Өнөө үед шинэ хоолны дэглэмийн талаар маш их яриа өрнөж байна, тийм үү? Бид Палео, Веган гэх мэт үгсийг байнга сонсдог. Тиймээс эдгээр хоёр үндсэн хоолны дэглэмийн хамгийн сайныг хослуулсан хооллолтын шинэ аргыг төсөөлөөд үз дээ. 'Пеган' хоолны дэглэмийг ингэж нэрлэдэг. Өнөөдөр бид энэ нь үнэндээ юу болох, түүгээр юу идэж болох, хэнд тохиромжтой талаар ярилцах болно.
Энгийнээр хэлбэл, Пеганы хоолны дэглэм гэж юу вэ?
Энэ бол үнэндээ маш энгийн ойлголт юм. Пеган гэдэг үг нь Палео болон Веган гэсэн үгсийн нийлбэр юм.
- Палео хоолны дэглэм: Энэ нь бидний өвөг дээдэс агнаж, цуглуулж байсан шиг бүхэл бүтэн хоол хүнс идэхийг хэлнэ. Энэ нь жимс, хүнсний ногоо , мах, загас , самар гэсэн үг юм.
- Веган хоолны дэглэм: Энэ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзах, зөвхөн ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэхийг хэлнэ.
Тиймээс Пеган хоолны дэглэм нь хоёр ертөнцийн хамгийн сайныг хослуулсан байдаг. Үндсэн зарчим бол таны хоолны дэглэмийн 75% нь ургамлын гаралтай байх ёстой . Энэ нь хүнсний ногоо, жимс гэх мэт зүйл гэсэн үг юм. Үлдсэн 25% нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс (мах, загас, өндөг ) гаралтай байх ёстой.
Энэ арга нь хадгалах бодис болон хиймэл амт оруулагчгүйгээр аль болох бүхэл бүтэн, шинэхэн хоол хүнс хэрэглэхийг чухалчилдаг. Энэ хоолны дэглэмд сүүн бүтээгдэхүүн болон цавуулаг агуулсан хоол хүнснээс бүрэн татгалзах хэрэгтэй.
Тэгэхээр Пеган хоолны дэглэм дээр юу идэж болох вэ?
Энэхүү хоолны дэглэм нь "цэвэр хооллолт" дээр төвлөрдөг. Өөрөөр хэлбэл аль болох их байгалийн гаралтай, боловсруулаагүй хоол хүнс идэх явдал юм. Та доорх хүснэгтийг хараад үүний талаар сайн ойлголттой болно.
| Хоолны төрөл | Тайлбар ба жишээнүүд |
|---|---|
| Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ | Цардуул багатай, гликемийн индекс багатай хүнсний ногоог хамгийн их хэрэглэхийг зөвлөж байна. Жишээлбэл, брокколи, лууван, шош, улаан лооль, бууцай зэрэг жимс жимсгэнэ бас сайн. |
| Самар, үрийн төрөл | Бүйлс, фисташки, хушга зэрэг самар, мөн чиа, маалинга, хулууны үр зэрэг үр. |
| Амьтны уураг (25%) | Өвсөөр тэжээгдсэн үхрийн мах, тахиа, мөн мөнгөн ус багатай, өөх тос ихтэй загас (жишээ нь яргай загас, май загас, сагамхай загас). Та мөн өндөг идэж болно. |
| Цавуулаггүй үр тариа | Эдгээрийг ховор хэрэглэхийг зөвлөдөг. Жишээ нь: Киноа, бор будаа, овъёос, амарант. |
Элсэн чихрийн хувьд та энэ хоолны дэглэмд элсэн чихэр хэрэглэж болно. Гэхдээ зөвхөн хааяа нэг амттан болгон хэрэглэж болно. Өдөр бүр элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөдөггүй.
Юу идэхэд тохиромжгүй вэ?
Веган хоолны дэглэмийн үед хоолны дэглэмээсээ хасах ёстой хоёр үндсэн зүйл байдаг. Эдгээр нь цавуулаг болон сүүн бүтээгдэхүүн агуулсан хоол хүнс юм. Түүнчлэн, удаан хугацаанд хадгалсан орцоор хийсэн боловсруулсан хоол хүнсийг багасгах хэрэгтэй.
| Зайлсхийх ёстой хоол хүнс | Жишээнүүд |
|---|---|
| Глютен агуулсан хоол хүнс | Талх, гоймон, нарийн боовны бүтээгдэхүүн, олон үр тариа, шар айраг. |
| Сүүн бүтээгдэхүүн | Үнээний сүү, тараг, бяслаг. |
| Боловсруулсан хоол хүнс болон бусад | Пестицид, хадгалалтын бодис, хиймэл будагч бодис эсвэл амт оруулагч агуулсан аливаа зүйл. |
Энэ хоолны дэглэм үнэхээр эрүүл мэндэд ямар нэгэн ашиг тустай юу?
Энд бид бодит нөхцөл байдлыг ойлгох хэрэгтэй. Тодруулбал, Пеган хоолны дэглэмийн талаар гүнзгий шинжлэх ухааны судалгаа хийгдээгүй хэвээр байна. Тиймээс мэргэжилтнүүд түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар баттай хэлэх хангалттай мэдээлэл байхгүй гэж хэлж байна.
Гэхдээ үүний үндсэн зарчмуудыг, өөрөөр хэлбэл ургамлын гаралтай хоол хүнсийг нэн тэргүүнд тавихыг харахад энэ нь эрүүл мэндэд олон ашиг тустай болох нь тодорхой байна. Судалгаагаар эслэгээр баялаг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ илүү их идэх нь ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулж, тодорхой өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Зарим судалгаагаар ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь биеийн жинг бууруулж , муу холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг болохыг харуулж байна.
Одоо цавуулагны талаар ярилцъя.
Цавуулаг хүн бүрт муу зүйл биш. Хэрэв та цавуулаг үл тэвчих эсвэл целиакийн өвчин гэх мэт эрүүл мэндийн асуудалгүй бол хоолны дэглэмээсээ цавуулаг бүрэн хасах шаардлагагүй. Үүнийг хасах нь заримдаа урт хугацаанд хоолны дэглэм барихад саад болдог.
Үнэндээ судалгаагаар хоол хүнсэндээ бүхэл үр тариа, буурцагт ургамал нэмэх нь таны эрүүл мэндэд тустай болохыг харуулж байна. Тиймээс та эмнэлгийн шалтгаангүйгээр цавуулаг хэрэглэхээс татгалзах талаар хоёр удаа бодох хэрэгтэй.
Гэртээ авч явах мессеж
- Пеган хоолны дэглэм нь Палео болон Веган хоолны хослол бөгөөд 75% нь ургамлын гаралтай хоол хүнс, 25% нь амьтны гаралтай хоол хүнснээс бүрддэг.
- Энд гол анхаарал нь боловсруулсан хоол хүнс, сүүн бүтээгдэхүүн, цавуулаг агуулсан хоол хүнснээс зайлсхийх явдал юм.
- Энэхүү хоолны дэглэмийн талаар тодорхой судалгаа хийгдээгүй байгаа ч ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь жин хасах , холестериныг бууруулах зэрэг эрүүл мэндэд тустай байж болно.
- Хамгийн чухал нь: Өдөр тутмын хоолны дэглэмдээ ийм том өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө, ялангуяа ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шинээр орж байгаа бол эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй. Тэр эсвэл хоол тэжээлийн мэргэжилтэн танд тохирох хоолны төлөвлөгөөг гаргахад тусалж, танд хэрэгтэй шим тэжээлийг авахад туслах болно.
Пеган хоолны дэглэм, Хоолны дэглэм, Эрүүл хооллолт, Жин хасах, Веган, Палео, Хоол тэжээл
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү