एकटा सवाल जे बहुतो अभिभावक हमरा सभक क्लिनिक मे अबैत छथि, "ओह डाक्टर, जखन ओ रंगीन पेय पीबैत छथि वा रंगीन केक के टुकड़ा खाइत छथि त' हुनकर शरारती दस गुना बढ़ि जाइत छनि." शायद अहां कें सेहो अपन बच्चा कें बारे मे इएह महसूस होयत छै. त की इ कृत्रिम खाद्य रंग सचमुच बच्चाक कें व्यवहार कें प्रभावित करएयत छै, खासकर एडीएचडी जैना स्थितियक पर? ई एकटा एहन विषय अछि जाहि पर दुनिया भरि मे बहुत चर्चा भेल अछि। आइ एहि पर सरल आ स्पष्ट गप्प करी।
पहिने देखल जाय जे एडीएचडी की होइत अछि।
एहि कथा मे एबा स पहिने बुझी जे एडीएचडी (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) की होइत अछि । एडीएचडी कोनों बच्चा कें जानबूझकर दुर्व्यवहार नहि छै, आ नहि ही इ माता-पिता कें गलती छै. ई मस्तिष्क के विकास स॑ संबंधित एगो न्यूरोडेवलपमेंटल स्थिति छै । अइ स्थिति कें बच्चाक मे तीन मुख्य लक्षणक कें प्रदर्शन भ सकएय छै:
- लापरवाही : एकटा काज पर ध्यान केंद्रित रहबा मे दिक्कत । सहजहि विचलित भ जाइत अछि। निर्देशक कें पालन करनाय आ कार्यक कें व्यवस्थित तरीका सं पूरा करय मे दिक्कत.
- अतिसक्रियता : कहियो एक ठाम नहि रहैत अछि। सदिखन चंचल, दौड़ैत, कूदैत। चुप रहबा मे आ काज करबा मे दिक्कत होइत छैक।
- आवेग : बिना सोचने-विचारे कार्य करैत अछि। सवालक कें समाप्त हुअ सं पहिले ओकर जवाब दैत छै. अपन बारीक प्रतीक्षा नहि क' सकैत अछि।
इ लक्षणक ओकर शैक्षणिक प्रदर्शन, दोस्तक सं संबंध आ पारिवारिक जीवन कें प्रभावित कयर सकएय छै. त, जेना अभिभावक सोचैत छथि, की भोजन मे 'रंग' एकर कारण अछि?
की सचमुच फूड कलरिंग बच्चाक कें बेसि नटखट बना दैत छै?
वैज्ञानिक सब 30 साल स बेसी स एहि सवाल क जवाब देबाक कोशिश मे छथि, मुदा एकर परिणाम परस्पर विरोधी रहल अछि। लेकिन, ई विषय प॑ एगो सबसें महत्वपूर्ण अध्ययन यूके केरऽ फूड स्टैंडर्ड एजेंसी न॑ २००७ म॑ करलकै ।
कल्पना करू, एहि शोध मे करीब 300 बच्चा भाग लेलक। 3 आ 8-9 साल कें बच्चाक कें तीन तरह कें पेय पदार्थ देल गेलय, आ ओकर बाद ओकर व्यवहार कें अभिभावक आ शिक्षक देखल गेलय.
नीचा देल गेल टेबल देखु जे ओ पेय पदार्थ की अछि।
| पेय प्रकार | सामग्री |
|---|---|
| पेय मिश्रण 1 | कृत्रिम रंग (सनसेट पीला, कार्मोइसिन, टार्ट्राज़िन, पोन्सेउ 4आर) आ संरक्षक सोडियम बेंजोएट। |
| पेय मिश्रण 2 | अन्य कृत्रिम रंग (क्विनोलिन पीला, एलुरा लाल, सनसेट पीला, कार्मोइसिन) आ सोडियम बेंजोएट । |
| पेय मिश्रण ३ (प्लेसेबो) २. | एकटा एहन पेय जेकरा मे कोनों कृत्रिम रंग या संरक्षक पदार्थ नहि होएयत छै. |
अध्ययनक परिणाम काफी रोचक अछि। कृत्रिम रंग वाला दूनू प्रकार कें पेय पदार्थ पीला कें बाद 8 आ 9 साल कें बच्चाक मे अतिसक्रिय व्यवहार बढ़ल. जखन कि पहिल बेर पीलाक बाद 3 सालक बच्चा मे अति सक्रियता बढ़ल, दोसर मे एतेक पैघ बढ़ोतरी नहि भेल।
ई परिणामऽ स॑ शोधकर्ता सिनी न॑ ई निष्कर्ष निकाललकै कि बच्चा सिनी म॑ कुछ कृत्रिम खाद्य रंग आरू अतिसक्रिय व्यवहार के बीच प्रतिकूल संबंध हो सकै छै ।
त की एडीएचडी कें एकमात्र कारण फूड कलरिंग छै?
एहि ठाम हमरा सब कए ठीक स बुझबाक जरूरत अछि। हालांकि ऊपर कहलऽ गेलऽ शोध म॑ एकरऽ कड़ी देखलऽ जाय छै, लेकिन कोय वैज्ञानिक शोध स॑ ई निश्चित रूप स॑ साबित नै होय सकलऽ छै कि फूड कलरिंग स॑ एडीएचडी होय छै ।
एडीएचडी एकटा बहुत जटिल स्थिति छै, जेकरा मे कारक कें संयोजन योगदान करएयत छै.
- मस्तिष्क कें संरचना आ रसायन विज्ञान मे बदलाव : एडीएचडी कें बच्चाक कें मस्तिष्क कें किच्छू भागक कें कार्य आ न्यूरोट्रांसमीटर मे किच्छू बदलाव होयत छै.
- आनुवंशिकता : यदि परिवार मे कोनों व्यक्ति कें एडीएचडी छै, त बच्चा मे इ स्थिति कें विकास कें खतरा बेसि होयत छै.
- पर्यावरणीय कारक: मातृ धूम्रपान, शराब कें सेवन , आ गर्भावस्था कें दौरान जन्म कें समय कम वजन जैना चीजक कें सेहो किच्छू प्रभाव पड़एय सकएय छै.
सीधा शब्दक मे कहल जाय त फूड कलरिंग एकटा एहन ट्रिगर छै जे एडीएचडी कें बच्चा मे कखनों-कखनों लक्षणक कें बढ़ा सकएय छै, मुदा इ अइ स्थिति कें प्राथमिक कारण नहि छै.
की ई बात सही अछि जे चीनी खाइत बच्चा सभ नटखट भ' जाइत अछि?
ई बात बहुत अभिभावक सुनैत छथि, ठीक ओहिना जेना फूड कलरिंग के कहानी। अहां कें अनुभव सं पता होयत की अहां कें बच्चा जहिना कोनों मीठ भोजन, चॉकलेट या मीठ पेय पीयत छै, हंगामा करनाय शुरू भ जेतय.
एकर वैज्ञानिक व्याख्या अछि। जखन हम चीनी (खास क प्रोसेस्ड चीनी) खाइत छी त ओ चीनी जल्दीए हमरा सबहक रक्तप्रवाह मे अवशोषित भ जाइत अछि । एहि सँ हमरा सभक शरीर मे एड्रेनालाईन हार्मोन मे अचानक उछाल आबि जाइत अछि । एकरा हम सब 'चीनीक दौड़' कहैत छी। अइ सं बच्चा किच्छू समय कें लेल बहुत सक्रिय भ सकएय छै. किछु समय कें बाद जेना-जेना ब्लड शुगर कें स्तर कम भ जायत छै, बच्चा कें सक्रियता सेहो कम भ जायत छै.
लेकिन यहाँ सबसें महत्वपूर्ण बात ई छै कि चीनी के कारण एडीएचडी होय छै, ई साबित करै लेली अभी तलक कोय शोध नै करलौ गेलौ छै । चीनी केवल अस्थायी रूप सं बच्चा कें गतिविधि मे वृद्धि करएयत छै.
एकटा अभिभावक के रूप में हमरा की करबाक चाही?
एहि सबहक संग अहाँ सोचि रहल होयब जे 'त' आब हम की करी?' चिन्ता नहि करु। किछु साधारण काज अछि जे अहाँ क सकैत छी।
1. लेबल पढ़ू : यदि अहां अपन बच्चा कें लेल स्टोर सं किछ खरीदय छी त पैकेज कें पाछू मे देल गेल सामग्री कें सूची पढ़य कें आदत बनाऊं. देखू जे एहि मे लिखल अछि की नहि जे 'अनुमत कृत्रिम रंग अछि'।
2. प्रोसेस्ड फूड्स कें सीमित करूं: अपन बच्चा कें प्रोसेस्ड फूड्स, जेना रंगीन पेय पदार्थ, टॉफी, जेली, आ केक कें सेवन सीमित करूं, जेकरा मे कृत्रिम रंग आ चीनी कें उच्च स्तर भ सकएय छै.
3. प्राकृतिक चीजक कें प्राथमिकता दिअ : एकर बजाय घर मे बनल भोजन, ताजा फल, आ सब्जी जैना प्राकृतिक चीजक कें अपन बच्चा कें आहार मे मिलाऊं. फलक रस सेहो जँ घरमे बनल हो तँ नीक होइत अछि।
4. चिकित्सकक सलाह लिअ : ई सबसँ बेसी जरूरी अछि। यदि अहां कें अपन बच्चा कें व्यवहार कें बारे मे गंभीर चिंता या डर छै, या यदि अहां कें लगएयत छै की ओकरा एडीएचडी छै, त सब सं नीक काज इ छै की बाल रोग विशेषज्ञ या मनोचिकित्सक कें पास जाऊं. ऑनलाइन पढ़ल गेल या दोसर सं सुनल गेल बात कें आधार पर अपन बच्चा कें न्याय नहि करूं. केवल डॉक्टर अहां कें बच्चा कें सही जांच कयर सकएय छै आ जरूरत पड़ला पर इलाज लिख सकएय छै.
टेक-होम मैसेज
- एडीएचडी मस्तिष्क कें विकास सं संबंधित एकटा जटिल स्थिति छै. एकर अनेक कारण अछि। केवल फूड कलरिंग या चीनी कें कारण एडीएचडी नहि होयत छै.
- किच्छू प्रमाण छै की किच्छू कृत्रिम खाद्य रंग एडीएचडी वाला या जे एडीएचडी कें प्रवृत्ति वाला किच्छू बच्चाक मे शरारती व्यवहार कें खराब कयर सकएय छै.
- चीनी कें अधिक मात्रा वाला खाद्य पदार्थ केवल अस्थायी रूप सं बच्चा कें गतिविधि कें बढ़ावा देयत छै, मुदा एडीएचडी कें कारण नहि बनएयत छै.
- यदि अहां कें अपन बच्चा कें व्यवहार, ध्यान, या दुर्व्यवहार कें बारे मे कोनों चिंता या चिंता छै, त सब सं नीक काज इ छै की अहां कोनों योग्य डॉक्टर सं सलाह ली , अंदाजा लगावय कें बजाय.
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