Чихрийн шижинтэй болсноо мэдээд олон хүн хамгийн түрүүнд бодож, айдаг зүйл бол "Өө, одоо би нэг ч талх, нэг ч будаа идэж чадахгүй болох нь ээ?" гэсэн асуулт юм. Гэхдээ энэ бол тийм ч айх зүйл биш. Та үр тариагаар хийсэн хоол хүнснээс таашаал авах боломжтой хэвээр байна. Гэхдээ нэг нууц байдаг. Өөрөөр хэлбэл таны сонгосон үр тариа нь "бүхэл үр" байх ёстой. Өнөөдөр бид эдгээр бүхэл үр гэж юу болох, чихрийн шижинтэй хүмүүст яагаад сайн байдаг, тэдгээрийг хоол хүнсэндээ хэрхэн нэмэх талаар ярилцах болно.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст бүхэл үрийн бүтээгдэхүүн яагаад тийм сайн байдаг вэ?
Энгийнээр хэлбэл, бүхэл үр нь тэжээллэг чанараар баялаг супер хүнс юм. Тэдгээрийн гол агууламж нь эслэг юм.
Хэрэв таны идэж буй хоол ходоодонд шингэж, түүнд агуулагдах сахар цусны урсгалд шингэвэл ямар сайхан байх бол гэж төсөөлөөд үз дээ. Үүнд эслэг тусалдаг.
- Элсэн чихрийн хяналт: Эслэг нь хоол боловсруулах үйл явцыг удаашруулдаг. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхийг хянах боломжийг олгодог.
- Жин хянах: Эдгээр бүхэл үр тариа идэх нь таныг удаан хугацаанд цатгалан байлгадаг. Тиймээс байнга өлсөх, хэт их идэхийг хянаж, жингээ хянахад тусалдаг.
- Зүрхний эрүүл мэнд: Энэхүү эслэг нь цусан дахь муу холестерины түвшинг бууруулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Эслэг авах хамгийн сайн арга бол хоол хүнснээс авах явдал юм. Гэхдээ заримдаа та эмчийн зөвлөгөөний дагуу эслэгийн нэмэлт тэжээл хэрэглэж болно. Гэхдээ та юу ч хийсэн эслэгээр баялаг хоол хүнсийг аажмаар идэж эхэл. Үгүй бол та хий үүсэх, гэдэс дүүрэх зэрэг таагүй мэдрэмжийг мэдэрч магадгүй. Түүнчлэн, та уух усныхаа хэмжээг заавал нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
Хоол хүнсэндээ бүхэл үр тариа нэмэх зарим хялбар аргууд
Энэ нь таны бодож байгаа шиг тийм ч хэцүү биш. Та өдөр тутмын хоолны дэглэмдээ бага зэрэг өөрчлөлт оруулж эхэлж болно.
- Гол ялгаа: Хамгийн амархан зүйл бол иддэг цагаан талхаа сольж өгөх явдал юмАтта гурилан талх, кураккан талх эсвэл бүхэл үрийн талх руу шилжих. Мөн цагаан будааны оронд хивэгтэй бор будаа идэж дасаарай.
- Шөл, салатанд: Шөл, чанасан хоол эсвэл салатандаа арвай, булгур зэрэг бага зэрэг үр тариа нэмж үзээрэй. Энэ нь хоолонд шинэ амт нэмэх болно.
- Гэрийн хоолонд: Хэрэв та гэрийн талх, маффин, бялуу эсвэл бин хийж байгаа бол цагаан талхны гурил хэрэглэхийн оронд бүх төрлийн гурил, овъёосны гурил эсвэл семолинагийн гурилын талыг нь хэрэглээрэй.
- Зууш: Үдээс хойш цайны үеэр жигнэмэг идэхийн оронд давс, цөцгийн тосгүй хийсэн попкорн идээрэй. Попкорн нь бүхэл үрийн бүтээгдэхүүн бөгөөд элсэн чихэр нэмэлгүйгээр бүхэл үрийн бүтээгдэхүүнээр хийсэн будаа нь бас сайн сонголт юм.
- Шинэ зүйл туршаад үзээрэй: Будааны оронд киноа гэх мэт зүйл зарим хоолонд нэмж үзээрэй. Сам хорхой эсвэл тахианы мах шарахдаа талхны үйрмэгийн оронд киноагаар бүрж үзээрэй, энэ нь маш амттай.
Супермаркетад хууртах хэрэггүй! Шошгыг анхааралтай уншина уу
Заримдаа бидний худалдаж авдаг, "бүхэл үрийн" гэж боддог хүнсний бүтээгдэхүүнүүд үнэндээ цэвэршүүлсэн гурил агуулдаг. Тиймээс та савлагаан дээрх шошгыг сайтар шалгах хэрэгтэй.
| Төөрөлдүүлж болох үгс ба шинж чанарууд | Чиний үнэхээр харахыг хүсч буй зүйл |
|---|---|
| Үүнийг "баяжуулсан" гэж шошготой. Энэ нь үр тарианаас алдагдсан шим тэжээлийг хиймлээр буцааж нэмсэн гэсэн үг юм. Гэхдээ энэ нь бүхэл үр биш юм. | " 100% бүхэл үрийн " эсвэл " 100% бүхэл үрийн " гэсэн шошгыг хайгаарай. |
| "Олон үрийн" болон "бүхэл үрийн бүтээгдэхүүнээс хийсэн" гэх мэт үгс нь зарим бүхэл үрийг агуулсан байж болох ч цэвэршүүлсэн гурил агуулсан байх магадлал өндөр. | Орц найрлагын жагсаалтаас "Бүхэл буудай" эсвэл "Бүхэл овъёос" гэх мэт эхний үгийг хайгаарай. Эхний орц нь хамгийн их агууламжтай үг юм. |
| Хоолны өнгө. Жишээлбэл, хэрэв талх бор өнгөтэй бол энэ нь бүхэл үрийн бүтээгдэхүүнээр хийгдсэнтэй холбоотой биш байж магадгүй юм. Энэ нь меласс гэх мэт зүйл нэмсэнтэй холбоотой байж болох юм. | Зөвхөн өнгөөр нь дүгнэх хэрэггүй, орц найрлагын жагсаалтыг заавал уншаарай. |
Хэдийгээр сайн байсан ч хэр их идэх ёстой вэ?
Бүхэл үр нь эрүүл мэндэд тустай ч хэт их идэх нь тийм ч сайн санаа биш юм. Тэд мөн нүүрс ус агуулдаг. Таны идэж болох хэмжээ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэр сайн хянаж байгаагаас хамаарна.
Ерөнхийдөө өдөрт гурван порц бүхэл үрийн хоол хүнс хэрэглэх нь сайн удирдамж юм.
Нэг удаагийн порц гэж юу вэ?
- 1/2 аяга чанасан хивэгтэй будаа
- 1/2 аяга чанасан овъёос (овъёосны будаа)
- Бүхэл үрийн талх (1 зүсэм)
- 1/2 аяга чанасан бүхэл үрийн гоймон
Хэрэв танд энэ талаар асуулт байвал эмч эсвэл хоол тэжээлийн мэргэжилтэнээс асуугаарай. Тэд таны сонголт болон эрүүл мэндийн байдалд тохирсон хоолны төлөвлөгөө гаргахад тань туслах болно.
Бүхэл үр тариа болон цэвэршүүлсэн үр тарианы хооронд жинхэнэ ялгаа нь юу вэ?
Бор будаа яагаад цагаан будаанаас илүү сайн байдаг вэ? Атта гурил яагаад цагаан талхны гурилаас илүү сайн байдаг вэ? Үүний шалтгаан нь үр тариаг боловсруулах арга юм.
Аливаа үр тариа гурван үндсэн хэсэгтэй:
1. Хивэг: Энэ бол үр тарианы гаднах хамгаалалтын давхарга юм. Энэ нь хамгийн их эслэг, антиоксидант , В витамин , эрдэс бодис агуулдаг.
2. Цардуултай хэсэг (Эндосперм): Энэ нь дунд хэсэгтээ хамгийн том, цардуултай хэсэг юм. Энэ нь хамгийн их нүүрс ус агуулдаг.
3. Үр хөврөл: Энэ бол үр тарианы доторх жижиг хэсэг юм. Энэ нь үр тариа соёолдог хэсэг юм. Энэ нь амин дэм, эрдэс бодис, эрүүл өөх тосоор баялаг юм.
Бүхэл үр гэдэг нь гурван хэсгийг нь салгаж авалгүйгээр байгаагаар нь иддэг үр тариа юм. Тийм ч учраас тэдгээр нь маш тэжээллэг байдаг. Үүний жишээнд хивэг будаа, атта гурил, овъёос, сагаган будаа орно.
Цэвэршүүлсэн үр тариаЭнэ нь үр тарианы хамгийн тэжээллэг хоёр хэсэг болох хивэг болон үр хөврөлийг авч хаяад зөвхөн цардуул ихтэй дунд хэсэг (эндосперм) үлдэнэ гэсэн үг юм. Цагаан будаа болон цагаан талхны гурилыг ингэж хийдэг. Үүний үр дүнд тэдгээр нь эслэг болон бусад олон шим тэжээлээр бага байдаг.
Гэртээ авч явах мессеж
- Чихрийн шижинтэй гээд талх, будаа зэрэг үр тариа идэхээ бүрмөсөн болих шаардлагагүй. Хамгийн чухал нь зөв төрөл болох бүхэл үрийг сонгох явдал юм.
- Бүхэл үрийн бүтээгдэхүүнд агуулагдах эслэг нь цусан дахь сахарын хэмжээг удаашруулж, жингээ хянах, зүрхний эрүүл мэндэд тустай.
- Дэлгүүрээс ямар нэгэн зүйл худалдаж авахдаа "олон үрийн" эсвэл бор өнгөтэй зүйлд бүү хуурт. Орц найрлагын жагсаалтаас эхлээд "бүхэл үрийн" гэж жагсаасан зүйлийг хайгаарай.
- Эрүүл мэндэд тустай ч идэж буй хэмжээндээ анхааралтай хандаарай. Өдөрт гурван удаа орчим хооллохыг зөвлөж байна.
- Хоолны дэглэмтэй холбоотой аливаа асуудлыг эмчтэйгээ ярилц.
Чихрийн шижин, бүхэл үр тариа, бүхэл үр тариа, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, хоол тэжээл, бор будаа, эрүүл хооллолт
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү