آیا تا به حال این اتفاق برای شما افتاده است؟ بعد از خوردن غذاهای خاصی مانند پنیر، شراب، گوجه فرنگی یا شکلات، ممکن است سردرد، احساس سیری یا بثورات پوستی در سراسر بدن خود را تجربه کنید. اغلب اوقات، ما فکر میکنیم که این یک آلرژی است. اما همیشه لازم نیست آلرژی باشد. این میتواند به دلیل بیماری به نام « عدم تحمل هیستامین » باشد که در اثر کمبود آنزیمی در بدن شما ایجاد میشود. امروز، در مورد آنزیمی که در این امر دخیل است به نام دیآمین اکسیداز (DAO) صحبت خواهیم کرد.
دیآمین اکسیداز (DAO) چیست؟
به عبارت ساده، دیامین اکسیداز یا به اختصار DAO، یک آنزیم بسیار مهم است که در بدن ما، به ویژه در رودهها، تولید میشود و به ما در هضم غذا کمک میکند. آنزیم، پروتئینی است که فرآیندهای شیمیایی را در بدن ما سرعت میبخشد.
بنابراین، وظیفه اصلی این آنزیم DAO تجزیه ترکیب شیمیایی به نام هیستامین در غذاهایی است که میخوریم و کمک به حذف آن از بدن بدون جذب شدن است.
تصور کنید، اگر بدن شما آنزیم DAO کافی تولید نکند، چه اتفاقی میافتد؟ در این صورت، مقدار هیستامین موجود در غذاهایی که میخورید، نمیتواند تجزیه شود و در بدن تجمع مییابد. ما این وضعیت را کمبود DAO (کمبود دیآمین اکسیداز) مینامیم. ناراحتی ناشی از تجمع هیستامین در بدن به این شکل، عدم تحمل هیستامین یا همانطور که برخی آن را هیستامینوز غذایی مینامند، نامیده میشود.
نکته مهم این است که این مورد را با یک آلرژی غذایی معمولی اشتباه نگیرید. در آلرژی، سیستم ایمنی ما مستقیماً پاسخ میدهد. اما در عدم تحمل هیستامین، به دلیل کمبود آنزیمهایی که میتوانند هیستامین را تجزیه کنند، تجمع هیستامین رخ میدهد.
چه غذاهایی هیستامین زیادی دارند؟
هیستامینها به طور طبیعی در بسیاری از غذاها وجود دارند. آنها به ویژه در غذاهای تخمیر شده و کنسرو شده زیاد هستند. میتوانید از جدول زیر ایدهای در این مورد به دست آورید.
| نوع غذا | مثالها |
|---|---|
| غذاها و نوشیدنیهای تخمیر شده | شراب، آبجو، پنیر کهنه، ماست، سس سویا |
| گوشت/ماهی کنسرو شده | سوسیس، کالباس، ماهی دودی |
| سبزیجات و میوهها | گوجه فرنگی، اسفناج، بادمجان، آووکادو، توت فرنگی، آناناس |
| دیگر | شکلات، کاکائو، آجیل، شیر، تخم مرغ، صدف |
وقتی به این لیست نگاه میکنید، ممکن است فکر کنید که همه این غذاها مضر هستند. اما این درست نیست. همه افراد با همه این غذاها مشکل نخواهند داشت. حتی برای کسی که عدم تحمل هیستامین دارد، فقط یک یا چند مورد از این غذاها ممکن است باعث ناراحتی شود.
علائم عدم تحمل هیستامین چیست؟
وقتی سطح هیستامین در بدن افزایش مییابد، علائم مختلفی ممکن است بروز کند. مثل این است که همزمان با مشکلات کوچک زیادی مواجه شوید.
| سیستم بدن | علائم احتمالی |
|---|---|
| سر و سیستم عصبی | میگرن، سردردهای شدید، سرگیجه |
| دستگاه گوارش | نفخ، درد معده، حالت تهوع، استفراغ، یبوست، گاز معده |
| پوست | کهیر، قرمزی پوست، تشدید بیماریهای پوستی (مثلاً پسوریازیس) |
| سیستم تنفسی | گرفتگی بینی، آبریزش بینی ، علائم آسم |
| دیگر | ضربان قلب سریع، درد عضلانی، خستگی شدید |
آیا مکملهای DAO تسکیندهنده هستند؟
مکملهایی در بازار موجود است که حاوی آنزیم DAO هستند. مصرف این مکملها سطح آنزیم DAO تخلیه شده بدن را دوباره پر میکند. بنابراین، مصرف این مکمل قبل از خوردن یک وعده غذایی غنی از هیستامین به تجزیه هیستامین موجود در آن وعده غذایی کمک میکند.
تحقیقات نشان میدهد که برخی افراد از این موارد تسکین مییابند.
- میگرن و سردرد : در یک مطالعه، وقتی به افراد مبتلا به میگرن به مدت یک ماه مکمل DAO داده شد، مدت سردرد آنها به طور متوسط حدود ۹۰ دقیقه کاهش یافت.
- ناراحتی معده: در یک مطالعه کوچک دیگر، بیماران مبتلا به عدم تحمل هیستامین که به مدت ۴ هفته مکملهای DAO دریافت کردند، کاهش قابل توجهی در ناراحتی معده خود (مانند نفخ و گرفتگی معده) تجربه کردند.
- بیماریهای پوستی: یک مطالعه نشان داد که دادن مکملهای DAO به افراد مبتلا به کهیر مزمن (chronic hives) که سطح DAO در بدنشان پایین است، توانست نیاز آنها به آنتیهیستامینها برای آلرژی را کاهش دهد.
اما این مطالعات هنوز کوچک هستند، بنابراین تحقیقات بیشتری لازم است تا به طور قطعی بگوییم که آیا این داروها برای همه مؤثر هستند، چه مدت باید مصرف شوند و چقدر ایمن هستند.
آیا مصرف مکملهای DAO خطری دارد؟
همانطور که هر چیزی مزایایی دارد، نکاتی هم هست که باید به آنها توجه کرد.
۱. عدم تشخیص قطعی: بزرگترین مشکل این است که هنوز هیچ آزمایش پزشکی وجود ندارد که بتواند با اطمینان ۱۰۰٪ تأیید کند که آیا شما واقعاً به عدم تحمل هیستامین مبتلا هستید یا خیر. این اغلب بر اساس علائم فرض میشود. بنابراین، اگر این بیماری را ندارید، مصرف این مکملها کمکی نخواهد کرد.
۲. بدون استاندارد: اینها دارو نیستند، بلکه مکملهای غذایی هستند. بنابراین، هیچ قانون یا چارچوب قانونی عمدهای برای تولید آنها وجود ندارد. این بدان معناست که مقدار DAO، دوزهای توصیه شده و کیفیت هر برند ممکن است متفاوت باشد.
۳. حاوی ترکیبات حیوانی است: این نکته بسیار مهمی است. برخی از مکملهای DAO از عصاره کلیه حیوانات، به ویژه کلیه خوک، تهیه میشوند. بنابراین اگر شما فردی هستید که به دلیل اعتقادات مذهبی یا سایر دلایل شخصی از محصولات حیوانی اجتناب میکنید، قطعاً باید در مورد این موضوع نگران باشید.
آیا راههای دیگری برای کنترل این بیماری بدون مکملها وجود دارد؟
در واقع، گام اول بهتر و مهمتر از مصرف مکملها، پیروی از یک رژیم غذایی کم هیستامین است.
این امر باعث کاهش میزان هیستامینی میشود که از خارج به بدن اضافه میشود. این امر به مقدار DAO در بدن اجازه میدهد تا میزان هیستامین اضافه شده را مدیریت کند.
- چگونه این کار را انجام دهیم؟ از لیست غذاهای سرشار از هیستامین که در بالا مورد بحث قرار دادیم، میتوانید به تدریج غذاهایی را که به نظر میرسد بیشترین ناراحتی را برای شما ایجاد میکنند شناسایی کنید و سعی کنید آنها را برای مدتی از رژیم غذایی خود حذف کنید. داشتن یک دفتر خاطرات غذایی میتواند در این امر بسیار کمک کند. یعنی نوشتن آنچه هر روز میخورید و علائمی که تجربه میکنید.
- توصیه پزشکی: اما به جای شروع خودسرانه چنین رژیم غذایی، بهترین و ایمنترین کار این است که با پزشک خود صحبت کنید و در صورت لزوم از یک متخصص تغذیه مشاوره بگیرید. از آنجا که بسیاری از این غذاها مغذی هستند، حذف آنها از رژیم غذایی ایده خوبی نیست.
پیام مفید برای خانه
- DAO آنزیم مهمی است که هیستامین موجود در غذاهایی که میخوریم را تجزیه میکند.
- اگر DAO کافی در بدن وجود نداشته باشد، هیستامین میتواند تجمع یابد و علائمی شبیه آلرژی مانند سردرد، ناراحتی معده و مشکلات پوستی ایجاد کند. ما این را عدم تحمل هیستامین مینامیم.
- اگرچه مکملهای DAO ممکن است به برخی افراد کمک کنند، اما هنوز هیچ نتیجهگیری قطعی در مورد ایمنی و اثربخشی آنها وجود ندارد و باید در مورد محتویات آنها دقت کنید.
- بهترین راه برای مدیریت این بیماری، پیروی از یک رژیم غذایی کم هیستامین طبق دستور پزشک است.
- اگر این علائم را دارید، به تنهایی تصمیم نگیرید و قبل از شروع هرگونه مکمل یا رژیم غذایی خاص، حتماً با پزشک خود مشورت کنید.
💬 Comments (0)
هنوز هیچ نظری ارسال نشده است. برای اولین بار نظر خود را اینجا اضافه کنید.
نظر خود را اضافه کنید