Dzirdot vārdu “eļļa” vai “tauki”, vairums no mums domā, ka tie ir kaitīgi organismam, vai ne? Mēs cenšamies samazināt eļļas uzņemšanu, jo tā palielina svaru un holesterīna līmeni. Bet vai zinājāt, ka ir arī “labās eļļas”, kas ir neaizstājamas mūsu organismam un ļoti labas sirdij? Viens no šādiem “labajiem taukiem” ir polinepiesātinātie tauki, par kuriem mēs šodien runājam. Varbūt jūsu ārsts tos sauc arī par “(polinepiesātinātajām taukskābēm — PNTS)”.
Kāpēc mūsu ķermenim tiešām ir nepieciešami tauki?
Tāpat kā ogļhidrāti un olbaltumvielas, arī tauki ir būtiska mūsu sabalansēta uztura sastāvdaļa. Apskatīsim, kāpēc.
- Galvenais enerģijas avots: Tauki ir bagātīgs enerģijas avots. Tikai padomājiet, viens grams ogļhidrātu un olbaltumvielu nodrošina mums tikai 4 kilokalorijas enerģijas. Bet viens grams tauku nodrošina 9 kilokalorijas enerģijas.
- Palīdz absorbēt vitamīnus: Tauki ir nepieciešami, lai mūsu organisms varētu pareizi absorbēt taukos šķīstošos vitamīnus, piemēram, A, D, E un K vitamīnus . Neatkarīgi no tā, cik daudz jūs lietojat, šie vitamīni nebūs tik efektīvi, ja jūsu organismā nebūs pietiekami daudz tauku.
- Nodrošina neaizvietojamās taukskābes : Ir taukskābes, ko mūsu organisms pats nevar saražot, bet ir būtiskas izdzīvošanai. Mēs tās uzņemam tikai ar pārtiku.
Kādi ir tauku veidi? Noteiksim "labos" un "sliktos" taukus.
Vienkārši sakot, taukus var iedalīt divos galvenajos veidos. Tie ir "labie tauki" un "sliktie tauki". Šī tabula sniegs jums labu priekšstatu par to.
| Tauku tips | Daba un ietekme uz veselību |
|---|
| "Labie" tauki - nepiesātinātie tauki | Tie ir šķidri istabas temperatūrā (piemēram, augu eļļa). Tie ir ļoti labi sirdij. Tie samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs, samazinot tādu slimību kā sirds slimību un insulta risku. Ir divu veidu tauki: mononepiesātinātie un polinepiesātinātie. |
| "Sliktie" tauki - piesātinātie tauki | Istabas temperatūrā tie ir cieti (piemēram, sviests, kokosriekstu eļļa). Tie ir daudz dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos (gaļā, sierā). Pārāk liela daudzuma to lietošana uzturā var paaugstināt sliktā holesterīna (ZBL) līmeni organismā un palielināt sirds slimību risku. |
| "Ļoti slikti" tauki — transtauki | Šis ir visbīstamākais tauku veids. Šie mākslīgi radītie tauki (hidrogenēšanas ceļā) bieži ir atrodami ceptos izstrādājumos, margarīnā un pārstrādātos pārtikas produktos. Tie paaugstina sliktā holesterīna (ZBL) līmeni un pazemina labā holesterīna (ABL) līmeni. Tas palielina sirds slimību, insulta un diabēta risku. |
Tātad, vai jūs saprotat? Mums nav pilnībā jāpārtrauc tauku lietošana uzturā. Svarīgi ir samazināt slikto tauku (piesātināto un transtauku) uzņemšanu un tā vietā pievienot savam uzturam labos taukus (nepiesātinātos taukus).
Kādi pārtikas produkti satur polinepiesātinātās taukskābes (PUFA)?
Labi, tagad aplūkosim tuvāk mūsu stāsta galveno varoni – polinepiesātinātās taukskābes. Tās ir iedalītas divos galvenajos veidos. Tās ir
Omega-3 un
Omega-6 . Abas ir būtiskas mūsu ķermenim. Šeit ir daži veidi, kā tās iekļaut ikdienas uzturā.
| Pārtikas produkti, kas bagāti ar omega-3 taukskābēm | Pārtikas produkti, kas bagāti ar Omega-6 |
|---|
- Taukainas zivis (lasis, makrele, sardīnes, haizivs, siļķe)
- Jūras veltes (garneles, austeres)
- Valrieksti
- Linu sēklas un čia sēklas
- Tofu
- Rapšu eļļa, olīveļļa
- Olas
| - Saulespuķu eļļa, sojas eļļa, kukurūzas eļļa
- Valrieksti, ciedru rieksti, zemesrieksti
- Sezama sēklas un sezama pasta (tahini)
- Sojas pupiņas un tofu
- Olas
- Gaļa un mājputni
|
Polinepiesātināto taukskābju priekšrocības mūsu ķermenim
Šie labie tauki palīdz mūsu ķermenim dažādos veidos.
- Tas palīdz samazināt sliktā holesterīna ( ZBL ) līmeni asinīs.
- Samazina tauku nogulsnējumu un asinsvadu aizsprostojumu risku.
- Sirds slimību un insulta risks ir ievērojami samazināts.
- Tas palīdz šūnu augšanā un uzturēšanā mūsu organismā.
- Ļoti svarīgi smadzeņu attīstībai un darbībai .
- Tas kontrolē asinsspiedienu un uzlabo sirds veselību.
- Taukos šķīstošie vitamīni, piemēram, E vitamīns, palielina organisma spēju tos absorbēt.
Cik daudz mums ir labi?
Apēsto tauku veids ir tikpat svarīgs kā to daudzums. Ārsti iesaka nedēļā apēst aptuveni 225 gramus (8 unces) dažādu jūras velšu. Tāpat ieteicams katru dienu pievienot apmēram 3 ēdamkarotes veselīgu augu eļļu, piemēram, olīveļļas un rapšu eļļas. Vissvarīgākais ir izlasīt veikalā iegādājamo pārtikas produktu un uzkodu etiķetes. Pievērsiet uzmanību tauku veidiem, ko tie satur, īpaši piesātinātajiem taukiem un transtaukiem. Izvēlieties pārtikas produktus ar zemu piesātināto tauku saturu un augstu nepiesātināto tauku saturu.
Ja jums ir kādi jautājumi par šo, īpaši, ja jums ir citas veselības problēmas (piemēram, diabēts vai paaugstināts asinsspiediens), konsultējieties ar savu ģimenes ārstu . Viņš vai viņa varēs sniegt jums vislabāko padomu atbilstoši jūsu veselības stāvoklim.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Ne viss, kas rakstīts kā “tauki”, ir slikts. Polinepiesātinātie un mononepiesātinātie ir “labie tauki”, kas ir labi mūsu ķermenim un sirdij.
- Mūsu organisms pats nevar saražot šos labos taukus, tāpēc tie jāuzņem no tādiem pārtikas produktiem kā treknas zivis, rieksti (valrieksti) un no riekstiem iegūtas eļļas (olīveļļa).
- Cik vien iespējams, samaziniet "slikto tauku" (piesātināto un transtaukskābju) daudzumu ceptos izstrādājumos, pārstrādātos pārtikas produktos un dzīvnieku taukos.
- Labie tauki pazemina sliktā holesterīna līmeni, samazina sirds slimību risku un palīdz smadzeņu darbībai.
- Vienmēr konsultējieties ar savu ārstu, lai saņemtu labākos padomus par savu uzturu.
Labie tauki, polinepiesātinātie tauki, omega 3, omega 6, holesterīns, sirds veselība, piesātinātie tauki
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru