के तपाईंलाई यी स्वादिष्ट चिनी स्याउको अद्भुत स्वास्थ्य लाभहरूको बारेमा थाहा छ?

के तपाईंले कहिल्यै उखु खानुभएको छ? कतिपय मानिसहरू यसलाई "भेली उखु" पनि भन्छन्। जब तपाईं गाउँमा जानुहुन्छ वा बाटोको छेउमा रहेको सानो पसलमा झुण्डिएको देख्नुहुन्छ, तपाईंको मुखबाट र्‍याल निस्कन्छ, हैन र? हामी सबैलाई यसको मीठो स्वाद र मलाईदार बनावट मन पर्छ। तर के तपाईंलाई थाहा छ कि यो स्वादको अलावा, उखु हाम्रो शरीरमा धेरै बहुमूल्य स्वास्थ्य लाभहरू ल्याउने फल हो? त्यसैले आज, यो स्वादिष्ट फलको लुकेका गुणहरूको बारेमा कुरा गरौं।

यो चिनीयुक्त बकवास के हो?

सरल भाषामा भन्नु पर्दा, चिनी स्याउ उष्णकटिबंधीय देशहरूमा धेरै लोकप्रिय फल हो। यो प्रायः सोर्सप र कस्टर्ड स्याउसँग भ्रमित हुन्छ। यो अचम्मको कुरा होइन, किनकि यी सबै फलहरू एउटै परिवार "(एनोनेसी)" का हुन् र केही हदसम्म समान देखिन्छन्। तर यी मध्ये, चिनी स्याउ संसारमा सबैभन्दा व्यापक रूपमा उब्जाउ र लोकप्रिय छ।

यो फल सामान्यतया मुटुको आकारको हुन्छ। यसको बोक्रा अलिकति खस्रो, हरियो र गाँठोले भरिएको हुन्छ। जब फल पूर्ण रूपमा पाक्छ, यसको बोक्रा यी गाँठोहरूबाट बाहिर निस्कन्छ, जसले गर्दा भित्रको सेतो मासु देखिन्छ। भित्रको मासु धेरै सुगन्धित, रसिलो हुन्छ, र कहिलेकाहीँ हल्का पहेंलो-सेतो रंगको हुन्छ। एउटा सामान्य फलमा २० देखि ४० वटा बीउ हुन सक्छन्।

यस फलको वैज्ञानिक नाम ``(एनोना स्क्वामोसा)`` हो। दक्षिण अमेरिका र वेस्ट इन्डिजको मूल निवासी, यो फल अहिले श्रीलंका, भारत, चीन र फिलिपिन्स जस्ता एसियाली देशहरू सहित विश्वका धेरै न्यानो देशहरूमा लोकप्रिय रूपमा खेती गरिन्छ।

चिनी कुकिजको स्वाद कस्तो हुन्छ?

नामले नै बुझेझैं, उखु एकदमै मीठो फल हो। यसको बनावट मलाईदार, रसिलो हुन्छ, कस्टर्ड जस्तै। केही मानिसहरूलाई यसको स्वाद अनानास र केरा जस्ता अन्य उष्णकटिबंधीय फलहरूको जस्तै लाग्छ। यद्यपि, यसको अद्वितीय मिठास र सुगन्धको कारणले सबैलाई यो खान मन पर्छ।

यो फलको पौष्टिक फाइदाहरू के के हुन्?

उखु केवल स्वादिष्ट फल मात्र होइन, यो भिटामिन, खनिज र फाइबरले भरिपूर्ण 'पोषण बम' जस्तै हो। यसमा के के पाइन्छ हेरौं।

चिनी रहित खानेकुरा खानुको स्वास्थ्य लाभ के हो?

यस पौष्टिक मूल्यको कारण, उखु हाम्रो स्वास्थ्यको लागि धेरै लाभदायक फल हो।

गोरो र स्वस्थ छालाको लागि

उखुको रसमा पाइने एन्टिअक्सिडेन्टले हाम्रो छालाको कोषहरूलाई हुने क्षतिलाई रोक्छ, उज्यालो बनाउँछ र चम्किलो रूप दिन्छ । यसले चाउरीपना जस्ता बुढ्यौलीका लक्षणहरूलाई कम गर्न पनि मद्दत गर्छ। यसको अतिरिक्त, यसमा रहेको भिटामिन ए कोलाजेन उत्पादनको लागि आवश्यक छ, जसले हाम्रो छालालाई जवान देखाउँछ । यसले छालाको लोच बढाउँछ र यसलाई बलियो बनाउँछ।

रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउन

यसमा भएको भिटामिन सी को मात्राले हाम्रो शरीरको प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ । सरल भाषामा भन्नुपर्दा, यसले रोगहरूसँग लड्ने हाम्रो क्षमता बढाउँछ। भिटामिन सी ले हाम्रो शरीरमा सेतो रक्त कोशिकाहरूको गतिविधि बढाउँछ र शरीरलाई संक्रमणसँग लड्न मद्दत गर्छ। केही देशहरूमा, यस गुणको कारणले गर्दा उखुलाई ज्वरो र रुघाखोकी जस्ता चीजहरूको लागि परम्परागत औषधिको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

मुटु रोगबाट आफूलाई बचाउनुहोस्।

उखु पोटासियम र म्याग्नेसियमले भरिपूर्ण फल हो, जुन दुवै हाम्रो मुटुको स्वास्थ्यको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छन्।

क्यान्सरको जोखिम कम गर्न

अनुसन्धानले पत्ता लगाएको छ कि चिनी चुकन्दरमा पाइने केही रसायनहरूले क्यान्सर कोषहरूको वृद्धिलाई रोक्न सक्छ। यो १००% ग्यारेन्टी होइन, तर यो फललाई आफ्नो आहारमा थप्दा क्यान्सरको जोखिम केही हदसम्म कम गर्न सकिन्छ भन्ने प्रमाण छ।

चिनी बिना चिनी कसरी खाने?

उखु कहिल्यै पकाइँदैन। धेरै मानिसहरू पाकेको फल काँचै खान मन पराउँछन्। तपाईंले गर्नुपर्ने कुरा धेरै सरल छ। फल पाकेपछि, यसलाई आफ्नो हातले दुई टुक्रा पार्नुहोस् र भित्र रहेका साना टुक्राहरू एक-एक गरी खानुहोस्। तर तपाईंले आफ्नो मुखमा आउने कुनै पनि बीउलाई अवश्य फ्याँक्नुपर्छ ।

अर्को स्वादिष्ट तरिका भनेको यसलाई केही समयको लागि फ्रिजमा राख्नु र चिसो बनाएर खानु हो। फ्रिजमा लगभग ३ घण्टा राखेपछि यसको क्रिमीपन बढ्नेछ र यसको स्वाद आइसक्रिम जस्तै हुनेछ। तपाईं यसलाई चम्चाले स्कूप गरेर खान सक्नुहुन्छ।

यदि तपाईं यसलाई काँचो खान चाहनुहुन्न भने, तपाईं यसलाई आफ्नो खानामा यसरी पनि थप्न सक्नुहुन्छ:

• तपाईंको ब्रेकफास्ट सिरियलमा थोरै चिनी थप्नुहोस्। थप स्वादको लागि तपाईं काजू, बदाम, वा नरिवलको फ्लेक्स जस्ता बदामहरू पनि थप्न सक्नुहुन्छ।
• यसलाई मिल्कशेक बनाउनुहोस्। पाकेको फललाई दूधमा मिसाएर स्वादिष्ट पेय पदार्थ बनाउनुहोस्।
• तपाईं यसलाई जमेको दहीसँग मिसाएर आइसक्रिम जस्तै खान सक्नुहुन्छ।

के त्यहाँ कुनै विशेष कुराहरू छन् जसमा ध्यान दिनुपर्छ?

यो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भाग हो। चिनी जतिसुकै फाइदाजनक किन नहोस्, हामीले केही कुराहरूमा ध्यान दिनु आवश्यक छ।

अनुसन्धानले पत्ता लगाएको छ कि सुगर एनाट्टो रूख, विशेष गरी बोक्रा र बीउहरूमा 'एनोनासिन' नामक विषाक्त रसायन हुन्छ जुन स्नायु प्रणालीको लागि हानिकारक हुन्छ। साथै, बोक्रामा रहेका केही यौगिकहरू आँखामा पुगेमा आँखालाई क्षति पुर्‍याउन सक्छन्।

अर्को अध्ययनले यो फलको अत्यधिक सेवन, अर्थात् समयसँगै धेरै खानु, नियमित औषधिले नियन्त्रण गर्न गाह्रो हुने पार्किन्सन रोगको एक विशेष प्रकारसँग सम्बन्धित हुन सक्ने पत्ता लगाएको छ।

त्यसैले याद राख्नुहोस्, स्वादिष्ट छ भन्दैमा एकैचोटि धेरै नखानुहोस्। अरू सबै कुरा जस्तै, सन्तुलित मात्रामा खानु राम्रो हुन्छ।

सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, यदि तपाईं गर्भवती हुनुहुन्छ, कुनै एलर्जी छ, वा मधुमेह वा मृगौला रोग जस्ता अन्य कुनै दीर्घकालीन चिकित्सा अवस्थाहरू छन् भने, चिनीयुक्त खानेकुरा खानु अघि आफ्नो पारिवारिक डाक्टरसँग परामर्श गर्नु सबैभन्दा सुरक्षित हुन्छ।