តើអ្នកជាមនុស្សដែលចៀសវាងការបរិភោគសាច់ និងត្រីមែនទេ? ឬក៏អ្នកកំពុងគិតចង់ក្លាយជាអ្នកបរិភោគបួសដោយសារហេតុផលសុខភាព ជំនឿសាសនា ឬសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះសត្វ? សព្វថ្ងៃនេះ មនុស្សជាច្រើនកំពុងងាកទៅរករបបអាហារបួស ឬរបប
អាហារបួស ។ ប៉ុន្តែសំណួរធំបំផុតដែលមនុស្សជាច្រើនមានគឺ "តើអ្នកទទួលបានប្រូតេអ៊ីនដែលអ្នកត្រូវការដោយគ្មានសាច់ និងត្រីដោយរបៀបណា?" កុំបារម្ភ វាមិនពិបាកដូចអ្នកគិតនោះទេ។ ចូរយើងស្វែងយល់ឱ្យច្បាស់អំពីវានៅថ្ងៃនេះ។
តើ «អ្នកបួស» នេះជានរណា?
និយាយឲ្យសាមញ្ញ «អ្នកបរិភោគបួស» គឺជាអ្នកដែលជៀសវាងផលិតផលសត្វដូចជាសាច់ ត្រី និងសាច់បក្សី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានភាពខុសគ្នាខ្លះ។ មនុស្សមួយចំនួនបរិភោគស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោ (ទឹកដោះគោ ទឹកដោះគោជូរ ឈីស) ខណៈដែលអ្នកផ្សេងទៀតមិនបរិភោគវាទាល់តែសោះ។ ជាធម្មតា នរណាម្នាក់សម្រេចចិត្តក្លាយជាអ្នកបរិភោគបួសដោយសារហេតុផលដូចខាងក្រោម៖
- គិតអំពីសុខភាពរបស់អ្នក៖ ការពារខ្លួនអ្នកពី ជំងឺ មួយចំនួន។
- គិតអំពីបរិស្ថាន៖ កាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃការចិញ្ចឹមសត្វលើបរិស្ថាន។
- ជំនឿសាសនា៖ យោងទៅតាមការបង្រៀនសាសនារបស់ពួកគេ។
- ដោយសារតែសេចក្តីស្រឡាញ់ និងមេត្តាករុណាចំពោះសត្វ (សិទ្ធិសត្វ)។
ដូច្នេះតើមានវិធីល្អបំផុតអ្វីខ្លះដើម្បីទទួលបានប្រូតេអ៊ីនដោយមិនបាច់ញ៉ាំសាច់?
ស្រមៃថាអ្នកមិនញ៉ាំសាច់ ឬត្រីទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការប្រូតេអ៊ីនដើម្បីរក្សាភាពរឹងមាំ និងមានសុខភាពល្អ។ ជាសំណាងល្អ មានអាហារបំប៉នជាច្រើននៅក្នុងពិភពរុក្ខជាតិដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន។ ចូរយើងពិនិត្យមើលថាតើវាជាអ្វី។
| ប្រភេទអាហារ | ឧទាហរណ៍ និងការពិពណ៌នា |
|---|
| សណ្តែក និងសណ្តែក | ទាំងនេះគឺជាស្តេចនៃអាហារបួស។ វាអាចប្រើជំនួសសាច់ក្នុងស៊ុប សាឡាដ ឬអ្វីផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍៖ សណ្តែក សណ្តែកបាយ សណ្តែកសៀង សណ្តែកបៃតង និងសណ្តែកក្រហម។ |
| គ្រាប់ និងគ្រាប់ពូជ | ល្អសម្រាប់ជាអាហារសម្រន់ ឬលាយជាមួយស្រូវសាលី ឬទឹកដោះគោជូរ។ ឧទាហរណ៍៖ សណ្តែកដី គ្រាប់ស្វាយចន្ទី អាល់ម៉ុន គ្រាប់ល្ពៅ គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន និងគ្រាប់ល្ង។ |
| គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល | គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនទាន់កែច្នៃគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ឧទាហរណ៍៖ អូត អង្ករសំរូប មីលែត ស្រូវសាលី និងគីណូអា។ |
| បន្លែខ្លះ | អ្នកក៏អាចទទួលបានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកគិតពីបន្លែផងដែរ។ ឧទាហរណ៍៖ ស្ពៃក្តោបប្រ៊ុចសែល ស្ពៃខ្មៅ ប្រូខូលី សណ្តែកបារាំង និងពោត។ |
| ផលិតផលទឹកដោះគោ | អាហារដែលធ្វើពីទឹកដោះគោគឺជាប្រភពនៃ «ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ» ដែលមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលរាងកាយយើងត្រូវការ។ ឧទាហរណ៍៖ ទឹកដោះគោជូរក្រិក ទឹកដោះគោ ឈីស ឈីសខ្ទិះ។ |
| ស៊ុត | ស៊ុតក៏ជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងពេញលេញផងដែរ។ ស៊ុតធំមួយគ្រាប់មានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនប្រហែល ៦-៨ ក្រាម។ |
តើអ្នកណាជា 'អ្នកបួស'?
មិនអីទេ ឥឡូវនេះ ចូរយើងមើលថាអ្នកណាជា «អ្នកបរិភោគបន្លែ»។ «អ្នកបរិភោគបន្លែ» គឺជាអ្នកដែលមិនបរិភោគផលិតផលសត្វ។ នោះមានន័យថា
ពួកគេមិនបរិភោគផលិតផលសត្វណាមួយឡើយ។ នោះមានន័យថាមិនត្រឹមតែសាច់ ត្រី និងបសុបក្សីប៉ុណ្ណោះទេ ពួកគេក៏មិនបរិភោគរបស់របរដូចជាទឹកដោះគោ ឈីស ទឹកដោះគោជូរ និង ស៊ុត ដែរ។ មនុស្សមួយចំនួនមិនប្រើ ទឹកឃ្មុំ ផង។ ពួកគេធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទាំងស្រុង។
តើអ្នកបួសអាចទទួលបានប្រូតេអ៊ីនដោយរបៀបណា?
ដោយសារតែអ្នកបរិភោគបន្លែមិនបរិភោគផលិតផលទឹកដោះគោ ឬស៊ុត ពួកគេត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀតអំពីប្រូតេអ៊ីន។ ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ ពួកគេក៏មានប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។
- តៅហ៊ូ និង តេមពេ៖ ទាំងពីរនេះផលិតពីសណ្តែកសៀង។ តៅហ៊ូផលិតពីទឹកសណ្តែកសៀង។ តេមពេផលិតពីសណ្តែកសៀងទាំងមូលដែលមានជាតិ fermented។ ទាំងពីរនេះសុទ្ធតែមាន ប្រូតេអ៊ីន ខ្ពស់។ តេមពេមួយពែងមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល ៣៤ ក្រាម។
- សៃតាន៖ នេះត្រូវបានផលិតចេញពីជាតិស្អិត ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលី។ វាមានរូបរាង និងវាយនភាពដូចសាច់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សាច់។
- សណ្តែក និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖ ជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហាររបស់អ្នកបួស។ អ្នកអាចទទួលបានប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃភាគច្រើនពីរបស់របរដូចជា សណ្តែកដី សណ្តែកសៀង និងសណ្តែកបាយ។
- សណ្តែកអេដាម៉ាម៉េ៖ ទាំងនេះគឺជាសណ្តែកសៀងស្ងោរ រួចបកសំបក។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗជាច្រើន។
- ទឹកដោះសណ្តែកសៀង ឬទឹកដោះស្រូវសាលី៖ អ្នកអាចប្រើជំនួសទឹកដោះគោបាន។ ជាពិសេសទឹកដោះសណ្តែកសៀងមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនក្នុងបរិមាណច្រើន។
ប្រូតេអ៊ីនសត្វ? ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ? តើមានភាពខុសគ្នាអ្វីខ្លះ?
នេះជាបញ្ហាមួយដែលមនុស្សជាច្រើនជួបប្រទះ។ ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការក្នុងបរិមាណច្រើន។ វាគឺជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យយើងនូវ៖
- បង្កើតសាច់ដុំ និងឆ្អឹង។
- ជួសជុលការខូចខាតដល់រាងកាយ។
- ជួយដឹកអុកស៊ីសែនទៅក្នុងឈាម។
- ជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារ និងគ្រប់គ្រង អរម៉ូន ។
ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានផ្សំឡើងពីប្លុកសំណង់តូចៗចំនួន 20 ដែលហៅថា
អាស៊ីតអាមីណូ ។ នៅពេលដែលយើងញ៉ាំប្រូតេអ៊ីន រាងកាយរបស់យើងនឹងបំបែកអាស៊ីតអាមីណូទាំងនោះ ហើយប្រមូលផ្តុំវាឡើងវិញតាមរបៀបដែលរាងកាយត្រូវការ។
- ប្រូតេអ៊ីនសត្វ៖ នេះត្រូវបានគេហៅថា 'ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ' ពីព្រោះយើងអាចទទួលបានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំង 9 ដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការពីអាហារតែមួយមុខ (ឧទាហរណ៍ សាច់ ស៊ុត)។
- ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ៖ ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិជាច្រើន គឺ «មិនពេញលេញ» ។ នោះគឺរុក្ខជាតិតែមួយមិនមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់នោះទេ។ ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់គឺថា នៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហាររុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទ (ឧទាហរណ៍ អង្ករជាមួយសណ្តែក បន្លែ) អ្នកអាចទទួលបានអាស៊ីតអាមីណូទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការ។
ជាទូទៅ ប្រូតេអ៊ីនសត្វមានជាតិខ្លាញ់ កាឡូរី និងសូដ្យូម (អំបិល) ខ្ពស់។ ការញ៉ាំរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទំនងជាការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺដូចជាជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងធាត់ជ្រុល។
ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា គ្រាន់តែដោយសារតែអ្នកជាអ្នកបួស ឬជាអ្នកបរិភោគបន្លែសុទ្ធ មិនមានន័យថាវាជា របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនោះ ទេ។ របស់របរដូចជាដំឡូងបំពង ភេសជ្ជៈ និងនំប៊ីសស្គីក៏ជាអាហារបួសដែរ ប៉ុន្តែវាមិនល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកទេ។ រឿងសំខាន់បំផុតគឺត្រូវរៀបចំផែនការអាហាររបស់អ្នកឱ្យបានល្អ និងទទួលបានរបបអាហារមានតុល្យភាព។
ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីរបបអាហាររបស់អ្នក ជាពិសេសតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នក វាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិភាក្សាជាមួយ
គ្រូពេទ្យ ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសមត្ថភាព។
សារយកទៅផ្ទះ
- របបអាហារបួស ឬរបបអាហារបួសអាចមានសុខភាពល្អណាស់។
- វាមិនពិបាកទាល់តែសោះក្នុងការទទួលបានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលរាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការដោយមិនចាំបាច់មានសាច់ ឬត្រីនោះទេ។
- ចំណុចសំខាន់គឺត្រូវបញ្ចូល អាហាររុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទ ទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ញ៉ាំបន្លែចម្រុះប្រភេទ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ពូជ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
- គ្រាន់តែញ៉ាំបួសមិនធានាសុខភាពទេ។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការរៀបចំផែនការអាហាររបស់អ្នក ឱ្យមានតុល្យភាព និងមានផែនការច្បាស់លាស់ ។
- ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នក ឬ ការផ្លាស់ប្តូរ របបអាហាររបស់អ្នក សូមកុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការស្វែងរកដំបូន្មាន ពីគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក ។
ប្រូតេអ៊ីន, បួស, បួសសុទ្ធ, ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ, ប្រូតេអ៊ីនសត្វ, អាហារូបត្ថម្ភ, ការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ, ប្រូតេអ៊ីន, បួសសុទ្ធ, អាហារូបត្ថម្ភ, ការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
💬 Comments (0)
មិនទាន់មានយោបល់ណាមួយត្រូវបានបង្ហោះនៅឡើយទេ។ បញ្ចូលមតិរបស់អ្នកនៅទីនេះជាលើកដំបូង។
បន្ថែមមតិរបស់អ្នក។