He tokomaha o tātou e pai ana ki te kai tīhi, tika? Engari ina whakaaro tātou ki te tīhi, he maha ngā wā ka whakaarohia e tātou he rihi he nui te ngako me te tote, ā, me kai noa i ngā wā motuhake. Ahakoa he pono tēnei kōrero, kāore e pā ki ngā momo tīhi katoa. Ina koa ko te Tīhi Parmesan e kōrerohia nei e tātou i tēnei rā, ehara i te mea pērā. He nui ngā matūkai o tēnei tīhi kaha, he roa te ora, ā, he mea nui ki roto i tō kīhini. Nō reira, me titiro tātou ki ngā mea katoa e pā ana ki tēnei "kingi o ngā tīhi".
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
He aha tēnei tīhi Parmesan?
He māmā noa iho, he tīhi maroke, kaha rawa te Parmesan. Ki te whakaritea ki ētahi atu tīhi pērā i te mozzarella, he iti ake te nui o te wai.
I ahu mai tōna hītori i te wā o ngā tau waenga o Itari. Nā ngā tohunga o taua wā i kitea he huarahi hei hanga i tētahi momo tiihi ka taea te pupuri mō te wā roa. I te rautau 15, ka tīmata rātou ki te hanga i ēnei i roto i te āhua o ngā wira nui, tata ki te 18 kirokaramu te taumaha.
E kiia ana te tīhi Parmesan ko te "kingi o ngā tīhi." Ā, he take pai tēnei. I te 2021 World Cheese Awards , i hinga i a ia ētahi atu tīhi e 4,000, ā, koia te tīhi tino nui te tohu i te ao. Kua kitea e ngā kaipūtaiao e 31 ngā matū, tae atu ki ngā waikawa amino, ngā waikawa ngako , me ngā kohuke, ka honoa hei hanga i tōna reka ahurei. Ehara i te mea he reka, he kawa, he tote rānei. Engari, he reka reka tōna e kiia nei ko te umami .
Me pēhea te hanga o tēnei tiihi, ā, he aha te rerekētanga i waenganui i a ia me Parmigiano-Reggiano?
Mai i te tīhi Cheddar ki te tīhi Gouda, he rite tonu ngā kai matua e whakamahia ana hei hanga i ngā momo tīhi katoa: te miraka, te tote, te huakita, me te rennet, he whākōkī motuhake e tīmata ana i te tukanga hanga tīhi.
Tuatahi, ka whakapūpūtia te miraka. Ka pakaruhia ngā pūpū e puta mai ana, ā, ka tangohia te wāhanga wai (whey). Kātahi ka tātarihia ēnei pūpū, ka pēhia kia rite ki ngā wira nui, ā, ka rumakina ki roto i te wai tote . Whai muri i tēnā, ka haria ēnei wira ki tētahi rūma motuhake, ka waiho kia pakari mō ētahi tau.
Te rerekētanga i waenga i te Parmigiano-Reggiano me te Parmesan
Tērā pea ka whakaaro koe ko ngā mea katoa e tohua ana ko "Parmesan" he rite tonu ki te Parmigiano-Reggiano tūturu i hangaia ki Itari. Engari ehara i te mea pērā. Kāore he ture pakari o ngā whenua pērā i te Hononga o Amerika mō te hanga tiihi e hokona ana i raro i te tapanga "Parmesan".
Parmigiano-Reggiano TuturuHe momo tiihi motuhake tēnei i hangaia mai i te miraka kau hou i te rohe o Parma/Reggio o Itari, e toru noa iho ngā kai e whakamahia ana: te tote me te rennet, ā, kei raro i tētahi tukanga tino whakahaeretia.
He kōrero nui: Ko te rennet e whakamahia ana hei hanga Parmigiano-Reggiano pono i ahu mai i ngā puku o ngā kuao kau. Nō reira, ehara i te kai huawhenua . Mena he kai huawhenua koe, me whiriwhiri koe i tētahi tiihi kua tapaina ko "Parmesan" e whakamahi ana i te rennet horihori.
He pēhea te uara kai o te tīhi Parmesan?
Ahakoa he rerekē ngā kaihanga miraka e hanga ana i te Parmesan, he rite tonu te nui o ngā matūkai nā te mea he pai te whakahaere i te tukanga. Anei ngā mea kei roto i te 100 karamu o te Parmesan.
| Wāhanga matūkai | Te rahinga (mō ia 100 karamu) |
|---|---|
| Ngā Kaora | 392 |
| Pūmua | 35.71 karamu |
| Ngako | 25 karamu |
| Ngā warowaihā | 3.57 karamu |
Ahakoa he hua miraka, kāore he lactose i roto i te tīhi Parmesan. Nā tēnei he pai hei whakakapi mō te hunga e pāngia ana e te mamae o te puku i muri i te inu miraka. Hei tāpiri, kei roto i tēnei he maha ngā huaora me ngā kohuke:
- Konupūmā
- Whēkau
- Konutai
- Pāhare pākawa
- Konupūmā
- Huaora A
Ngā painga hauora o te tīhi Parmesan
Kia tirohia tātou ētahi o ngā painga matua o te kai i te tiihi Parmesan mō te tinana.
1. Ka whakapakari i ngā wheua, ka ārai hoki i te osteoporosis
I Ūropi, e kiia ana te tīhi Parmesan he kai whai āhuatanga rongoā. Ko te take o tēnei ko te nui o te konupūmā kei roto. He mea nui te konupūmā hei pupuri i te hauora o ō tātou wheua. He tino āwhina tēnei ki te ārai i te osteoporosis , he mate e ngoikore ai ngā wheua, e ngāwari ai te whati.
2. Āwhina ki te ārai i te korenga o te pūmua
Mena he kaiwhenua koe, e mōhio ana pea koe ki te uaua o te whiwhi i te nui o te pūmua e tika ana. He puna nui te pūmua i ngā hua miraka, inā koa te tiihi. E taunaki ana ngā tohunga kia tāpirihia te 100 karamu o ngā kai whai pūmua pērā i te tiihi ki tō kai o ia rā mō te kai huawhenua hauora.
3. Āwhina ki te pupuri i te toto toto hauora
He matūkai nui te konupūmā, ehara i te mea hei whakapakari i ngā wheua anake, engari hei āwhina hoki ki te pupuri i te toto toto hauora. Ka āwhina te konupūmā i ngā oko toto kia whakawhāiti me te whakawhānui ina hiahiatia. Kei roto i te hekere (tata ki te 28 karamu) o te tīhi Parmesan te 335 mirikaramu o te konupūmā. Koira te 26% o te hiahia konupūmā o ia rā mō te pakeke!
He tūponotanga kei reira?
Ehara i te mea nui te tiihi Parmesan. He tiihi kore-lactose. Nā tōna pakari, ki te mea he wahi pokepoke, ka taea e koe te tapahi me te kai haumaru i te toenga. Heoi, pērā i ngā tiihi katoa, kei roto i te Parmesan tētahi matū ka pāngia e te mate pāwera i ētahi tāngata.
Mate pāwera ki te kasein
Ka kiia hoki tēnei he mate pāwera ki te miraka. Ko te tikanga he mate pāwera koe ki tētahi pūmua e kiia nei ko te casein, e kitea ana i roto i te miraka me ngā hua miraka. Ka puta pea ngā tohu i roto i ngā meneti ki ngā haora i muri i te kai i tētahi mea pēnei.
- Ngā whewhe
- Te whewhe
- Te mākūkū me te ngau kino i roto i te mangai
- Te pupuhi o te mangai me ngā ngutu
- Te uaua ki te manawa
- Ruaki
I ngā wā tino kino, ka puta he mate pāwera kino e kiia nei ko te anaphylaxis , ka mōrearea pea te ora. Ka taea e tēnei te arahi ki te ngaronga o te māramatanga, tae noa ki te mate. Mena ka puta ēnei tohu kino, me haere tonu koe ki te rūma ohorere o te hōhipera (ETU). Ahakoa he mea noa tēnei mate pāwera i roto i ngā tamariki nohinohi, he tokomaha te hunga ka mutu te mate i a rātou e pakeke haere ana.
Te pikinga o te taumaha
Ahakoa he maha ngā painga hauora o te tīhi Parmesan, he nui ngā kaora. Mā te taumaha ka nui ake te mōrearea o ngā mate kino pēnei i te mate ngakau me te whiu. Nō reira, pērā i ngā kai totika katoa, he pai ake te kai i te tīhi Parmesan i roto i te rahinga iti .
Me pēhea te whakamahi i te tīhi Parmesan
Haunga te tauhiuhi ki runga i te rimurapa, anei ētahi atu huarahi ngāwari hei kai i tēnei "kingi o ngā tiihi":
- Tauhiuhia ngā poro tīhi Parmesan ki runga i te huamata.
- Kai tahi me ngā poro pea hou, aporo rānei.
- Warohia, ka tauhiuhia ki runga i te pōporo wera.
- Ina paraitia te heihei, te ika rānei, tāpirihia ki te ranunga paraoa pokepoke.
- Tāpirihia ngā huawhenua kohuatia ki te omelet hua manu, kātahi ka tāpirihia he tōhi āporo ki runga.
- Hangaia he ranu pesto reka mā te whakaranu i ngā rau pēpara, te kāriki, me te hinu oriwa ki roto i te mīhini tukatuka kai.
- Horahia ki runga i tāu pīta tino pai.
- Tāpirihia te kiri tīhi Parmesan ki te hupa ina tunua. Ka tāpirihia he kakano kirīmi me te reka tote ngawari ki te hupa.
Karere Tangohia ki te Kāinga
- He kai whai kiko te tīhi Parmesan, he nui rawa te pūmua me te konupūmā, he mea nui hoki mō ngā wheua.
- Nā te mea kāore he lactose i roto i te miraka, he pai hoki mō te hunga e pāngia ana e te mamae o te puku i muri i te inu miraka.
- Heoi, nā te mea kei roto he pūmua miraka e kiia nei ko te casein, me tūpato te hunga mate pāwera ki te miraka. Mēnā ka pāngia koe e tētahi mate pāwera, me toro atu ki tō tākuta tonu.
- Nā te mea he nui ngā kaora me te konutai (tote) i roto, pērā i ngā kai katoa, he mea whakaaro nui kia kai taurite.
- Mena he kaiwhenua koe, pānuihia te tapanga, ka whiriwhiria he Parmesan i hangaia ki te rennet horihori, nā te mea kei roto i te Parmigiano-Reggiano tūturu te rennet kararehe.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.