જેઓ ખાંડનો ઉપયોગ ઓછો કરવા માંગે છે, તેમના માટે અહીં એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે! (મોન્ક ફ્રૂટ સુગર)

ચામાં થોડી ખાંડ , જમ્યા પછી નાસ્તો, બપોરે કેકનો ટુકડો... આપણે બધાને મીઠાઈ ગમે છે ને? પણ મીઠાશની આ ઈચ્છાને કારણે, આપણે અજાણતાં દરરોજ આપણા શરીરમાં મોટી માત્રામાં ખાંડ ઉમેરીએ છીએ. આ રીતે ઉમેરવામાં આવતી ખાંડ વજન વધારવા અને બીજી ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. તેથી, ઘણા લોકો હવે ખાંડના વિકલ્પો વિશે વાત કરી રહ્યા છે. આવો જ એક વિકલ્પ જે લોકપ્રિય થઈ રહ્યો છે તે છે મોન્ક ફ્રૂટ. ચાલો આના પર વિગતવાર નજર કરીએ.

આ મોન્ક ફ્રૂટ શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આ એક એવું ફળ છે જે નાના તરબૂચ જેવું દેખાય છે અને દક્ષિણ ચીનમાં સેંકડો વર્ષોથી તેની ખેતી કરવામાં આવે છે. ભૂતકાળમાં બૌદ્ધ સાધુઓ દ્વારા તેની ખેતી કરવામાં આવતી હોવાથી તેને 'મોન્ક ફ્રૂટ' નામ આપવામાં આવ્યું છે. તેને 'લો હાન ગુઓ' પણ કહેવામાં આવે છે. તે કોળા અને તરબૂચ જેવા ફળો જેવા જ પરિવારનું છે.

જરા વિચારો, આ ફળનો ઉપયોગ તાજેતરમાં જ મીઠાશ તરીકે થવા લાગ્યો છે. પરંતુ પૂર્વી દેશોમાં, તેનો ઉપયોગ લાંબા સમયથી પેટના દુખાવા અને શરદી જેવી બીમારીઓ માટે દવા તરીકે કરવામાં આવે છે.

આની સૌથી મોટી ખાસિયત એ છે કે તે નિયમિત ખાંડ કરતાં 100 થી 250 ગણી વધુ મીઠી છે! આ મીઠાશ ફળમાં જ જોવા મળતા "(મોગ્રોસાઇડ્સ)" નામના એન્ટીઑકિસડન્ટોમાંથી આવે છે. આ કારણે, તે કુદરતી રીતે ઓછી કેલરીવાળું સ્વીટનર છે.

મોન્ક ફ્રૂટ પાવડર ( ખાંડ ) સામાન્ય રીતે આ રીતે થોડા પગલાંમાં બનાવવામાં આવે છે:

• સૌપ્રથમ, ફળને સારી રીતે છૂંદી લેવામાં આવે છે અને તેનો રસ અલગ કરવામાં આવે છે.
• પછી રસ ગરમ પાણીમાં ભેળવીને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.
• અંતે, આ મીઠા પ્રવાહીને સૂકવીને પાવડરમાં ફેરવવામાં આવે છે. આ તે પાવડર છે જે આપણે સ્ટોરમાંથી ખરીદીએ છીએ.

મોન્ક ફ્રૂટનો ઉપયોગ કરવાના ફાયદા શું છે?

ખાંડના ઘણા વિકલ્પો તમારા મોંમાં એક અલગ સ્વાદ છોડી દે છે. પરંતુ મોન્ક ફ્રૂટ તે વિચિત્ર સ્વાદ બહુ ઓછો છોડે છે. અને તેનો ઉપયોગ કરવાના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. ચાલો તેમના પર નજીકથી નજર કરીએ.

શું મોન્ક ફ્રૂટ ખાસ આહારની જરૂરિયાતો ધરાવતા લોકો માટે સારું છે?

યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) એ તેને 'જનરલલી રેકગ્નાઈઝ્ડ એઝ સેફ ( GRAS )' તરીકે મંજૂરી આપી છે.

જેમ મેં પહેલા કહ્યું તેમ, ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે આ ખૂબ જ સારો અને સલામત વિકલ્પ છે કારણ કે તેની બ્લડ સુગરના સ્તર પર કોઈ અસર થતી નથી.

તે 'કેટો' જેવા ખાસ આહાર પર રહેલા લોકોમાં પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, કારણ કે તે શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉમેરતું નથી.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને નાના બાળકોમાં ઉપયોગ માટે મંજૂરી આપવામાં આવી હોવા છતાં, આ વ્યક્તિઓ પર હજુ પણ પૂરતું ઊંડાણપૂર્વક સંશોધન થયું નથી. તેથી, જો તમને કોઈ તબીબી સ્થિતિ હોય, ગર્ભવતી હો, અથવા તમે તેને બાળક માટે લઈ રહ્યા હોવ, તો તેમને આપતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી શ્રેષ્ઠ છે.

આપણે મોન્ક ફ્રૂટનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરીશું?

તમે ખાંડનો ઉપયોગ લગભગ ગમે ત્યાં કરો છો તેની જગ્યાએ તેને લઈ શકો છો. આ રીતે સ્વિચ કરવાથી તમારા ખાંડ અને કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન ઓછું થશે.

પરંતુ યાદ રાખો, તે ખાંડ કરતાં 150-200 ગણું વધારે મીઠું હોય છે, તેથી તમારે તેનો ઉપયોગ ખૂબ જ ઓછો કરવો જોઈએ. તેની વધુ મીઠાશને કારણે, તેને ક્યારેક સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોમાં અન્ય મીઠાશ સાથે ભેળવી શકાય છે. તેથી ખરીદતા પહેલા લેબલ કાળજીપૂર્વક વાંચો.

તમે મોન્ક ફ્રૂટનો ઉપયોગ આ રીતે કરી શકો છો:

• ચા અને કોફીમાં ખાંડને બદલે થોડી ખાંડ ઉમેરો.
• ફ્રૂટ સલાડ પર થોડું છાંટો.
• દહીં અને મલાઈ વગરનું દૂધ જેવી વસ્તુઓને ગળવી બનાવો.
• તમારા મનપસંદ કેક અને પુડિંગ્સ બનાવતી વખતે, ખાંડને બદલે આનો થોડો ઉપયોગ કરો.

તેની બીજી સારી વાત એ છે કે તે ઊંચા તાપમાનનો સામનો કરી શકે છે, જે તેને બેકિંગ માટે યોગ્ય બનાવે છે. જોકે તેનો ઉપયોગ ચીન જેવા દેશોમાં સેંકડો વર્ષોથી કોઈ આડઅસર વિના કરવામાં આવે છે, તેમ છતાં પશ્ચિમી વિશ્વમાં તેના પર સંશોધન હજુ પણ ચાલુ છે. તેથી, કોઈપણ વસ્તુની જેમ, તેનો ઉપયોગ સંયમિત રીતે કરવો તે સમજદારીભર્યું છે.