Чинжүү бол бидний гал тогоонд зайлшгүй шаардлагатай орц юм. Бид хоолонд бага зэрэг халуун ногоо, өнгө, амт нэмэхийн тулд загасны чинжүү, ногоон чинжүүг ихэвчлэн ашигладаг. Гэхдээ эдгээр чинжүү нь зөвхөн хоолонд амт нэмээд зогсохгүй бидний эрүүл мэндэд маш их үнэ цэнэтэй тэжээллэг чанараар баялаг гэдгийг та мэдэх үү? Өнөөдөр бид илчлэг багатай ч амин дэм, эслэгээр баялаг энэхүү гайхалтай ногооны талаар
дэлгэрэнгүй ярилцах болно.
Эдгээр төрлийн чинжүү гэж юу вэ? Яг юу болохыг нь олж мэдье!
Дэлхий даяар олон төрлийн чинжүү байдаг. Зарим нь чихэрлэг бөгөөд түүхийгээр нь идэж болно. Зарим нь маш халуун тул нүдэнд нулимс цийлэгнүүлдэг. Гэхдээ эдгээр бүх чинжүү нь
Capsicum төрөлд багтдаг. Бидний дэлгүүр, салатанд хардаг ногоон, шар, улбар шар, улаан чинжүү, мөн бага зэрэг халуун ногоотой халапеньо чинжүү нь энэ гэр бүлийн гишүүд юм. Чили чинжүү, хабанеро чинжүү зэрэг илүү халуун чинжүү ч гэсэн энэ гэр бүлийн гишүүд юм.
Гэхдээ нэг чухал зүйл байна. Бидний хоолоо амтлахад ашигладаг хар перец бол чинжүүний нэг төрөл биш. Энэ нь 'Piper nigrum' хэмээх усан үзмийн модны жимснээс гардаг. Тиймээс загасны чинжүү болон чинжүү нь хоёр өөр зүйл гэдгийг санаарай.
Загас болон чинжүү яагаад өнгөө өөрчилдөг вэ?
Чили чинжүү нь янз бүрийн өнгөтэй байдаг гэдгийг та анзаарсан байх. Ногоон, шар, улбар шар, улаан... Тэд бүгд нэг ургамал дээр ургадаг. Энгийнээр хэлбэл, ногоон чинжүү гэдэг нь бүрэн боловсорч гүйцээгүй байхад нь түүдэг чинжүү юм. Хэрэв та чили чинжүүгээ ургамал дээрээ хадгалбал аажмаар шар, дараа нь улбар шар, эцэст нь бараан улаан болж хувирна. Манго шиг боловсорч гүйцэх тусам илүү тэжээллэг байдаг.
Улаан чинжүү нь ногоон чинжүүгээс 11 дахин их бета-каротин, хоёр дахин их С витамин агуулдаг. Тиймээс аль болох улаан чинжүү сонгох нь таны биед маш сайн.
Загасны чинжүүний эрүүл мэндэд үзүүлэх онцгой ашиг тус
Загас, чинжүү нь илчлэг багатай, тэжээллэг чанар сайтай гайхалтай хоол хүнс юм. Үүний эрүүл мэндэд үзүүлэх зарим ашиг тусыг авч үзье.
| Эрүүл мэндийн ашиг тус | Энэ хэрхэн ажилладаг, юу гэсэн үг вэ |
|---|
| С аминдэмээр баялаг | Нэг аяга жижиглэсэн ногоон чинжүү нь танд 120 миллиграмм орчим С витамин өгдөг. С витамин нь бидний биед төмрийг шингээхэд тусалдаг, шархны эдгэрэлтийг хурдасгадаг, зүрхний өвчин, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг хүчтэй антиоксидант бөгөөд эрүүл амьдралын хэв маягийг эрхэмлэдэг. |
| Цусны даралт ихсэлтийг бууруулах | Томоохон судалгаагаар бие махбодид нь С витамины өндөр түвшинтэй хүмүүс цусны даралт ихсэх эрсдэл бага байдаг болохыг харуулж байна. Гэхдээ энэ нь ерөнхий эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болоход чухал ач холбогдолтой юм. |
| Хоол боловсруулах тогтолцооны эрүүл мэнд | Нэг аяга түүхий загас нь ойролцоогоор 2.5 грамм эслэг агуулдаг. Эслэг нь бидний гэдэсний үйл ажиллагаанд маш их тусалдаг. Энэ нь өтгөний гадагшлах явцыг хөнгөвчилж, геморрой зэрэг өвчний эрсдлийг бууруулдаг. |
| Чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулах | Загас, чинжүү зэрэг эслэгээр баялаг хоол хүнс нь бидний идэж буй хоол хүнс дэх сахар цусны урсгалд шингэх хурдыг хянадаг. Энэ нь чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг хянах боломжийг олгодог. Гэхдээ таны нийт хооллолт ганц хоол хүнснээс илүү чухал гэдгийг санаарай. |
Чинжүүтэй ажиллахдаа эдгээр зүйлсийг санаж байгаарай!
Чили чинжүүг хүнсний ногоо болгон ашиглаж болно. Тэдгээрийг түүхийгээр нь салат, сүмс эсвэл шарсан будаа эсвэл гоймонд нэмж өнгө нэмж болно. Гэсэн хэдий ч халуун чинжүүтэй (жишээлбэл, кайен, чили, халапеньо) ажиллахдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Эдгээр чинжүүний найрлага дахь
капсаицин хэмээх химийн нэгдэл нь арьс, нүдийг цочроож болзошгүй.
- Резинэн бээлий өмсөхөө мартуузай.
- Чинжүүтэй харьцахдаа ямар ч шалтгаанаар гараараа нүүрэндээ, ялангуяа нүдэндээ хүрч болохгүй.
- Дуусахад гараа савантай усаар сайтар угаана уу.
- Хэрэв та санамсаргүйгээр гараа түлвэл усаар угаах нь хэрэггүй. Капсаицин нь усанд уусдаггүй. Энэ нь өөх тос шаарддаг. Тиймээс хийх хамгийн сайн арга болҮрэвссэн хэсэгтээ бага зэрэг кокосын сүү , тараг эсвэл бүр бага зэрэг сүү түрхээрэй.
Чинжүү идэх нь жин хасахад үнэхээр тусалдаг уу?
"Зөв хооллолт жин хасдаг" гэсэн үгийг та сонссон байх. Энэ үнэн эсэхийг харцгаая.
Жин хасах ид шидийн хоол гэж байдаггүйг санаарай. Хамгийн чухал зүйл бол сахар багатай хоолны дэглэм ба тогтмол дасгал хөдөлгөөн юм.
Судалгаагаар чинжүүний хэд хэдэн нэгдэл нь жин хасахад тодорхой хэмжээгээр тусалдаг болохыг тогтоожээ. 1.
Капсаицин: Энэ нь халуун чинжүүнд байдаг. Энэ нэгдэл нь бидний биеийн бодисын солилцоог бага зэрэг хурдасгадаг. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь бие махбодийн илчлэг шатаах хурдыг нэмэгдүүлдэг. Мөн хоолны дуршлыг тодорхой хэмжээгээр хянадаг. Гэхдээ энэ
нь маш бага ашиг тустай. Үүнийг хэдэн килограммаар жин хасна гэж найдаж болохгүй. 2.
Дигидрокапсиат (DCT): Энэ нь капсаицины хамаатан юм. Гэхдээ энэ нь илүү зөөлөн, чихэрлэг чинжүүнд байдаг. Энэ нь мөн биеийн илчлэг шатаахыг нэмэгдүүлдэг боловч халуун ногоотой мэдрэмж төрүүлдэггүй. Үүний талаарх судалгаа нь урьдчилсан түвшинд хэвээр байна. 3.
Пиперин: Энэ нь бидний өмнө нь ярьсан
хар чинжүүнээс олддог. Хулгана ашиглан хийсэн судалгаагаар энэ нэгдэл нь биед шинэ өөхний эсүүд үүсэхээс сэргийлж чаддаг болохыг тогтоожээ. Гэхдээ энэ нь хүмүүст ижил нөлөө үзүүлдэг эсэхийг хараахан батлаагүй байна. Тиймээс хоолондоо амт оруулахын тулд чинжүү хэрэглэх нь сайн бөгөөд энэ нь ямар ч илчлэг агуулдаггүй. Гэхдээ жин хасахын тулд үүнд найдаж болохгүй. Хэрэв та эрүүл мэнд, жингийн менежмент эсвэл хоолны дэглэмийн талаар санаа зовж байгаа бол
гэр бүлийн эмчтэйгээ (эмч) зөвлөлдөх нь хамгийн сайн арга юм.
Гэртээ авч явах мессеж
- Чили чинжүү нь илчлэг багатай, витамин , эслэг зэрэг тэжээллэг чанар өндөртэй үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо юм.
- Янз бүрийн өнгөтэй загасны чинжүүнээс сайн боловсорсон улаан загасны чинжүү хамгийн их шим тэжээл агуулдаг.
- Халуун чинжүү (кошенил, могойн чинжүү)-тэй харьцахдаа үргэлж бээлий өмсөж, нүд, нүүрэндээ хүргэхээс зайлсхий. Хэрэв гар чинь түлэгдсэн бол бага зэрэг сүү эсвэл кокосын сүү түрхээрэй.
- Чили чинжүү идэх нь жин хасахад тусалж болох ч энэ нь ид шид биш юм. Тэнцвэртэй хооллолт болон дасгал хөдөлгөөн бол хамгийн чухал зүйл юм.
- Эрүүл мэнд, хоол тэжээлийн талаарх аливаа санаа зовоосон асуудалд зөвхөн интернетийн мэдээлэлд найдахаас илүүтэй мэргэшсэн эмчээс зөвлөгөө аваарай.
Загасны чили, чилиний шинж чанар, капсаицин, витамин С, жин хасах, эрүүл хоол хүнс, Синхала хэл дээрх чинжүү
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү