Չիլի պղպեղը մեր խոհանոցի անփոխարինելի բաղադրիչ է: Մենք հաճախ օգտագործում ենք ձկան և կանաչ չիլի պղպեղներ՝ ուտեստին մի փոքր համեմունք, գույն և համ ավելացնելու համար: Բայց գիտեի՞ք, որ այս չիլի պղպեղները ոչ միայն համ են հաղորդում ուտեստին, այլև հարուստ են սննդային արժեքներով, որոնք շատ արժեքավոր են մեր առողջության համար: Այսօր մենք
մանրամասն կխոսենք այս զարմանալի բանջարեղենի մասին, որը ցածր կալորիականությամբ է, բայց հարուստ է վիտամիններով և մանրաթելերով:
Ի՞նչ տեսակի չիլի պղպեղներ են դրանք։ Եկեք պարզենք ճիշտը։
Աշխարհում կան չիլի պղպեղի բազմաթիվ տարբեր տեսակներ։ Որոշները քաղցր են և կարող են ուտվել հում վիճակում։ Մյուսները այնքան կծու են, որ արցունքներ են առաջացնում աչքերում։ Սակայն այս բոլոր չիլի պղպեղները պատկանում են
Capsicum ցեղին։ Կանաչ, դեղին, նարնջագույն և կարմիր բուլղարական պղպեղները, որոնք մենք տեսնում ենք խանութներում և աղցաններում, ինչպես նաև թեթևակի կծու ջալապենոները, նույնպես այս ընտանիքի անդամներ են։ Նույնիսկ ավելի կծու չիլի պղպեղները, ինչպիսիք են չիլի պղպեղը և հաբաներո պղպեղը, նույնպես այս ընտանիքի անդամներ են։
Բայց ահա մի կարևոր բան։ Սև պղպեղը, որը մենք օգտագործում ենք մեր սնունդը համեմելու համար, չիլի պղպեղի տեսակ չէ։ Այն ստացվում է «Piper nigrum» անունով որթատունկի պտուղներից։ Այսպիսով, հիշեք, որ ձկան չիլին և պղպեղը երկու տարբեր բաներ են։
Ինչո՞ւ են ձուկը և չիլի պղպեղը փոխում գույնը։
Դուք գուցե նկատած լինեք, որ չիլի պղպեղները լինում են տարբեր գույների։ Կանաչ, դեղին, նարնջագույն, կարմիր... Դրանք բոլորը աճում են նույն բույսի վրա։ Պարզ ասած՝ կանաչ պղպեղները հավաքում են մինչև լիովին հասունանալը։ Եթե չիլի պղպեղները պահեք բույսի վրա, դրանք աստիճանաբար կդառնան դեղին, ապա նարնջագույն և վերջապես՝ մուգ կարմիր։ Ինչպես մանգոն, որքան հասուն են, այնքան ավելի սննդարար են։
Կարմիր չիլի պղպեղը պարունակում է մոտ 11 անգամ ավելի շատ բետա-կարոտին և երկու անգամ ավելի շատ վիտամին C, քան կանաչը։ Այսպիսով, կարմիր չիլի պղպեղ ընտրելը, երբ հնարավոր է, շատ օգտակար է ձեր օրգանիզմի համար։
Ձկան չիլիի հատուկ առողջական օգուտները
Ձուկը և չիլին հիանալի սնունդ են, որոնք ցածր կալորիականությամբ են և բարձր սննդարար նյութերով։ Եկեք նայենք դրանց առողջության համար օգտակար որոշ առավելությունների։
| Առողջության օգուտ | Ինչպես է այն գործում և ինչ է նշանակում |
|---|
| Բարձր է վիտամին C-ի պարունակությամբ | Միայն մեկ բաժակ կտրատած կանաչ չիլի պղպեղը ձեզ կապահովի մոտ 120 միլիգրամ վիտամին C-ով: Վիտամին C-ն հզոր հակաօքսիդանտ է, որը օգնում է մեր մարմիններին կլանել երկաթը, արագացնում է վերքերի լավացումը և նպաստում է սրտի հիվանդությունների և քաղցկեղի առաջացման ռիսկի նվազեցմանը՝ առողջ ապրելակերպի հետ մեկտեղ: |
| Բարձր արյան ճնշման նվազեցում | Մեծածավալ ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ օրգանիզմում վիտամին C-ի բարձր մակարդակ ունեցող մարդիկ ավելի ցածր ռիսկ ունեն զարկերակային բարձր ճնշում զարգացնելու։ Սակայն սա կարևոր է որպես ընդհանուր առողջ սննդակարգի մաս։ |
| Մարսողական համակարգի առողջություն | Մեկ բաժակ հում ձուկը պարունակում է մոտ 2.5 գրամ սննդային մանրաթել։ Մանրաթելը շատ է օգնում մեր աղիքների աշխատանքին։ Այն հեշտացնում է կղանքի արտազատումը և նվազեցնում է հեմոռոյի նման հիվանդությունների առաջացման ռիսկը։ |
| Շաքարային դիաբետի ռիսկի նվազեցում | Մանրաթելով հարուստ սննդամթերքները, ինչպիսիք են ձուկը և չիլին, կարգավորում են մեր ուտած սննդի մեջ պարունակվող շաքարի արյան մեջ ներծծվելու արագությունը։ Սա օգնում է վերահսկել շաքարախտի զարգացման ռիսկը։ Սակայն հիշեք, որ ձեր ընդհանուր սննդակարգն ավելի կարևոր է, քան մեկ սննդամթերքի վրա հույսը դնելը։ |
Չիլիի հետ աշխատելիս անպայման հիշեք այս բաները։
Չիլի պղպեղը կարող է օգտագործվել որպես բանջարեղեն։ Այն կարող է ավելացվել հում վիճակում աղցաններին, սոուսներին կամ ավելացվել տապակած բրնձին կամ մակարոնին՝ գույն հաղորդելու համար։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է շատ զգույշ լինեք կծու պղպեղների հետ աշխատելիս (օրինակ՝ կայենյան պղպեղ, չիլի, հալապենյո)։ Այս պղպեղների մեջ պարունակվող քիմիական միացությունը
՝ կապսաիցինը, կարող է գրգռել ձեր մաշկը և աչքերը։
- Համոզվեք, որ կրում եք ռետինե ձեռնոցներ։
- Չիլի պղպեղով զբաղվելիս երբեք ձեռքերով չդիպչեք դեմքին, հատկապես աչքերին, որևէ պատճառով։
- Ավարտելուց հետո ձեռքերը մանրակրկիտ լվացեք օճառով։
- Եթե պատահաբար այրեք ձեր ձեռքը , այն ջրով լվանալը անօգուտ է։ Կապսաիցինը չի լուծվում ջրում։ Դրան անհրաժեշտ է ճարպ ։ Այնպես որ, ամենալավ բանը, որ կարող եք անել, դաԲորբոքված հատվածին քսեք մի փոքր կոկոսի կաթ , մածուն կամ նույնիսկ մի փոքր կաթ։
Արդյո՞ք չիլի պղպեղ ուտելը իսկապես օգնում է քաշի կորստին:
Դուք հավանաբար լսել եք այս ասացվածքը՝ «Ճիշտ սնվելը նպաստում է քաշի կորստին»։ Եկեք տեսնենք՝ սա ճի՞շտ է, թե՞ ոչ։
Հետազոտությունները պարզել են, որ չիլի պղպեղի մեջ պարունակվող մի քանի միացություններ կարող են որոշ չափով օգնել քաշի կորստին։ 1.
Կապսաիցին. Այն հանդիպում է կծու պղպեղի մեջ։ Այս միացությունը կարող է փոքր-ինչ արագացնել մեր մարմնի նյութափոխանակությունը։ Այսինքն՝ այն մեծացնում է մարմնի կողմից կալորիաների այրման արագությունը։ Այն նաև որոշ չափով վերահսկում է ախորժակը։ Սակայն սա
միայն շատ փոքր օգուտ է տալիս։ Մի սպասեք, որ այն կիլոգրամներով կնվազեցնի քաշը։ 2.
Դիհիդրոկապսիատ (DCT). Սա կապսաիցինի ազգականն է։ Սակայն այն հանդիպում է ավելի մեղմ, քաղցր չիլի պղպեղի մեջ։ Այն նաև մեծացնում է մարմնի կողմից կալորիաների այրումը, բայց կծու չի զգացվում։ Այս հարցի վերաբերյալ հետազոտությունները դեռևս նախնական մակարդակում են։ 3.
Պիպերին. Այն հանդիպում է
սև պղպեղի մեջ, որի մասին մենք խոսեցինք ավելի վաղ։ Մկների վրա կատարված հետազոտությունները պարզել են, որ այս միացությունը կարող է կանխել մարմնում նոր ճարպային բջիջների առաջացումը։ Սակայն դեռևս հաստատված չէ, թե արդյոք սա նույն ազդեցությունն ունի մարդկանց վրա։ Այսպիսով, լավ է օգտագործել պղպեղ՝ ձեր սննդին համ հաղորդելու համար, և այն կալորիաներ չունի։ Բայց մի հույս դրեք դրա վրա քաշի կորստի համար։ Եթե ունեք որևէ մտահոգություն ձեր առողջության, քաշի կառավարման կամ սննդակարգի վերաբերյալ, լավագույնն է խորհրդակցել
ձեր ընտանեկան բժշկի (բժշկի) հետ խորհրդատվության համար:
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Չիլի պղպեղը արժեքավոր բանջարեղեն է, որը ցածր կալորիականությամբ է և բարձր սննդային արժեքով, ինչպիսիք են վիտամինները և մանրաթելը ։
- Տարբեր գույների ձկան չիլիներից ամենաշատ սննդարար նյութերը պարունակում են լավ հասունացած կարմիր չիլիները ։
- Կծու պղպեղների (կոշինիլային, օձի պղպեղ) հետ աշխատելիս միշտ ձեռնոցներ կրեք և խուսափեք աչքերի և դեմքի հետ շփումից: Եթե ձեռքերը այրվեն, քսեք մի քիչ կաթ կամ կոկոսի կաթ:
- Չնայած չիլի պղպեղ ուտելը կարող է օգնել ձեզ նիհարել, դա կախարդանք չէ։ Հավասարակշռված սննդակարգը և ֆիզիկական վարժությունները ամենակարևոր բաներն են։
- Ձեր առողջության կամ սննդի վերաբերյալ ցանկացած մտահոգության դեպքում, խնդրում ենք դիմել որակավորված բժշկի խորհրդատվությանը՝ փոխարենը միայն ինտերնետում առկա տեղեկատվությանը հույսը դնելու։
Ձկան չիլի, չիլիի հատկությունները, կապսաիցին, վիտամին C, քաշի կորուստ, առողջ սնունդ, պղպեղներ սինհալերենով
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը