តើអ្នកកំពុងជួបប្រទះរោគសញ្ញាចម្លែកៗបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារមួយចំនួនមែនទេ? តើវាបណ្តាលមកពីការមិនអត់ឱនចំពោះសារធាតុ Histamine ដែរឬទេ? ចូរយើងស្វែងយល់អំពី Diamine Oxidase (DAO)

តើអ្នកធ្លាប់ជួបប្រទះបញ្ហានេះទេ? បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារមួយចំនួនដូចជា ឈីស ស្រា ប៉េងប៉ោះ ឬសូកូឡា អ្នកអាចនឹងជួបប្រទះនឹងអាការៈឈឺក្បាល មានអារម្មណ៍ឆ្អែត ឬឡើងកន្ទួលពេញខ្លួន។ ភាគច្រើនយើងគិតថានេះជា អាឡែស៊ី ។ ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ជាអាឡែស៊ីជានិច្ចនោះទេ។ នេះអាចបណ្តាលមកពីស្ថានភាពមួយហៅថា ' ការមិនអត់ឱនចំពោះ អ៊ីស្តាមីន ' ដែលបណ្តាលមកពីកង្វះអង់ស៊ីមនៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក។ ថ្ងៃនេះ យើងនឹងនិយាយអំពីអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងរឿងនេះហៅថា ឌីអាមីនអុកស៊ីដេស (DAO)។

តើឌីអាមីនអុកស៊ីដាស (DAO) ជាអ្វី?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ ឌីអាមីន អុកស៊ីដាស ឬ​ហៅ​កាត់​ថា DAO គឺជា​អង់ស៊ីម​សំខាន់​មួយ​ដែល​ផលិត​នៅ​ក្នុង​ខ្លួន​របស់​យើង ជាពិសេស​នៅ​ក្នុង​ពោះវៀន ដែល​ជួយ​យើង​រំលាយ​អាហារ។ អង់ស៊ីម​គឺជា​ប្រូតេអ៊ីន​មួយ​ដែល​ជួយ​ពន្លឿន​ដំណើរការ​គីមី​នៅ​ក្នុង​ខ្លួន​របស់​យើង។

ដូច្នេះ ការងារចម្បងរបស់អង់ស៊ីម DAO នេះគឺដើម្បីបំបែកសមាសធាតុគីមីដែលហៅថា អ៊ីស្តាមីន នៅក្នុងអាហារដែលយើងញ៉ាំ និងជួយលុបបំបាត់វាចេញពីរាងកាយដោយមិនចាំបាច់ស្រូបយកវា។

ស្រមៃមើល តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើរាងកាយរបស់អ្នកមិនផលិតអង់ស៊ីម DAO គ្រប់គ្រាន់? បន្ទាប់មកបរិមាណហ៊ីស្តាមីននៅក្នុងអាហារដែលអ្នកញ៉ាំមិនអាចបំបែក និងកកកុញនៅក្នុងរាងកាយបានទេ។ យើងហៅស្ថានភាពនេះថា កង្វះ DAO (កង្វះឌីអាមីនអុកស៊ីដាស) ។ ភាពមិនស្រួលដែលបណ្តាលមកពីហ៊ីស្តាមីនកកកុញនៅក្នុងរាងកាយតាមរបៀបនេះត្រូវបានគេហៅថា ការមិនអត់ឱនចំពោះហ៊ីស្តាមីន ឬដូចដែលអ្នកខ្លះហៅវាថា ហ៊ីស្តាមីណូស៊ីសអាហារ ។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានផ្ទុកសារធាតុ histamine ខ្ពស់?

សារធាតុហ៊ីស្តាមីនមានវត្តមានដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារជាច្រើន។ ពួកវាមានកម្រិតខ្ពស់ជាពិសេសនៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិ fermented និងអាហារដែលរក្សាទុក។ អ្នកអាចទទួលបានគំនិតអំពីរឿងនេះពីតារាងខាងក្រោម។

នៅពេលអ្នកក្រឡេកមើលបញ្ជីនេះ អ្នកប្រហែលជាគិតថាអាហារទាំងអស់នេះមិនល្អ។ នោះមិនមែនជាការពិតទេ។ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានបញ្ហាជាមួយនឹងអាហារទាំងអស់នេះទេ។ សូម្បីតែចំពោះអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះសារធាតុហ៊ីស្តាមីនក៏ដោយ គ្រាន់តែអាហារមួយ ឬពីរបីមុខអាចបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍មិនស្រួល។

តើ​រោគសញ្ញា​នៃ​ការ​មិន​អត់ឱន​ចំពោះ​សារធាតុ Histamine មាន​អ្វីខ្លះ?

នៅពេលដែលកម្រិតអ៊ីស្តាមីននៅក្នុងខ្លួនកើនឡើង រោគសញ្ញាជាច្រើនអាចកើតឡើង។ វាដូចជាមានបញ្ហាតូចៗជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។

តើមានការធូរស្រាលពីថ្នាំបំប៉ន DAO ដែរឬទេ?

មានអាហារបំប៉នដែលមាននៅលើទីផ្សារដែលមានផ្ទុកអង់ស៊ីម DAO។ ការលេបថ្នាំបំប៉នទាំងនេះនឹងបំពេញបន្ថែមកម្រិតអង់ស៊ីម DAO ដែលថយចុះរបស់រាងកាយ។ ដូច្នេះ ការលេបថ្នាំ បំប៉ន នេះមុនពេលញ៉ាំអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ histamine នឹងជួយបំបែកសារធាតុ histamine នៅក្នុងអាហារនោះ។

ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា មនុស្សមួយចំនួនរកឃើញការធូរស្រាលពីរឿងទាំងនេះ។

• ឈឺក្បាលប្រកាំង និង ឈឺក្បាល ៖ នៅក្នុងការសិក្សាមួយ នៅពេលដែលមនុស្សដែលមានជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំងត្រូវបានផ្តល់អាហារបំប៉ន DAO រយៈពេលមួយខែ រយៈពេលនៃការឈឺក្បាលរបស់ពួកគេត្រូវបានកាត់បន្ថយជាមធ្យមប្រហែល 90 នាទី។
• ឈឺក្រពះ៖ នៅក្នុងការសិក្សាតូចមួយផ្សេងទៀត អ្នកជំងឺដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះសារធាតុ histamine ដែលត្រូវបានផ្តល់ថ្នាំបំប៉ន DAO រយៈពេល 4 សប្តាហ៍បានជួបប្រទះនឹងការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃការឈឺក្រពះរបស់ពួកគេ (ដូចជាហើមពោះ និងរមួលក្រពះ)។
• ជំងឺស្បែក៖ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថា ការផ្តល់អាហារបំប៉ន DAO ដល់មនុស្សដែលមានកន្ទួលរមាស់រ៉ាំរ៉ៃ (កន្ទួលរមាស់រ៉ាំរ៉ៃ) ដែលមានកម្រិត DAO ទាបនៅក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេ អាចកាត់បន្ថយតម្រូវការរបស់ពួកគេសម្រាប់ថ្នាំប្រឆាំងនឹងអ៊ីស្តាមីនសម្រាប់អាឡែស៊ី។

តើមានហានិភ័យណាមួយក្នុងការប្រើប្រាស់អាហារបំប៉ន DAO ទាំងនេះទេ?

ដូចដែលមានគុណសម្បត្តិចំពោះអ្វីមួយ ក៏មានរឿងដែលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ។

១. កង្វះខាតនៃការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យច្បាស់លាស់៖ បញ្ហាធំបំផុតគឺថានៅមិនទាន់មានការធ្វើតេស្តវេជ្ជសាស្ត្រណាមួយដែលអាចបញ្ជាក់បាន 100% ថាតើអ្នកពិតជាមានការមិនអត់ឱនចំពោះសារធាតុ Histamine ដែរឬទេ។ នេះជារឿយៗត្រូវបានសន្មត់ដោយផ្អែកលើរោគសញ្ញា។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានស្ថានភាពនេះទេ ការលេបថ្នាំបំប៉នទាំងនេះនឹងមិនជួយអ្វីបានទេ។

២. គ្មានស្តង់ដារ៖ ទាំងនេះមិនមែនជាថ្នាំទេ ប៉ុន្តែជាអាហារបំប៉ន។ ដូច្នេះ មិនមានបទប្បញ្ញត្តិសំខាន់ៗ ឬក្របខ័ណ្ឌច្បាប់សម្រាប់ការផលិតរបស់វាទេ។ នេះមានន័យថាបរិមាណ DAO កម្រិតដែលបានណែនាំ និងគុណភាពនៃម៉ាកនីមួយៗអាចខុសគ្នា។

៣. មានផ្ទុកគ្រឿងផ្សំពីសត្វ៖ នេះជាចំណុចសំខាន់មួយ។ អាហារបំប៉ន DAO មួយចំនួនត្រូវបានផលិត ចេញពីសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីតម្រងនោមសត្វ ជាពិសេសតម្រងនោមជ្រូក។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សម្នាក់ដែលជៀសវាងផលិតផលសត្វដោយសារតែជំនឿសាសនា ឬហេតុផលផ្ទាល់ខ្លួនផ្សេងទៀត អ្នកពិតជាគួរតែព្រួយបារម្ភអំពីរឿងនេះ។

តើមានវិធីផ្សេងទៀតដើម្បីគ្រប់គ្រងស្ថានភាពនេះដោយមិនចាំបាច់ប្រើថ្នាំបំប៉នដែរឬទេ?

តាមពិតទៅ ជំហានដំបូងដ៏ល្អ និងសំខាន់ជាងការប្រើថ្នាំបំប៉ន គឺការធ្វើតាម របបអាហារដែលមានជាតិអ៊ីស្តាមីនទាប ។

វាកាត់បន្ថយបរិមាណសារធាតុហ៊ីស្តាមីនដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរាងកាយពីខាងក្រៅ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យបរិមាណ DAO នៅក្នុងរាងកាយគ្រប់គ្រងបរិមាណអ៊ីស្តាមីនដែលត្រូវបានបន្ថែម។

• តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើវា? ពីបញ្ជីអាហារដែលមានផ្ទុកសារធាតុ histamine ខ្ពស់ដែលយើងបានពិភាក្សាខាងលើ អ្នកអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណអាហារដែលហាក់ដូចជាបង្កឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍មិនស្រួលបំផុតបន្តិចម្តងៗ ហើយព្យាយាមលុបបំបាត់វាចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកមួយរយៈ។ ការរក្សា កំណត់ហេតុប្រចាំថ្ងៃអំពីអាហារ អាចជួយបានច្រើនក្នុងរឿងនេះ។ នោះគឺការសរសេរអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ និងរោគសញ្ញាដែលអ្នកជួបប្រទះ។
• ដំបូន្មានពីគ្រូពេទ្យ៖ ប៉ុន្តែជាជាងការចាប់ផ្តើមរបបអាហារបែបនេះដោយខ្លួនឯង វាជាការល្អបំផុត និងមានសុវត្ថិភាពបំផុត ក្នុងការពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក ហើយ ប្រសិនបើចាំបាច់ សូមស្វែងរកដំបូន្មានពីអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ ដោយសារតែអាហារទាំងនេះជាច្រើនមានជីវជាតិ វាមិនមែនជាគំនិតល្អទេក្នុងការលុបបំបាត់វាចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកនោះទេ។