פלפלי צ'ילי הם מרכיב הכרחי במטבח שלנו. אנו משתמשים לעתים קרובות בפלפלי דגים ופלפלי צ'ילי ירוקים כדי להוסיף מעט תבלין, צבע וטעם למנה. אבל האם ידעתם שפלפלי הצ'ילי האלה הם לא רק משהו שמוסיף טעם לאוכל, אלא גם מלאים ביתרונות תזונתיים בעלי ערך רב לבריאותנו? היום נדבר
בפירוט על הירק המדהים הזה, שהוא דל קלוריות אך עשיר בויטמינים ובסיבים תזונתיים.
מהם סוגי פלפלי הצ'ילי האלה? בואו נגלה בדיוק!
ישנם סוגים רבים ושונים של פלפלי צ'ילי ברחבי העולם. חלקם מתוקים וניתן לאכול אותם טריים. אחרים כל כך חריפים שהם מביאים דמעות לעיניים. אבל כל פלפלי הצ'ילי הללו שייכים לסוג
Capsicum . הפלפלים הירוקים, הצהובים, הכתומים והאדומים שאנו רואים בחנויות ובסלטים, כמו גם פלפלי חלפיניו חריפים קלות, גם הם חברים במשפחה זו. אפילו פלפלי צ'ילי חריפים יותר, כמו פלפל צ'ילי ופלפל האבנרו, גם הם חברים במשפחה זו.
אבל הנה דבר חשוב. הפלפל השחור שאנו משתמשים בו לתיבול האוכל שלנו אינו סוג של פלפל צ'ילי. הוא מגיע מפירות גפן בשם 'פייפר ניגרום'. אז זכרו שפלפל צ'ילי של דגים ופלפל הם שני דברים שונים.
למה דגים ופלפלי צ'ילי משנים צבע?
אולי שמתם לב שפלפלי צ'ילי מגיעים בכל מיני צבעים. ירוק, צהוב, כתום, אדום... כולם גדלים על אותו צמח. במילים פשוטות, פלפלים ירוקים הם פלפלים שנקטפים לפני שהם בשלים לחלוטין. אם תשמרו את פלפלי הצ'ילי על הצמח, הם יהפכו בהדרגה לצהובים, אחר כך לכתומים ולבסוף לאדומים כהים. בדיוק כמו מנגו, ככל שהם בשלים יותר, כך הם מזינים יותר.
פלפל צ'ילי אדום מכיל בערך פי 11 יותר בטא קרוטן ופי שניים יותר ויטמין C מאשר ירוק. לכן, בחירת פלפלי צ'ילי אדומים בכל הזדמנות אפשרית היא טובה מאוד לגוף שלכם.
יתרונות בריאותיים מיוחדים של פלפלי דגים חריפים
דגים וצ'ילי הם מאכל נהדר, דל קלוריות ועשיר בערכים תזונתיים. בואו נסתכל על כמה מהיתרונות הבריאותיים שהם מציעים.
| יתרון בריאותי | איך זה עובד ומה זה אומר |
|---|
| עשיר בוויטמין C | כוס אחת בלבד של פלפלי צ'ילי ירוקים קצוצים מספקת לכם כ-120 מיליגרם של ויטמין C. ויטמין C הוא נוגד חמצון רב עוצמה המסייע לגופנו לספוג ברזל, מאיץ ריפוי פצעים ועוזר להפחית את הסיכון למחלות לב וסרטן, יחד עם אורח חיים בריא. |
| הפחתת לחץ דם גבוה | מחקרים גדולים מראים שאנשים עם רמות גבוהות של ויטמין C בגופם נמצאים בסיכון נמוך יותר לפתח לחץ דם גבוה. אך זה חשוב כחלק מתזונה בריאה כללית. |
| בריאות מערכת העיכול | כוס של דג נא מכילה כ-2.5 גרם של סיבים תזונתיים. סיבים תזונתיים הם משהו שעוזר מאוד לתפקוד המעיים שלנו. הם מקלים על מתן צואה ומפחיתים את הסיכון למצבים כמו טחורים. |
| הפחתת הסיכון לסוכרת | מזונות עשירים בסיבים כמו דגים וצ'ילי שולטים בקצב שבו הסוכר במזון שאנו אוכלים נספג לזרם הדם. זה עוזר לשלוט בסיכון לפתח סוכרת. אבל זכרו, התזונה הכוללת שלכם חשובה יותר מהסתמכות על מזון יחיד. |
הקפידו לזכור את הדברים האלה כשאתם עובדים עם צ'ילי!
ניתן להשתמש בפלפלי צ'ילי כירק. ניתן להוסיף אותם טריים לסלטים, מטבלים, או להוסיף אותם לאורז מטוגן או לפסטה כדי להוסיף צבע. עם זאת, יש להיזהר מאוד בעבודה עם פלפלים חריפים (למשל, קאיין, צ'ילי, חלפיניו). התרכובת הכימית בפלפלים אלה
, הנקראת קפסאיצין, עלולה לגרות את העור והעיניים.
- הקפידו ללבוש כפפות גומי.
- בזמן טיפול בצ'ילי , לעולם אל תיגעו בפנים שלכם, ובמיוחד לא בעיניים, עם הידיים מכל סיבה שהיא.
- שטפו את הידיים היטב עם סבון לאחר שתסיימו.
- אם כוויות בטעות את היד , שטיפה במים אינה מועילה. קפסאיצין אינו מתמוסס במים. הוא זקוק לשומן . לכן הדבר הטוב ביותר לעשות הוא...מרחו מעט חלב קוקוס , יוגורט , או אפילו מעט חלב, על האזור המודלק.
האם אכילת פלפלי צ'ילי באמת עוזרת לרדת במשקל?
בטח שמעתם את האמרה "אכילה נכונה גורמת לכם לרדת במשקל." בואו נראה אם זה נכון או לא.
זכרו, אין אוכל קסם לירידה במשקל . הדבר החשוב ביותר הוא תזונה דלת סוכר ופעילות גופנית סדירה.
מחקרים מצאו שמספר תרכובות בפלפלי צ'ילי יכולות לסייע במידה מסוימת בירידה במשקל. 1.
קפסאיצין: נמצא בפלפלים חריפים. תרכובת זו יכולה להאיץ מעט את חילוף החומרים של הגוף. כלומר, היא מגבירה את קצב שריפת הקלוריות של הגוף. היא גם שולטת בתיאבון במידה מסוימת. אך הדבר
מספק רק תועלת קטנה מאוד. אל תצפו שהוא יוריד במשקל בקילוגרמים. 2.
דיהידרוקפסיאט (DCT): זהו קרוב משפחה של קפסאיצין. אך הוא נמצא בפלפלי צ'ילי מתוקים ומתוקים יותר. הוא גם מגביר את שריפת הקלוריות בגוף, אך אינו מרגיש חריף. המחקר בנושא זה עדיין בשלב ראשוני. 3.
פיפרין: נמצא
בפלפל השחור עליו דיברנו קודם לכן. מחקרים שנעשה באמצעות עכברים מצאו שתרכובת זו יכולה למנוע היווצרות של תאי שומן חדשים בגוף. אך טרם אושר האם יש לכך אותה השפעה על בני אדם. לכן, טוב להשתמש בפלפל כדי להוסיף טעם לאוכל, והוא אינו מכיל קלוריות. אך אל תסמכו עליו כדי לרדת במשקל. אם יש לך חששות בנוגע לבריאותך, ניהול המשקל או התזונה שלך, מומלץ להתייעץ עם
רופא המשפחה שלך לקבלת ייעוץ.
מסר לקחת הביתה
- פלפלי צ'ילי הם ירק יקר ערך, דל בקלוריות ועשיר בערך תזונתי, כגון ויטמינים וסיבים תזונתיים .
- מבין פלפלי הצ'ילי בצבעים שונים, פלפלי צ'ילי אדומים בשלים היטב מכילים את כמות התזונה הרבה ביותר.
- בעת טיפול בפלפלים חריפים (קוכיניאל, פלפל נחש), יש ללבוש כפפות ולהימנע ממגע עם העיניים והפנים. אם הידיים נכוות, יש למרוח מעט חלב או חלב קוקוס.
- למרות שאכילת פלפלי צ'ילי עשויה לעזור לכם לרדת במשקל, זה לא קסם. תזונה מאוזנת ופעילות גופנית הן הדברים החשובים ביותר.
- בכל חשש בנוגע לבריאותך או לתזונה שלך, אנא פנה לייעוץ של רופא מוסמך, במקום להסתמך אך ורק על מידע מהאינטרנט.
צ'ילי דגים, תכונות של צ'ילי, קפסאיצין, ויטמין C, ירידה במשקל, אוכל בריא, פלפלים בסינהלה
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך