I peperoncini sono un ingrediente indispensabile nella nostra cucina. Spesso usiamo peperoncini piccanti e peperoncini verdi per dare un tocco di piccante, colore e sapore ai piatti. Ma sapevate che questi peperoncini non servono solo ad insaporire il cibo, ma sono anche ricchi di nutrienti preziosi per la nostra salute? Oggi parleremo
nel dettaglio di questo straordinario ortaggio, povero di calorie ma ricco di vitamine e fibre.
Che tipo di peperoncino è questo? Scopriamolo insieme!
Esistono moltissimi tipi diversi di peperoncino in tutto il mondo. Alcuni sono dolci e possono essere consumati crudi. Altri sono così piccanti da far lacrimare gli occhi. Ma tutti questi peperoncini appartengono al genere
Capsicum . Anche i peperoni verdi, gialli, arancioni e rossi che troviamo nei negozi e nelle insalate, così come i jalapeño, leggermente piccanti, fanno parte di questa famiglia. Persino peperoncini molto piccanti, come il peperoncino comune e l'habanero, appartengono a questa famiglia.
Ma ecco una cosa importante. Il pepe nero che usiamo per insaporire i nostri cibi non è un tipo di peperoncino. Proviene dai frutti di una pianta rampicante chiamata "Piper nigrum". Quindi ricordate che il peperoncino per il pesce e il pepe sono due cose diverse.
Perché i pesci e i peperoncini cambiano colore?
Avrete notato che i peperoncini si presentano in diversi colori: verdi, gialli, arancioni, rossi... Crescono tutti sulla stessa pianta. In parole semplici, i peperoncini verdi sono quelli raccolti prima della completa maturazione. Se lasciati sulla pianta, i peperoncini diventeranno gradualmente gialli, poi arancioni e infine rosso scuro. Proprio come per i manghi, più sono maturi, più sono nutrienti.
Un peperoncino rosso contiene circa 11 volte più betacarotene e il doppio di vitamina C rispetto a uno verde. Quindi, scegliere i peperoncini rossi quando possibile è un'ottima scelta per la salute.
Speciali benefici per la salute dei peperoncini di pesce
Pesce e peperoncino sono un ottimo piatto, povero di calorie e ricco di nutrienti. Scopriamo insieme alcuni dei benefici che offre alla salute.
| Benefici per la salute | Come funziona e cosa significa |
|---|
| Ricco di vitamina C | Una sola tazza di peperoncini verdi tritati fornisce circa 120 milligrammi di vitamina C. La vitamina C è un potente antiossidante che aiuta il nostro corpo ad assorbire il ferro, accelera la guarigione delle ferite e, nell'ambito di uno stile di vita sano, contribuisce a ridurre il rischio di malattie cardiache e cancro. |
| Ridurre la pressione alta | Numerosi studi dimostrano che le persone con alti livelli di vitamina C nel corpo hanno un rischio minore di sviluppare ipertensione. Tuttavia, questo è importante nell'ambito di una dieta sana ed equilibrata. |
| Salute dell'apparato digerente | Una tazza di pesce crudo contiene circa 2,5 grammi di fibre alimentari. Le fibre sono fondamentali per il buon funzionamento dell'intestino, facilitando l'evacuazione e riducendo il rischio di disturbi come le emorroidi. |
| Ridurre il rischio di diabete | Gli alimenti ricchi di fibre, come il pesce e il peperoncino, controllano la velocità con cui gli zuccheri contenuti nel cibo che mangiamo vengono assorbiti nel flusso sanguigno. Questo aiuta a ridurre il rischio di sviluppare il diabete. Ricorda però che l'alimentazione nel suo complesso è più importante che affidarsi a un singolo alimento. |
Ricordatevi di tenere a mente queste cose quando lavorate con il peperoncino!
I peperoncini possono essere usati come verdura. Si possono aggiungere crudi alle insalate, alle salse o al riso fritto o alla pasta per dare colore. Tuttavia, bisogna fare molta attenzione quando si maneggiano i peperoncini piccanti (ad esempio, pepe di Cayenna, peperoncino, jalapeño). Il composto chimico contenuto in questi peperoncini
, chiamato capsaicina, può irritare la pelle e gli occhi.
- Assicurati di indossare guanti di gomma.
- Quando maneggiate i peperoncini , non toccatevi mai il viso, soprattutto gli occhi, con le mani per nessun motivo.
- Al termine, lavatevi accuratamente le mani con il sapone.
- Se ti bruci accidentalmente la mano , lavarla con acqua è inutile. La capsaicina non si scioglie in acqua. Ha bisogno di grassi . Quindi la cosa migliore da fare èApplica un po' di latte di cocco , yogurt o anche un po' di latte sulla zona infiammata.
Mangiare peperoncini aiuta davvero a perdere peso?
Avrete probabilmente sentito dire: "Mangiare bene fa dimagrire". Vediamo se è vero o no.
Ricorda, non esiste un alimento magico per perdere peso . La cosa più importante è seguire una dieta a basso contenuto di zuccheri e fare regolare esercizio fisico.
La ricerca ha scoperto che diversi composti presenti nei peperoncini possono contribuire, almeno in parte, alla perdita di peso. 1.
Capsaicina: Si trova nei peperoncini piccanti. Questo composto può accelerare leggermente il metabolismo, ovvero aumentare la velocità con cui il corpo brucia calorie. Controlla anche l'appetito in una certa misura, ma questo
beneficio è minimo. Non aspettatevi di perdere chili. 2.
Diidrocapsiato (DCT): È un parente della capsaicina, ma si trova nei peperoncini più dolci e delicati. Aumenta anch'esso il consumo di calorie, ma non provoca la sensazione di piccante. La ricerca su questo argomento è ancora in fase preliminare. 3.
Piperina: Si trova nel
pepe nero di cui abbiamo parlato prima. La ricerca sui topi ha dimostrato che questo composto può prevenire la formazione di nuove cellule adipose. Tuttavia, non è ancora stato confermato se abbia lo stesso effetto sugli esseri umani. Quindi, è bene usare il pepe per insaporire i cibi, e non contiene calorie. Ma non affidarti a questo metodo per perdere peso. Se hai dubbi sulla tua salute, sulla gestione del peso o sulla dieta, è meglio consultare
il tuo medico di famiglia per un consiglio.
Messaggio da portare a casa
- I peperoncini sono un ortaggio prezioso, povero di calorie e ricco di sostanze nutritive, come vitamine e fibre .
- Tra i diversi tipi di peperoncini di pesce colorati, quelli rossi ben maturi sono i più nutrienti.
- Quando si maneggiano peperoncini piccanti (cocciniglia, peperoncino serpente), indossare sempre i guanti ed evitare il contatto con occhi e viso. In caso di scottature, applicare del latte o del latte di cocco.
- Sebbene mangiare peperoncini possa aiutare a perdere peso, non è una soluzione miracolosa. Una dieta equilibrata e l'esercizio fisico rimangono gli elementi più importanti.
- Per qualsiasi dubbio riguardante la tua salute o la tua alimentazione, consulta un medico qualificato anziché affidarti esclusivamente alle informazioni trovate su internet.
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