क्या कुछ खाने के बाद आपको खुजली हुई? क्या यह किसी खाद्य पदार्थ से एलर्जी है? (सामान्य खाद्य एलर्जी के कारण)

कभी-कभी, मसालेदार खाना या मसालेदार भारतीय खाना खाने पर नाक बहने लगती है, है ना? कुछ लोगों को दूध पीने पर पेट में दर्द होता है और उन्हें लगता है कि बस बहुत हो गया। ऐसा अक्सर इसलिए होता है क्योंकि आपका शरीर उस भोजन को पचा नहीं पाता। हम इसे खाद्य संवेदनशीलता या खाद्य असहिष्णुता कहते हैं। ये आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली की समस्याएँ नहीं हैं।

हालांकि, खाद्य एलर्जी बिल्कुल अलग चीज है। इसमें होता यह है कि आपके शरीर की रक्षा प्रणाली, यानी प्रतिरक्षा प्रणाली, एक हानिरहित भोजन को ही अपना बड़ा दुश्मन समझ लेती है। इसलिए जब आप कोई ऐसा भोजन खाते हैं जिससे आपको एलर्जी है, तो यह प्रतिरक्षा प्रणाली आपको "बचाने" के लिए एक बड़ा संघर्ष शुरू कर देती है। परिणामस्वरूप, आपको हल्की खुजली, आंखों में जलन या यहां तक ​​कि सांस लेने में भी कठिनाई जैसी गंभीर स्थिति हो सकती है।

खाद्य पदार्थों से होने वाली एलर्जी गंभीर हो सकती है, लेकिन इसे नियंत्रित किया जा सकता है। सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप यह पता लगाएं कि आपको किन खाद्य पदार्थों से एलर्जी है और उनसे परहेज करें।

किन खाद्य पदार्थों से सबसे ज्यादा एलर्जी होती है?

विश्व में खाद्य पदार्थों से होने वाली एलर्जी के लगभग 90% मामले नौ प्रमुख खाद्य समूहों से संबंधित हैं। आइए देखते हैं कि वे कौन-कौन से हैं।

इस मुख्य सूची के अलावा, लगभग कोई भी भोजन एलर्जी का कारण बन सकता है। कुछ कम आम एलर्जेन इस प्रकार हैं:

• भुट्टा
• जिलेटिन
• गोमांस , चिकन और बकरी का मांस जैसे मांस
• सूरजमुखी और खसखस ​​जैसे बीज
• जीरा, धनिया, लहसुन, सरसों जैसे मसाले

खाद्य एलर्जी के लक्षण क्या हैं?

भोजन खाने के कुछ ही मिनटों के भीतर एलर्जी की प्रतिक्रिया शुरू हो सकती है, या यह कई घंटों बाद भी विकसित हो सकती है। लक्षण हल्के से लेकर बहुत गंभीर तक हो सकते हैं।

आमतौर पर हल्के लक्षण देखे जाते हैं

कभी-कभी यह विश्वास करना मुश्किल हो सकता है कि ये चीजें वास्तव में जंक फूड खाने के कारण होती हैं।

• त्वचा का लाल होना, सूजन, सूखापन या खुजली होना। खुजली, पित्ती के समान।
• नाक बहना, नाक बंद होना , छींक आना या हल्की सूखी खांसी।
• आंखों में खुजली, पानी आना और आंखें लाल होना।
• मुंह या कान के अंदर खुजली का अनुभव होना।
• मुंह में एक अजीब सा स्वाद महसूस हो रहा है।
• पेटदर्द,पेट दर्द , उल्टी या दस्त।

ये गंभीर लक्षण हैं! तुरंत चिकित्सा सहायता लें!

आमतौर पर, मूंगफली, अन्य मेवे, मछली और समुद्री भोजन जैसे खाद्य पदार्थों से गंभीर प्रतिक्रिया हो सकती है। हालांकि, कोई भी भोजन इस स्थिति का कारण बन सकता है। यदि आपको ये लक्षण महसूस हों , तो आपको तुरंत अस्पताल के आपातकालीन विभाग (ईटीयू) में जाना चाहिए।

• सांस लेने या निगलने में कठिनाई।
• होंठ, जीभ या गले में सूजन।
• कमजोरी, भ्रम, चक्कर आना या बेहोशी महसूस होना।
• सीने में दर्द या कमजोर, अनियमित धड़कन।

छोटे बच्चों की क्या विशेषताएं होती हैं?

छोटे बच्चे अपने साथ हो रही घटनाओं का सही वर्णन नहीं कर पाते, इसलिए वे कुछ इस तरह की बातें कह सकते हैं:

• मेरे मुंह में झुनझुनी हो रही है।
• मेरी जीभ भारी लग रही है।
• ऐसा लग रहा है जैसे मेरे गले में कुछ फंस गया हो।

इसके अलावा, बच्चे की कर्कश आवाज और बोलते समय शब्दों का अस्पष्ट उच्चारण गंभीर एलर्जी के लक्षण हो सकते हैं।

एनाफिलेक्सिस क्या है? यह जानलेवा है!

कभी-कभी एलर्जी की प्रतिक्रिया इतनी गंभीर हो सकती है कि यह पूरे शरीर को प्रभावित कर सकती है और जानलेवा भी हो सकती है। इस स्थिति को एनाफिलेक्सिस कहते हैं। यह एक आपातकालीन स्थिति है। यह आमतौर पर उस भोजन को खाने के कुछ ही मिनटों के भीतर होती है जिससे आपको एलर्जी है। यदि आपको अस्थमा और किसी खाद्य पदार्थ से एलर्जी है, तो आपको एनाफिलेक्सिस होने का खतरा अधिक होता है।

यदि आपको गंभीर एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, भले ही आप पूरी तरह से निश्चित न हों कि यह एलर्जी है, तो डॉक्टर आपको बिना किसी डर के एपिनेफ्रिन इंजेक्शन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह दवा आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगी, बल्कि आपकी जान बचा सकती है। यदि एपिनेफ्रिन के उपयोग के बाद लक्षण जल्दी ठीक नहीं होते हैं, या यदि लक्षण बहुत गंभीर हैं, तो तुरंत अस्पताल के आपातकालीन विभाग (ईटीयू) में जाएं।

खाने में छिपे हुए ट्रिगर्स का पता कैसे लगाएं?

खाने की एलर्जी से निपटने का सबसे अच्छा तरीका उस भोजन से परहेज करना है जिससे समस्या होती है। लेकिन यह हमेशा आसान नहीं होता। कभी-कभी जिस चीज से आपको एलर्जी है, वह किसी दूसरे भोजन में एक घटक के रूप में छिपी हो सकती है।

इस बारे में सोचो,

• केक और बिस्कुट जैसे बेकरी उत्पाद अक्सर अंडे से बनाए जाते हैं और इनमें मेवे भी हो सकते हैं।
• यहां तक ​​कि डिब्बाबंद सैल्मन मछली में भी एक प्रकार का दूध प्रोटीन हो सकता है।
• सलाद की ड्रेसिंग सोयाबीन के तेल से बनाई जा सकती है।
• यहां तक ​​कि हॉट डॉग में भी छिपा हुआ दूध प्रोटीन हो सकता है।

इसलिए, दुकान से खरीदे गए किसी भी खाद्य पदार्थ के पैकेट पर लगे लेबल को ध्यानपूर्वक पढ़ने की आदत डालें। यही पहला कदम है।

हालांकि, लेबल पर लिखी हर बात सच नहीं होती। उदाहरण के लिए, अगर लेबल पर "फ्लेवरिंग" या "नेचुरल फ्लेवरिंग" लिखा हो, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि उत्पाद में कोई ऐसी चीज है जिससे आपको एलर्जी है, जैसे सोया प्रोटीन। इसी तरह, "इमल्सीफायर" या "बाइंडर" जैसे शब्दों का मतलब यह हो सकता है कि उत्पाद में सोया या अंडे मौजूद हैं।

अगर आपको किसी खाद्य पदार्थ से एलर्जी है, तो इन आम शब्दों और उनके अर्थों के बारे में जानना ज़रूरी है। अगर आपको किसी उत्पाद के बारे में संदेह है, तो उसे बनाने वाली कंपनी से संपर्क करें।

साथ ही, जब आप किसी रेस्टोरेंट में जाएं, तो मेनू को ध्यान से पढ़ें। ऑर्डर देने से पहले, अपनी सुरक्षा के लिए यह बहुत ज़रूरी है कि अगर आपको खाने की तैयारी के बारे में कोई शंका हो, तो पूछ लें। अपनी स्थिति समझाने पर वे आपकी मदद कर सकेंगे।