मासे खाणे खरंच चांगले आहे का? पाऱ्याबद्दल या गोष्टी जाणून घ्या!

आपल्या सर्वांना मासे खायला आवडतात, नाही का? भातासोबत माशांचे स्वादिष्ट स्ट्यू खाण्यापेक्षा उत्तम काहीही नाही. मासे हा एक अतिशय आरोग्यदायी आणि पौष्टिक पदार्थ आहे. हे खरं आहे. पण मासे खाताना, विशेषतः गर्भवती माता, स्तनपान करणाऱ्या माता आणि लहान मुले असलेल्या कुटुंबांनी एका गोष्टीबद्दल थोडी काळजी घेणे आवश्यक आहे. ती गोष्ट म्हणजे पारा , जो काही प्रकारच्या माशांमध्ये असू शकतो. काळजी करू नका, जर तुम्हाला याबद्दल योग्य माहिती असेल, तर कोणतीही अडचण येणार नाही. चला आज आपण याबद्दल सोप्या भाषेत बोलूया.

आपल्यासाठी मासे खाणे इतके महत्त्वाचे का आहे?

सर्वप्रथम, आपण मासे खाण्याचे फायदे पाहूया. मासे हा एक अतिशय उच्च प्रतीचा प्रथिनयुक्त पदार्थ आहे. तसेच, त्यात आपल्या शरीरासाठी आवश्यक पोषक तत्वे, विशेषतः हृदयासाठी आरोग्यदायी ओमेगा -३ फॅटी ॲसिड भरपूर प्रमाणात असतात. त्यात संतृप्त चरबीचे प्रमाण खूप कमी असते.

निरोगी आहारात माशांचा समावेश केल्याने हृदयरोगाचा धोका कमी होऊ शकतो आणि लहान मुलांच्या निरोगी वाढीस व मेंदूच्या विकासास मदत होते. म्हणूनच डॉक्टर विशेषतः गर्भवती महिला, स्तनपान करणाऱ्या माता आणि लहान मुलांना मासे खाण्याचा सल्ला देतात.

तर मग ही पाऱ्याची समस्या काय आहे?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, पर्यावरणातील पारा पाण्यासोबत संयोग पावतो आणि ‘(मिथाइलमर्क्युरी)’ नावाचे रासायनिक संयुग तयार होते. हाच प्रकार आपल्यासाठी हानिकारक ठरू शकतो. समुद्रातील आणि नद्यांमधील मासे पाण्याद्वारे आणि ते खात असलेल्या अन्नातून हे (मिथाइलमर्क्युरी) त्यांच्या शरीरात शोषून घेतात.

कल्पना करा की एका लहान माशाला एक मोठा मासा खातो. त्या मोठ्या माशाला आणखी एक मोठा मासा खातो. अन्नसाखळीत जसजसे तुम्ही वर जाता, तसतसे मोठ्या माशांच्या शरीरात जास्त पारा जमा होतो, कारण ते जास्त काळ जगतात आणि पारा असलेले अधिक लहान मासे खातात.

एका निरोगी प्रौढ व्यक्तीच्या सेवनातील माशांमधील पाऱ्याच्या प्रमाणामुळे आरोग्याला मोठा धोका निर्माण होत नाही, परंतु त्यामुळे गर्भातील बाळाच्या किंवा लहान मुलाच्या विकसित होत असलेल्या मेंदूला आणि मज्जासंस्थेला हानी पोहोचू शकते.

हा धोका तुम्ही किती प्रमाणात आणि कोणत्या प्रकारचे मासे खाता यावर अवलंबून असतो. म्हणूनच गर्भवती महिला, गरोदर राहण्याचा प्रयत्न करणाऱ्या महिला, स्तनपान करणाऱ्या महिला आणि लहान मुलांना विशिष्ट प्रकारचे मासे खाणे टाळण्याचा आणि कमी पारा असलेले मासे निवडण्याचा सल्ला दिला जातो.

सुरक्षितपणे मासे खाण्यासाठी या सूचनांचे पालन करा.

या घटकांचा विचार केल्यास, तुम्ही माशांचे सर्व पौष्टिक फायदे मिळवत असतानाच पाऱ्याचे हानिकारक परिणाम कमी करू शकता.

१. या प्रकारचे मासे खाणे पूर्णपणे टाळा.

या प्रकारच्या माशांमध्ये पाऱ्याचे प्रमाण खूप जास्त असते, त्यामुळे ते खाणे टाळणेच उत्तम.

• शार्क
• तलवार मासा
• किंग मॅकरेल
• टाइलफिश – जरी हा मासा आपल्या देशात फारसा प्रचलित नसला तरी, त्याचे नाव लक्षात ठेवणे चांगले आहे, कारण तो परदेशातून आयात होणाऱ्या माशांच्या प्रकारांमध्ये आढळू शकतो.

२. तुम्ही आठवड्यातून किती मासे खावेत?

तुम्ही गर्भवती असाल किंवा स्तनपान करत असाल, तर तुम्ही आठवड्यातून सुमारे ३४० ग्रॅम (दोन वेळच्या जेवणाएवढे) कमी पारा असलेले मासे खाऊ शकता. १ ते ११ वयोगटातील मुलांना आठवड्यातून सुमारे २२५ ग्रॅम द्यावे. पण मुलांना खाऊ घालताना एका वेळी थोडेच प्रमाण द्यावे हे लक्षात ठेवा.

एकाच प्रकारचे मासे न खाता, वेगवेगळ्या प्रकारचे मासे आलटून पालटून खाणे हे सर्वोत्तम आहे.

ट्यूनाबद्दल एक विशेष गोष्ट: डबाबंद लाईट ट्यूनामध्ये पाऱ्याचे प्रमाण कमी असते. तथापि, अल्बाकोर किंवा व्हाईट ट्यूनामध्ये पाऱ्याचे प्रमाण किंचित जास्त असते. जर तुम्ही गर्भवती असाल, तर आठवड्यातून ११५ ग्रॅमपेक्षा जास्त व्हाईट ट्यूना खाऊ नका.

३. घरांजवळील तलाव आणि नद्यांमध्ये पकडलेल्या माशांचे काय?

जर तुम्ही किंवा तुमचा मित्र जवळच्या तलावात, नदीत किंवा समुद्रात पकडलेले मासे खात असाल, तर पाण्यातील पाऱ्याच्या पातळीबद्दल सल्ल्यासाठी तुमच्या स्थानिक आरोग्य विभागाशी संपर्क साधा. जर असा कोणताही सल्ला उपलब्ध नसेल, तर सर्वात सुरक्षित उपाय म्हणजे आठवड्यातून त्याच माशाचे सेवन १७० ग्रॅम (एक सर्व्हिंग) पर्यंत मर्यादित ठेवणे आणि त्या आठवड्यात इतर कोणतेही मासे खाणे टाळणे.

तुम्हालाही या समस्या आहेत का?

मी गरोदर नाही, त्यामुळे मी याबद्दल विचार करायला हवा का?

होय. जर तुम्ही नियमितपणे जास्त पारा असलेले मासे खात असाल, तर कालांतराने तुमच्या रक्तातील पाऱ्याची पातळी वाढू शकते. शरीराला नैसर्गिकरित्या ते बाहेर टाकण्यासाठी एका वर्षापेक्षा जास्त वेळ लागू शकतो. याचा अर्थ असा की, तुम्ही गरोदर होण्यापूर्वीपासूनच तुमच्या शरीरात पारा असू शकतो. म्हणूनच ज्या महिला बाळंतपणाचे नियोजन करत आहेत, त्यांनाही जास्त पारा असलेले मासे टाळण्याचा सल्ला दिला जातो.

फिश स्टिक्स आणि फास्ट फूड सँडविचबद्दल काय?

हे सहसा कमी पारा असलेल्या माशांपासून बनवलेले असतात, त्यामुळे तुम्हाला त्यांच्याबद्दल जास्त काळजी करण्याची गरज नाही.

मी आठवड्यात गरजेपेक्षा जास्त खाल्ले तर काय होईल?

काळजी करू नका. एका आठवड्यासाठी थोडे जास्त मासे खाल्ल्याने तुमच्या शरीरातील पाऱ्याची पातळी अचानक बदलणार नाही. तुम्ही पुढील एक-दोन आठवड्यांत मासे खाण्याचे प्रमाण थोडे कमी करू शकता. महत्त्वाची गोष्ट ही आहे की, काही आठवड्यांसाठी तुमचे सरासरी सेवन शिफारस केलेल्या मर्यादेत ठेवावे.

पारा विषबाधेची लक्षणे

अन्नातून जास्त प्रमाणात पारा शरीरात गेल्यास, मज्जासंस्थेशी संबंधित समस्या निर्माण होऊ शकतात. त्याची काही लक्षणे खालीलप्रमाणे आहेत:

• वारंवार चिंता
• विनाकारण मूड बदलणे
• स्मरणशक्तीच्या समस्या
• कंपने
• नैराश्य
• हातपायांना सुन्नपणा किंवा मुंग्या येणे
• शरीराच्या हालचालींमध्ये समन्वय साधण्यात अडचण
• श्वास घेण्यास अडचण
• अंधुक दृष्टी आणि बोलणे
• स्नायूंची कमजोरी
• चालण्यात अडचण

अत्यंत महत्त्वाचे: जर कोणी उच्च पातळीच्या पाऱ्याच्या संपर्कात आले, तर मूत्रपिंड, फुफ्फुसे, पचनसंस्था आणि अगदी हृदयावरही गंभीर, अगदी प्राणघातक परिणाम होऊ शकतात. जर तुम्हाला यापैकी कोणतीही लक्षणे दिसली किंवा पाऱ्याच्या विषबाधेचा संशय आला, तर ताबडतोब तुमच्या डॉक्टरांना भेटा . आवश्यक असल्यास, तुम्ही कोलंबो नॅशनल हॉस्पिटलमधील राष्ट्रीय विष माहिती केंद्राकडूनही अधिक सल्ला घेऊ शकता.

खाण्यासाठी चांगले आणि वाईट माशांचे प्रकार – एका दृष्टिक्षेपात

तुम्हाला लक्षात ठेवणे सोपे जावे म्हणून, आपण या प्रकारचे मासे दोन तक्त्यांमध्ये पाहूया.