අපි ශ්රී ලාංකිකයෝ විදියට සැරට කෑමක් කන්න හරිම කැමතියිනේ. ලුණු මිරිසක් එක්ක බතක්, සැරට හදපු මාලුවක්... හිතෙනකොටත් කටට කෙල උනනවා නේද? මේ මිරිස් වල තියෙන සැර ගතියට, ඒ දැවිල්ලට හේතුව මොකක්ද කියලා ඔයා කවදාහරි හිතලා තියෙනවද? ඒකට තමයි අපි කියන්නේ 'කැප්සේසින්' (Capsaicin) කියලා. මේක නිකන්ම නිකන් සැර රසයක් විතරක් නෙවෙයි, මේක ඇතුළේ ලොකු සෞඛ්යමය වාසි ගොඩක් හැංගිලා තියෙනවා. ඉතින් අද අපි කතා කරමු මේ කැප්සේසින් කියන පුදුම දේ ගැන.
මොකක්ද මේ Capsaicin කියන්නේ?
සරලවම කිව්වොත්, Capsaicin කියන්නේ මිරිස් වලට ඒ ආවේණික සැර ගතිය ලබා දෙන රසායනික සංයෝගය. මේක අවුරුදු 7,000කටත් වඩා පරණ ඉතිහාසයක් තියෙන, මෙක්සිකෝවෙන් පටන් ගත්ත දෙයක්. ඉස්සර ඉඳන්ම මිනිස්සු මිරිස් කෑම රසවත් කරන්න විතරක් නෙවෙයි, ඒවායේ තියෙන විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වගේ පෝෂණ ගුණය නිසාත් පාවිච්චි කළා.
මේක වැඩ කරන්නේ හරිම අපූරු විදියකට. අපේ ශරීරයේ රස්නය, වේදනාව වගේ දේවල් මොළයට දැනුම් දෙන සංවේදක වගේ වැඩ කරන විශේෂ ස්නායු ග්රාහක (nerve receptors) තියෙනවා. මේ වගේ එක ග්රාහකයක් තමයි `TRPV1` කියන්නේ. කැප්සේසින් ශරීරගත වුණාම, මේ `TRPV1` ග්රාහකය උත්තේජනය කරනවා. ඒ කියන්නේ "මෙතන රස්නයක්/දැවිල්ලක් තියෙනවා" කියලා මේ ග්රාහකය මොළයට සංඥා යවනවා. අන්න ඒකයි අපිට මිරිස් කෑවම සැර, දැවිල්ල වගේ දැනෙන්නේ.
මේ `TRPV1` ග්රාහක අපේ මොළයේ, ස්නායු පද්ධතියේ, මුත්රාශයේ, රුධිර නාල වල වගේ ශරීරයේ ගොඩක් තැන්වල පැතිරිලා තියෙන නිසා, කැප්සේසින් වලට තව අපි නොදන්නා සෞඛ්ය වාසි ගොඩක් තියෙන්න පුළුවන් කියලා වෛද්යවරු සහ විද්යාඥයෝ තාමත් පර්යේෂණ කරනවා.
අපිට Capsaicin ලැබෙන්නේ කොහෙන්ද?
කැප්සේසින් කියන්නේ මිරිස් වලට විතරක් සීමා වුණු දෙයක් නෙවෙයි. හැබැයි වැඩිපුරම තියෙන්නේ මිරිස් වල තමයි.
- සැර මිරිස් වර්ග: කොච්චි, නයි මිරිස්, අමු මිරිස්, වියළි මිරිස් වගේ ඕනෑම මිරිස් වර්ගයක මේවා තියෙනවා. විශේෂයෙන්ම මිරිස් කරලේ ඇතුළේ ඇට රැඳිලා තියෙන සුදු පාට කොටසේ තමයි කැප්සේසින් වැඩිපුරම සාන්ද්රණය වෙලා තියෙන්නේ.
- වෙනත් කුළුබඩු: ඔරිගානෝ (Oregano), කුරුඳු (Cinnamon), සහ කොත්තමල්ලි (Cilantro) වලත් සුළු ප්රමාණ වලින් කැප්සේසින් අඩංගු වෙන්න පුළුවන්.
Capsaicin අතිරේක (Supplements) ගැනත් දැනගමු
සමහර අය බර අඩු කරගැනීම වගේ අරමුණු වලට කැප්සේසින් අඩංගු අතිරේක (supplements) පෙති විදියට ගන්නවා. මේවා `cayenne pepper` හෝ `capsicum` කියලා තමයි ලේබල් කරලා තියෙන්නේ. මේවායින් කෑම රුචිය අඩු කරලා, ශක්තිය වැඩි කරලා, මේදය දහනයට උදව් වෙන්න පුළුවන් කියලා මතයක් තිබුණත්, ඒ ගැන තවදුරටත් පර්යේෂණ අවශ්යයි.
වැදගත්ම දේ තමයි, ඔබේ දොස්තර මහත්තයාගෙන් උපදෙස් නොගෙන කිසිම වෙලාවක මේ වගේ අතිරේක පාවිච්චි කරන්න පටන් ගන්න එපා. ඒවා ඔබට සුදුසුද, නැද්ද, ගත යුතු මාත්රාව මොකක්ද කියලා තීරණය කළ යුත්තේ වෛද්යවරයෙක් පමණයි.
Capsaicin වලින් ලැබෙන සෞඛ්ය වාසි මොනවද?
කැප්සේසින් වල කැලරි හෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ නැතත්, ඒකෙන් ලැබෙන සෞඛ්ය වාසි නම් කිහිපයක්ම තියෙනවා. අපි නිතරම සැර කෑම කනකොට, අර `TRPV1` ග්රාහක ටිකෙන් ටික මේ සැරට හුරු වෙනවා. ඒ කියන්නේ කාලයක් යද්දී අපිට සැර දරාගන්න පුළුවන්කම වැඩි වෙනවා. දැන් බලමු ප්රධාන වාසි මොනවද කියලා.
| සෞඛ්ය වාසිය | සරලවම පැහැදිලි කළොත්... |
|---|---|
| හදවතේ සෞඛ්යය (Heart Health) | කැප්සේසින් වලට ශරීරයේ තියෙන ප්රදාහ තත්ත්වයන් (inflammation) අඩු කරන්න පුළුවන්. මේ නිසා හදවතේ සෞඛ්යයට මේක හිතකරයි කියලා සැලකෙනවා. ශරීරයට හිතකර කොලෙස්ටරෝල්, ඒ කියන්නේ `HDL cholesterol` මට්ටම අඩු පුද්ගලයින්ට කැප්සේසින් ලබා දුන්නම හෘද රෝග අවදානම අඩු වුණු බව එක්තරා අධ්යයනයකින් හොයාගෙන තියෙනවා. |
| බර අඩු කරගැනීමට උදව් වීම (Weight Loss) | සමහර අධ්යයනවලින් පේනවා කැප්සේසින් මඟින් අපේ ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය (metabolism), ඒ කියන්නේ ශක්තිය වැය කරලා මේදය දහනය කරන වේගය, තරමක් වැඩි කරන්න පුළුවන් කියලා. ඒ වගේම කෑම රුචිය අඩු කරන්නත් මේක උදව් වෙන්න ඉඩ තියෙනවා. ඒ නිසා අපි කන ප්රමාණය පාලනය වෙන්න පුළුවන්. |
| වේදනා නාශක ගුණය (Pain Relief) | මේක තමයි කැප්සේසින් වල තියෙන ප්රධානම ඖෂධීය ගුණයක්. ඔයා දැකලා ඇති ෆාමසිවල හන්දිපත් වේදනාවට, මස්පිඬු වේදනාවට ගාන ක්රීම් වර්ග, දියර වර්ග තියෙනවා. මේ ගොඩක් ඒවායේ ප්රධාන අමුද්රව්යයක් තමයි කැප්සේසින්. දොස්තර මහත්තයෙක් විසින් නියම කරන සැර වැඩි කැප්සේසින් පැච් (patches) පවා තියෙනවා. ඒවා `postherpetic neuralgia` (හර්පීස් ආසාදනයකින් පස්සේ එන ස්නායු වේදනාව) සහ දියවැඩියාව නිසා පාදවල ඇතිවෙන ස්නායු වේදනාවන්ට (`diabetic nerve pain`) ප්රතිකාර කරන්න පාවිච්චි කරනවා. |
Capsaicin වල අතුරු ආබාධ සහ අවදානම් තියෙනවද?
කැප්සේසින් වල මේ වගේ වාසි තිබුණත්, මේක හැමෝටම ගැළපෙන්නේ නෑ. සමහර අය මේකට හරිම සංවේදීයි. විශේෂයෙන්ම සැරට කාලා පුරුදු නැති කෙනෙක්ට අපහසුතා ඇති වෙන්න පුළුවන්.
| අතුරු ආබාධය | වෙන්න පුළුවන් දේ |
|---|---|
| ඔක්කාරය සහ වමනය (Nausea and Vomiting) | විශේෂයෙන්ම ඉහළ සාන්ද්රණයක් තියෙන වේදනා නාශක පැච් වර්ග පාවිච්චි කරනකොට සමහරුන්ට මේ තත්ත්වය ඇතිවෙන්න පුළුවන්. |
| බඩ බුරුලෙන් යෑම (Diarrhea) | කැප්සේසින් මඟින් අපේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ බිත්ති ආසාත්මික වෙන්න පුළුවන්. මේ නිසා බඩේ කැක්කුම සහ පාචනය වගේ තත්ත්වයන් ඇතිවෙන්න පුළුවන්. |
| ගැස්ට්රයිටීස් / පපුවේ දැවිල්ල (Acid Reflux) | ඔයාට දැනටමත් ගැස්ට්රයිටීස් වගේ තත්ත්වයක් තියෙනවා නම්, සැර කෑම වලින් මේක වැඩි වෙන්න පුළුවන්. ආමාශයේ දැවිල්ල, පපුවේ දැවිල්ල වගේ රෝග ලක්ෂණ උත්සන්න වෙන්න ඉඩ තියෙනවා. |
එතකොට Capsaicin ඇත්තටම ආරක්ෂිතද?
සාමාන්යයෙන් නම්, ඔව්. හැබැයි ඔයාගේ ශරීරය සැරට හුරු නැත්නම්, සමහර වෙලාවට දරුණු ප්රතික්රියාවක් වුණත් ඇතිවෙන්න පුළුවන්. උගුර ඉදිමීම, හුස්ම ගැනීමේ අපහසුව වගේ දේවල් ඉතාම කලාතුරකින් වෙන්න පුළුවන්. එවැනි දරුණු රෝග ලක්ෂණයක් ඇති වුවහොත්, වහාම ළඟම ඇති රෝහලේ හදිසි ප්රතිකාර ඒකකයට (ETU) යෑම ඉතා වැදගත්.
හැබැයි මේක අධිමාත්රාවක් වෙලා මනුස්සයෙක් මියගියා කියලා වාර්තා වෙලා නෑ. ඒකට කිලෝ 70ක් විතර බර කෙනෙක් එකපාර මිරිස් කිලෝ 1.5ක් විතර කන්න ඕන, ඒක ප්රායෝගිකව වෙන්න බැරි දෙයක්නේ. ඒ නිසා සාමාන්ය විදියට කෑමට ගන්න මිරිස් ප්රමාණය ගැන බය වෙන්න දෙයක් නෑ.
සැර වැඩි වුණොත් මොකද කරන්නේ?
මේක නම් ගොඩක් දෙනෙක්ට ප්රයෝජනවත් වෙන දෙයක්.
සැර වැඩි වෙලා කට පිච්චෙනවා වගේ දැනෙනවා නම්, වතුර බොන්න එපා! වතුර බිව්වම සැර කට පුරාම පැතිරෙනවා විතරයි, වේදනාව අඩු වෙන්නේ නෑ. ඒ වෙනුවට කිරි ටිකක්, යෝගට් එකක්, පාන් කෑල්ලක්, නැත්නම් ලෙමනේඩ් ටිකක් බොන්න. මේවායේ තියෙන සංඝටක වලට පුළුවන් කැප්සේසින් අණු අක්රිය කරලා සැර ගතිය අඩු කරන්න.
කොච්චර ප්රමාණයක්ද සුදුසු?
මේ ගැන කරපු අධ්යයනවලදී, සමහර සහභාගීවන්නන් දිනකට කැප්සිනොයිඩ් (capsinoids - කැප්සේසින් වලට සමාන රසායනික) මිලිග්රෑම් 6ක් සති 12ක් පුරා ගත්තම ලොකු ගැටළුවක් වෙලා නෑ. තවත් අධ්යයනයකදී, දවසකට කපාගත් මිරිස් ග්රෑම් 30ක් විතර කෑවම සෞඛ්යයට අහිතකර බලපෑමක් වුණේ නෑ කියලා හොයාගෙන තියෙනවා.
හැබැයි මේවා අධ්යයන වලින් ගත්ත දත්ත විතරයි. ඔබට ගැළපෙන ප්රමාණය මොකක්ද, `supplement` එකක් ගන්න අවශ්යද නැද්ද කියන එක ගැන ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා එක්ක කතා කරලාම තීරණය කරන එක තමයි වඩාත්ම නුවණට හුරු සහ ආරක්ෂිතම දේ.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- Capsaicin කියන්නේ මිරිස් වලට සැර ගතිය දෙන, ඒ වගේම සෞඛ්ය වාසි රැසක් තියෙන රසායනික සංයෝගයක්.
- මේකෙන් වේදනාව සමනය කරන්න, බර පාලනයට උදව් වෙන්න, සහ හදවතේ සෞඛ්යය රැකගන්න යම්තාක් දුරට දායක වෙන්න පුළුවන්.
- ප්රධාන වශයෙන්ම සැර මිරිස් වල අඩංගු වෙනවා වගේම, වේදනා නාශක ක්රීම් සහ අතිරේක (supplements) විදියටත් ලබාගන්න පුළුවන්.
- සැරට හුරු නැති අයට බඩේ දැවිල්ල, පාචනය වැනි අතුරු ආබාධ ඇති වෙන්න පුළුවන්.
- සැර වැඩි වුණොත් වතුර වෙනුවට කිරි, පාන් වගේ දෙයක් කන්න.
- ඕනෑම `supplement` එකක් පාවිච්චි කරන්න කලින්, අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ වෛද්යවරයාගෙන් උපදෙස් ලබාගන්න.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න