⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
हे इन्स्टंट नूडल्स नेमके काय आहेत?
सोप्या भाषेत सांगायचे तर, इन्स्टंट नूडल्स म्हणजे वाळवलेल्या आणि विटेसारख्या आकाराच्या नूडल्सचा एक गठ्ठा असतो. यासोबत चवीच्या पावडरचे एक छोटे पाकीट येते. बहुतेक वेळा, आपण थोडे पाणी उकळतो, त्यात या नूडल्स आणि चवीचे पाकीट घालतो आणि ते बनवतो. पण 'रामेन' नावाची खरी जपानी डिश खूप वेगळी असते. ती केवळ नूडल्स नसून, पौष्टिक सूपसोबत दिली जाणारी नूडल्सची डिश आहे. त्यात भाज्या, मांस, मासे आणि अंडी यांसारख्या अनेक पौष्टिक गोष्टी असतात. पण आपण दुकानातून विकत घेतो ते इन्स्टंट नूडल्सचे पाकीट खूप साधे, प्रक्रिया केलेले आणि त्यात पौष्टिक मूल्य खूप कमी असते.हे कशापासून बनलेले आहेत? ते शरीरासाठी खरंच हानिकारक आहेत का?
इन्स्टंट नूडल्स प्रामुख्याने गव्हाचे पीठ, पाणी, मीठ आणि 'कानसुई' नावाच्या एका अल्कलाइन खनिजापासून बनवले जातात. याच 'कानसुई'मुळे नूडल्सना लवचिक पोत आणि पिवळा रंग येतो. काही लोकांना वाटते की हा पिवळा रंग अंडी घातल्यामुळे येतो, पण सहसा इन्स्टंट नूडल्समध्ये अंडी नसतात. आता आपण याच्या खऱ्या पौष्टिक (किंवा अपौष्टिक) बाजूकडे पाहूया.इन्स्टंट नूडल्सच्या एका सामान्य पाकिटात (सुमारे ८१ ग्रॅम) सुमारे ६.५ ग्रॅम संतृप्त चरबी असते. हे तुमच्या दिवसभराच्या गरजेच्या संतृप्त चरबीच्या ३३% आहे, म्हणजेच एका सर्व्हिंगमध्ये तुम्हाला त्याचा एक तृतीयांश भाग मिळतो .या अन्नामध्ये फायबर, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि प्रथिने खूप कमी प्रमाणात असतात. याचा अर्थ असा की, तुमचे पोट भरलेले असूनही, तुमच्या शरीराला आवश्यक असलेले पोषण मिळत नाही. तुम्हाला फक्त निरुपयोगी कॅलरीज मिळतात.
यात मिसळलेले धोकादायक रसायन (टीबीएचक्यू)
आपल्याला या गोष्टीकडे विशेष लक्ष देण्याची गरज आहे. इन्स्टंट नूडल्स सुकवण्यासाठी, पॅक करण्यासाठी आणि टिकवून ठेवण्यासाठी एक विशेष रसायन वापरले जाते. त्याला टर्शियरी-ब्युटिल हायड्रोक्विनोन , किंवा थोडक्यात (TBHQ) म्हणतात.हे एक पेट्रोलियम-आधारित उत्पादन आहे. हे रसायन कीटकनाशके आणि लॅकरमध्येही आढळते. कल्पना करा, की अशीच एखादी गोष्ट आपण खातो त्या अन्नात आहे. '(टीबीएचक्यू)' नावाच्या या रसायनामुळे आपल्या शरीराला हे नूडल्स पचवणे खूप कठीण होते. त्यामुळे, हे रसायन आपल्या शरीरात बराच काळ टिकून राहते. इतकेच नाही, तर ते आपण खात असलेल्या इतर पौष्टिक पदार्थांमधून पोषक तत्वांच्या शोषणातही अडथळा आणते. जर दीर्घकाळ याच्या संपर्कात राहिल्यास, मळमळ आणि उलट्या यांसारखी लक्षणे देखील दिसू शकतात.इन्स्टंट नूडल्स आणि गंभीर आजार
आता आपण नियमितपणे इन्स्टंट नूडल्स खाण्याचे आरोग्यावरील धोके पाहूया. हे धोके तुमच्या अपेक्षेपेक्षा अधिक गंभीर आहेत. संशोधनात असे आढळून आले आहे की, ज्या महिला आठवड्यातून दोनपेक्षा जास्त वेळा इन्स्टंट नूडल्स खातात, त्यांना मेटाबॉलिक सिंड्रोम होण्याचा धोका ६८ टक्क्यांनी वाढतो. 'मेटाबॉलिक सिंड्रोम' म्हणजे उच्च रक्तदाब, रक्तातील साखरेचे प्रमाण वाढणे, कमरेभोवती चरबी जमा होणे आणि कोलेस्ट्रॉलची पातळी असामान्य असणे. यामुळे हृदयरोग, पक्षाघात आणि मधुमेह यांसारखे गंभीर आजार होऊ शकतात.| प्रतिकूल घटक | आरोग्यास संभाव्य धोके |
|---|---|
| उच्च सोडियम (मीठ) | नूडल्सच्या एका सामान्य पाकिटात १५०० मिलिग्रॅमपेक्षा जास्त सोडिअम असते. हे शिफारस केलेल्या दैनंदिन सेवनाच्या ६५% आहे. अतिरिक्त मीठामुळे उच्च रक्तदाब , हृदयविकाराचा झटका आणि पक्षाघाताचा धोका थेट वाढतो. |
| संतृप्त चरबी | यामुळे शरीरातील वाईट कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढते आणि धमन्यांमध्ये चरबी जमा होण्याचा मार्ग मोकळा होतो. हे हृदयविकाराचे देखील एक प्रमुख कारण आहे. |
| परिरक्षक (टीबीएचक्यू) | शरीराला पचायला कठीण असलेल्या या रसायनाचे दीर्घकाळ सेवन केल्यास यकृताचे नुकसान आणि इतर पोषक तत्वे शोषून घेण्याची क्षमता कमी होणे यांसारख्या समस्या उद्भवू शकतात. |
तुम्ही हे नूडल्स आरोग्यदायी कसे बनवाल?
ठीक आहे, मग आपण इन्स्टंट नूडल्स खाणे पूर्णपणे बंद करायला हवे का? नाही. जर आपल्याला आपत्कालीन परिस्थितीत ते खावेच लागले, तर आपण त्यांना थोडे अधिक आरोग्यदायी बनवू शकतो. ते करण्याचे काही सोपे मार्ग येथे दिले आहेत.सर्वात आधी: मसाल्याचे पाकीट फेकून द्या! होय, ते चकचकीत पाकीट फक्त मीठ आणि रसायनांनी भरलेले असते. ते फेकून द्या.मग तुम्ही काय करता?
- वेगळा ब्रॉथ वापरा: सिझनिंग पॅकेटऐवजी, घरी बनवलेला चिकन ब्रॉथ, व्हेजिटेबल स्टॉक किंवा थोडा कमी खारट सोया सॉस वापरा.
- भरपूर भाज्या घाला: नूडल्स बनवताना, त्यात कोबी, गाजर, घेवडा, पालक आणि मशरूम यांसारख्या तुमच्या आवडत्या भाज्या भरपूर प्रमाणात घाला. यामुळे तुमच्या शरीराला आवश्यक असलेली जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबर मिळतील.
- प्रथिने वाढवा: जेवण पूर्ण करण्यासाठी एक उकडलेले अंडे, थोडे चिरलेले चिकन, थोडा सॅल्मन किंवा टोफूचा तुकडा घाला.
- ताजे मसाले घाला: वरून एक हिरवी मिरची, आले, लसूण आणि चिरलेली कोथिंबीर शिंपडा. यामुळे पदार्थ अधिक चवदार होईल आणि त्याचे पौष्टिक मूल्यही वाढेल.
मुख्य संदेश
- इन्स्टंट नूडल्स हा एक अत्यधिक प्रक्रिया केलेला पदार्थ असून, त्यात मीठ आणि संतृप्त चरबीचे प्रमाण जास्त असते व पौष्टिक मूल्य कमी असते.
- यामध्ये असलेले टीबीएचक्यू (TBHQ) सारखे रसायन दीर्घकाळात शरीरासाठी हानिकारक ठरू शकते.
- वारंवार इन्स्टंट नूडल्स खाल्ल्याने उच्च रक्तदाब , हृदयरोग, मधुमेह आणि मेटाबॉलिक सिंड्रोम यांसारख्या आजारांचा धोका वाढतो.
- जर तुम्ही घाईत जेवत असाल, तर त्यासोबत आलेले मसाल्याचे पाकीट नक्कीच काढून टाका आणि त्याऐवजी घरी बनवलेल्या भाज्या, प्रथिने ( अंडी , इत्यादी) घ्या.मांस) आणि पौष्टिक मसाले घाला.
- जर तुम्हाला तुमच्या आहाराबद्दल आणि आरोग्याबद्दल काही चिंता वाटत असेल, तर त्याबद्दल तुमच्या डॉक्टरांशी बोलणे खूप महत्त्वाचे आहे.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.