តើអ្នកចាំអាហារសម្រន់ដែលយើងធ្លាប់ញ៉ាំនៅពេលយើងមើលភាពយន្តជាមួយមិត្តភក្តិ ឬនៅក្នុងការជួបជុំតូចមួយទេ? ភាគច្រើន ដំឡូងបំពង និងទឹកជ្រលក់តែងតែមកញ៉ាំ មែនទេ? ស្រមៃមើលថាតើវាអស្ចារ្យប៉ុណ្ណាប្រសិនបើមានទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក ហើយអ្នកអាចញ៉ាំដោយគ្មានការភ័យខ្លាច។ ហាំមូសគឺជាចម្លើយដ៏ល្អបំផុតចំពោះរឿងនោះ។ ម្ហូប ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់នេះមកពីមជ្ឈិមបូព៌ាឥឡូវនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះ ចូរយើងនិយាយអំពីហាំមូសជាអ្វី តើវាពិតជាល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកទេ និងរបៀបបន្ថែមវាទៅក្នុងអាហាររបស់យើង។
តើហ៊ុមមូសមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ ហ៊ុមមូសគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាហារល្អៗជាច្រើនមុខ។ នោះមានន័យថាគ្រឿងផ្សំនីមួយៗដែលប្រើដើម្បីធ្វើវាមានជីវជាតិខ្ពស់ សូម្បីតែពេលយកដោយឡែកពីគ្នាក៏ដោយ។ ដូច្នេះតើវាគួរជាអាហារប្រភេទណាពេលដែលវាទាំងអស់មករួមគ្នា មែនទេ?
ហ៊ុមមូសភាគច្រើនមានផ្ទុក៖
- សណ្តែកដី៖ នេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុង hummus។ សណ្តែកដីគឺជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយ ប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត ដែលមានសុខភាពល្អ និងជាតិសរសៃ ។ ដូចសណ្តែកដទៃទៀតដែរ សណ្តែកដីស្ថិតនៅកំពូលនៃបញ្ជីអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។
- ម្សៅល្ង (Tahini): ម្សៅ នេះផលិតចេញពីគ្រាប់ល្ង។ ល្ងក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងផងដែរ។
- ខ្ទឹមស៖ អត្ថប្រយោជន៍នៃខ្ទឹមសគឺមិនអាចនិយាយបានឡើយ។ ក្រៅពីជាសារធាតុបង្កើនរសជាតិ វាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពផងដែរ។
- ប្រេងអូលីវ៖ ប្រេងអូលីវ ដែល ជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃ របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ ដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក ក៏ពោរពេញទៅដោយ អាស៊ីតខ្លាញ់ ដែលជំរុញ សុខភាព និង សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ផងដែរ ។
ដោយក្រឡេកមើលរបស់ទាំងនេះ អ្នកអាចមើលឃើញថា hummus មិនត្រឹមតែជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាអ្វីដែលពោរពេញដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ។
| គ្រឿងផ្សំ | អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសំខាន់ៗ |
|---|---|
| សណ្តែកដី | សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ និងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសុខភាពល្អ។ |
| ម្សៅល្ង (តាហ៊ីនី) | សម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ |
| ខ្ទឹមស | បង្កើនភាពស៊ាំ និងល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង។ |
| ប្រេងអូលីវ | មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ដែលមានប្រយោជន៍ (ខ្លាញ់មិនឆ្អែតតែមួយ) ដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ |
ធ្វើវានៅផ្ទះគឺល្អបំផុត!
វាងាយស្រួលក្នុងការទិញហ៊ុមមូសពីហាង។ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលថាតើវាងាយស្រួលប៉ុណ្ណាក្នុងការធ្វើវានៅផ្ទះ។ វាជួយសន្សំប្រាក់របស់អ្នក ហើយអ្នកដឹងច្បាស់ពីអ្វីដែលមាននៅក្នុងហ៊ុមមូសរបស់អ្នក។ ហ៊ុមមូសដែលទិញពីហាងមួយចំនួនអាចមានផ្ទុកសារធាតុរក្សាទុក ស្ករដែលមិនចាំបាច់ ឬអំបិល។
មិនអីទេ នេះជាវិធីជួសជុលវា៖
១. យកសណ្តែកបាយឆ្អិនប្រហែលមួយពែង។ (វាមិនមានបញ្ហាទេថាតើសណ្តែកបាយកំប៉ុងឬអត់ គ្រាន់តែច្រោះទឹកចេញ)។
២. បន្ថែមម្សៅល្ង (Tahini) ប្រហែល ១/៤ ពែងទៅក្នុងនេះ។
៣. បន្ថែមខ្ទឹមស ១-២ កំពឹស អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក។
៤. បន្ថែមប្រេងអូលីវ ២ស្លាបព្រាបាយ។
៥. បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារមួយផ្លែ (ប្រហែលពាក់កណ្តាល)។
៦. បន្ថែមអំបិលបន្តិច រួចដាក់ទាំងអស់នេះចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនអាហារ រួចកិនរហូតដល់វាក្លាយជាក្រែម។
គន្លឹះសំខាន់៖ អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមទឹកខ្លះដើម្បីធ្វើល្បាយនេះ។ ប៉ុន្តែ កុំបន្ថែមទឹកទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ លាយវាក្នុងបរិមាណតិចតួច។ បើមិនដូច្នោះទេ អ្នកនឹងទទួលបានទឹកជ្រលក់ជំនួសឱ្យទឹកជ្រលក់! បន្ថែមទឹកបន្តិចម្តងៗរហូតដល់អ្នកទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ដែលអ្នកចង់បាន។
វាមិនល្អទេក្នុងការញ៉ាំច្រើនពេក គ្រាន់តែដោយសារតែវាល្អ មែនទេ? (ការគ្រប់គ្រងចំណែកអាហារ)
នេះជាចំណុចសំខាន់មួយ។ ទោះបីជា hummus នីមួយៗមានជីវជាតិច្រើនក៏ដោយ វាក៏មានបរិមាណកាឡូរីជាក់លាក់ផងដែរ។ ជាមធ្យម hummus មួយពែងអាចមានផ្ទុកប្រហែល ៤៣៥ កាឡូរី។
ដូច្នេះអ្នកនឹងមិនញ៉ាំ hummus មួយពែងទាំងមូលក្នុងពេលតែមួយទេ មែនទេ? ដូចជាអ្វីដែលល្អដែរ ញ៉ាំច្រើនពេកគឺមិនល្អទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល ការគ្រប់គ្រងចំណែកអាហារមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ជាធម្មតា អ្នកគួរញ៉ាំប្រហែលពីរឬបីស្លាបព្រាបាយ។ បរិមាណនោះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសារធាតុចិញ្ចឹម និងការពារកាឡូរីដែលមិនចាំបាច់ពីការកកកុញនៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក។
តើអ្នកញ៉ាំ hummus ជាមួយអ្វី? - ចូរយើងមានសុខភាពល្អជាងនេះបន្តិច!
ហ៊ុមមូសច្រើនតែត្រូវបានគេញ៉ាំជាមួយនំប៉័ងពីតា មែនទេ? ប៉ុន្តែនំប៉័ងពីតានេះច្រើនតែធ្វើពីម្សៅនំប៉័ងស។ វាមិនសូវល្អសម្រាប់សុខភាពទេ។
សាកល្បងរឿងទាំងនេះជំនួសវិញ៖
- ញ៉ាំវាជាមួយ នំប៉័ងភីតាដែលធ្វើពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ឬម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល ។ តាមវិធីនេះ អ្នកនឹងទទួលបានជាតិសរសៃ និងវីតាមីនកាន់តែច្រើន។
- ជម្រើសដ៏ល្អជាងនេះទៅទៀត គឺការញ៉ាំហាំមូសជាមួយបន្លែ។ គ្រាន់តែគិតអំពីថាតើវាឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណាក្នុងការកាត់បន្លែដូចជាការ៉ុត ត្រសក់ និងម្ទេសផ្អែមជាដុំៗ ហើយញ៉ាំហាំមូសជាមួយវា។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងមិនមានកាឡូរីដែលមិនចាំបាច់ពីនំប៉័ង នំក្រាកែរ និងដំឡូងបំពងទេ ហើយអ្នកនឹងទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមកាន់តែច្រើនពីបន្លែ។
សាកល្បងបន្ថែម hummus ទៅក្នុងនំសាំងវិចរបស់អ្នកជំនួសឱ្យ margarine និង mayonnaise!
ហ៊ុមមូសមិនមែនគ្រាន់តែជាទឹកជ្រលក់នោះទេ។ វាជាល្បាយដ៏ល្អមួយសម្រាប់លាបលើនំសាំងវិច។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើម៉ាហ្គារីន ប៊ឺ ឬម៉ាយ៉ូណេសនៅពេលធ្វើនំសាំងវិច សូមសាកល្បងលាបហ៊ុមមូសជំនួសវិញ។
ហ៊ុមមូសមានកាឡូរីតិចជាងពាក់កណ្តាលនៃម៉ាយ៉ូណេសមួយស្លាបព្រាបាយ ហើយ មានប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃច្រើនជាង ។ នោះមានន័យថាវាពោរពេញទៅដោយរសជាតិ និងគុណប្រយោជន៍។ វាជាជម្រើសដ៏ល្អមួយជំនួសនំសាំងវិចនៅក្នុងប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់របស់កុមារ។
ជាចុងក្រោយ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំហាំមូសនៅភោជនីយដ្ឋាន អ្នកប្រហែលជាបានកត់សម្គាល់ឃើញថា វាត្រូវបានចាក់ប្រេងអូលីវជាញឹកញាប់។ ហាំមូសដែលផលិតបានល្អមិនត្រូវការប្រេងច្រើននោះទេ។ ប្រេងបន្ថែមនោះអាចបន្ថែមកាឡូរីបានជាង 120 ក្នុងមួយស្លាបព្រាបាយ។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើបាន សូមសុំឱ្យ អ្នកបម្រើ បម្រើវាដោយមិនប្រើប្រេង។
សារយកទៅផ្ទះ
- ហ៊ុមមូស គឺជា ម្ហូបដែលមានជីវជាតិខ្ពស់ ដែលធ្វើពីគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អដូចជា សណ្តែកដី គ្រាប់ល្ង ខ្ទឹមស និងប្រេងអូលីវ។
- ការធ្វើវានៅផ្ទះ គឺងាយស្រួលជាង ថោកជាង និងមានសុខភាពល្អជាងការទិញវាពីហាង។
- ទោះបីជា hummus មានសុខភាពល្អក៏ដោយ វាមានកាឡូរីខ្ពស់ ដូច្នេះ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នអំពីការគ្រប់គ្រងចំណែក។ ពីរបីស្លាបព្រាបាយគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
- អ្នកទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងពីការញ៉ាំវា ជាមួយបន្លែដូចជាការ៉ុត និងត្រសក់ ជាជាងញ៉ាំជាមួយនំប៉័ងស ឬដំឡូងបំពង។
- សាកល្បងប្រើ hummus ជំនួស mayonnaise នៅពេលធ្វើនំសាំងវិច។ វាជាជម្រើសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។
💬 Comments (0)
មិនទាន់មានយោបល់ណាមួយត្រូវបានបង្ហោះនៅឡើយទេ។ បញ្ចូលមតិរបស់អ្នកនៅទីនេះជាលើកដំបូង។
បន្ថែមមតិរបស់អ្នក។