ရိုးရိုးလေးပြောရရင် ဒီအားဖြည့်ထားတဲ့ အစားအစာတွေက ဘာတွေလဲ။
အားဖြည့်အစားအစာဆိုသည်မှာ အစားအစာထုတ်လုပ်မှုအတွင်း သဘာဝအတိုင်းမရှိသော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ကဲ့သို့သော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အဏုအာဟာရဓာတ်များ ဖြင့် အားဖြည့်ထားသော အစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဤ အဏုအာဟာရဓာတ်များသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ရှိ အရေးကြီးသောလုပ်ငန်းစဉ်များစွာအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ သို့သော် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်သည် ၎င်းတို့ကို ၎င်းကိုယ်တိုင်မထုတ်လုပ်နိုင်ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့စားသုံးသော အစားအစာမှ ၎င်းတို့ကို ရယူရန်လိုအပ်သည်။ အစားအစာကုမ္ပဏီများသည် ဤဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များကို ဓာတုဗေဒနည်းဖြင့် ပေါင်းစပ်ပြီး ၎င်းတို့၏ထုတ်ကုန်များတွင် ထည့်သွင်းကြသည်။ ဤအာဟာရဓာတ်များထည့်သွင်းခြင်းသည် အစားအစာ၏ အရသာ၊ အနံ့ သို့မဟုတ် အသွင်အပြင်ကို များစွာမပြောင်းလဲစေပါ။ဒီမှာ 'Enriched' လို့ခေါ်တဲ့ နောက်ထပ်စကားလုံးတစ်လုံးရှိပါတယ်။ 'Fortified' နဲ့ နည်းနည်းကွာခြားပါတယ်။ ဆန်ကိုကြိတ်တဲ့အခါ ဒါမှမဟုတ် မုန့်ညက်လုပ်တဲ့အခါ ဆန်ထဲက အာဟာရဓာတ်တချို့ ဆုံးရှုံးသွားတယ်လို့ မြင်ယောင်ကြည့်ပါ။ 'Enrichment' ဆိုတာ ဆုံးရှုံးသွားတဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေကို ပြန်ဖြည့်ပေးတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ပါ။ ဒါပေမယ့် 'Fortification' ကတော့ အဲဒီအစားအစာမှာ သဘာဝအတိုင်း မရှိခဲ့တဲ့ အာဟာရဓာတ်အသစ်တစ်ခုကို ထပ်ထည့်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ပါ။ ဥပမာအားဖြင့်၊ မုန့်ထဲကို ဖောလစ် အက်ဆစ် ထည့်တာက အားဖြည့်ပေးတာပါ။
ဘာကြောင့် ဒီအပိုအာဟာရဓာတ်ကို အစားအစာထဲ ထည့်သင့်တာလဲ။
ဒီလိုဖြစ်ရတဲ့ အဓိကအကြောင်းရင်းကတော့ ပြည်သူ့ကျန်းမာရေးကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေဖို့ပါ။ တစ်ခါတစ်ရံမှာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ပုံမှန်အစားအစာကနေ လိုအပ်တဲ့ အာဟာရဓာတ်အားလုံးကို လိုအပ်တဲ့ပမာဏအတိုင်း မရရှိနိုင်ပါဘူး။ စီးပွားရေးအခက်အခဲတွေ၊ အစားအစာဓာတ်မတည့်မှုတွေ၊ သက်သတ်လွတ်စားသူဖြစ်ခြင်းနဲ့ ကျွန်ုပ်တို့နေထိုင်တဲ့ပတ်ဝန်းကျင်စတဲ့ အရာများစွာကြောင့် ဒီအခြေအနေကို ထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။ သီရိလင်္ကာနိုင်ငံမှာ ကျွန်ုပ်တို့ကြားက အကောင်းဆုံးဥပမာကတော့ အိုင်အိုဒင်းဆား ပါ။ အရင်တုန်းက သိုင်းရွိုက်ဂလင်းရောင်ရမ်းခြင်းလို့ခေါ်တဲ့ Goiter ရောဂါဟာ ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံရဲ့ ဒေသအချို့မှာ အဖြစ်များခဲ့ပါတယ်။ အကြောင်းရင်းကတော့ အိုင်အိုဒင်းချို့တဲ့မှုကြောင့်ပါ။ ဒီပြဿနာကို ဖြေရှင်းဖို့အတွက် အစိုးရက ဝင်ရောက်စွက်ဖက်ပြီး ဈေးကွက်ထဲမှာ ရရှိနိုင်တဲ့ ဆားထဲကို အိုင်အိုဒင်းထည့်သွင်းဖို့ မဖြစ်မနေလိုအပ်ကြောင်း ထုတ်ပြန်ခဲ့ပါတယ်။ ဒီနေ့မှာတော့ ဒီအကြောင်းကြောင့် လည်ပင်းကြီးရောဂါဖြစ်ပွားမှုနှုန်း သိသိသာသာ လျော့ကျသွားခဲ့ပါတယ်။ နို့ထဲကို ဗီတာမင် D ထည့်သွင်းတာကလည်း အတူတူပါပဲ။ နို့မှာ ကယ်လ်စီယမ်ပါဝင်ပေမယ့် ခန္ဓာကိုယ်က အဲဒီကယ်လ်စီယမ်ကို ကောင်းကောင်းစုပ်ယူနိုင်ဖို့ ဗီတာမင် D က မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် ဗီတာမင် D ကို နို့ထဲကို ထည့်လိုက်တဲ့အခါ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်ဟာ ၎င်းပေးတဲ့ ကယ်လ်စီယမ်ကနေ အများဆုံးအကျိုးကျေးဇူးကို ရရှိနိုင်ပါတယ်။ကျွန်တော်တို့နိုင်ငံမှာ အသုံးအများဆုံး ဖြည့်စွက်ထားတဲ့ အစားအစာတွေက ဘာတွေလဲ။
ထုပ်ပိုးထားသောနှင့် ပြုပြင်ထားသော အစားအစာအများစုတွင် ဤကဲ့သို့သော အာဟာရဓာတ် ထပ်ထည့်ထားပါသည်။ နောက်တစ်ကြိမ် ဆိုင်သို့သွားသည့်အခါ ဤပစ္စည်းများပေါ်ရှိ အညွှန်းများကို ဖတ်ရန် အချိန်ခဏယူပါ။| အားဖြည့်ထားသော အစားအစာအမျိုးအစား | အာဟာရဓာတ်တွေ မကြာခဏ ထည့်လေ့ရှိပါတယ် |
|---|---|
| မနက်စာ စီရီရယ်များ | သံဓာတ်၊ ဖောလစ်အက်ဆစ်၊ ဗီတာမင်ဘီ |
| နို့မှုန့်နှင့် အရည်နို့ | ဗီတာမင် D၊ ဗီတာမင် A၊ ကယ်လ်စီယမ် |
| မုန့်နှင့် မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ | ဖောလစ်အက်ဆစ်၊ သံဓာတ်၊ ဗီတာမင်ဘီ |
| ဘီစကွတ်အမျိုးအစားများ | သံဓာတ်၊ ဗီတာမင်များ |
| ပဲနို့နှင့် အခြားနို့အစားထိုးပစ္စည်းများ | ကယ်လ်စီယမ်၊ ဗီတာမင် D၊ ဗီတာမင် B12 |
| ဆား | အိုင်အိုဒင်း |
| သစ်သီးဖျော်ရည်အချို့ | ဗီတာမင်စီ၊ ကယ်လ်စီယမ် |
ဒီအားဖြည့်ထားတဲ့ အစားအစာတွေရဲ့ တကယ့်ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။
ဒါတွေအတွက် အကျိုးကျေးဇူးတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။အာဟာရချို့တဲ့ရောဂါများကို ကာကွယ်ခြင်း
ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်ဟာ အာဟာရဓာတ်တွေ လုံလောက်စွာမရတဲ့အခါ ကျွန်ုပ်တို့ဖျားနာကြပါတယ်။ ဒါကို အာဟာရချို့တဲ့ရောဂါလို့ခေါ်ပါတယ်။ အားဖြည့်အစားအစာတွေက ဒီလိုရောဂါအများအပြားကို ကာကွယ်နိုင်စေခဲ့ပါတယ်။- ရစ်ကက်ရောဂါ (ကလေးများတွင် အရိုးများ အားနည်းခြင်း )ဗီတာမင် D ချို့တဲ့ခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ရောဂါတစ်မျိုး။
- သံဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်း သွေးအားနည်းရောဂါ- ခန္ဓာကိုယ်တွင် သံဓာတ်အလုံအလောက်မရှိသည့်အခါ ဖြစ်ပွားသည့် အခြေအနေတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အလွန်အမင်း မောပန်းနွမ်းနယ်ခြင်းနှင့် အားနည်းခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။
- အရိုးပွရောဂါ (အရိုးပါးခြင်း)- အထူးသဖြင့် အသက်ကြီးအမျိုးသမီးများတွင် ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဗီတာမင်ဒီ ချို့တဲ့ခြင်းကြောင့် အရိုးများ ကြွပ်ဆတ်လာစေသည့် အခြေအနေ။
ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်တွေအတွက် အလွန်အရေးကြီးပါတယ်။
ကိုယ်ဝန်ဆောင်ချိန်မှာ မိခင်ဟာ ပုံမှန်ထက် အာဟာရပိုလိုအပ်ပါတယ်၊ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ မိခင်ဝမ်းထဲမှာ ကြီးထွားနေတဲ့ ကလေးကိုလည်း မိခင်က အာဟာရဖြည့်တင်းပေးလို့ပါ။ ဒီအချိန်အတွင်းမှာ ဖောလစ်အက်ဆစ် လို့ခေါ်တဲ့ ဗီတာမင်တစ်မျိုးက မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။ ကိုယ်ဝန်ဆောင်ချိန်အစောပိုင်းမှာ ဖောလစ်အက်ဆစ် လုံလောက်စွာရရှိခြင်းက ကလေးရဲ့ အာရုံကြောပြွန်ချို့ယွင်းမှုတွေကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် ဆရာဝန်တွေက ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်တွေကို ဖောလစ်အက်ဆစ်ဆေးပြားတွေ တိုက်ကျွေးဖို့ အကြံပြုကြပါတယ်။ ဒီအာဟာရဓာတ်ကို ဖြည့်စွက်ထားတဲ့ အစားအစာတွေကနေလည်း ရရှိနိုင်ပါတယ်။သက်ကြီးရွယ်အိုများအတွက် ခွန်အား
အသက်ကြီးလာတာနဲ့အမျှ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်ဟာ အစားအစာကနေ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေကို စုပ်ယူမှုနည်းလာပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အစာစားချင်စိတ်လည်း လျော့နည်းသွားနိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် သက်ကြီးရွယ်အိုတွေဟာ အာဟာရချို့တဲ့မှုဖြစ်နိုင်ခြေ ပိုများလာပါတယ်။ အားဖြည့်ထားတဲ့ အစားအစာတွေက သူတို့လိုအပ်တဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေကို ထောက်ပံ့ပေးနိုင်ပြီး အရိုးတွေကို သန်မာစေကာ နှလုံးရောဂါကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ကလေးများ၏ ကျန်းမာသော ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက် အထောက်အကူဖြစ်စေခြင်း
ကြီးထွားလာသောကလေးတစ်ဦးအတွက် အရိုးများသန်မာစေရန်၊ ဦးနှောက်ဖွံ့ဖြိုးမှုကောင်းမွန်စေရန်နှင့် ကျန်းမာသောကိုယ်ခံအားစနစ်ရှိစေရန်အတွက် အာဟာရဓာတ်သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ မျှတသောအစားအစာနှင့်အတူ သံဓာတ်နှင့် ဗီတာမင် D ကဲ့သို့သော အာဟာရဓာတ်များ ဖြည့်စွက်ထားသော အစားအစာများကို ကျွေးမွေးခြင်းသည် ကလေး၏ကြီးထွားမှုကို အထောက်အကူပြုပါလိမ့်မည်။အစားအသောက် အထူးလိုအပ်ချက်ရှိသူများအတွက် အကူအညီ
သက်သတ်လွတ်စားသူများသည် ဗီတာမင် B12 ကဲ့သို့သော အာဟာရဓာတ်များရရှိရန် ခက်ခဲကြပြီး၊ ၎င်းသည် တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများတွင် အများဆုံးတွေ့ရှိရသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် လက်တို့စ်နှင့် ဓာတ်မတည့်သူများသည် ကယ်လ်စီယမ် လုံလောက်စွာရရှိရန် ခက်ခဲကြသည်။ ဤလူများအတွက် ဗီတာမင် B12 ပါဝင်သော ဖြည့်စွက်ထားသော ကောက်နှံများနှင့် ကယ်လ်စီယမ်ပါဝင်သော ပဲပိစပ်နို့ကဲ့သို့သော အစားအစာများသည် အလွန်အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။အားလုံးအဆင်ပြေရဲ့လား။ စိုးရိမ်စရာတစ်ခုခုရှိလား။
အားဖြည့်ထားတဲ့ အစားအစာတွေက ကောင်းတဲ့အရာတစ်ခုဖြစ်ပေမယ့် သတိထားရမယ့် အချက်အနည်းငယ်တော့ ရှိပါတယ်။'အားဖြည့်ထားသည်' လို့ ရေးထားရုံနဲ့ 'ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တယ်' လို့ မဆိုလိုပါဘူး။ ဒါက အရေးကြီးဆုံးပါပဲ။ သကြားအများကြီးနဲ့ အတုအပ အချိုဓာတ်တွေ ပါတဲ့ ဘီစကွတ်တစ်ထုပ်ကို 'သံဓာတ်နဲ့ အားဖြည့်ထားသည်' လို့ ရေးထားတာကို မြင်ယောင်ကြည့်ပါ၊ ဒါပေမယ့် သကြား၊ အဆီ နဲ့ ဆိုဒီယမ်တွေက ၎င်းမှာ ပါဝင်တဲ့ သံဓာတ်ထက် ပိုအန္တရာယ်များနိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် တံဆိပ်ပေါ်က 'အားဖြည့်ထားသည်' ဆိုတဲ့ စကားလုံးကိုပဲ မယုံပါနဲ့။ ထုတ်ကုန်ထဲမှာပါတဲ့ သကြား၊ ဆားနဲ့ အဆီပမာဏကိုလည်း ကြည့်ပါ။နောက်အချက်ကတော့ဗီတာမင်အလွန်အကျွံစားသုံးမိနိုင်ခြေနည်းပါးပါတယ်။ ဒါဟာ အားဖြည့်အစားအစာတွေနဲ့သာ ဖြစ်တာရှားပါးပေမယ့် အားဖြည့်အစားအစာတွေ အများကြီးစားပြီး ဗီတာမင်ဖြည့်စွက်စာတွေလည်း သောက်သုံးမိရင် အန္တရာယ်ရှိပါတယ်။ ဘာမဆို အလွန်အကျွံစားသုံးတာက မကောင်းပါဘူး။ ဒါကြောင့် အားဖြည့်အစားအစာတွေဟာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အစားအစာမှာ ကောင်းမွန်တဲ့ ဖြည့်စွက်စာတစ်ခု ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် သူတို့ကို အပြည့်အဝမှီခိုအားထားဖို့ မကောင်းပါဘူး။ လတ်ဆတ်တဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ၊ သစ်သီးဝလံတွေ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်တွေ၊ ကောက်နှံစေ့အပြည့်နဲ့ သဘာဝအစားအစာတွေကနေ ရရှိတဲ့ အာဟာရဓာတ်က အမြဲတမ်း အကောင်းဆုံးပါပဲ။
အိမ်သို့ယူဆောင်သွားရမည့် မက်ဆေ့ချ်
- အားဖြည့်အစားအစာများဆိုသည်မှာ ထုတ်လုပ်မှုကာလအတွင်း ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ဖြင့် အားဖြည့်ထားသော အစားအစာများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အာဟာရချို့တဲ့မှုများကို ကာကွယ်ပေးသည်။
- ၎င်းတို့သည် ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များ၊ ကြီးထွားနေသောကလေးများ၊ သက်ကြီးရွယ်အိုများနှင့် အထူးအစားအစာလိုအပ်ချက်ရှိသူများအတွက် အထူးအကျိုးရှိနိုင်ပါသည်။
- အစားအစာတစ်ခုကို 'အားဖြည့်ထားသည်' ဟု တံဆိပ်ကပ်ထားရုံဖြင့် ၎င်းသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သည်ဟု မဆိုလိုပါ။ ၎င်းတွင်ပါဝင်သော သကြား၊ ဆားနှင့် အဆီပမာဏကို အမြဲသတိပြုပါ။
- သင့်အာဟာရ၏ အခြေခံမှာ လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးဝလံများနှင့် သဘာဝအစားအစာများ ဖြစ်သင့်သည်။ အားဖြည့်ထားသော အစားအစာများသည် အစားထိုးပစ္စည်း မဟုတ်ဘဲ ဖြည့်စွက်စာသာ ဖြစ်သည်။
- သင့်အစားအစာ သို့မဟုတ် သင်လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်များနှင့် ပတ်သက်၍ စိုးရိမ်မှုများ သို့မဟုတ် သံသယများရှိပါက သင့်ဆရာဝန်နှင့် ဆွေးနွေးပါ။
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.