Kad čujemo riječ 'ulje' ili 'mast', većina nas pomisli da je to loše za tijelo, zar ne? Pokušavamo smanjiti unos ulja jer ono povećava težinu i kolesterol. Ali jeste li znali da postoje i 'dobra ulja' koja su neophodna za naše tijelo i vrlo su dobra za srce? Jedna takva 'dobra mast' je polinezasićena mast o kojoj danas govorimo. Možda vaš liječnik to naziva i '(polinezasićene masne kiseline - PUFA)'.
Zašto našem tijelu zapravo trebaju masti?
Baš kao ugljikohidrati i proteini, masti su bitan dio naše uravnotežene prehrane. Pogledajmo zašto.
- Glavni izvor energije: Masti su bogat izvor energije. Zamislite samo, jedan gram ugljikohidrata i proteina daje nam samo 4 kilokalorije energije. Ali jedan gram masti daje 9 kilokalorija energije.
- Pomaže u apsorpciji vitamina: Masti su neophodne da bi naše tijelo pravilno apsorbiralo vitamine topive u mastima poput vitamina A , D, E i K. Bez obzira koliko uzimate, ovi vitamini neće biti toliko učinkoviti ako nemate dovoljno masti u tijelu.
- Osigurava esencijalne masne kiseline : Postoje masne kiseline koje naše tijelo ne može samo proizvesti, ali su esencijalne za preživljavanje. Njih dobivamo samo iz hrane koju jedemo.
Koje su vrste masti? Identificirajmo 'dobre' i 'loše' masti
Jednostavno rečeno, masti se mogu podijeliti u dvije glavne vrste. To su 'dobre masti' i 'loše masti'. Ova tablica će vam dati dobru ideju o tome.
| Vrsta masti | Priroda i utjecaj na zdravlje |
|---|
| 'Dobre' masti - nezasićene masti | To su tekuće masne kiseline na sobnoj temperaturi (npr. biljno ulje). Vrlo su dobre za srce. Smanjuju razinu lošeg kolesterola u krvi, smanjujući rizik od bolesti poput srčanih bolesti i moždanog udara. Postoje dvije vrste: mononezasićene i polinezasićene. |
| 'Loše' masti - zasićene masti | Krute su na sobnoj temperaturi (npr. maslac, kokosovo ulje). Ima ih u izobilju u namirnicama životinjskog podrijetla (meso, sir). Previše jedenja može povećati razinu lošeg kolesterola (LDL) u tijelu i povećati rizik od srčanih bolesti. |
| 'Vrlo loše' masti - Trans masti | Ovo je najopasnija vrsta masti. Ova umjetno stvorena mast (hidrogeniranjem) često se nalazi u pekarskim proizvodima, margarinu i prerađenoj hrani. Povećava loš kolesterol (LDL) i snižava dobar kolesterol (HDL). To povećava rizik od srčanih bolesti, moždanog udara i dijabetesa. |
Dakle, razumijete li? Ne moramo potpuno prestati jesti masnoće. Važno je smanjiti loše masti (zasićene i trans masti) i umjesto toga dodati dobre masti (nezasićene masti) u prehranu.
Koje namirnice sadrže polinezasićene masti (PUFA)?
U redu, sada ćemo pobliže pogledati junaka naše priče, polinezasićene masti. One se dijele u dvije glavne vrste. To su
omega-3 i
omega-6 . Obje su neophodne za naše tijelo. Evo nekoliko načina kako ih dodati u našu svakodnevnu prehranu.
| Hrana bogata omega-3 masnim kiselinama | Hrana bogata Omega-6 masnim kiselinama |
|---|
- Masna riba (losos, skuša, srdele, morski pas, haringa)
- Plodovi mora (škampi, kamenice)
- Orasi
- Lanene sjemenke i chia sjemenke
- Tofu
- Ulje repice, maslinovo ulje
- Jaja
| - Suncokretovo ulje, sojino ulje, kukuruzno ulje
- Orasi, pinjoli, kikiriki
- Sezamove sjemenke i sezamova pasta (tahini)
- Soja i tofu
- Jaja
- Meso i perad
|
Prednosti polinezasićenih masti za naše tijelo
Ove dobre masti pomažu našem tijelu na razne načine.
- Pomaže u smanjenju razine lošeg kolesterola ( LDL ) u krvi.
- Smanjuje rizik od nakupljanja masti i začepljenja krvnih žila .
- Rizik od srčanih bolesti i moždanog udara značajno je smanjen.
- Pomaže u rastu i održavanju stanica u našem tijelu.
- Vrlo važno za razvoj i funkcioniranje mozga .
- Kontrolira krvni tlak i poboljšava zdravlje srca.
- Vitamini topljivi u mastima, poput vitamina E, povećavaju sposobnost tijela da ih apsorbira.
Koliko je dobro za nas?
Vrsta masti koju jedete jednako je važna kao i količina. Liječnici preporučuju konzumiranje oko 225 grama (8 unci) raznih morskih plodova tjedno. Također je dobra ideja dodati oko 3 žlice zdravih biljnih ulja dnevno, poput maslinovog ulja i ulja od uljane repice. Najvažnije je čitati deklaracije na hrani i grickalicama koje kupujete u trgovini. Pogledajte vrste masti koje sadrže, posebno zasićene masti i trans masti. Birajte hranu koja ima malo zasićenih masti, a puno nezasićenih masti.
Ako imate bilo kakvih pitanja o ovome, posebno ako imate drugih zdravstvenih stanja (poput dijabetesa ili visokog krvnog tlaka), razgovarajte sa svojim obiteljskim liječnikom . On ili ona će vam moći dati najbolji savjet za vaše zdravstveno stanje.
Poruka za ponijeti kući
- Nije sve što piše 'mast' loše. Polinezasićene i mononezasićene su 'dobre masti' koje su dobre za naše tijelo i srce.
- Naša tijela ne mogu sama proizvesti ove dobre masti, pa ih moramo unositi iz namirnica poput masne ribe, orašastih plodova (oraha) i ulja od orašastih plodova (maslinovo ulje).
- Što je više moguće smanjite unos 'loših masti' (zasićenih i trans masti) koje se nalaze u pekarskim proizvodima, prerađenoj hrani i životinjskim mastima.
- Dobre masti snižavaju loš kolesterol, smanjuju rizik od srčanih bolesti i pomažu u radu mozga.
- Uvijek se posavjetujte sa svojim liječnikom za najbolji savjet o vašoj prehrani.
Dobre masti, polinezasićene masti, omega 3, omega 6, kolesterol, zdravlje srca, zasićene masti
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar