जब तपाईं आफ्नो रोटीमा बटर लगाउनुहुन्छ वा चीजको टुक्रा खान खोज्नुहुन्छ, के तपाईंले आफ्नो परिवारबाट गाली सुन्नुभएको छैन, "ओहो, त्यो खाँदा तपाईंको कोलेस्ट्रोल बढ्छ र हृदयघात हुन्छ?" हामी सबैले लामो समयदेखि सुन्दै आएको एउटा कथा के हो भने यी जनावरको बोसो, अर्थात्, संतृप्त बोसो , मुटुको लागि राम्रो हुँदैन। हामीलाई सधैं भनिएको छ कि मासु, चीज, दूध र बटर जस्ता चीजहरूबाट आउने यी बोसोले मुटु रोगमा योगदान पुर्याउँछ। बरु, हामीले बदाम, माछा र वनस्पति तेल जस्ता "राम्रो बोसो" खान पनि सिकेका छौं। तर के यो कथा साँच्चै सत्य हो? आज यसको बारेमा ठ्याक्कै पत्ता लगाऔं।
नयाँ अनुसन्धानले फरक कथा बताउँछ
हालैको अनुसन्धानले यो पुरानो विश्वासलाई अलिकति हल्लाएको छ। यो विचार गर्नुहोस्: ७२ अध्ययनहरूको ठूलो समीक्षाले पत्ता लगायो कि संतृप्त बोसो खानु र मुटु रोगको विकास बीच कुनै प्रत्यक्ष सम्बन्ध छैन । त्यति मात्र होइन, यसले यो पनि पत्ता लगायो कि जैतुनको तेल र एभोकाडो जस्ता चीजहरूमा पाइने मोनोअनस्याचुरेटेड बोसोले पहिले सोचेको जस्तो मुटु रोग विरुद्ध त्यति सुरक्षा प्रदान गर्दैन।
यस्तो कुरा रिपोर्ट गरिएको यो पहिलो पटक होइन। केही वर्ष अघि गरिएको यस्तै अध्ययनले पनि संतृप्त बोसो र मुटु रोग बीचको सम्बन्ध फेला पार्न असफल भएको थियो।
तर हामी यी अध्ययनहरूबाट मात्र अन्तिम निष्कर्षमा पुग्न सक्दैनौं। विश्वका अग्रणी स्वास्थ्य संस्थाहरू, उदाहरणका लागि, अमेरिकन हार्ट एसोसिएसन, अझै पनि भन्छन् कि धेरै संतृप्त बोसो खाँदा मुटु रोगको जोखिम बढ्छ। उनीहरूले अहिलेसम्म आफ्नो दिशानिर्देश परिवर्तन गरेका छैनन्। त्यसैले यस कथाका दुई पक्षहरू छन्।
त्यसो भए हामीले के गर्नुपर्छ? हामीले कसरी खानुपर्छ?
जबसम्म विज्ञानले यसको निश्चित उत्तर खोज्दैन, हामीले के गर्नुपर्छ?
यो नयाँ अनुसन्धानलाई हेरेर तुरुन्तै स्टेक, बटर र चीज जस्ता कुराहरूलाई दोष नदिनुहोस्। महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको हामीले खाने बोसोको प्रकारको बारेमा बुद्धिमानीपूर्वक सोच्नु हो।
यहाँको मुख्य अवधारणा "प्रतिस्थापन" हो। पोषणविद्हरू भन्छन्, "यदि तपाईंले आफ्नो आहारबाट संतृप्त बोसो हटाएर बहुअनस्याचुरेटेड बोसोले प्रतिस्थापन गर्नुभयो भने, तपाईंले हृदय रोगको जोखिम कम गर्न स्पष्ट लाभ पाउनुहुनेछ।"
अब, यी प्रकारका बोसोहरू तपाईंलाई अलि भ्रमित पार्न सक्छन्। यसलाई सरल राखौं।
| बोसोको प्रकार | यो कहाँबाट आउँछ? (स्रोतहरू) | के गर्ने? (के गर्ने?) |
|---|---|---|
| संतृप्त बोसो | रातो मासु, बटर, चीज, सम्पूर्ण दूध, नरिवलको तेल, ताडको तेल। | तपाईंले पूर्ण रूपमा रोक्नु पर्दैन, तर यसलाई सीमित गर्नुहोस्। |
| मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याट | जैतुनको तेल, एभोकाडो, बदाम, बदाम, काजू। | राम्रो विकल्प। खानामा थप्नुहोस्। |
| पोलिअनस्याचुरेटेड फ्याट | साल्मन, म्याकरेल, सार्डिन र हेरिंग जस्ता तैलीय माछा। सोया, मकै र क्यानोलाको तेल। ओखर, अलसीको बीउ। | मुटुको स्वास्थ्यको लागि धेरै राम्रो। संतृप्त बोसोलाई यिनले प्रतिस्थापन गर्नु उत्तम हुन्छ। |
सरल भाषामा भन्नुपर्दा, यदि तपाईंले आफ्नो बटरको मात्रा घटाउनुभयो र त्यसको सट्टा जैतुनको तेल, आफ्नो खानामा माछाको टुक्रा, वा सलादमा केही बदाम थप्नुभयो भने, यसले तपाईंको मुटुको स्वास्थ्यमा ठूलो फरक पार्न सक्छ। पोलिअनस्याचुरेटेड फ्याट भनेको ओमेगा-३ हो जुन हामी सबैले सुनेका छौं रयो ओमेगा-६ भनिने फ्याटी एसिडको लागि हो।
उत्तम समाधान: 'होल फूड्स' ढाँचा
मुटु रोगबाट बच्ने सबैभन्दा राम्रो उपाय भनेको सकेसम्म धेरै पूरै, प्रशोधन नगरिएका खानेकुराहरू खानु हो।
यसको अर्थ के हो? यसको अर्थ प्याकेज गरिएको, क्यान गरिएको र प्रशोधित खानाको सट्टा सकेसम्म धेरै प्राकृतिक खाना खानु हो।
- ताजा माछा
- सिमी, केराउ र दाल जस्ता फलफूलहरू
- ताजा फलफूल र तरकारीहरू
- खैरो चामल
- बदाम, काजू र ओखर जस्ता बदामहरू
- फर्सीको बीउ र सूर्यमुखीको बीउ जस्ता बदामहरू
- वनस्पति तेल र जैतुनको तेल
- दही, स्किम मिल्क, र केही राम्ररी छानिएका मासु र चीज जस्ता चीजहरू
यसको राम्रो उदाहरण भूमध्यसागरीय आहार हो, जसमा उनीहरूको आहारमा लगभग ४५% बोसो हुन्छ, तर यो जैतुनको तेल, माछा र बदाम जस्ता स्वस्थ स्रोतहरूबाट आउँछ।
अन्तमा, याद राख्नुहोस् कि आहार मात्र मुटु रोग निम्त्याउने कारक होइन। तपाईंको जीन र तपाईंको जीवनशैली बानीहरू (जस्तै धूम्रपान, व्यायामको कमी, र उच्च तनाव स्तर) ले पनि ठूलो भूमिका खेल्छ।
यदि तपाईंको आहार वा मुटु रोगको जोखिमको बारेमा कुनै प्रश्न वा चिन्ता छ भने, आफ्नो पारिवारिक डाक्टरसँग कुरा गर्नु सबैभन्दा राम्रो हुन्छ। उहाँले तपाईंको स्वास्थ्य अवस्थाको आधारमा तपाईंलाई उत्तम सल्लाह दिन सक्नुहुन्छ।
घर लैजाने सन्देश
- संतृप्त बोसो (मक्खन, चीज, मासु) पूर्णतया खराब छन् भन्ने धारणामाथि अहिले प्रश्न उठिरहेको छ। तर यसको अर्थ यो होइन कि धेरै खानु ठीक छ। यसको मात्रा नियन्त्रण गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।
- सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको बदल्नु होतैलीय माछा, बदाम र वनस्पति तेलमा पाइने पोलिअनस्याचुरेटेड फ्याटले संतृप्त फ्याटलाई प्रतिस्थापन गर्नाले मुटु रोगको जोखिम कम गर्न सकिन्छ।
- सकेसम्म प्रशोधित खानाहरूबाट बच्नुहोस् र सम्पूर्ण खानाहरू खानुहोस्। खैरो चामल, तरकारी, फलफूल, गेडागुडी, माछा र बदामहरू राम्रा उदाहरणहरू हुन्।
- मुटु रोगलाई असर गर्ने कुरा केवल आहार मात्र होइन। तपाईंको जीवनशैली, व्यायाम, धूम्रपान त्याग्नु र तनाव व्यवस्थापन गर्नु पनि धेरै महत्त्वपूर्ण छन्।
- यदि तपाईंलाई आफ्नो स्वास्थ्यको बारेमा कुनै शंका छ भने, अनुमान लगाउनबाट बच्नुहोस्। आफ्नो डाक्टरसँग उचित सल्लाह लिनुहोस्।
संतृप्त बोसो, संतृप्त बोसो, मुटुको स्वास्थ्य, कोलेस्ट्रोल, मुटु रोग, स्वस्थकर खाना, बहुअनस्याचुरेटेड बोसो
💬 Comments (0)
अहिलेसम्म कुनै टिप्पणी पोस्ट गरिएको छैन। पहिलो पटक यहाँ आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्।
आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्