Chillipipar eru ómissandi hráefni í eldhúsinu okkar. Við notum oft fiskichili og græna chili til að bæta smá kryddi, lit og bragði við rétti. En vissir þú að þessir chili eru ekki bara eitthvað sem bætir við bragði í mat, heldur eru þeir einnig fullir af næringarlegum ávinningi sem eru mjög mikilvægir fyrir heilsu okkar? Í dag munum við ræða
ítarlega um þetta frábæra grænmeti sem er lágt í kaloríum en ríkt af vítamínum og trefjum.
Hvaða tegundir af chilipipar eru þetta? Við skulum komast að því nákvæmlega!
Það eru til margar mismunandi tegundir af chilipipar um allan heim. Sumar eru sætar og má borða hráar. Aðrar eru svo sterkar að þær koma tárum í augun. En allar þessar chilipipar tilheyra ættkvíslinni
Capsicum . Grænar, gular, appelsínugular og rauðar paprikur sem við sjáum í verslunum og í salötum, sem og mildlega kryddaðar jalapeno-pipar, eru einnig meðlimir þessarar fjölskyldu. Jafnvel sterkari chilipipar, eins og chilipipar og habanero-pipar, eru einnig meðlimir þessarar fjölskyldu.
En hér er eitt mikilvægt atriði. Svarti piparinn sem við notum til að krydda matinn okkar er ekki tegund af chilipipar. Hann kemur úr ávöxtum vínviðar sem kallast „Piper nigrum“. Munið því að fiskichili og pipar eru tveir ólíkir hlutir.
Af hverju skipta fiskur og chilipipar um lit?
Þú hefur kannski tekið eftir því að chilipipar koma í öllum litum. Grænn, gulur, appelsínugulur, rauður... Þeir vaxa allir á sömu plöntunni. Einfaldlega sagt eru grænar paprikur þær sem eru tíndar áður en þær eru fullþroskaðar. Ef þú heldur chilipiparunum á plöntunni verða þær smám saman gular, síðan appelsínugular og að lokum dökkrauðar. Rétt eins og mangó, því þroskaðri sem þær eru, því næringarríkari eru þær.
Rauður chilipipar inniheldur um 11 sinnum meira beta-karótín og tvöfalt meira C-vítamín en grænn. Þess vegna er mjög gott fyrir líkamann að velja rauðan chilipipar þegar mögulegt er.
Sérstakir heilsufarslegir ávinningar af fiski chili
Fiskur og chili er frábær matur sem er lágur í kaloríum og ríkur af næringarefnum. Við skulum skoða nokkra af þeim heilsufarslegum ávinningi sem það býður upp á.
| Heilsufarslegur ávinningur | Hvernig það virkar og hvað það þýðir |
|---|
| Ríkt af C-vítamíni | Bara einn bolli af söxuðum grænum chilipipar gefur þér um 120 milligrömm af C-vítamíni. C-vítamín er öflugt andoxunarefni sem hjálpar líkamanum að taka upp járn, flýtir fyrir sáragræðslu og dregur úr hættu á hjartasjúkdómum og krabbameini, ásamt því að tileinka sér heilbrigðan lífsstíl. |
| Að draga úr háum blóðþrýstingi | Stórar rannsóknir sýna að fólk með hátt C-vítamínmagn í líkama sínum er í minni hættu á að fá háan blóðþrýsting. En þetta er mikilvægt sem hluti af heilbrigðu mataræði. |
| Heilbrigði meltingarkerfisins | Bolli af hráum fiski inniheldur um 2,5 grömm af trefjum. Trefjar hjálpa þörmunum okkar að starfa mikið. Þær auðvelda hægðalosun og draga úr hættu á sjúkdómum eins og gyllinæð. |
| Að draga úr hættu á sykursýki | Trefjaríkur matur eins og fiskur og chili stjórnar því hversu hratt sykurinn í matnum okkar frásogast út í blóðrásina. Þetta hjálpar til við að stjórna hættunni á að fá sykursýki. En mundu að mataræðið í heild sinni er mikilvægara en að reiða sig á eina fæðutegund. |
Vertu viss um að hafa þetta í huga þegar þú vinnur með chili!
Chilipipar má nota sem grænmeti. Hana má bæta hráum út í salöt, sósur eða út í steikt hrísgrjón eða pasta til að gefa lit. Hins vegar þarf að gæta mikillar varúðar þegar unnið er með sterka papriku (t.d. cayenne, chili, jalapeno). Efnasambandið í þessum paprikum
, sem kallast capsaicin, getur ert húð og augu.
- Vertu viss um að nota gúmmíhanska.
- Þegar þú meðhöndlar chilipipar skaltu aldrei snerta andlitið, sérstaklega augun, með höndunum, af neinum ástæðum.
- Þvoið hendurnar vandlega með sápu þegar þið eruð búin.
- Ef þú brennir þig óvart á hendinni er gagnslaust að þvo hana með vatni. Capsaicin leysist ekki upp í vatni. Það þarfnast fitu . Því er best að gera það.Berið smá kókosmjólk , jógúrt eða jafnvel smá mjólk á bólgna svæðið.
Hjálpar það virkilega að borða chili við þyngdartap?
Þú hefur sennilega heyrt orðatiltækið „Að borða rétt léttist.“ Við skulum sjá hvort þetta er satt eða ekki.
Mundu að það er enginn töframeðal til að léttast . Það mikilvægasta er lágsykur mataræði og regluleg hreyfing.
Rannsóknir hafa leitt í ljós að nokkur efnasambönd í chilipipar geta að einhverju leyti hjálpað til við þyngdartap. 1.
Capsaicin: Þetta finnst í sterkum paprikum. Þetta efnasamband getur örlítið hraðað efnaskiptum líkamans. Það er að segja, það eykur hraða líkamans við brennslu kaloría. Það stjórnar einnig að einhverju leyti matarlyst. En þetta
veitir aðeins mjög lítinn ávinning. Ekki búast við að það léttist um kíló. 2.
Dihydrocapsiate (DCT): Þetta er skyld capsaicin. En það finnst í mildari, sætari chilipipar. Það eykur einnig kaloríubrennslu líkamans, en það finnst ekki sterkt. Rannsóknir á þessu eru enn á frumstigi. 3.
Piperine: Þetta finnst í
svörtum pipar sem við ræddum um áðan. Rannsóknir á músum hafa leitt í ljós að þetta efnasamband getur komið í veg fyrir myndun nýrra fitufrumna í líkamanum. En það hefur ekki enn verið staðfest hvort þetta hefur sömu áhrif á menn. Það er því gott að nota pipar til að bæta bragði við matinn þinn, og hann inniheldur engar kaloríur. En treystið ekki á hann til að léttast. Ef þú hefur einhverjar áhyggjur af heilsu þinni, þyngdarstjórnun eða mataræði er best að ráðfæra sig
við heimilislækni .
Skilaboð til að taka með heim
- Chilipipar er verðmætt grænmeti sem er lágt í kaloríum en ríkt af næringargildi, svo sem vítamínum og trefjum .
- Af þeim fiskichili sem eru í mismunandi litum innihalda vel þroskaðir rauðir fiskichili mesta næringarefnið.
- Þegar þú meðhöndlar sterka papriku (kókinesalpipar, snákapipar) skaltu alltaf nota hanska og forðast snertingu við augu og andlit. Ef þú brennur á höndunum skaltu bera á hana mjólk eða kókosmjólk.
- Þó að það að borða chilipipar geti hjálpað þér að léttast, þá er það ekki galdur. Hollt mataræði og hreyfing eru það mikilvægasta.
- Ef þú hefur einhverjar áhyggjur af heilsu þinni eða næringu skaltu leita ráða hjá hæfum lækni frekar en að reiða þig eingöngu á upplýsingar á netinu.
Fiskchili, eiginleikar chili, capsaicin, C-vítamín, þyngdartap, hollur matur, paprikur á singalesísku
💬 Comments (0)
Engar athugasemdir hafa verið settar inn enn sem komið er. Bættu við athugasemd þinni hér í fyrsta skipti.
Bættu við athugasemd þinni