चला, पेस्केटेरियन आहाराबद्दल सर्व काही जाणून घेऊया. तो खरंच आरोग्यदायी आहे का?

तुम्हीसुद्धा तुमच्या आरोग्याचा विचार करत आहात का आणि तुमच्या सध्याच्या खाण्याच्या सवयी बदलून शरीरासाठी अधिक आरोग्यदायी मार्गावर लक्ष केंद्रित करत आहात का? जेव्हा तुम्ही असा विचार करता, तेव्हा आपल्याला खाण्याच्या विविध पद्धतींबद्दल ऐकायला मिळते. काही लोक मांस, मासे आणि अंडी यांसारखे सर्व प्राणिजन्य पदार्थ खाणे बंद करतात आणि पूर्णपणे व्हेगन बनतात. इतर काही जण फक्त मांस खाणे टाळतात आणि अंडी व दुग्धजन्य पदार्थ खातात (शाकाहारी). या दरम्यान, आणखी एक विशेष गट आहे. ते गाय, डुक्कर आणि कोंबडी यांसारख्या जमिनीवरील प्राण्यांचे मांस खात नाहीत, परंतु ते मासे आणि इतर सागरी खाद्यपदार्थ खातात. यालाच आपण पेस्केटेरियन आहार म्हणतो. चला आज आपण याबद्दल अधिक सखोलपणे चर्चा करूया.

पेस्केटेरियन म्हणजे नक्की कोण?

सोप्या भाषेत सांगायचे झाल्यास, पेस्केटेरियन म्हणजे अशी व्यक्ती जी शाकाहारी आहार घेते, ज्यामध्ये मासे आणि इतर सागरी खाद्यपदार्थांचा समावेश असतो. त्यांच्या मुख्य आहारात खालील गोष्टींचा समावेश असतो:

• फळे आणि भाज्या
• संपूर्ण धान्य
• मसूर आणि हरभरा यांसारखी कडधान्ये
• सुकामेवा आणि बिया.
• अंडी आणि दुग्धजन्य पदार्थ (काहीजण हे देखील टाळतात, पण बहुतेकजण ते खातात)
• आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, मासे आणि कोळंबी, स्क्विड व खेकडा यांसारखे इतर सागरी खाद्यपदार्थ.

मात्र, ते कोंबडी, गाय, बकरी किंवा डुकराचे मांस यांसारख्या कोणत्याही जमिनीवरील प्राण्याचे मांस खात नाहीत. कल्पना करा, हे म्हणजे शाकाहारी कुटुंबात राहून फक्त मासे खाण्यासारखेच आहे.

लोक या पेस्केटेरियन आहाराकडे का वळतात?

याची दोन मुख्य कारणे आहेत. काही लोक पर्यावरणीय कारणांमुळे हा निर्णय घेतात. त्यांचा असा विश्वास आहे की मांसासाठी जमिनीवरील प्राणी पाळणे पर्यावरणासाठी हानिकारक आहे, त्यामुळे नैसर्गिक संसाधनांचा जास्त वापर होतो आणि प्रदूषण होते. तथापि, बहुतेक लोक त्यांच्या आरोग्याबद्दल चिंतित असल्यामुळे हा माशांवर आधारित आहार निवडतात. संशोधनाने हे देखील सिद्ध केले आहे की हा वनस्पती आणि माशांवर आधारित आहार शरीरासाठी खूप फायदेशीर आहे.

याचे खरे आरोग्यदायी फायदे काय आहेत?

मांसाप्रमाणेच, मासे देखील प्रथिनांचा एक उत्तम स्रोत आहेत. मात्र, लाल मांसाच्या तुलनेत माशांचे अनेक फायदे आहेत.

मनाचा जिवलग मित्र!

मासे खाणे तुमच्या हृदयाच्या आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर ठरते.

• संतृप्त चरबीचे प्रमाण कमी : लाल मांसामध्ये हृदयाला हानी पोहोचवणारी संतृप्त चरबी जास्त प्रमाणात असते, तर माशांमध्ये या प्रकारची चरबी खूपच कमी प्रमाणात असते.
• ओमेगा-३ ने समृद्ध : सॅल्मन, मॅकरेल, हेरिंग आणि सार्डिन यांसारख्या तेलकट माशांमध्ये हृदयासाठी आरोग्यदायी ओमेगा-३ फॅटी ॲसिड भरपूर प्रमाणात असतात. या ओमेगा-३ चे आपल्या शरीरासाठी अनेक फायदे आहेत.
• त्यामुळे रक्तवाहिन्यांमध्ये चरबी जमा होणे, म्हणजेच प्लाकचा संचय, कमी होतो.
• अनियमित हृदयाच्या ठोक्यांचा (अरिथमिया) धोका कमी करते.
• यामुळे रक्तातील एक प्रकारची वाईट चरबी असलेल्या ट्रायग्लिसराइड्सचे प्रमाण कमी होण्यास मदत होते. हे हृदयाच्या आरोग्यासाठी देखील उत्तम आहे.
• हे आरोग्यदायी फॅटी ॲसिड रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यासही मदत करतात.

म्हणूनच डॉक्टर शिफारस करतात की आठवड्यातून किमान दोनदा आहारात माशांचा समावेश करणे हृदयाच्या आरोग्यासाठी खूप चांगले असते.

कर्करोगाचा धोका कमी करणे

संशोधनात असेही आढळून आले आहे की लाल मांस, विशेषतः प्रक्रिया केलेले मांस, यांचे सेवन कमी केल्याने मोठ्या आतड्याच्या कर्करोगासारख्या काही प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी होऊ शकतो.

दीर्घायुष्य लाभले हे भाग्य?

एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की, जे लोक फक्त शाकाहारी (पेस्केटेरियन) आहार घेतात, ते लाल मांस आणि कोंबडी खाणाऱ्यांपेक्षा जास्त जगतात.

या पद्धतीचे काही तोटे आहेत का? कोणत्या गोष्टींची काळजी घ्यावी?

आयुष्यातील इतर सर्व गोष्टींप्रमाणेच, कोणत्याही गोष्टीचा अतिरेक चांगला नसतो. मासे आणि समुद्री खाद्यपदार्थ याला अपवाद नाहीत. जर तुम्ही या आहाराचा विचार करत असाल, तर काही गोष्टींची तुम्हाला नक्कीच जाणीव असली पाहिजे.

पारा धोका

ही मुख्य गोष्ट आहे. काही प्रकारच्या माशांच्या, विशेषतः सागरी अन्नसाखळीच्या सर्वोच्च स्थानी असलेल्या मोठ्या माशांच्या शरीरात पारा नावाच्या जड धातूचे प्रमाण जास्त असू शकते. हा पारा आपल्या आरोग्यासाठी, विशेषतः मज्जासंस्थेसाठी हानिकारक ठरू शकतो. या लोकांनी विशेष काळजी घेतली पाहिजे:

• गर्भवती माता
• स्तनपान करणाऱ्या माता
• लहान मुले

म्हणून, जर तुम्ही पेस्केटेरियन (मांसाहारी) होणार असाल, तर कमी पारा असलेले मासे निवडणे शहाणपणाचे आहे.

लोहाची कमतरता

लाल मांस हे आपल्या शरीरासाठी लोहाच्या सर्वोत्तम स्रोतांपैकी एक आहे. त्यामुळे, जर आपण लाल मांस खाणे पूर्णपणे बंद केले, तर काही लोकांमध्ये लोहाची कमतरता निर्माण होऊ शकते. हे विशेषतः मासिक पाळी येणाऱ्या महिलांसाठी महत्त्वाचे आहे. पण काळजी करण्याचे काहीच कारण नाही. वनस्पतीजन्य असे अनेक पदार्थ आहेत जे लोहाने समृद्ध असतात.

• मसूर, चणे, हिरव्या शेंगा
• पालक, केल आणि मोरिगाच्या पानांसारख्या गडद हिरव्या पालेभाज्या
• टोफू
• लोहयुक्त धान्ये

'शाकाहारी' या लेबलला भुलू नका!

'मांसविरहित' किंवा 'शाकाहारी' असे लेबल असलेले सर्वच पदार्थ आरोग्यदायी नसतात. कधीकधी हे पदार्थ अत्यंत प्रक्रिया केलेले असू शकतात. त्यांमध्ये साखर, मीठ आणि अस्वास्थ्यकर चरबीचे प्रमाण जास्त असू शकते. म्हणून, तुम्ही कोणताही आहार घेत असलात तरी, शक्य तितके प्रक्रिया न केलेले, नैसर्गिक पदार्थ खाण्याचा प्रयत्न करणे उत्तम आहे. सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे , आहारात असा मोठा बदल करण्यापूर्वी तुमच्या सर्व पौष्टिक गरजा पूर्ण होत आहेत याची खात्री करण्यासाठी तुमच्या फॅमिली डॉक्टरशी बोलणे. ते तुम्हाला आवश्यक असलेला पौष्टिक सल्ला देऊ शकतील. मत्स्याहारी, मत्स्याहारी आहार, सिंहली आरोग्य, माशांचा आहार, ओमेगा-३, आरोग्यदायी खाणे, पोषण