की सचमुच बेसी फल खायब खराब अछि? (कतेक फल बेसी अछि ?)

हम सब जनैत छी जे फल शरीर लेल बहुत नीक होइत अछि। नेनपन स हमर माय सब हमरा सब के फल खाय लेल धकेलैत आबि रहल छथि। “भोजनक बाद किछु फल खाउ” ई कहावत हमरा लोकनि अपन घर मे प्रायः सुनैत छी । असल मे स्वस्थ जीवन लेल फल अनिवार्य अछि। फल हमरा सब के बहुत रास बीमारी स बचा सकैत अछि। मुदा किछ लोक के दिक्कत होएत छनि... फल मे चीनी सेहो होएत अछि, ताहि लेल कि बेसि फल खाय सं शरीर के लेल खराबी अछि? आइ एहि विषय मे बेसी जानकारी प्राप्त करी।

की सचमुच बेसी फल खेनाइ कोनो समस्या अछि?

सीधा-सीधा कहल जाय त हँ, कोनो चीज के बेसी खेनाइ नीक नहिं. मुदा सच त ई अछि जे सामान्य भोजन करय वाला के लेल “बहुत बेसी” फल खायब बहुत दुर्लभ अछि । असल मे बेसी लोक प्रतिदिन अनुशंसित मात्रा मे फल तक नहि खाइत छथि. डॉक्टरक कें सलाह छै की वयस्कक कें प्रतिदिन कम सं कम 1 1⁄2 कप फल खाएय कें चाही.

ओना किछु एहन लोक छथि जे “फल-मात्र” आहारक पालन करैत छथि । मतलब जलखै, दुपहरक भोजन, रात्रिभोज, आ हर भोजन मे मात्र फल खाउ। ई स्वस्थ्य एकदम सं नहिं . यदि अहां एहन करब त’ अहां कें अन्य पोषक तत्वक कें छूटि जायत छै जे अहां कें शरीर कें जरूरत छै, जेना प्रोटीन, फैट , विटामिन बी 12 , कैल्शियम, आ विटामिन डी.एही लेल विशेषज्ञक कें कहनाय छै कि अपन दैनिक आहार कें 25% – 30% फल सं बनानाय बेसि नीक होयत छै.

मुदा, जं अहां के डायबिटीज सन मेडिकल कंडीशन अछि या अहां अपन वजन पर नियंत्रण राखय के कोशिश क रहल छी तं एके बेर में बेसी मात्रा में फल खयला सं कखनो काल समस्या भ सकैत अछि. अस्तु, सभ सं नीक रहत जे अहां अपन डॉक्टर सं पूछि ली जे अहां के स्वास्थ्य के स्थिति के हिसाब सं कतेक फल उचित अछि.

फल के असली मोल की छै?

फल एकटा मूल्यवान भोजन छै जेकरा मे वसा आ सोडियम कम होयत छै, आ ओकरा मे कोलेस्ट्रॉल नहि होयत छै. एकरा म॑ बहुत सारा पोषक तत्व भी होय छै जेकरऽ कमी बहुत लोगऽ म॑ होय छै ।

• पोटेशियम : ई हमर सभक अछिब्लड प्रेशर के नियंत्रित करय में बहुत मदद करैत अछि . जे व्यक्ति फल आ सब्जी सं भरपूर आहार खायत छै, ओ उच्च रक्तचाप कें नियंत्रित करय मे ओतबे सफल भ सकय छै जतेक दवाई लेनाय.
• आहार फाइबर : फल के ई सबस नीक हिस्सा अछि । फाइबर हमर ब्लड कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कम करैत अछि , हृदय रोग के खतरा के कम करैत अछि, आ पाचन प्रक्रिया के नियंत्रित करैत अछि | फाइबर हमरा सब के पेट भरय के एहसास कराबैत अछि, जे हमरा सब के बेसी बेर भोजन करय में मदद करैत अछि आ अपन वजन के नियंत्रित करैत अछि। सबसँ पैघ बात ई जे फाइबर चीनी के खून में अवशोषित होय के दर के धीमा क दैत अछि । एहि सं ब्लड शुगर के स्तर मे अचानक स्पाइक नहिं होएत अछि.
• विटामिन सी : विटामिन सी शरीर के ऊतक के विकास आ मरम्मत, घाव के ठीक होय, दांत आ मसूड़ा के स्वस्थ राखय, आ आयरन के अवशोषण के लेल आवश्यक अछि |
• फोलेट : अहां एकरा ``फोलिक एसिड'' कें रूप मे परिचित भ सकय छी.. इ गर्भवती मां कें लेल आवश्यक छै. फोलेट लाल रक्त कोशिका के उत्पादन, प्रोटीन के चयापचय, आ एकटा अमीनो एसिड के तोड़य में मदद करैत अछि जे हृदय रोग पैदा क सकैत अछि ।

फल के गुणवत्ता ओकर रंग स बुझि सकैत छी !

अगर अहां के ई यकीन नहिं अछि जे कोन फल खाय के अछि तं सभ सं आसान तरीका अछि रंगीन फल चुनब. अहाँक थारी जतेक रंगीन होयत, ओतेक पोषक तत्व सं भरपूर होयत। एकरा म॑ की पोषण होय छै एकरऽ अंदाजा हमरा सब क॑ कोनो फल केरऽ रंग स॑ मिल॑ सकै छै ।

तखन फल के रस के बारे मे अहां के की कहनाय अछि?

एतय एकटा गलत धारणा अछि जे बहुत लोक के अछि. फल के रस पूरा फल के नीक विकल्प नहिं अछि. अहां सभ के ई जानि कs आश्चर्य होएत जे फल के रस मे सेहो जे शत-प्रतिशत प्राकृतिक होय के दावा करैत अछि ओहि मे ओतबे चीनी भ सकैत अछि जतेक चीनी वाला पेय मे.

फलक टुकड़ी रससँ नीक किएक?

कल्पना करू जे अहाँ एकटा संतरा खा रहल छी। अहाँ ओहि मे जतेक रेशा आ गूदा अछि से खा रहल छी। जे कम समय मे पेट भरल महसूस क दैत अछि। मुदा एक गिलास संतरा के रस बनेबाक लेल कम स कम 3-4 टा संतरा चाही। जखन अहाँ ओ रस बनाबैत छी तखन सबटा कीमती रेशा निकलि जाइत अछि । बस चीनी आ पानि बचल अछि।

घर पर ``जूसर`` के प्रयोग स बनल जूस के सेहो इएह बात अछि | जे रेशा सेहो हटा दैत अछि। अगर अहां के फल खाय के शौक नहिं अछि तं सभ सं नीक विकल्प अछि जे ``ब्लेंडर`` के इस्तेमाल सं स्मूदी बनाउ. एहि तरहेँ फलक सभ भाग, फाइबर सहित, एखनो अछि, तेँ पोषण मूल्य बेसी होइत छैक ।

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