जखन अहां के डॉक्टर अहां के कहय छथिन्ह जे अहां के ब्लड पोटेशियम के लेवल बेसि अछि, मतलब अहां के हाइपरकैलेमिया अछि , त अहां के ई बात पर बहुत सोचय पड़त जे अहां की खाइत छी ने? खास क' जखन अहाँ दोस्त सभक संग घुमैत छी आ भोजन करय चाहैत छी त' अहाँ सोचि सकैत छी जे "हम की खा सकैत छी?" मुदा चिन्ता जुनि करू। जरूरी नै छै कि ई हालत अहां के सामाजिक जीवन के बर्बाद करय या दोस्त के संग जे मस्ती करय छी ओकरा बर्बाद करय. कनि तैयारी केलाक बाद बिना कोनो चिंता के बाहर स्वादिष्ट भोजन के आनंद ल सकय छी. देखल जाय जे कोना चलैत अछि।
सही रेस्टोरेंट चुनी।
पहिने सबसँ नीक काज अछि जे एहन जगह चुनी जाहि मे ताजा सामग्री के उपयोग होए. भोजन में कम सामग्री के प्रयोग होइत अछि, आ कर्मचारी सब ठीक-ठीक बता सकैत छथि जे भोजन में की अछि. ई दुनू चीज अहां के ई अंदाजा लगाबय मे मदद करत जे अहां जे भोजन चुनि रहल छी ओहि मे पोटेशियम के मात्रा कतेक अछि.
नीक रहत जे पहिने सं रेस्टोरेंट में फोन करि हुनका ई बता दी जे अहां के कोनो खास आहार अछि. ओ अहां कें लेल उपयुक्त व्यंजन कें सुझाव द सकय छै या अहां कें जरूरत कें हिसाब सं भोजन मे समायोजन कयर सकय छै.
जखन संभव हो फास्ट फूड स दूर रहू। इ अक्सर प्रोसेसिंग कैल जायत छै आ अइ मे बहुत सारा सामग्री भ सकएय छै. संगहि, चूँकि भोजन पूर्व निर्मित अछि, भ सकैत अछि जे ओ एकरा अहां के पसंद के हिसाब सं कस्टमाइज नहि क सकय.
मुदा, आपातकाल में, जेना यात्रा पर जाइत काल, जं फास्ट फूड रेस्टोरेंटक अतिरिक्त कोनो आन स्थान नहिं हो तं एहि सब बात कें ध्यान में राखू :
- ग्रिल्ड चिकन सैंडविच सन किछु चुनू।
- फ्रेंच फ्राइज या आलू वाला कोनों चीज नहि खाऊं, कियाकि आलू एकटा उच्च पोटेशियम वाला भोजन छै.
- चीज़बर्गर सं नीक नियमित हैम्बर्गर.
विभिन्न देशक कें खाद्य पदार्थक कें चयन करएय कें समय सावधान रहूं.
हम सब चीनी आ इटालियन जेहन अलग-अलग देशक भोजन के ट्राई करब बड्ड नीक लगैत अछि। मुदा एहि खाद्य पदार्थ मे पोटेशियम एहन तरीका सं नुकायल भ सकैत अछि जेकर उम्मीद हमरा सभ के नहिं अछि. तें सदिखन नून नहिं माँगू आ सॉस आ ड्रेसिंग अलग सं परोसल जाय .
अहां एहि टेबल सं बेसि मदद ल सकय छी.
| व्यंजन | विचार करबाक बात |
|---|---|
| चीनी | ओ सब्जी चुनू जे पोटेशियम कें मात्रा कम होएयत छै, जेना स्नो मटर, बीन्स, आ बीन्स स्प्राउट्स. |
| इटालियन | टमाटर कें चटनी वाला खाद्य पदार्थ (जैना पास्ता, पिज्जा) सं बचूं. आकि चटनी अलगसँ माँगू। |
| मैक्सिकन | टमाटर के सालसा, बीन्स, आ एवोकैडो सं बनल ग्वाकामोल सं बचू. एहि मे पोटेशियम के मात्रा बेसी होइत अछि। |
| श्रीलंका / दक्षिण भारतीय | गहरे हरे रंग कें पत्ता वाला सब्जी जेना पालक आ केला, शकरकंद, आलू, केला, आ करी सं सावधान रहूं जेकरा मे पोटेशियम कें मात्रा बेसि होयत छै. नारियल के दूध के प्रयोग सेहो सीमित करू। |
| शाकाहारी | ओना त साबुत सब्जी कें भोजन स्वस्थ लग सकएय छै, मुदा ओय मे पोटेशियम कें मात्रा बहुत बेसि भ सकएय छै. उज्जर चावल, नूडल्स, आ पास्ता सन खाद्य पदार्थ चुनू। |
भोजन तैयार करबाक तरीका सेहो बहुत जरूरी अछि।
खाना बनावा कें किच्छू तरीका, खासकर ओय मे जे मक्खन आ पनीर कें उपयोग करएयत छै, पोटेशियम कें स्तर बढ़ा सकएय छै. अस्तु, एहि तरहें तैयार खाद्य पदार्थ चुनबाक प्रयास करू:
- ग्रिल्ड
- भाप मे / पोच कएल गेल
- ब्रॉयल्ड
- सौतेड
अइ विधियक कें उपयोग सं तैयार कैल गेल भोजन आमतौर पर सरल होयत छै आ मक्खन या पनीर जैना उच्च पोटेशियम वाला एडिटिव्स कम होयत छै.
अगर सलाद खा रहल छी त एहि पर दू बेर सोचू।
बहुत लोक के लगैत छनि जे सलाद सब सं स्वस्थ विकल्प अछि, मुदा एहि मे पोटेशियम भ सकैत अछि.
सलाद मे नीक चीज जोड़बाक लेल:
- पोटेशियम कें कम मात्रा वाला सब्जी मे सलाद, कोबी, खीरा, प्याज, आ बेल मिर्च शामिल छै.
- ग्रिल्ड चिकन या माछ .
सलाद मे बचबाक चाही: १.
- टमाटर , पालक, एवोकैडो, चना, नट्स आ बीज।
- बेकन आ क्रौटन सन तनल वस्तु।
- पनीर के बेसी स बेसी कम करू, या एकरा पूरा तरह स समाप्त क दियौ ।
- ड्रेसिंग कें बजाय जेकरा मे मेयोनेज़ होयत छै (जैना सीजर, रैंच), विनैग्रेट ड्रेसिंग कें लेल कहूं. से अलग-अलग माँगू, ओहि मे अपन हँसुआ डुबा दियौक, आ सलादक टुकड़ा खाउ। एहि तरहेँ अहाँ बहुत कम मात्रा मे खपत करब।
अपन आधा भोजन बाद मे लेल बचाउ।
बहुतो रेस्टोरेंट में बेसी भोजन परोसल जाइत अछि. भले ही अहां कम पोटेशियम वाला भोजन चुनी, मुदा अगर अहां ओकर बेसि मात्रा मे खाएब त ओ हाई पोटेशियम वाला भोजन बनि सकय छै.
त सभ सं नीक काज अछि जे अपन भोजन के आधा हिस्सा मात्र खाउ. अगर अहां कोनो दोस्त के संग शेयर नहिं क सकय छी तं भोजन मिलैत देरी "टू-गो बॉक्स" मांगि लिअ, ओहि मे आधा हिस्सा राखि कs घर ल जेबाक लेल अलग राखि दिअ. तखन बाकी मात्र खाउ।
पेय पदार्थ चुनबा काल स्मार्ट रहू।
पेय पदार्थ एकटा आओर जगह अछि जतय पोटेशियम नुकायल रहैत अछि.
- फल कें पेय पदार्थ, टमाटर कें रस, कोनों एहन पेय पदार्थ सं बचूं जइ मे दूध, क्रीम, या आइसक्रीम होयत छै.
- सबसँ सुरक्षित पेय पानि अछि . सादा पानि वा चमचमाइत पानि ठीक अछि।
मिठाई के प्रति सेहो सावधान रहू।
अगर मिठाई के लालसा अछि त ई सब बात ध्यान में राखू:
- चॉकलेट, आइसक्रीम, या नट्स वाला कोनों चीज सं बचूं. एहि मे पोटेशियम के मात्रा बेसी होइत अछि।
- कम पोटेशियम वाला नीक विकल्प मे स्ट्रॉबेरी, जेली, या नींबू/वेनिला स्वाद वाला पुडिंग शामिल छै.
सिर्फ एहि लेल जे अहां के ब्लड पोटेशियम के लेवल बेसि अछि एकर मतलब ई नहिं जे अहां के दोस्त के संग बाहर निकलनाय आओर बाहर भोजन करनाय बंद करय पड़त. जखन कि ई बात पहिने त कनि जटिल लागत, मुदा समय के संग ई अहां लेल सामान्य भ जाएत. अपन आहार के बारे में हमेशा अपन डॉक्टर सं बात करू .
टेक-होम मैसेज
- आगूक योजना बनाउ:जाइ सं पहिने रेस्टोरेंट में फोन कs अपन जरूरत बताउ.
- ताजा चुनू : फास्ट फूड आ प्रोसेस्ड फूड सं बेसि सं बेसि बचूं.
- भागक आकार पर नियंत्रण करू : अपन भोजनक आधा भाग खाउ, वा कोनो मित्रक संग साझा करू।
- नीक आ बेजाय कें जानूं : पोटेशियम कें अधिक मात्रा (आलू, टमाटर, पालक, चॉकलेट) आ पोटेशियम कम (खीरा, कोबी, बेल मिर्च) वाला खाद्य पदार्थक कें प्रति सावधान रहूं.
- खाना बनाबय के तरीका मायने रखैत अछि : तनल भोजन के बजाय ग्रिल्ड या उबला भोजन चुनू ।
- चिकित्सकीय सलाह लिअ : अपन आहार मे कोनों पैघ बदलाव करएय सं पहिले हमेशा अपन डॉक्टर सं बात करूं.
हाइपरकैलेमिया, पोटेशियम, किडनी रोग, आहार, बाहर खाना
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