Cando vas á tenda para perder peso ou controlar o colesterol, non buscas as etiquetas de "sen graxa" e "baixo en graxa" nos andeis? Moita xente pensa que estes alimentos son moi bos para o corpo e que non hai problemas. Pero, coñeces a verdadeira historia detrás destas fermosas etiquetas? "Sen graxa " non sempre significa "sen problemas". Falemos disto en detalle.

⚡ Interactive Clinical Tool

⚡

TDEE Calculator

Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight

Open Interactive Calculator →

Que significan realmente estas etiquetas de "Sen graxa" e "Baixo en graxa"?

Vemos estas palabras moito cando compramos algo como un iogur ou un paquete de galletas nunha tenda. Pero cada unha destas etiquetas conta unha historia diferente. En poucas palabras, isto é o que significa:

Termo da etiqueta	O que significa
Sen graxa	A graxa debe ser inferior a 0,5 gramos por porción.
Baixo en graxa	Unha comida debe conter 3 gramos de graxa ou menos.
Baixo en graxa	O alimento debe ter polo menos un 25 % menos de graxa que o produto normal.
Luz	As calorías deben reducirse nun 1/3 ou as graxas nun 50 %.

O problema oculto dos alimentos "sen graxa"

Pensa niso, que ocorre cando eliminas completamente a graxa dun alimento? A miúdo, perde o seu sabor . Entón, que fan os fabricantes de alimentos para restaurar este sabor? Engádenlle outras cousas. En concreto, cousas como azucre, fariña de pan, varios espesantes e sal . Isto fai que o contido calórico do alimento aumente aínda que a graxa desapareza.

Iso significa que estás gorda.Comer menos do que pensas pode engadir azucre e calorías innecesarias ao teu corpo.

Ademais, como estes alimentos non teñen moi bo sabor, non nos enchen. Entón, acabamos comendo máis deles sen sequera darnos conta. Ao final, acabamos engordando en vez de perdelo.

En vez de dicir "sen graxa", pensemos en "graxa boa"!

Cando se trata dun estilo de vida saudable, o máis importante que a cantidade de graxa que comemos é o tipo de graxa que comemos . Os nosos corpos necesitan graxa. Pero é o tipo "bo". Cando falamos de colesterol, escoitamos falar de dous tipos, non si?

LDL (lipoproteína de baixa densidade): este é o " colesterol malo " . Acumúlase nas paredes dos nosos vasos sanguíneos , estreitándoos e facilitando o desenvolvemento de enfermidades cardíacas .
HDL (lipoproteína de alta densidade): trátase do "colesterol bo". O HDL protexe o noso corazón eliminando o colesterol LDL malo dos nosos vasos sanguíneos.

Entón, o noso obxectivo debería ser comer alimentos que reduza o colesterol malo (LDL) e aumente o colesterol bo (HDL). Aquí tes a clasificación de "graxas boas" e "graxas malas".

Tipo de graxa	Bo/malo e exemplos
Graxas boas: come máis destas
Graxas monoinsaturadas	Reduce o colesterol LDL malo. Exemplos: aceite de oliva, aceite de canola, cacahuetes, aguacates.
Graxas poliinsaturadas	Reduce o colesterol LDL malo. Exemplos: peixes azules como o xurelo, o salmón, o atún, as sementes de xirasol, as sementes de cabaza.
Graxas malas: redúceas o máximo posible
graxas saturadas	Aumenta o colesterol LDL malo. Exemplos: carne de vaca, porco, manteiga, queixo e produtos lácteos enteiros.
Graxas trans	Estes son os peores tipos de graxas . Aumentan o LDL e diminúen o bo HDL. Exemplos: margarina, produtos de panadería, comida rápida fritida.

As principais organizacións sanitarias como a Asociación Americana do Corazón recomendan manter as graxas saturadas por debaixo do 6 % das calorías diarias. É mellor eliminar as graxas trans da nosa dieta tanto como sexa posible.

Como facer eleccións saudables?

Isto non significa que os alimentos "sen graxa" sexan completamente malos. Pero debemos ser intelixentes ao escollelos.

Lea atentamente as etiquetas dos alimentos : non compre nada que diga "sen graxa". Comprobe canto azucre e sal contén e se realmente ten menos calorías que o produto normal. Ademais, preste atención ao tamaño da porción .
Ten coidado co tamaño da túa porción: imaxina que unha cunca de xeado "baixo en graxa" ten 3 gramos de graxa e 250 calorías. Se comes tres cuncas diso, estarás a engadir 9 gramos de graxa e 750 calorías ao teu corpo! Ás veces, é mellor darse o capricho dun anaco delicioso con toda a graxa que comer moitas lambetadas azucradas coma esta.
Dá prioridade aos alimentos naturais: engade máis verduras, froitas, cereais integrais e froitos secos á túa dieta. Son ricos en fibra e nutrientes, o que axuda a manter a sensación de saciedade durante máis tempo. Tamén son baixos en calorías e naturalmente baixos en graxas. Por exemplo, é moito mellor comer unha pataca doce ou unha pataca caseira (sen manteiga nin queixo) que unha pataca "ao forno" comprada. Isto débese a que a pataca enteira ten máis nutrientes e fibra, e menos calorías.

A túa dieta debe ser variada e baseada en alimentos naturais e integrais en lugar de alimentos procesados.

Mensaxe para levar a casa

Unha etiqueta de "sen graxa" non sempre significa "saudable". Ten en conta o azucre, o sal e as calorías engadidos para darlle sabor.
O tipo de graxa que comes é máis importante que a cantidade . Escolle alimentos que conteñan "graxas boas", como os aguacates, o peixe azul e o aceite de oliva.
Limite na medida do posible as "graxas malas" (graxas saturadas e trans) que se atopan nos alimentos procesados, produtos de panadería e alimentos fritos.
Acostúmbrate a ler as etiquetas dos alimentos. Presta atención non só á graxa, senón tamén ao azucre, ao sodio (sal) e ás calorías.
Se tes algunha dúbida sobre o teu peso, os niveis de colesterol ou a dieta, consulta sempre co teu médico para obter o asesoramento axeitado.