Je li pijenje voćnih i povrtnih sokova zaista dobro za tijelo? (Sokovi) Razgovarajmo o ovome!

Vjerojatno ste primijetili da danas posvuda postoje barovi sa svježim sokovima, zar ne? Možda vam je neki prijatelj pričao o "čišćenju sokovima". Koje su prednosti pijenja svježih voćnih i povrtnih sokova za tijelo ? Je li to doista tako dobro kao što mislimo ili postoje neki nedostaci za koje ne znamo? Razgovarajmo o tome malo detaljnije i jednostavnije.

Što je cijeđenje soka?

Jednostavno rečeno, cijeđenje soka je proces uzimanja svježeg voća i/ili povrća i izdvajanja samo njihovog soka. Za to koristimo stroj koji se zove sokovnik. Ovaj stroj uklanja vlakna i pulpu iz voća/povrća i oslobađa samo tekući sok. To nije ništa novo. Ljudi cijede voće i piju sok na ovaj način od davnina. Ali u modernom svijetu to je postao veliki trend kao jednostavan način za brzu apsorpciju hranjivih tvari. Ali moramo vidjeti kakva je stvarna situacija.

Što se zapravo nalazi u čaši soka?

Nutritivna vrijednost soka koji napravite u potpunosti ovisi o voću i povrću koje koristite u njemu. Također, utječe na to i to pravite li ga kod kuće ili kupujete u trgovini. Zamislite, iscijedite 4-5 naranči i napravite čašu soka. Možete li pojesti svih 4-5 naranči odjednom? Teško je, zar ne? Ali sok je lako piti. No, ono što se ovdje događa jest da sadržaj šećera iz svog tog voća ulazi u vaše tijelo bez ikakvih prepreka . Budući da su vlaknasti dijelovi uklonjeni, šećer se brže apsorbira. Pogledajmo nutritivne informacije nekoliko vrsta soka (po čaši - oko 240 ml). Ova tablica ima smisla, zar ne? Povrćni sokovi imaju malo šećera i kalorija. Ali voćni sokovi imaju puno više šećera i kalorija nego što mislite. I čini se da uopće ne sadrže vlakna.

Koje su stvarne zdravstvene prednosti sokova?

Naravno, postoje prednosti. Pogledajmo koje su.

• Brža apsorpcija hranjivih tvari: Budući da sok ne sadrži vlakna, vitamine i minerale koje sadrži tijelo brzo i lako apsorbira. Za nekoga tko ne jede puno povrća i voća dnevno, ovo može biti jednostavan način da unese neke vitamine u svoje tijelo.
• Kardiovaskularna podrška: Neka istraživanja su pokazala da pijenje voćnih i povrtnih sokova može povećati razinu dušikovog oksida u krvi. Dušikov oksid je kemikalija koja opušta stijenke naših krvnih žila, uzrokujući njihovo širenje. To pomaže u kontroli krvnog tlaka i održavanju fleksibilnosti krvnih žila.

Rizici na koje moramo obratiti pozornost

Uz prednosti, postoje i neki značajni rizici ove metode. Ponekad ti rizici mogu nadmašiti prednosti.

• Visok sadržaj kalorija: Kao što smo vidjeli u gornjoj tablici, voćni sokČaša može sadržavati između 100 i 180 kalorija. To je otprilike ista količina kalorija kao i pola tanjura riže. Dakle, ako pijete nekoliko čaša ovog soka dnevno, mogli biste se udebljati, a da toga niste ni svjesni .
• Visok sadržaj šećera: Većina kalorija u voćnom soku dolazi iz šećera. Budući da ne sadrži vlakna, ovaj se šećer apsorbira izravno u krvotok, uzrokujući nagli porast razine šećera u krvi . To može povećati rizik od bolesti poput dijabetesa ako se često konzumira. Stoga je najbolji način za kontrolu šećera piti sok koji je u potpunosti napravljen od povrća ili onaj kojem je dodano više povrća.
• Gubitak vlakana i proteina: Ovo je najveći nedostatak sokova. Vlakna su neophodna za zdrav probavni sustav. Također pomažu u sprječavanju zatvora . Proteini su neophodni za održavanje mišića, kostiju i krvi. Sokovima nedostaje i jednog i drugog.

Cijeđenje? Miksanje? Što je bolje za tijelo?

Ovo je pitanje koje mnogi ljudi imaju. Cijeđenje i blendanje (izrada smoothieja) su dvije različite stvari. Razumijemo točnu razliku između njih.

• Blendanje (Smoothie): U ovom postupku stavljamo cijelo voće ili povrće u blender i sameljamo ga. Ponekad s korom. Na taj način sve hranjive tvari, uključujući vlakna i pulpu, ostaju u napitku. Stoga, kada pijete smoothie, osjećate se sito. I ne povisuje vam odmah razinu šećera u krvi. U smoothie možete dodati stvari bogate proteinima poput jogurta, orašastih plodova, sjemenki i učiniti ga kao cjelovit obrok. Čak ni zeleno povrće poput špinata i kelja nema dobar okus kada se pomiješa s voćem, ali kvaliteta je maksimalna.

• Cijeđenje soka: Kao što smo ranije spomenuli, ovim se uklanjaju vlakna i pulpa, ostavljajući samo sok.

Pogledajmo glavne razlike između njih dvoje. Dakle, na temelju ovih informacija, sada vam je jasno da je najzdravija opcija izmiksati ili napraviti smoothie i popiti ga . Cijeđenje sokova, voćni sok, povrtni sok, miksanje, smoothieji, prehrana, zdravstvene prednosti, šećer, kalorije