Adakah karbohidrat benar-benar buruk untuk badan? Mari kita ketahui dengan tepat tentang karbohidrat yang baik dan buruk

Jika anda cuba menurunkan berat badan atau kekal sihat, anda mungkin pernah mendengar pepatah, "Jangan makan karbohidrat, anda akan bertambah berat badan." Apabila anda melihat makanan seperti nasi, roti dan mi, anda mungkin akan sedikit takut, bukan? Karbohidrat selalunya menjadi punca utama kenaikan berat badan dan penyakit seperti diabetes. Tetapi adakah semua karbohidrat benar-benar musuh kita? Sejujurnya, tidak. Karbohidrat adalah bahan api utama yang memberi tenaga kepada badan kita. Masalahnya ialah kita tidak benar-benar memahami perbezaan antara karbohidrat 'baik' dan 'buruk'. Jadi hari ini, mari kita bincangkannya secara mudah.

Apakah karbohidrat ringkas dan kompleks?

Karbohidrat boleh dibahagikan kepada dua kategori utama: karbohidrat ringkas dan karbohidrat kompleks. Memahami perbezaan antara kedua-duanya akan membantu anda membuat pilihan yang lebih sihat.

Karbohidrat Ringkas Seperti Kawan Buruk

Secara ringkasnya, ini adalah kategori yang perlu kita berhati-hati. Ia diperbuat daripada makanan yang ditapis. Ini bermakna ia telah banyak dibuang serat dan nutriennya. Akibatnya, apabila ia memasuki badan kita, ia dicerna dengan cepat, menyebabkan lonjakan paras gula dalam darah secara tiba-tiba. Bayangkan minum minuman manis. Anda rasa seperti anda mendapat tenaga yang mendadak. Tetapi ia hanya bertahan untuk masa yang singkat. Selepas beberapa ketika, anda rasa letih dan lapar semula. Inilah yang kita panggil 'kemerosotan gula'. Kerana kita sentiasa lapar, kita makan lebih banyak daripada yang sepatutnya. Akibatnya? Peningkatan risiko penyakit seperti kenaikan berat badan, diabetes dan tekanan darah tinggi.

Karbohidrat Kompleks Seperti Sahabat Baik

Ini adalah jenis karbohidrat yang sangat baik untuk badan kita. Ia secara semula jadi terdapat dalam makanan tumbuhan. Ia penuh dengan banyak nutrien seperti serat, vitamin dan mineral. Disebabkan oleh serat ini, ia dicerna secara perlahan dalam badan kita. Oleh kerana ia dicerna secara perlahan, glukosa atau gula ditambah ke dalam darah kita secara perlahan dan terkawal. Ini menghalang paras gula dalam darah daripada meningkat secara tiba-tiba. Selain itu, memandangkan ia membuatkan anda berasa kenyang untuk masa yang lama selepas memakannya, makan secara kerap juga dikawal.

Mari kita juga belajar tentang Serat, Kanji dan Gula.

Karbohidrat boleh dibahagikan lagi kepada tiga kategori: serat, kanji, dan gula.

• Serat: Ini adalah sejenis karbohidrat kompleks yang terdapat dalam makanan tumbuhan yang badan kita tidak dapat hadam sepenuhnya. Walau bagaimanapun, ia sangat membantu dalam memastikan sistem penghadaman kita sihat, mencegah sembelit , dan membuatkan kita berasa kenyang.
• Kanji : Ini juga merupakan karbohidrat kompleks. Ia membekalkan badan kita dengan tenaga serta vitamin dan mineral. Kanji banyak terdapat dalam makanan seperti kentang, ubi keledek, bijirin dan lentil.
• Gula: Terdapat dua jenis gula. Gula semula jadi terdapat dalam makanan seperti buah-buahan dan susu. Gula tambahan ditambah kepada makanan untuk meningkatkan rasa. Badan kita tidak begitu memahami perbezaan antara kedua-duanya, kedua-duanya adalah karbohidrat ringkas. Walau bagaimanapun, apabila anda makan buah-buahan, anda mendapat banyak perkara baik seperti serat dan vitamin bersama-sama dengan gula. Tetapi apabila anda makan coklat, anda hanya mendapat kalori kosong dan gula. Itulah sebabnya kita perlu berhati-hati dengan gula tambahan ini.

Apakah manfaat karbohidrat yang sihat?

Karbohidrat kompleks yang baik adalah penting untuk badan kita berfungsi dengan baik. Jika ia tidak diambil, banyak masalah boleh timbul.Karbohidrat yang sihat membekalkan tenaga kepada sistem-sistem ini dalam badan kita:

• Otak
• Buah pinggang
• Otot jantung
• Sistem saraf pusat
• Sistem penghadaman

Apabila organ-organ ini menerima tenaga yang mencukupi, fungsinya akan bertambah baik dan risiko menghidap penyakit seperti diabetes dan penyakit jantung berkurangan. Jika badan tidak mendapat karbohidrat yang baik dan mencukupi, gejala seperti:

• Sakit kepala
• Keletihan
• Kelemahan
• Kesukaran menumpukan perhatian
• Loya
• Sembelit
• Kekurangan vitamin dan mineral

Bagaimana untuk memilih karbohidrat yang baik?

Anda tidak perlu menjadi pakar pemakanan untuk ini. Anda boleh menguruskannya dengan beberapa langkah mudah.

Perkara yang paling penting ialah menggantikan karbohidrat buruk dengan karbohidrat yang baik dan bukannya menghentikannya sepenuhnya.

Kaedah Plat

Ini adalah kaedah yang sangat mudah dan praktikal. Secara mental bahagikan pinggan yang anda sedang makan kepada empat bahagian.

• Separuh pinggan (dua bahagian): Isi dengan sayur-sayuran rendah kanji dan tinggi serat. (cth. kubis, kacang, bayam, peria , salad)
• Sebahagian daripada pinggan anda (satu hidangan): Ketepikan makanan berkanji. Ini boleh jadi nasi (beras perang adalah yang terbaik), kentang, ubi keledek, lentil, dll.
• Selebihnya (bahagian terakhir): Peruntukkan kepada sumber protein rendah lemak. (cth. ikan, ayam, telur, kacang pis)

Penggantian mudah

• Daripada roti putih: Pilih roti gandum penuh, roti tepung atta atau roti bijirin penuh.
• Daripada nasi putih, biasakan diri makan nasi perang (beras merah/beras perang).
• Daripada minuman manis: Minum sesuatu yang semula jadi seperti air, tembikai atau jus oren.
• Apabila anda teringin makan gula-gula: Makanlah buah-buahan dan bukannya kek atau biskut.

Jika anda mempunyai keadaan perubatan seperti diabetes, pastikan anda berbincang dengan doktor anda sebelum membuat sebarang keputusan tentang diet anda. Dia boleh membantu anda memilih diet yang terbaik untuk anda.

Mesej Bawa Pulang

• Tidak semua karbohidrat itu buruk. Ia penting untuk membekalkan tenaga kepada badan kita.
• Kita perlu fokus pada karbohidrat 'baik' atau kompleks.Contohnya termasuk beras dedak, bijirin, sayur-sayuran, buah-buahan dan kekacang.
• Hadkan pengambilan karbohidrat 'buruk' atau ringkas . Ini termasuk roti putih, nasi putih, gula, dan makanan serta minuman manis.
• Apabila membeli makanan yang diproses, baca label untuk melihat berapa banyak 'gula tambahan' yang terkandung di dalamnya.
• Menggunakan 'Kaedah Plat' sangat berguna untuk mengimbangi diet anda.
• Jika anda mempunyai sebarang keadaan perubatan, adalah sangat penting untuk berunding dengan doktor anda sebelum membuat sebarang perubahan dalam diet.

Karbohidrat, pemakanan, karbohidrat baik, karbohidrat buruk, penurunan berat badan, diabetes