی کمک میکند.
خطراتی که باید به آنها توجه کنیم
در کنار مزایا، این روش خطرات قابل توجهی نیز دارد. گاهی اوقات، این خطرات میتوانند از مزایای آن بیشتر باشند.
- کالری بالا: همانطور که در جدول بالا دیدیم، یک لیوان آبمیوه میتواند بین ۱۰۰ تا ۱۸۰ کالری داشته باشد. این تقریباً معادل کالری نصف بشقاب برنج است. بنابراین اگر روزانه چندین لیوان از این آبمیوه بنوشید، ممکن است بدون اینکه حتی متوجه شوید، وزن اضافه کنید .
- محتوای قند بالا: بیشتر کالری موجود در آبمیوه از قند آن ناشی میشود. از آنجایی که فیبر ندارد، این قند مستقیماً وارد جریان خون میشود و باعث افزایش ناگهانی سطح قند خون میشود. در صورت مصرف مکرر، این امر میتواند خطر ابتلا به بیماریهایی مانند دیابت را افزایش دهد. بنابراین، بهترین راه برای کنترل قند، نوشیدن آبمیوه ای است که کاملاً از سبزیجات تهیه شده باشد یا آبمیوه ای که سبزیجات بیشتری به آن اضافه شده باشد.
- از دست دادن فیبر و پروتئین: این بزرگترین عیب آبمیوهگیری است. فیبر برای سلامت دستگاه گوارش ضروری است. همچنین به جلوگیری از یبوست کمک میکند. پروتئین برای حفظ عضلات، استخوانها و خون ما ضروری است. آبمیوهها فاقد هر دوی این موارد هستند.
آبمیوهگیری جایگزین یک وعده غذایی کامل نیست. میتواند شما را با کمبودهای تغذیهای مواجه کند.
آبمیوهگیری؟ مخلوط کردن؟ کدام برای بدن بهتر است؟
این سوالی است که بسیاری از مردم دارند. آبمیوهگیری و مخلوط کردن (تهیه اسموتی) دو چیز متفاوت هستند. بیایید تفاوت دقیق بین این دو را درک کنیم.
- مخلوط کردن (اسموتی): در این روش، کل میوه یا سبزیجات را در مخلوط کن ریخته و خرد میکنیم. گاهی اوقات با پوست. به این ترتیب، تمام مواد مغذی، از جمله فیبر و پالپ، در نوشیدنی باقی میمانند. بنابراین، وقتی اسموتی مینوشید، احساس سیری میکنید. و بلافاصله سطح قند خون شما را بالا نمیبرد. میتوانید مواد غنی از پروتئین مانند ماست، آجیل، دانهها را به اسموتی اضافه کنید و آن را مانند یک وعده غذایی کامل کنید. حتی سبزیجاتی مانند اسفناج و کلم پیچ وقتی با میوه مخلوط میشوند طعم خوبی ندارند، اما کیفیت آنها حداکثر است.
- آبمیوهگیری: همانطور که قبلاً بحث کردیم، این کار فیبر و پالپ را از بین میبرد و فقط آب میوه باقی میماند.
بیایید به تفاوتهای اصلی بین این دو نگاه کنیم.
| مشخصه | آبمیوه گیری | مخلوط کردن (مخلوط کردن/اسموتی کردن) |
|---|
| فیبر | ترک کردن. | کاملاً گیر کرده |
| مواد مغذی | غلظت بالای ویتامینها و مواد معدنی | مواد مغذی (از جمله مواد مغذی گیاهی، فلاونوئیدها) را از کل میوه/سبزیجات دریافت کنید |
| پر بودن معده | خیلی پایین | بسیار بالا |
| تأثیر بر سطح قند خون | سنبله | به آرامی بالا بردن |
| مقدار مورد نیاز | یک لیوان به مقدار زیادی میوه/سبزیجات نیاز دارد. | مقدار نسبتاً کمی مورد نیاز است |
بنابراین، بر اساس این اطلاعات، اکنون برای شما روشن است که
سالمترین گزینه، مخلوط کردن یا درست کردن اسموتی و نوشیدن آن است .
پیام مفید برای خانه
- آبمیوهگیری میتواند راهی عالی برای رساندن سریع برخی ویتامینها و مواد معدنی به بدن باشد، اما اگر این کار را به عنوان یک عادت انجام میدهید، در مورد قند و کالری آن بسیار مراقب باشید.
- به جای آبمیوه ای که فقط از میوه درست شده باشد، خیلی بهتر است آبمیوه ای بنوشید که از سبزیجات بیشتری (مثلاً هویج، چغندر، خیار، اسفناج) تهیه شده باشد.
- مخلوط کردن (تهیه اسموتی) بسیار سالمتر از آبمیوهگیری است زیرا به بدن ما اجازه میدهد بدون هدر دادن میوه، از تمام مزایای آن، از جمله فیبر، بهرهمند شود.
- هرگز خوردن میوه و سبزیجات را به طور کامل قطع نکنید و فقط آب آنها را بگیرید. بهتر است میوه و سبزیجات را به همان شکل اولیه مصرف کنید.
- اگر بیماری خاصی مانند دیابت شیرین دارید، حتماً قبل از نوشیدن این نوع آبمیوه با پزشک خود مشورت کنید و از او راهنمایی بخواهید.
آبمیوه گیری، آب میوه، آب سبزیجات، مخلوط کردن، اسموتی، ارزش غذایی، فواید سلامتی، قند، کالری
💬 Comments (0)
هنوز هیچ نظری ارسال نشده است. برای اولین بار نظر خود را اینجا اضافه کنید.
نظر خود را اضافه کنید