⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
ഈ 'വെജിറ്റേറിയൻ' ആരാണ്?
ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, മാംസം, മത്സ്യം, കോഴിയിറച്ചി തുടങ്ങിയ മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്ന ഒരാളാണ് 'വെജിറ്റേറിയൻ'. എന്നിരുന്നാലും, ചില വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. ചിലർ മുട്ടയും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും (പാൽ, തൈര്, ചീസ്) കഴിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ അവ കഴിക്കുന്നില്ല. സാധാരണയായി, ഒരാൾ സസ്യാഹാരിയാകാൻ തീരുമാനിക്കുന്നത് ഇനിപ്പറയുന്ന കാരണങ്ങളാൽ:- നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക: ചില രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വയം സംരക്ഷിക്കുക.
- പരിസ്ഥിതിയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക: മൃഗസംരക്ഷണം പരിസ്ഥിതിയിൽ ചെലുത്തുന്ന ആഘാതം കുറയ്ക്കുക.
- മതപരമായ വിശ്വാസങ്ങൾ: അവരുടെ മതപരമായ പഠിപ്പിക്കലുകൾ അനുസരിച്ച്.
- മൃഗങ്ങളോടുള്ള സ്നേഹവും അനുകമ്പയും കാരണം (മൃഗാവകാശങ്ങൾ).
അപ്പോൾ, മാംസം കൂടാതെ പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണ്?
നിങ്ങൾ മാംസമോ മത്സ്യമോ കഴിക്കുന്നില്ലെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക. എന്നാൽ ശക്തവും ആരോഗ്യകരവുമായി തുടരാൻ നിങ്ങൾക്ക് പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമാണ്. ഭാഗ്യവശാൽ, സസ്യാധിഷ്ഠിത ലോകത്ത് പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ധാരാളം സൂപ്പർഫുഡുകൾ ഉണ്ട്. അവ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.| ഭക്ഷണ തരം | ഉദാഹരണങ്ങളും വിവരണങ്ങളും |
|---|---|
| പയർവർഗ്ഗങ്ങളും പയറും | സസ്യാഹാരത്തിലെ രാജാക്കന്മാരാണ് ഇവർ. സൂപ്പിലോ, സാലഡിലോ, മറ്റെന്തെങ്കിലുമോ മാംസത്തിന് പകരം ഇവ ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണങ്ങൾ: പയർ, കടല, കടല, ചെറുപയർ, കിഡ്നി ബീൻസ്. |
| പരിപ്പും വിത്തുകളും | ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഓട്സ് അല്ലെങ്കിൽ തൈരിനൊപ്പം ചേർക്കാം. ഉദാഹരണങ്ങൾ: നിലക്കടല, കശുവണ്ടി, ബദാം, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ, എള്ള്. |
| തവിടുള്ള ധാന്യങ്ങൾ | സംസ്കരിക്കാത്ത ധാന്യങ്ങളാണ് ഏറ്റവും പോഷകസമൃദ്ധം, അവയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണങ്ങൾ: ഓട്സ്, ബ്രൗൺ റൈസ്, മില്ലറ്റ്, ബാർലി, ക്വിനോവ. |
| ചില പച്ചക്കറികൾ | പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ വിചാരിക്കുന്നതിലും കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കും. ഉദാഹരണങ്ങൾ: ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, ചീര, ബ്രോക്കോളി, പയർ, ചോളം. |
| പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ | നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയ 'സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീന്റെ' ഉറവിടമാണ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ. ഉദാഹരണങ്ങൾ: ഗ്രീക്ക് തൈര്, പാൽ, ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ്. |
| മുട്ടകൾ | മുട്ട വളരെ നല്ലതും സമ്പൂർണ്ണവുമായ പ്രോട്ടീന്റെ ഉറവിടവുമാണ്. ഒരു വലിയ മുട്ടയിൽ ഏകദേശം 6-8 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. |
✨ Clinical nutrition
Verified Partner
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →ആരാണ് 'വീഗൻ'?
ശരി, ഇനി നമുക്ക് 'വീഗൻ' ആരാണെന്ന് നോക്കാം. 'വെജിറ്റേറിയൻ' എന്നതിനേക്കാൾ ഒരു പടി കൂടി മുന്നോട്ട് പോകുന്ന ഒരാളാണ് 'വീഗൻ'. അതായത് അവർ മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒന്നും കഴിക്കില്ല.അതായത് മാംസം, മത്സ്യം , കോഴി എന്നിവ മാത്രമല്ല; അവർ പാൽ, ചീസ്, തൈര് , മുട്ട തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളും കഴിക്കുന്നില്ല. ചിലർ തേൻ പോലും ഉപയോഗിക്കാറില്ല. അവർ പൂർണ്ണമായും സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നു.
ഒരു സസ്യാഹാരിക്ക് എങ്ങനെ പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കും?
ഒരു 'വീഗൻ' പാലുൽപ്പന്നങ്ങളോ മുട്ടയോ കഴിക്കാത്തതിനാൽ, അവർ പ്രോട്ടീന്റെ കാര്യത്തിൽ കുറച്ചുകൂടി ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പക്ഷേ വിഷമിക്കേണ്ട, അവയിലും മികച്ച പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകളുണ്ട്.- ടോഫുവും ടെമ്പെയും: രണ്ടും സോയയിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ടോഫു സോയ പാലിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. പുളിപ്പിച്ച മുഴുവൻ സോയാബീനുകളിൽ നിന്നാണ് ടെമ്പെ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. രണ്ടിലും പ്രോട്ടീൻ വളരെ കൂടുതലാണ്. ഒരു കപ്പ് ടെമ്പെയിൽ ഏകദേശം 34 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- സെയ്റ്റാൻ: ഗോതമ്പ് മാവിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ എന്ന പ്രോട്ടീനിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇതിന് മാംസത്തിന് സമാനമായ രൂപവും ഘടനയും ഉണ്ട്, ഇത് മാംസത്തിന് നല്ലൊരു പകരക്കാരനാക്കുന്നു.
- പയർവർഗ്ഗങ്ങളും നട്‌സും: ഒരു വീഗൻ ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണിത്. കടല, കടല, പയർ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന പ്രോട്ടീനിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ലഭിക്കും.
- എഡമാം: ഇവ വേവിച്ച, പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്ത സോയാബീൻ കായ്കളാണ്. ഇവയിൽ പ്രോട്ടീൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ നിരവധി അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- സോയ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഓട്സ് പാൽ: പശുവിൻ പാലിന് പകരം ഇവ ഉപയോഗിക്കാം. പ്രത്യേകിച്ച് സോയ പാലിൽ നല്ല അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
മൃഗ പ്രോട്ടീൻ? സസ്യ പ്രോട്ടീൻ? എന്താണ് വ്യത്യാസം?
ഇത് പലർക്കും ഉള്ള ഒരു പ്രശ്നമാണ്. നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വലിയ അളവിൽ ആവശ്യമുള്ള ഒരു പോഷകമാണ് പ്രോട്ടീൻ. ഇതാണ് നമുക്ക് നൽകുന്നത്:- പേശികളും അസ്ഥികളും നിർമ്മിക്കുന്നു.
- ശരീരത്തിനുണ്ടാകുന്ന കേടുപാടുകൾ പരിഹരിക്കുന്നു.
- രക്തത്തിലേക്ക് ഓക്സിജൻ കൊണ്ടുപോകാൻ സഹായിക്കുന്നു.
- ദഹനത്തിനും ഹോർമോൺ നിയന്ത്രണത്തിനും സഹായിക്കുന്നു.
- മൃഗ പ്രോട്ടീൻ: നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ 9 അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും ഒരൊറ്റ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് (ഉദാ: മാംസം, മുട്ട) ലഭിക്കുന്നതിനാൽ ഇതിനെ 'പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീൻ' എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
- സസ്യ പ്രോട്ടീൻ: പല സസ്യ പ്രോട്ടീനുകളും 'അപൂർണ്ണമാണ്' . അതായത്, ഒരു സസ്യത്തിൽ എല്ലാ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടില്ല. എന്നാൽ പ്രധാന കാര്യം, നിങ്ങൾ വൈവിധ്യമാർന്ന സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, പയറിനൊപ്പം അരി, പച്ചക്കറികൾ), നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ അമിനോ ആസിഡുകളും ലഭിക്കും എന്നതാണ്.
പക്ഷേ ഓർക്കുക, നിങ്ങൾ സസ്യാഹാരിയോ സസ്യാഹാരിയോ ആണെന്നതുകൊണ്ട് അത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമമാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. ചിപ്‌സ്, സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്കുകൾ, ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ എന്നിവയെല്ലാം സസ്യാഹാരികളാണ്, പക്ഷേ അവ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതല്ല. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം നന്നായി ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയും സമീകൃതാഹാരം നേടുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തെക്കുറിച്ച്, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് എന്തെങ്കിലും ആശങ്കകളുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായോ യോഗ്യതയുള്ള ഒരു പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനുമായോ സംസാരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്ന സന്ദേശം
- ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ വീഗൻ ഭക്ഷണക്രമം വളരെ ആരോഗ്യകരമായിരിക്കും.
- മാംസമോ മത്സ്യമോ ഇല്ലാതെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.
- നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുക എന്നതാണ് പ്രധാനം. പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, നട്‌സ്, വിത്തുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, നട്‌സ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം കഴിക്കുക.
- സസ്യാഹാരിയായതുകൊണ്ട് മാത്രം ആരോഗ്യം ഉറപ്പുനൽകാനാവില്ല. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം സമതുലിതവും ആസൂത്രിതവുമായ രീതിയിൽ ആസൂത്രണം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
- നിങ്ങളുടെ പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ചോ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നതിനെക്കുറിച്ചോ എന്തെങ്കിലും ആശങ്കകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുടെ ഉപദേശം തേടാൻ മടിക്കരുത്.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.