⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Što je cijeđenje soka?
Jednostavno rečeno, cijeđenje soka je proces uzimanja svježeg voća i/ili povrća i izdvajanja samo njihovog soka. Za to koristimo stroj koji se zove sokovnik. Ovaj stroj uklanja vlakna i pulpu iz voća/povrća i oslobađa samo tekući sok. To nije ništa novo. Ljudi cijede voće i piju sok na ovaj način od davnina. Ali u modernom svijetu to je postao veliki trend kao jednostavan način za brzu apsorpciju hranjivih tvari. Ali moramo vidjeti kakva je stvarna situacija.Što se zapravo nalazi u čaši soka?
Nutritivna vrijednost soka koji napravite u potpunosti ovisi o voću i povrću koje koristite u njemu. Također, utječe na to i to pravite li ga kod kuće ili kupujete u trgovini. Zamislite, iscijedite 4-5 naranči i napravite čašu soka. Možete li pojesti svih 4-5 naranči odjednom? Teško je, zar ne? Ali sok je lako piti. No, ono što se ovdje događa jest da sadržaj šećera iz svog tog voća ulazi u vaše tijelo bez ikakvih prepreka . Budući da su vlaknasti dijelovi uklonjeni, šećer se brže apsorbira. Pogledajmo nutritivne informacije nekoliko vrsta soka (po čaši - oko 240 ml).| Vrsta soka | Kalorije | Količina šećera (grami) | Vlakna - Grami) |
|---|---|---|---|
| Sok od mrkve | Oko 96 | Oko 9 grama | Oko 2 grama |
| Sok od jabuke | Oko 119 | Oko 25 grama | 0 grama |
| Sok od marakuje | Oko 126 | Oko 35 grama | 0 grama |
| Sok od brusnice | Oko 114 | Oko 22 grama | 0 grama |
✨ Clinical nutrition
Verified Partner
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →Koje su stvarne zdravstvene prednosti sokova?
Naravno, postoje prednosti. Pogledajmo koje su.- Brža apsorpcija hranjivih tvari: Budući da sok ne sadrži vlakna, vitamine i minerale koje sadrži tijelo brzo i lako apsorbira. Za nekoga tko ne jede puno povrća i voća dnevno, ovo može biti jednostavan način da unese neke vitamine u svoje tijelo.
- Kardiovaskularna podrška: Neka istraživanja su pokazala da pijenje voćnih i povrtnih sokova može povećati razinu dušikovog oksida u krvi. Dušikov oksid je kemikalija koja opušta stijenke naših krvnih žila, uzrokujući njihovo širenje. To pomaže u kontroli krvnog tlaka i održavanju fleksibilnosti krvnih žila.
Rizici na koje moramo obratiti pozornost
Uz prednosti, postoje i neki značajni rizici ove metode. Ponekad ti rizici mogu nadmašiti prednosti.- Visok sadržaj kalorija: Kao što smo vidjeli u gornjoj tablici, voćni sokČaša može sadržavati između 100 i 180 kalorija. To je otprilike ista količina kalorija kao i pola tanjura riže. Dakle, ako pijete nekoliko čaša ovog soka dnevno, mogli biste se udebljati, a da toga niste ni svjesni .
- Visok sadržaj šećera: Većina kalorija u voćnom soku dolazi iz šećera. Budući da ne sadrži vlakna, ovaj se šećer apsorbira izravno u krvotok, uzrokujući nagli porast razine šećera u krvi . To može povećati rizik od bolesti poput dijabetesa ako se često konzumira. Stoga je najbolji način za kontrolu šećera piti sok koji je u potpunosti napravljen od povrća ili onaj kojem je dodano više povrća.
- Gubitak vlakana i proteina: Ovo je najveći nedostatak sokova. Vlakna su neophodna za zdrav probavni sustav. Također pomažu u sprječavanju zatvora . Proteini su neophodni za održavanje mišića, kostiju i krvi. Sokovima nedostaje i jednog i drugog.
Cijenjenje sokova nije zamjena za puni obrok. Može uzrokovati nutritivne nedostatke.
Cijeđenje? Miksanje? Što je bolje za tijelo?
Ovo je pitanje koje mnogi ljudi imaju. Cijeđenje i blendanje (izrada smoothieja) su dvije različite stvari. Razumijemo točnu razliku između njih.- Blendanje (Smoothie): U ovom postupku stavljamo cijelo voće ili povrće u blender i sameljamo ga. Ponekad s korom. Na taj način sve hranjive tvari, uključujući vlakna i pulpu, ostaju u napitku. Stoga, kada pijete smoothie, osjećate se sito. I ne povisuje vam odmah razinu šećera u krvi. U smoothie možete dodati stvari bogate proteinima poput jogurta, orašastih plodova, sjemenki i učiniti ga kao cjelovit obrok. Čak ni zeleno povrće poput špinata i kelja nema dobar okus kada se pomiješa s voćem, ali kvaliteta je maksimalna.
- Cijeđenje soka: Kao što smo ranije spomenuli, ovim se uklanjaju vlakna i pulpa, ostavljajući samo sok.
| Karakteristično | Cijeđenje soka | Miksanje (blendanje/smoothie) |
|---|---|---|
| Vlakno | Odlazak. | Potpuno zaglavljen |
| Hranjive tvari | Visoka koncentracija vitamina i minerala | Unos hranjivih tvari (uključujući fitonutrijente, flavonoide) iz cijelog voća/povrća |
| Punost želuca | Vrlo nisko | Vrlo visoko |
| Učinak na razinu šećera u krvi | Šiljak | Polako se diže |
| Potrebna količina | Za jednu čašu potrebno je puno voća/povrća. | Potrebna relativno mala količina |
Poruka za ponijeti kući
- Cijenjenje sokova može biti odličan način za brzi unos vitamina i minerala u tijelo, ali ako to radite iz navike, budite vrlo oprezni sa šećerom i kalorijama.
- Umjesto soka napravljenog samo od voća, puno je bolje piti sok napravljen s više povrća (npr. mrkva, cikla, krastavci, špinat).
- Blendanje (priprema smoothieja) je puno zdravije od cijeđenja soka jer omogućuje našem tijelu da dobije sve prednosti voća, uključujući vlakna, bez njihovog rasipanja.
- Nikada nemojte potpuno prestati jesti voće i povrće i cijedite samo sokove. Najbolje je jesti voće i povrće kakvo jest.
- Ako imate zdravstveno stanje poput dijabetesa melitusa, posavjetujte se s liječnikom prije nego što pijete ovu vrstu soka.Svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom i potražite savjet.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.