Èske doktè w janm di w pou w pa manje manje ki gen gluten ? Oubyen èske w remake ke manje manje ki fèt ak farin ble ka lakòz pwoblèm vant oswa po? Lè sa rive, ou ka panse, "O Bondye, kounye a manje bon manje tankou pen, ti gato, gato ak patisri se yon rèv." Men, pa enkyete w. Gen anpil fason pou w fè repa bon gou ak nourisan san gluten. Jodi a, ann pale de tout farin san gluten sa yo.
Ki sa egzakteman gluten ye?
Senpleman, gluten se yon kalite pwoteyin. Li sitou jwenn nan grenn tankou ble, lòj, ak seigle . Farin ble òdinè ke nou itilize pou fè bagay tankou pen, ti gato, ak gato gen anpil nan pwoteyin sa a yo rele gluten.
Èske w te janm remake lè w ap mase pat pen, li gen yon teksti ki ka lonje? Teksti ki ka lonje sa a, sa vle di fason molekil farin yo kenbe ansanm, se gluten ki bay li. Se li menm tou ki ede pen leve, gato fòme, epi manje gen teksti moulen sa a.
Kidonk, fè kalite plat sa yo san gluten se yon ti defi. Paske ou pèdi lyezon, fòm, leve, elatriye ke gluten bay. Si ou gade pwodwi san gluten, anplis farin san gluten, ou pral wè bagay tankou gom ksantan ak gom guar sou lis engredyan yo. Yo itilize sa yo pou fè travay gluten fè a, ki se mare manje yo ansanm. Yo ede manje a leve byen tou lè yo konbine avèk bagay tankou bikabonat de soude ak ledven chimik.
Li etikèt la avèk atansyon anvan ou achte nan magazen an!
Gen moun ki gen yon maladi yo rele maladi selyak . An reyalite, sa a se yon alèji grav ak gluten. Pou moun sa yo, gluten se tankou pwazon. Yo oblije abandone gluten nèt pou yo rete an sante. Gen lòt ki pa gen maladi sa a, men yo fè eksperyans divès pwoblèm lè yo manje gluten. Nou rele sa entolerans gluten .
Anpil moun panse lè yo wè mo "san gluten" sou yon manje, sa vle di li bon gou e li bon pou sante. Men, se pa vre.
Imajine, farin ble nou abitye achte a gen fè , asid folik, ak vitamin B.Yo ajoute anpil eleman nitritif nan faktori a (yo anrichi yo). Epitou, farin ble antye gen anpil fib . Men, pifò pen ak ti gato san gluten ki nan magazen an fèt ak farin san gluten tankou farin diri blan ak farin tapioka, ki gen yon valè nitrisyonèl ki ba tou. Kidonk, yo trè ba nan vitamin, mineral ak fib nou te mansyone pi bonè yo.
Kidonk, si w ap achte manje san gluten nan magazen an, li tablo Enfòmasyon Nitrisyonèl ki sou etikèt la avèk atansyon. Li trè enpòtan.
Èske li posib pou pran pwa?
Wi, sa posib. Lè w ap prepare yon repa san gluten, ou dwe ajoute plis engredyan pase dabitid pou ba li yon bon gou ak yon bon teksti. Akòz bagay tankou farin diri blan ak tapioka, kontni kalori ak idrat kabòn nan repa sa yo souvan pi wo pase repa farin ble regilye yo.
Kidonk, si w ap eseye pèdi pwa , menm si w ap panse pou w manje pen san gluten olye de pen òdinè, si ou pa panse ak kalori, ou p ap pèdi pwa, epi ou ka menm pran pwa. Se poutèt sa, kit se san gluten ou pa, li enpòtan pou w fè atansyon ak kontni kalori nenpòt manje ak kantite ou manje a.
Ann fè manje ak farin san gluten lakay nou!
Kwit manje lakay se pi bon solisyon an. Paske lè sa a nou ka chwazi farin san gluten ki gen bon kalite epi ki gen plis valè nitrisyonèl epi prepare manje nou yo. Men sonje yon bagay, ou pa ka jwenn menm rezilta a egzakteman lè w ranplase menm kantite farin ble nan yon resèt regilye ak farin san gluten. Ou dwe fè ti ajisteman.
Kounye a ou ka jwenn yon varyete farin san gluten nan makèt ak sou entènèt.
| Kalite farin san gluten | Pwen espesyal |
|---|---|
| Farin diri mawon | Trè nourisan. Ideyal pou asyèt lejè tankou gato. |
| Farin sorgho (yon kalite mayi) | Gen yon bon kantite pwoteyin. Li apwopriye pou anpil plat ki kwit nan fou. |
| Farin pwa | Rich an pwoteyin ak fib. Bay bon estrikti nan asyèt yo. |
| Lanmidon pòmdetè | Li fè manje pi lejè. Li gen anpil lanmidon. Yo itilize li melanje ak lòt farin. |
| Farin avwàn | Sèlman sèvi ak avwan ki make "sètifye san gluten." Sinon, yo ka melanje ak ble. |
| Farin tapioka | Fèt ak manyòk. Bay asyèt yo yon gou pikant. |
Enpòtan: Evite achte farin ki vann an gwo nan magazen an. Li posib pou yon moun te pran yon kiyè farin ble epi mete l nan bwat farin san gluten an. Sa ka danjere pou yon moun ki gen alèji gluten.
Si ou fèk kòmanse fè boulanjri san gluten, li pi fasil pou itilize yon melanj farin pase pou itilize farin endividyèl. Yon fwa ou fin fè yon melanj konsa, ou ka byen vit itilize li pou anpil bagay, tankou pen, pitza, ak krèp.
Yon melanj farin san gluten fèt lakay
Men yon melanj farin senp epi efikas ou ka itilize pou plizyè asyèt.
Materyèl ki nesesè yo:
- Farin sorgho oswa farin diri mawon - 1.5 tas
- Lanmidon pòmdetè oswa lanmidon mayi - 1.5 tas
- Farin tapioka - 1 tas
Kijan pou fè:
Mete twa kalite farin yo nan yon gwo bòl epi bat byen. Apre sa, sere yo nan yon kote ki byen fèmen, sèk epi fènwa.
Si w ap fè yon resèt regilye ak melanj sa a, mezire menm kantite farin jan resèt la mande a. Melanj farin sorgho mache byen pou pifò pwodui boulanjri. Melanj farin diri mawon yo pi bon pou asyèt ki pi lejè ak delika tankou gato.
Si ou gen nenpòt enkyetid konsènan rejim alimantè ou oswa yon alèji gluten, li pi bon pou pale ak doktè ou sou li.
Mesaj pou pote lakay ou
- Gluten se yon pwoteyin yo jwenn nan grenn tankou ble ak lòj. Gen kèk moun ki ka fè alèji ak li.
- Se pa paske yon manje make "san gluten" ki vle di li bon pou sante. Yo souvan gen mwens vitamin, mineral ak fib.
- Pwodui san gluten yo achte nan magazen an ka gen plis kalori ak idrat kabòn pase pwodui òdinè yo. Sa ka lakòz ou pran pwa.
- Prepare manje lakay ou avèk farin san gluten de kalite siperyè se yon opsyon ki pi bon pou sante.
- Si ou sispèk ou gen yon entolerans gluten oswa ou bezwen konsèy medikal, tanpri konsilte doktè ou pou diskite sou sa.
💬 Comments (0)
Pa gen okenn kòmantè ki te afiche ankò. Ajoute kòmantè ou isit la pou premye fwa.
Ajoute kòmantè ou a