Pernahkah anda makan sushi, hidangan Jepun? Atau pernahkah anda melihat kedai yang menjual benda kering berdaun hijau? Itulah yang kami panggil rumpai laut. Ini bukan sebarang makanan, ia adalah makanan super yang penuh dengan nilai pemakanan. Jadi hari ini, mari kita bincangkan tentang rumpai laut ini.
Apakah sayur-sayuran laut ini?
Secara ringkasnya, rumpai laut ialah sejenis alga yang boleh dimakan yang tumbuh di laut. Alga ini tumbuh dengan menyerap tenaga daripada cahaya matahari dan secara semula jadi menyerap vitamin dan mineral berharga daripada air laut.
Walaupun ramai orang di negara kita tidak begitu biasa dengan alga ini, negara-negara Asia seperti Jepun, Korea dan China telah memakannya selama beberapa generasi. Hari ini, terdapat lebih daripada 30 jenis alga yang boleh dimakan di pasaran. Ia kebanyakannya dikelaskan sebagai alga merah, hijau dan coklat.
Setiap jenis mempunyai bentuk, rasa dan komposisi nutrisi yang tersendiri. Mari kita lihat jenis yang paling biasa.
| Jenis rumpai laut | Penerangan |
|---|---|
| Nori | Ini adalah jenis yang paling kurang berperisa. Nori hijau ini digunakan untuk membungkus gulungan sushi. Ia kaya dengan asid lemak omega-3 yang menggalakkan kesihatan. Ia lebih rendah iodin berbanding jenis lain. |
| Kelp | Ini adalah nama biasa untuk beberapa jenis alga. Ia adalah jenis alga yang paling banyak dimakan di dunia. |
| Kombu | Ini adalah sejenis rumpai laut perang. Ia merupakan perisa yang baik untuk sup. Ia juga digunakan dalam bahan-bahan seperti ubat gigi dan baja. |
| Aram | Ini juga merupakan sejenis rumpai laut perang. Ia mempunyai rasa yang sedikit manis dan tekstur yang sedikit lebih pejal berbanding jenis lain. |
| Dulse | Ini adalah sejenis alga merah. Ia agak lembut dan mudah dikunyah. Ia tinggi protein. Ia juga digunakan dalam produk kecantikan. |
| Karagenan | Juga dikenali sebagai lumut Ireland, ia merupakan pengganti gelatin yang popular dalam hidangan vegetarian. |
Ini boleh dibeli sebagai daun kering, paket snek, serbuk, mi, dan juga tablet.
Dari mana datangnya semua ini? Adakah ia selamat untuk dimakan?
Rumpai laut terutamanya dihasilkan dan dieksport oleh Jepun. Jadi kebanyakan rumpai laut yang datang ke Sri Lanka berasal dari Jepun. Ia ditanam secara komersial dan juga dituai secara semula jadi dari laut.
Ada sesuatu yang perlu kita berhati-hati di sini. Rumpai laut menyerap nutrien yang berharga, tetapi ia juga boleh menyerap logam berat berbahaya dalam air laut. Ini bermakna kawasan laut tempat ia dituai mestilah sangat bersih.
Logam berat ini termasuk arsenik , plumbum dan kadmium. Daripada jumlah ini, arsenik adalah bahan berbahaya yang paling biasa ditemui.
Oleh itu, sebelum anda membeli produk rumpai laut, pastikan ia datang daripada syarikat yang bereputasi baik. Di Amerika Syarikat, produk ini diuji kualitinya oleh organisasi seperti USDA. Di Sri Lanka, adalah bijak untuk memilih produk daripada jenama yang berkualiti dan bereputasi baik . Jika anda mengesyaki sebarang keracunan, anda boleh segera mendapatkan nasihat daripada Pusat Maklumat Racun Kebangsaan di Hospital Kebangsaan Colombo .
Apakah khasiat yang terdapat dalam rumpai laut?
Rumpai laut merupakan gudang nutrien. Jumlah nutrien yang terkandung di dalamnya boleh berbeza-beza bergantung pada jenis alga, kawasan tempat ia ditanam, dan masa penuaian. Sesetengah varieti mengandungi sehingga 47% protein tumbuhan mengikut berat kering. Ini bagus untuk vegetarian .
Berikut adalah beberapa nutrien yang biasa terdapat dalam rumpai laut:
Manfaat kesihatan memakan rumpai laut
Dengan menambahkan sedikit rumpai laut ke dalam diet anda, anda boleh mendapat banyak khasiat dalam jumlah yang kecil. Ini juga mempunyai banyak manfaat kesihatan.
- Membantu penurunan berat badan: Ia sangat rendah kalori dan lemak . Selain itu, polisakarida alginat yang terdapat di dalamnya telah terbukti dapat mengehadkan penghasilan lemak dalam badan .
- Boleh menurunkan tekanan darah: Analisis data daripada 100 kajian mendapati bahawa makan rumpai laut secara berkala boleh menurunkan tekanan darah.
- Baik untuk kesihatan jantung: Kajian yang sama mendapati bahawa pengambilan rumpai laut mempunyai kesan positif terhadap kesihatan jantung secara keseluruhan dan boleh mengurangkan risiko penyakit jantung tertentu.
- Berfungsi melawan keradangan dan virus: Fitonutrien yang terkandung di dalamnya, seperti polisakarida bersulfat, membantu mengawal keradangan dan jangkitan virus dalam badan.
- Mengurangkan risiko kanser: Kajian awal menunjukkan bahawa asid folik, yang terdapat dalam rumpai laut, boleh membantu mengurangkan risiko kanser berkaitan estrogen, seperti kanser kolon dan kanser payudara.
Siapa yang mungkin mendapati ini tidak sesuai untuk dimakan?
Walaupun terdapat manfaatnya, ia tidak sesuai untuk semua orang. Jika anda mempunyai sebarang masalah kesihatan, sedang mengambil ubat-ubatan tertentu, atau sedang menjalani diet khas, anda harus mengelakkan makan rumpai laut dalam jumlah yang banyak . Jika ragu-ragu, adalah lebih baik untuk berbincang dengan doktor anda sebelum mengambil apa-apa.
| Orang yang perlu dielakkan | Sebab |
|---|---|
| Orang yang mengambil ubat pengencer darah seperti Warfarin | Rumpai laut tinggi vitamin K. Ini boleh mengganggu tindakan ubat warfarin. |
| Orang yang menghidap penyakit buah pinggang | Ini sangat tinggi kalium. Walaupun ini bukan masalah bagi orang yang sihat, ia boleh memudaratkan pesakit buah pinggang. |
| Orang yang mempunyai masalah tiroid | Rumpai laut mengandungi iodin yang sangat tinggi, melebihi keperluan harian. Walaupun jumlah yang sederhana adalah baik untuk kesihatan tiroid, pengambilan terlalu banyak iodin boleh menyebabkan keadaan seperti hipotiroidisme. |
| Mereka yang mengawal garam (natrium) | Rumpai laut menyerap sejumlah besar garam (natrium) dari lautan, jadi ia tidak sesuai untuk mereka yang menjalani diet rendah garam. |
Bagaimana anda menyediakan ini untuk dimakan?
Ini sering dijual di pasaran sebagai kepingan kering. Ia perlu dihidratkan semula sebelum dimakan. Anda boleh menambahkannya ke dalam makanan yang anda masak, walaupun ia telah dikeringkan. Contohnya, jika anda menambahkannya ke dalam sup, ia akan menyerap air dalam sup.
Sebagai alternatif, anda boleh merendamnya di dalam semangkuk air untuk seketika. Rendamkannya sehingga cukup lembut mengikut citarasa anda. Selain gulungan sushi, anda boleh menambahkannya ke dalam sebarang hidangan, seperti sup, sandwic dan salad. Emping rumput laut juga boleh digunakan sebagai ganti garam.
Jadi, rumpai laut memang lazat dan berkhasiat. Walaupun anda tidak menyukai jenis pertama yang anda cuba, cubalah jenis lain. Manfaat kesihatannya sangat besar.
Mesej Bawa Pulang
- Sayuran laut merupakan makanan yang sangat berkhasiat dan kaya dengan vitamin, mineral dan protein.
- Apabila membeli ini, pastikan anda memilih produk yang boleh dipercayai dan berkualiti tinggi, kerana ia mungkin mengandungi logam berat.
- Rumpai laut sangat bermanfaat untuk penurunan berat badan, kawalan tekanan darah, dan kesihatan jantung.
- Jika anda mempunyai penyakit buah pinggang, masalah tiroid, atau sedang mengambil ubat pencair darah, adalah penting untuk berunding dengan doktor anda sebelum mengambil rumpai laut.
💬 Comments (0)
Tiada ulasan telah disiarkan lagi. Tambahkan ulasan anda di sini buat kali pertama.
Tambahkan ulasan anda