Pilvo skausmas po valgio? Tai gali būti dėl Clostridium perfringens!

Ar kada nors pietavote, o po pietų jautėtės taip, lyg vemtumėte, kamavo stiprūs skrandžio spazmai ir viduriavimas ? Kartais pagalvojame: „Galbūt maistas buvo šiek tiek per aštrus.“ Tačiau ne visada taip būna. Kartais priežastis gali būti apsinuodijimas maistu, kurį sukelia bakterija, vadinama Clostridium perfringens . Šiandien apie tai pakalbėkime išsamiau.

Kas yra Clostridium perfringens?

Paprastai tariant, Clostridium perfringens yra bakterijų rūšis. Apsinuodijimas maistu, kurį sukelia Clostridium perfringens, yra liga, kuri atsiranda, kai valgome maistą, užterštą šia bakterija. Dažniausiai tai nėra labai rimta. Tačiau gali sukelti skrandžio spazmus ir vandeningą viduriavimą. Šie simptomai paprastai išnyksta po dienos ar dviejų.

Tačiau jei ši „C. perfringens“ bakterija užkrečia žaizdas , ji gali sukelti rimtų ligų, tokių kaip dujinė gangrena ir anaerobinis celiulitas . Tačiau šiandien kalbame apie apsinuodijimą maistu.

Kaip dažnai pasitaiko apsinuodijimas maistu Clostridium perfringens?

Iš tiesų, „C. perfringens“ sukeltas apsinuodijimas maistu yra dažnesnis, nei galite pamanyti . Daug tokių atvejų užfiksuota ir Šri Lankoje. Ypač didelė tikimybė, kad taip nutiks per šventes, restoranuose ir valgant ne namuose . Net tokioje šalyje kaip Amerika kasmet nuo šios bakterijos suserga apie milijoną žmonių.

Kokie yra Clostridium perfringens apsinuodijimo maistu simptomai?

Pagrindiniai šio reiškinio simptomai yra šie:

• Stiprūs skrandžio spazmai
• Vandeningas viduriavimas

Dažniausiai vėmimo ar karščiavimo nepastebima . Tuo tai skiriasi nuo kai kurių kitų apsinuodijimų maistu. Šie simptomai prasideda praėjus 6–24 valandoms po užteršto maisto suvalgymo.

Kodėl taip nutinka? Kokios yra priežastys? (Kas sukelia Clostridium perfringens?)

Tai sukelia anksčiau minėta bakterija „Clostridium perfringens“ . Kai valgome maistą, kuriame yra šios bakterijos, jos patenka į mūsų organizmą. Toksinai gaminami virškinimo trakte, t. y. žarnyne. Šie toksinai sukelia žarnyno uždegimą – būklę, vadinamą enteritu, kuris sukelia viduriavimą ir skrandžio spazmus.

Kaip apsinuodijama maistu, kurį sukelia Clostridium perfringens?

Nuo „C. perfringens“ galite apsinuodyti maistu, jei suvalgote maistą, kuris valandą ar dvi buvo nevalytas . „C. perfringens“ bakterijos gali gaminti sporas . Šios sporos yra tarsi apsauginis kostiumas bakterijoms. Tai leidžia bakterijoms išgyventi ekstremalias temperatūras. Šios sporos negali daugintis, tačiau gali likti maiste po jo gaminimo. Jei maistas valandą ar ilgiau laikomas 4–60 laipsnių Celsijaus (40–140 laipsnių Farenheito) temperatūroje, jo pakartotinai nešildant ar neatšaldant , sporos gali vėl suaktyvėti ir pradėti greitai daugintis.

Įsivaizduokite, kad išvirėte mėsos troškinį ir padėjote jį į šalį. Po kurio laiko jis nukeliamas nuo ugnies. Tada šios bakterijos randa geriausią aplinką augti.

Kokie maisto produktai gali būti užteršti C. perfringens?

Bakterija „C. perfringens“ dažniausiai aptinkama :

• Padažai
• Raudona mėsa - jautiena, kiauliena
• Paukštiena - vištiena, kalakutiena

Žuvyje ir daržovėse jo yra mažiau. Ši rizika ypač didelė , jei mėsa gaminama dideliais kiekiais, jei ji nėra tinkamai atvėsinta arba pašildyta . Įsivaizduokite, kas nutiktų, jei namuose išvirtumėte didelį puodą mėsos, supjaustytumėte ją mažesniais gabalėliais, o vidurys nebūtų tinkamai įkaitintas.

Ar tai gali sukelti komplikacijų?

Maisto apsinuodijimo C. perfringens komplikacijos yra retos . Tačiau yra nedidelė rimtų komplikacijų rizika, kurios gali pasireikšti labai retai. Jos apima:

• Dehidratacija: Dėl viduriavimo galite prarasti vandenį greičiau, nei galite išgerti. Geriamasis vanduo ir sriubos gali padėti išvengti dehidratacijos, ypač jei viduriavimas nėra stiprus. Tačiau jei viduriuojate ar vemiate nuolat, turėtumėte kreiptis į gydytoją, kad gautumėte pagalbos rehidratacijai.
• Sepsis: Jei bakterija „C. perfringens“ patenka į kraują, ji gali greitai sunaikinti kraujo ląsteles ir sukelti būklę, vadinamą sepsiu . Sepsis yra gyvybei pavojinga organizmo reakcija į infekciją. Tačiau tai labai, labai reta apsinuodijimo maistu komplikacija. Per daug nesijaudinkite, tačiau verta žinoti.

Kaip tai diagnozuoti?

Gydytojai dažnai diagnozuoja apsinuodijimą maistu remdamiesi jūsų simptomais . Jei jiems reikia atlikti tyrimą, jie paprašys jūsų pateikti išmatų mėginį . Mėginys siunčiamas į laboratoriją, kad būtų ištirtas dėl C. perfringens, taip pat kitų mikrobų, kurie gali sukelti ligą. Kartais, kai vienu metu suserga daug žmonių, sveikatos priežiūros pareigūnai tiria maistą, kad pabandytų rasti bakterijų šaltinį.

Kaip atliekamas gydymas?

Nėra specifinio gydymo apsinuodijimui maistu, kurį sukelia C. perfringens. Paprastai jis išnyksta savaime per dieną ar dvi. Svarbiausia gerti daug skysčių, kad būtų išvengta dehidratacijos.

Jei sergate labai sunkia liga, gydytojas gali skirti antibiotikų , tačiau dažniausiai jie nėra būtini.

Kaip to išvengti? (Prevencija?)

Kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu, šildydami, laikydami ir patiekdami maistą, imkitės šių atsargumo priemonių:

• Kruopščiai nusiplaukite rankas prieš gamindami maistą, prieš valgydami maistą, taip pat po maisto gaminimo ir po valgio.
• Prieš naudojimą ir po jo kruopščiai nuplaukite maisto ruošimo ir valgymo įrankius, tokius kaip puodeliai, šaukštai, šakutės ir pjaustymo lentelės.
• Prieš valgant, kruopščiai iškepkite maistą iki saugios temperatūros (nuo 145 °F iki 165 °F, priklausomai nuo mėsos rūšies).
• Maistą laikykite žemesnėje nei 4 laipsnių Celsijaus (40 °F) ir aukštesnėje nei 60 laipsnių Celsijaus (140 °F) temperatūroje. Tai vadinama „temperatūros pavojaus zona“. Tokioje temperatūroje bakterijos greitai dauginasi.
• Mėsą, žuvį ir paukštieną kuo greičiau įdėkite į šaldytuvą arba šaldiklį.
• Nepalikite paruošto maisto lauke ilgiau nei dvi valandas. Mūsų šalyje, kurioje vyrauja karštas klimatas, net valanda kartais yra per ilga.
• Venkite valgyti maisto, kuris buvo paliktas šaldytuve ilgiau nei valandą ir nebuvo pašildytas. Ypač atsargiai rinkitės maistą, patiekiamą furšetuose ir vakarėliuose.

Prisiminkite posakį: „Kyla abejonių – išmeskite!“ Jei turite bent menkiausią abejonę, ar maistas geras, ar ne, geriausia jo nevalgyti.

Kas nutiks, jei man taip nutiks? (Ko tikėtis?)

Apsinuodijimas maistu, kurį sukelia C. perfringens , paprastai nėra rimtas . Net ir negydant, per dvi dienas turėtumėte pasijusti geriau.

Kaip aš savimi rūpinuosi? (Kaip aš savimi rūpinuosi?)

Nesvarbu, ar viduriuojate, ar vemiate, svarbu gerti daug skysčių, kad išvengtumėte dehidratacijos . Skysčiai, kurie gali padėti palaikyti hidrataciją, yra šie:

• Vanduo
• Sportiniai gėrimai – bet rinkitės tuos, kuriuose mažai cukraus.
• 100 % vaisių sulčių su vandeniu (vaisių sultys, kuriose yra daug cukraus, gali sustiprinti viduriavimą)
• Sultinys
• Geriamieji rehidratacijos tirpalai (ORS) – jų galima įsigyti vaistinėje, pavyzdžiui, „Jeevani“.

Ką valgyti/gerti?

Jei viduriuojate, venkite valgyti ar gerti tai, kas gali pabloginti viduriavimą arba sukelti dehidrataciją . Tai apima:

• Alkoholiniai gėrimai
• Kofeino turintys gėrimai (kava, arbata)
• Maisto produktai, kuriuose gausu skaidulų – jie gali sustiprinti viduriavimą.
• Pienas ir pieno produktai – kai kuriems žmonėms sunku juos virškinti, kai jie viduriuoja.
• Riebus, aštrus maistas

Paprasti maisto produktai, tokie kaip BRAT dieta, gali padėti nuraminti skrandį. Tai yra:

• Bananas
• Ryžiai (kaip su garuose virtu ryžių sultiniu)
• Obuolių padažas (gaminamas verdant ir sutrinant obuolius – jei mūsų šalyje sunku rasti, geriau virti obuoliai)
• Skrudinta duona (skrudinta duona be sviesto)

Tačiau tęsti šios BRAT dietos nėra gera mintis, nes ji nesuteikia visų reikalingų maistinių medžiagų. Kai pasijusite šiek tiek geriau, pradėkite valgyti reguliarius, lengvus patiekalus.

Kada turėčiau kreiptis į sveikatos priežiūros paslaugų teikėją?

Jei po kelių dienų simptomai nepagerėja arba jei nuolat viduriuojate ar vemiate, kreipkitės į gydytoją.

Kada turėčiau eiti į priėmimo skyrių?

Jei pasireiškė šie sunkūs simptomai, kreipkitės į artimiausią skubios pagalbos skyrių (SST) :

• Sumišimas, sąmonės netekimas
• Tamsios spalvos šlapimas arba mažesnis šlapimo kiekis nei įprastai – tai dehidratacijos požymiai.
• Galvos svaigimas, silpnumas ar galvos svaigimas
• Staigus arba stiprus dusulys
• Didelis širdies ritmas (jaučiate, kad jūsų širdis plaka greitai)
• Žemas kraujospūdis (galite jausti silpnumą)

Neignoruokite šių.

Kokius klausimus turėčiau užduoti savo gydytojui?

Kai lankotės pas gydytoją, gali būti naudinga užduoti tokius klausimus:

• Kokia galėtų būti šios situacijos priežastis man?
• Kaip palaikyti vandens lygį organizme (hidrataciją)?
• Kokius naujus ar blogėjančius simptomus turėčiau stebėti?
• Kada turėčiau vėl su jumis susisiekti?

Žinutė namo

Apsinuodijimas maistu, kurį sukelia C. perfringens, yra dažnas reiškinys. Tai gali būti nemaloni patirtis, tačiau paprastai tai nėra rimta būklė.Gerkite daug skysčių. Jei per kelias dienas nepasijutote geriau, nedvejodami kreipkitės į gydytoją. Mes galime daug nuveikti, kad išvengtume tokių ligų , jei pasirūpintume maisto sauga . Todėl nepamirškite laikytis saugių praktikų ruošdami, laikydami ir valgydami maistą.