အဆီက တကယ်ပဲ မကောင်းဘူးလား။ ကောင်းတဲ့အဆီနဲ့ မကောင်းတဲ့အဆီ (အစားအသောက်ကရတဲ့ အဆီ) ဆိုတာ ဘာလဲဆိုတာကို အတိအကျ သိကြရအောင်။

" ဝတယ် " ဆိုတဲ့ စကားလုံးကို ကြားတဲ့အခါ ကျွန်တော်တို့အများစုဟာ နည်းနည်းတော့ ကြောက်တတ်ကြပါတယ် မဟုတ်လား။ "ငါ ကိုယ်အလေးချိန်တက်လာလိမ့်မယ်"၊ "ငါ ကိုလက်စထရော များလာလိမ့်မယ်" နဲ့ "ငါ နှလုံးဖောက်ပြန်လိမ့်မယ်" စတဲ့ အရာတွေကို သတိရမိကြပါတယ်။ အရင်တုန်းက ဆရာဝန်တွေက အဆီလျှော့စားဖို့ ဒါမှမဟုတ် ရှောင်ဖို့ ပြောလေ့ရှိပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အခုတော့ ဆေးပညာတိုးတက်လာပြီး ကျွန်တော်တို့စားတဲ့ အဆီအားလုံးက ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မကောင်းဘူးဆိုတာ ကျွန်တော်တို့ သိပါတယ်။ တကယ်တော့၊ သင့်ရဲ့ ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို ထိန်းချုပ်ပေးပြီး သင့်ကို ကျန်းမာနေစေဖို့ ကူညီပေးနိုင်တဲ့ "ကောင်းတဲ့" အဆီတွေ ရှိပါတယ်။

ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အဆီဓာတ်က ဘာကြောင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်တာလဲ။

ရိုးရိုးလေးပြောရရင် အဆီဟာ ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ ကျန်းမာတဲ့လုပ်ဆောင်ချက်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ အာဟာရဓာတ်တစ်ခုပါ။ ဒီအဆီတွေက ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ဘယ်လောက်အလုပ်လုပ်ပေးလဲဆိုတာ စဉ်းစားကြည့်ပါ။

• စွမ်းအင်ပေးသည်- အဆီသည် တစ်နေ့တာလုံး အလုပ်လုပ်ရန် လိုအပ်သော စွမ်းအင်ကို ပေးစွမ်းသည့် အဓိက စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
• ခန္ဓာကိုယ်အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်- အဆီသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်အပူချိန်ကို တည်ငြိမ်စေရန် ကူညီပေးသည်။
• ဆဲလ်များတည်ဆောက်ခြင်း- ခန္ဓာကိုယ်ရှိ ဆဲလ်တိုင်းသည် အဆီပါဝင်သော ဆဲလ်အမြှေးပါးဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။
• ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများကို ကာကွယ်ပေးသည်- အဆီသည် နှလုံး နှင့် ကျောက်ကပ်ကဲ့သို့သော အရေးကြီးသော ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများကို အကာအကွယ်ပေးသည့် အဖုံးအကာအဖြစ် ဆောင်ရွက်သည်။
• ဗီတာမင်များကို စုပ်ယူရာတွင် ကူညီပေးသည်- အဆီသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အဆီတွင်ပျော်ဝင်သော ဗီတာမင်များဖြစ်သည့် ဗီတာမင် A၊ D၊ E နှင့် K တို့ကို စုပ်ယူရန် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။
• ဟော်မုန်းများ ထုတ်လုပ်သည် : ခန္ဓာကိုယ်ရှိ လုပ်ဆောင်ချက်အမျိုးမျိုးကို ထိန်းချုပ်သည့် ဟော်မုန်းများထုတ်လုပ်မှုအတွက် အဆီသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။

အရေးကြီးဆုံးအချက်ကတော့ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အစားအစာထဲမှာ မှန်ကန်တဲ့ အဆီအမျိုးအစားတွေကို မှန်ကန်တဲ့ ပမာဏနဲ့ ထည့်သွင်းဖို့ပါပဲ။ မပြည့်ဝဆီတွေက ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ကောင်းမွန်တဲ့ 'ကောင်းတဲ့' အဆီတွေပါ။ ပြည့်ဝဆီနဲ့ trans အဆီတွေက ကျွန်ုပ်တို့ သတိထားသင့်တဲ့ 'မကောင်းတဲ့' အဆီတွေပါ။ အခု ဒါတွေကို သီးခြားစီ ကြည့်ကြရအောင်။

ပြည့်ဝဆီနဲ့ မပြည့်ဝဆီဆိုတာ ဘာလဲ။

ဒီအဆီနှစ်မျိုးရဲ့ အဓိကကွာခြားချက်က သူတို့ရဲ့ ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံပါ။ ဒါပေမယ့် ဒီလောက်ရှုပ်ထွေးတဲ့အရာတွေအကြောင်း မပြောဘဲ ရိုးရိုးရှင်းရှင်း နားလည်ကြရအောင်။

• ပြည့်ဝဆီများ : ၎င်းတို့သည် အခန်းအပူချိန်တွင် အစိုင်အခဲများဖြစ်သည်။ အုန်းဆီနှင့် ထောပတ်ကို စဉ်းစားကြည့်ပါ။ ၎င်းတို့သည် အအေးတွင် ကျောက်ခဲအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်၊ မဟုတ်လား။ ၎င်းသည် ထိုသို့ပင်ဖြစ်သည်။
• မပြည့်ဝဆီများ- ၎င်းတို့သည် အခန်းအပူချိန်တွင် အရည်ဖြစ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့် သံလွင်ဆီနှင့် နေကြာဆီ ပါဝင်သည်။

ဘာကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့ဟာ ပြည့်ဝဆီတွေကို စိုးရိမ်သင့်တာလဲ။

ပြည့်ဝဆီများသော အစားအစာများကို အလွန်အကျွံစားသုံးသောအခါ၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ "မကောင်းသော ကိုလက်စထရော" ( LDL ကိုလက်စထရော ) အဆင့်များ မြင့်တက်လာနိုင်သည်။ ဤ LDL ကိုလက်စထရောသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ သွေးကြော နံရံများတွင် စုပုံလာပြီး ပိတ်ဆို့ခြင်းများ ဖြစ်စေသည်။ ၎င်းသည် နှလုံးရောဂါ နှင့် လေဖြတ်ခြင်းကဲ့သို့သော ပြင်းထန်သောရောဂါများ ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို မြင့်တက်စေသည်။

သို့သော် ဤပြည့်ဝဆီများနှင့် ပတ်သက်၍ ဆေးပညာအသိုင်းအဝိုင်းတွင် မတူညီသော ထင်မြင်ယူဆချက်များ ရှိပါသည်။ အချို့သော လေ့လာမှုများအရ ၎င်းတို့သည် နှလုံးရောဂါနှင့် တိုက်ရိုက်ဆက်စပ်နေကြောင်း သက်သေပြရန် အထောက်အထား မရှိကြောင်း သိရသည်။ သို့သော် အမေရိကန်နှလုံးအသင်းကဲ့သို့သော အဓိကအဖွဲ့အစည်းများက သင့်နေ့စဉ်ကယ်လိုရီ၏ ၅% မှ ၆% ထက်မပိုသော ပြည့်ဝဆီများကို ပြည့်ဝဆီမှ ရရှိရန် အကြံပြုထားသည်။ အရေးကြီးသည်မှာ ပြည့်ဝဆီများအစား သင်ဘာစားသည်ဆိုသည့်အချက်ဖြစ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ပြည့်ဝဆီများကို 'ကောင်းမွန်သော' မပြည့်ဝဆီများဖြင့် အစားထိုးခြင်းဖြင့် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချနိုင်သည်။

မပြည့်ဝဆီများ

၎င်းတို့ကို ကျွန်ုပ်တို့ "ကောင်းသောအဆီများ" ဟုခေါ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းတို့ကို အဓိကအားဖြင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အခွံမာသီးများနှင့် ငါးများမှ ရရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် နှလုံးနှင့် ခန္ဓာကိုယ်၏ အခြားအစိတ်အပိုင်းများအတွက် ကောင်းမွန်သောကြောင့် ဆရာဝန်များက မကောင်းသောအဆီများအစား ကျွန်ုပ်တို့၏ အစားအစာတွင် ၎င်းတို့ကို ထည့်သွင်းရန် အကြံပြုကြသည်။

မပြည့်ဝဆီများကို အဓိကအမျိုးအစားနှစ်မျိုးခွဲခြားထားသည်-

၁။ မိုနိုမပြည့်ဝဆီများ- ဤဆီများသည် အခန်းအပူချိန်တွင် အရည်ဖြစ်သော်လည်း ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းသောအခါ အစိုင်အခဲဖြစ်သွားသည်။

• ဒီဓာတ်တွေပါဝင်တဲ့ အစားအစာတွေက ဘာတွေလဲ။ ထောပတ်သီး၊ သံလွင်ဆီ၊ ကနိုလာဆီ၊ မြေပဲဆီ၊ ဗာဒံစေ့၊ သီဟိုဠ်စေ့နဲ့ ဟေဇယ်သီးလိုမျိုး အခွံမာသီးတွေ။

၂။ ပေါ်လီမပြည့်ဝဆီများ- ဤဆီများသည် အခန်းအပူချိန်နှင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အရည်အဖြစ် ရှိနေပါသည်။

• ဒီအစားအစာတွေမှာ ဘာတွေပါဝင်လဲ။ နှမ်းဆီ၊ ပြောင်းဖူးဆီ၊ ပဲပုပ်ဆီ၊ နေကြာဆီ၊ သစ်ကြားသီး၊ ဆယ်လ်မွန်ငါး၊ တူနာငါးနဲ့ မက်ကရယ်ငါးလို အဆီများတဲ့ငါး။

အိုမီဂါ-၃ နှင့် အိုမီဂါ-၆: ၎င်းတို့သည် အဘယ်ကြောင့် အလွန်အရေးကြီးသနည်း။

အိုမီဂါ-၃ နဲ့ အိုမီဂါ-၆ အကြောင်း ကြားဖူးပါသလား။ ဒါတွေက အထက်မှာဖော်ပြခဲ့တဲ့ polyunsaturated fats အမျိုးအစားထဲမှာ ပါဝင်ပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်က ၎င်းတို့ကို ကိုယ်တိုင်မထုတ်လုပ်နိုင်တာကြောင့် "essential fatty acids" လို့လည်း ခေါ်ပါတယ်။ ဆိုလိုတာက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အစားအစာကနေ ရရှိရပါမယ်။

အိုမီဂါ-၃ ဖက်တီးအက်ဆစ်များ

၎င်းတို့သည် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေကြောင်း လေ့လာမှုများက ပြသထားသည်။ ၎င်းတို့သည် အဓိကပုံစံသုံးမျိုးဖြင့် ရရှိနိုင်ပါသည်- EPA၊ DHA (ငါးများတွင် အများဆုံးတွေ့ရှိရသည်) နှင့် ALA (အပင်များမှရရှိသည်)။

• အကောင်းဆုံးရင်းမြစ်များ- ဆော်လမွန်ငါး၊ မက်ကရယ်ငါးနှင့် ဟာရင်းငါးကဲ့သို့သော အဆီများသောငါးများကို အနည်းဆုံးတစ်ပတ်လျှင် နှစ်ကြိမ်စားသုံးခြင်းသည် အိုမီဂါ-၃ ရရှိစေရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ နှမ်းစေ့များနှင့် သစ်ကြားသီးတို့တွင်လည်း ၎င်းတို့ပါဝင်သည်။

အိုမီဂါ-၆ ဖက်တီးအက်ဆစ်များ

၎င်းတို့ကို အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အခွံမာသီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများတွင် တွေ့ရှိရသည်။ ယခင်က ၎င်းတို့သည် နှလုံးအတွက် မကောင်းဟု ယူဆခဲ့ကြသော်လည်း၊ ခေတ်သစ်သုတေသနပြုချက်များအရ ၎င်းတို့သည် နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက်လည်း အကျိုးရှိကြောင်း ပြသထားသည်။

ရှောင်သင့်သော အဆီအမျိုးအစား - Trans Fat

ဒါက အဆိုးဆုံးနဲ့ အန္တရာယ်အရှိဆုံး အဆီအမျိုးအစားပါ။ အသားနဲ့ နို့ထွက်ပစ္စည်းတွေမှာ သဘာဝအတိုင်း အနည်းငယ်သာ ပါဝင်ပေမယ့် ကျွန်ုပ်တို့ စားသုံးတဲ့ trans fat အများစုဟာ စက်ရုံတွေမှာ အတုအယောင်နည်းနဲ့ ထုတ်လုပ်ထားတာပါ။ အရည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတွေကို ဟိုက်ဒရိုဂျင် (hydrogenation) ထည့်ခြင်းအားဖြင့် အစိုင်အခဲဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ပါတယ်။ ဒါက အစားအစာကို ပိုကြာကြာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်စေပြီး အရသာနဲ့ အသွင်အပြင်ကိုလည်း ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါတယ်။

ဒါတွေက အရသာကောင်းနိုင်ပေမယ့် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မကောင်းပါဘူး။ ဒီမကောင်းတဲ့အဆီတွေက မကောင်းတဲ့ LDL ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို မြင့်တက်စေပြီး ကောင်းတဲ့ HDL ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျော့ကျစေပါတယ်။ ဒါက နှလုံးရောဂါ၊ လေဖြတ်ခြင်းနဲ့ အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေကို သိသိသာသာ မြင့်တက်စေပါတယ်။