व्हिटॅमिन्सबद्दल बोलताना तुम्ही अनेकदा ऐकत असलेल्या या शब्दांचा नेमका अर्थ तुम्हाला माहीत आहे का? (व्हिटॅमिन आणि सप्लिमेंट शब्दावली)

जेव्हा तुम्ही औषधालयात जाता, किंवा डॉक्टरांशी बोलता, किंवा पोषणाबद्दलचा एखादा लेख वाचता, तेव्हा तुम्ही 'व्हिटॅमिन्स' आणि 'सप्लिमेंट्स' हे शब्द एक-एक करून ऐकले असतीलच, नाही का? कधीकधी हे शब्द ऐकल्यावर तुम्हाला वाटतं, "याचा अर्थ काय?" अँटिऑक्सिडंट, आरडीए, मेद -विद्राव्य, जल-विद्राव्य... असे अनेक शब्द आहेत. म्हणून आज आम्ही विचार केला की, नेहमी ऐकले जाणारे हे शब्द घेऊन त्यांचा सोपा अर्थ तुम्हाला समजावून सांगावा. हे एका छोट्या शब्दकोशासारखे आहे.

जीवनसत्त्वे आणि खनिजे म्हणजे मुळात काय?

आपण नेहमी ऐकत असलेल्या दोन शब्दांपासून सुरुवात करूया.

• जीवनसत्त्वे: सोप्या भाषेत सांगायचे तर, ही वनस्पती आणि प्राण्यांमध्ये आढळणारी नैसर्गिक पोषक तत्वे आहेत, जी आपल्या शरीराच्या वाढीसाठी, ऊर्जेसाठी आणि चेतासंस्थेच्या कार्यासाठी आवश्यक असतात. आपले आरोग्य टिकवून ठेवण्यास मदत करणारी दोन प्रकारची जीवनसत्त्वे आहेत. ती म्हणजे मेद-विद्राव्य आणि जल-विद्राव्य जीवनसत्त्वे. आपण त्यांच्याबद्दल थोड्याच वेळात बोलू.

• खनिजे : ही माती किंवा पाण्यात आढळणारी आणि वनस्पती व प्राण्यांद्वारे शोषली जाणारी पोषक तत्वे आहेत. ही खनिजे आपल्या दातांचे आणि हाडांचे मुख्य घटक आहेत. ती पेशी तयार करण्यास आणि चेतासंस्थेच्या आवेगांना योग्यरित्या कार्य करण्यास देखील मदत करतात. कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम ही याची उत्तम उदाहरणे आहेत.

• सूक्ष्म पोषकतत्त्वे: हे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे या दोन्हींचे सामान्य नाव आहे. त्यांना 'सूक्ष्म' म्हटले जाते कारण आपल्या शरीराला त्यांची खूप कमी प्रमाणात गरज असते. जरी ते आकाराने लहान असले तरी, आपल्या शरीराला मोठ्या प्रमाणात आवश्यक असलेल्या 'स्थूल पोषकतत्त्वांच्या' (मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स) योग्य कार्यासाठी ते आवश्यक असतात, जसे की चरबी , प्रथिने आणि कर्बोदके.

'चरबीत विरघळणारे' आणि 'पाण्यात विरघळणारे' जीवनसत्त्वे यांच्यामध्ये काय फरक आहे?

हे खूप महत्त्वाचे आहे कारण व्हिटॅमिन कसे घेतले जाते आणि त्याचे काय परिणाम होऊ शकतात हे त्याच्या प्रकारावर अवलंबून असते. चला, या दोन्हींमधील फरक स्पष्टपणे पाहूया.

आपल्या शरीराचे संरक्षक: अँटिऑक्सिडंट्स आणि फ्री रॅडिकल्सबद्दल जाणून घ्या

हे दोन शब्द आता सगळीकडे ऐकू येतात. यामागील साधी गोष्ट खालीलप्रमाणे आहे.

• फ्री रॅडिकल्स: यांना आपल्या शरीरातील लहान, अस्थिर कण समजा. त्यांच्याकडे एक इलेक्ट्रॉन कमी असल्यामुळे, स्थिर होण्यासाठी ते इतर रेणूंमधून इलेक्ट्रॉन 'चोरण्याचा' प्रयत्न करतात. या प्रक्रियेला आपण ऑक्सिडेशन म्हणतो. हे ऑक्सिडेशन आपल्या पेशींना नुकसान पोहोचवू शकते. हे लोखंडाला गंज लागण्यासारखे आहे.

• अँटिऑक्सिडंट्स: हे या कथेचे नायक आहेत. हे अँटिऑक्सिडंट्स त्या त्रासदायक फ्री रॅडिकल्सना स्वतःचा एक इलेक्ट्रॉन देऊन त्यांना स्थिर करतात. म्हणजेच, ते पेशींना नुकसान पोहोचवण्यापासून थांबवतात. जीवनसत्त्वे ए, सी, ई आणि बीटा-कॅरोटीनते शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट आहेत.

• फायटोकेमिकल्स: ही फळे, भाज्या आणि इतर वनस्पतींमध्ये आढळणारी संयुगे आहेत, ज्यांचे आरोग्यासाठी फायदे आहेत. ते अनेकदा अँटिऑक्सिडंट म्हणून काम करतात. उदाहरणांमध्ये टोमॅटोमधील लायकोपीन आणि द्राक्षांमधील रेझव्हेराट्रॉल यांचा समावेश होतो.

पुरवणी आणि संबंधित शब्द

आपण अनेकदा म्हणतो, "सप्लिमेंट घ्या." चला, त्याच्याशी संबंधित शब्दांवर एक नजर टाकूया.

• सप्लिमेंट्स: सोप्या भाषेत सांगायचे तर, सप्लिमेंट्स म्हणजे अशा गोष्टी आहेत ज्या आपण आपल्या रोजच्या आहारातील पोषक तत्वांची कमतरता भरून काढण्यासाठी बाहेरून घेतो. यामध्ये जीवनसत्त्वे, खनिजे, औषधी वनस्पती किंवा इतर गोष्टींचा समावेश असू शकतो. महत्त्वाची गोष्ट ही आहे की, सप्लिमेंट्स हे संतुलित आहाराला पर्याय नसून, ते केवळ एक पूरक घटक आहेत.

• अमिनो आम्ल : हे प्रथिनांचे मूलभूत घटक आहेत. आपल्या शरीराला योग्यरित्या कार्य करण्यासाठी २१ वेगवेगळ्या अमिनो आम्लांची आवश्यकता असते. त्यांपैकी काही शरीरातच तयार होतात. परंतु काही अत्यावश्यक अमिनो आम्ले अन्नातून मिळवणे आवश्यक असते.

• वनस्पतीजन्य पदार्थ / औषधी वनस्पती: हे दोन्ही वनस्पतींपासून मिळवलेले पदार्थ असून आरोग्याच्या कारणांसाठी पूरक म्हणून वापरले जातात.

• फोर्टिफाय करणे: अन्न किंवा पेयाचे पौष्टिक मूल्य वाढवण्यासाठी त्यात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे घालण्याच्या प्रक्रियेला दिलेले हे नाव आहे. उदाहरणार्थ, दुधाच्या पाकिटांमध्ये 'ए' आणि 'डी' जीवनसत्त्वे घालून ती 'फोर्टिफाय' केली जातात.

• मल्टिव्हिटॅमिन : जर एखाद्या गोळी, सिरप किंवा इतर प्रकारात एकापेक्षा जास्त जीवनसत्त्वे असतील, तर त्याला मल्टिव्हिटॅमिन म्हणतात.

गर्भवती मातांसाठी प्रसवपूर्व जीवनसत्त्वे

हा देखील एक खूप महत्त्वाचा भाग आहे. प्रसवपूर्व जीवनसत्त्वे (Prenatal vitamins) हे मल्टीव्हिटॅमिनचा एक प्रकार आहेत, जे गर्भवती मातेला नेमके आवश्यक असलेले सूक्ष्म पोषक घटक पुरवण्यासाठी खास तयार केलेले असतात. सामान्य मल्टीव्हिटॅमिनच्या तुलनेत यामध्ये फॉलिक ॲसिड, लोह आणि कॅल्शियम यांचे प्रमाण अधिक असते. तुमच्या डॉक्टरांनी सांगितल्याप्रमाणेच हे घेणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे.

लेबलवरील या गोष्टींचा अर्थ काय आहे?

जेव्हा तुम्ही सप्लिमेंट्सची बाटली किंवा अन्नाचे पाकीट घेता, तेव्हा त्यावर लिहिलेल्या या दोन शब्दांविषयी माहिती असणे महत्त्वाचे आहे.

• शिफारसित दैनिक भत्ता (RDA):आजार टाळण्यासाठी बहुतेक निरोगी लोकांना दररोज आवश्यक असलेल्या पोषक तत्वांचे हे प्रमाण आहे. हे प्रमाण वय आणि लिंगानुसार बदलते. उदाहरणार्थ, व्हिटॅमिन सीची आरडीए (RDA) दररोज १५ ते १२० मिलिग्रॅम असू शकते.

• दैनिक मूल्य (%DV): हे खाद्यपदार्थ किंवा पेयांच्या लेबलवर आढळते. त्या पदार्थाच्या एका सर्व्हिंगमधून तुम्हाला शिफारस केलेल्या दैनिक भत्त्यापैकी (RDA) किती कॅल्शियम मिळते, हे यावरून कळते. उदाहरणार्थ, जर एखाद्या पदार्थासाठी कॅल्शियमचे %DV ३०% असेल, तर याचा अर्थ असा की तुम्हाला एका सर्व्हिंगमधून तुमच्या दैनंदिन कॅल्शियमच्या गरजेपैकी ३०% मिळते.

• मेगाडोज : जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांच्या दैनंदिन शिफारस केलेल्या प्रमाणापेक्षा १००% पेक्षा जास्त प्रमाणात पुरवणाऱ्या सप्लिमेंट्सचे वर्णन करण्यासाठी ही संज्ञा वापरली जाते. पुन्हा, वैद्यकीय सल्ल्याशिवाय इतके जास्त डोस घेणे खूप धोकादायक असू शकते.

जीवनसत्त्वे, पूरक आहार, पोषण, आरडीए, अँटिऑक्सिडंट्स, खनिजे, श्रीलंका