ଆମେ ସମସ୍ତେ ଜାଣୁ ଯେ ଫଳ ଶରୀର ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ। ପିଲାଦିନରୁ, ଆମର ମା'ମାନେ ଆମକୁ ଫଳ ଖାଇବାକୁ ବାଧ୍ୟ କରିଆସୁଛନ୍ତି। "ଖାଦ୍ୟ ପରେ କିଛି ଫଳ ଖାଅ" ଏହି କଥାଟି ଆମେ ପ୍ରାୟତଃ ଆମ ଘରେ ଶୁଣିବାକୁ ପାଉଛୁ। ପ୍ରକୃତରେ, ସୁସ୍ଥ ଜୀବନ ପାଇଁ ଫଳ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ। ଫଳ ଆମକୁ ଅନେକ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିପାରେ। କିନ୍ତୁ କିଛି ଲୋକଙ୍କର ଏକ ସମସ୍ୟା ଅଛି... ଫଳଗୁଡ଼ିକରେ ମଧ୍ୟ ଚିନି ଥାଏ, ତେବେ ଅତ୍ୟଧିକ ଫଳ ଖାଇବା ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ କି? ଆସନ୍ତୁ ଆଜି ଏହା ବିଷୟରେ ଅଧିକ ଜାଣିବା।
ଅତ୍ୟଧିକ ଫଳ ଖାଇବା କ’ଣ ପ୍ରକୃତରେ ଏକ ସମସ୍ୟା?
ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ହଁ, କୌଣସି ଜିନିଷ ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବା ଭଲ ନୁହେଁ। କିନ୍ତୁ ସତ୍ୟ ହେଉଛି, ଜଣେ ସାଧାରଣ ଖାଦକଙ୍କ ପାଇଁ "ଅତ୍ୟଧିକ" ଫଳ ଖାଇବା ବହୁତ କମ୍। ପ୍ରକୃତରେ, ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ପ୍ରତିଦିନ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ପରିମାଣର ଫଳ ମଧ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି ନାହିଁ। ଡାକ୍ତରମାନେ ବୟସ୍କମାନଙ୍କୁ ପ୍ରତିଦିନ ଅତି କମରେ 1 ½ କପ୍ ଫଳ ଖାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି।
ତଥାପି, କିଛି ଲୋକ ଅଛନ୍ତି ଯେଉଁମାନେ "କେବଳ ଫଳ" ଡାଏଟ୍ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତି। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ନାସ୍ତା, ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ, ରାତ୍ରିଭୋଜନ ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଭୋଜନରେ କେବଳ ଫଳ ଖାଇବା। ଏହା ଆଦୌ ସୁସ୍ଥ ନୁହେଁ । ଯଦି ଆପଣ ଏପରି କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ଆବଶ୍ୟକ କରୁଥିବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଯେପରିକି ପ୍ରୋଟିନ୍, ଚର୍ବି , ଭିଟାମିନ୍ ବି୧୨ , କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଡି ହରାଇବେ। ସେଥିପାଇଁ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କୁହନ୍ତି ଯେ ଆପଣଙ୍କ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟର 25% - 30% ଫଳରୁ କରିବା ଭଲ।
"ତେବେ, ଆମେ ଫଳର ଚିନି ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତିତ ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ କି?" ତୁମେ ଭାବୁଥିବ। ପ୍ରକୃତରେ, ଆମେ ଫଳର ପ୍ରାକୃତିକ ଚିନି ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତିତ ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, ବରଂ ମୃଦୁ ପାନୀୟ, ବିସ୍କୁଟ ଏବଂ କେକ୍ ଭଳି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଶାଯାଉଥିବା "ଯୋଡ଼ାଯାଇଥିବା ଚିନି " ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତିତ ହେବା ଉଚିତ୍। ଫଳ ଫାଇବରରେ ଅଧିକ ଥିବାରୁ, ସେହି ଚିନି ଆମ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଧୀରେ ଧୀରେ ଶୋଷିତ ହୁଏ।
ତଥାପି, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ମଧୁମେହ ଭଳି କୌଣସି ରୋଗ ଅଛି କିମ୍ବା ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଏକାଥରକେ ବହୁତ ପରିମାଣର ଫଳ ଖାଇବା କେତେକ ସମୟରେ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ତେଣୁ, ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଅବସ୍ଥା ପାଇଁ କେତେ ପରିମାଣର ଫଳ ଉପଯୁକ୍ତ ତାହା ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ପଚାରିବା ଭଲ।
ଫଳର ପ୍ରକୃତ ମୂଲ୍ୟ କ'ଣ?
ଫଳ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଖାଦ୍ୟ ଯେଉଁଥିରେ ଚର୍ବି ଏବଂ ସୋଡିୟମ୍ କମ୍ ଥାଏ ଏବଂ ଏଥିରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଥାଏ ନାହିଁ। ଏଥିରେ ଅନେକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ମଧ୍ୟ ଥାଏ ଯାହାର ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଅଭାବ ଥାଏ।
- ପୋଟାସିୟମ୍ : ଏହା ଆମରଏହା ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ବହୁତ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି ଔଷଧ ଖାଇବା ପରି ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସଫଳ ହୋଇପାରନ୍ତି।
- ଡାଏଟ୍ରି ଫାଇବର: ଏହା ଫଳର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଅଂଶ। ଫାଇବର ଆମ ରକ୍ତରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରେ, ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା କମ କରେ ଏବଂ ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ। ଫାଇବର ଆମକୁ ପେଟ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ କରାଏ, ଯାହା ଆମକୁ ଅଧିକ ଥର ଖାଇବାରେ ଏବଂ ଆମର ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି, ଫାଇବର ରକ୍ତରେ ଚିନି ଶୋଷିବାର ହାରକୁ ଧୀର କରିଥାଏ। ଏହା ରକ୍ତରେ ଚିନି ସ୍ତରକୁ ହଠାତ୍ ବୃଦ୍ଧିରୁ ରୋକିଥାଏ।
- ଭିଟାମିନ୍ ସି: ଶରୀରର ଟିସୁଗୁଡ଼ିକର ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ମରାମତି, କ୍ଷତ ଚିକିତ୍ସା, ଦାନ୍ତ ଏବଂ ମାଢ଼ିକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ଏବଂ ଲୌହ ଅବଶୋଷଣ ପାଇଁ ଭିଟାମିନ୍ ସି ଅତ୍ୟନ୍ତ ଆବଶ୍ୟକ।
- ଫୋଲେଟ୍: ଆପଣ ଏହାକୁ "ଫୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍" ଭାବରେ ପରିଚିତ ହୋଇଥିବେ। ଏହା ଗର୍ଭବତୀ ମା'ମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ। ଫୋଲେଟ୍ ଲାଲ ରକ୍ତ କଣିକା ଉତ୍ପାଦନ କରିବାରେ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ବିପାକ କରିବାରେ ଏବଂ ହୃଦରୋଗର କାରଣ ହୋଇପାରୁଥିବା ଏକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଭାଙ୍ଗିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ଫଳର ରଙ୍ଗ ଦେଖି ତୁମେ ତାହାର ଗୁଣବତ୍ତା ଜାଣିପାରିବ!
ଯଦି ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ନୁହଁନ୍ତି ଯେ କେଉଁ ଫଳ ଖାଇବେ, ତେବେ ସବୁଠାରୁ ସହଜ ଉପାୟ ହେଉଛି ରଙ୍ଗୀନ ଫଳ ବାଛିବା। ଆପଣଙ୍କର ପ୍ଲେଟ୍ ଯେତେ ରଙ୍ଗୀନ ହେବ, ଏହା ସେତେ ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ହେବ। ଫଳର ରଙ୍ଗରୁ ଆମେ ଏଥିରେ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିକରତା ବିଷୟରେ ଏକ ଧାରଣା ପାଇପାରିବା।
| ଫଳର ରଙ୍ଗ | ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ଉଦାହରଣଗୁଡ଼ିକ |
|---|---|
| ଲାଲ ରଙ୍ଗ | ଭିଟାମିନ୍ ଏ, ସି, ପୋଟାସିୟମ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ଭରପୂର। ଉଦାହରଣ: ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ, ଚେରି, ଡାଳିମ୍ବ, ଲାଲ ସେଓ, ତରଭୁଜ, ଲାଲ ଅଙ୍ଗୁର। |
| ହଳଦିଆ ଏବଂ କମଳା | ଭିଟାମିନ ଏ, ସି ଏବଂ ପୋଟାସିୟମରେ ଭରପୂର। ଉଦାହରଣ:କମଳା, ଆମ୍ବ, ପପାଇ, ଅନାନାସ, ପିଚ୍, ହଳଦିଆ ସେଓ। |
| ଧଳା ରଙ୍ଗ | ପୋଟାସିୟମରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, ଯାହା ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ। ଉଦାହରଣ: କଦଳୀ, ନାସପାତି, ଧଳା ଅମୃତଭଣ୍ଡା। |
| ସବୁଜ | ପୋଟାସିୟମ୍ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ K ରେ ଭରପୂର। ଏଗୁଡ଼ିକ ରକ୍ତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା, ଦୃଷ୍ଟିଶକ୍ତି ଏବଂ ହାଡ଼ ଶକ୍ତିରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଉଦାହରଣ: ଆଭୋକାଡୋ, ସବୁଜ ସେଓ, ସବୁଜ ଅଙ୍ଗୁର, କିୱି, ଚୂନ। |
| ନୀଳ ଏବଂ ବାଇଗଣୀ | ଏହା କର୍କଟ ରୋଗ, ହୃଦରୋଗକୁ ରୋକିବା, ସ୍ମୃତିଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରିବା, ସୁସ୍ଥ ବୟସ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଏବଂ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଉଦାହରଣ: ବ୍ଲାକବେରୀ, ବ୍ଲୁବେରି, ବାଇଗଣୀ ଅଙ୍ଗୁର, କିସମିସ୍, ପ୍ଲମ୍ସ। |
ତେବେ ଫଳ ରସ ବିଷୟରେ ତୁମେ କ'ଣ ଭାବୁଛ?
ଏଠାରେ ଅନେକ ଲୋକଙ୍କର ଏକ ଭୁଲ ଧାରଣା ଅଛି। ଫଳରସ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫଳର ବିକଳ୍ପ ନୁହେଁ। ଆପଣ ଜାଣି ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହେବେ ଯେ 100% ପ୍ରାକୃତିକ ବୋଲି ଦାବି କରୁଥିବା ଫଳରସରେ ମଧ୍ୟ ଚିନି ପାନୀୟ ପରି ଚିନି ରହିପାରେ।
ଫଳର ଖଣ୍ଡ କାହିଁକି ରସ ଅପେକ୍ଷା ଭଲ?
କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ ଆପଣ ଏକ କମଳା ଖାଉଛନ୍ତି। ଆପଣ ଏଥିରେ ଥିବା ସମସ୍ତ ଫାଇବର ଏବଂ ପଲ୍ପ ଖାଉଛନ୍ତି। ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଅଳ୍ପ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ପେଟ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ କରାଇଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଏକ ଗ୍ଲାସ୍ କମଳା ରସ ତିଆରି କରିବାକୁ, ଆପଣଙ୍କୁ ଅତି କମରେ 3-4 ଟି କମଳା ଆବଶ୍ୟକ। ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ସେହି ରସ ତିଆରି କରନ୍ତି, ସମସ୍ତ ମୂଲ୍ୟବାନ ଫାଇବର ବାହାର ହୋଇଯାଏ। କେବଳ ଚିନି ଏବଂ ପାଣି ବାକି ରହିଥାଏ।
ଏହି ଫଳ ରସଗୁଡ଼ିକରେ ଫାଇବର ଅଭାବ ଥିବାରୁ, ମିଠା ପାନୀୟରେ ଥିବା ଚିନି ପରି ଏହି ଫଳ ରସରେ ଥିବା ଚିନି ଶୀଘ୍ର ଶୋଷିତ ହୁଏ। ଏହା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ହଠାତ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ।
"ଜୁସର୍" ବ୍ୟବହାର କରି ଘରେ ତିଆରି ହେଉଥିବା ଜୁସ୍ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ସମାନ କଥା। ଏହା ଫାଇବରକୁ ମଧ୍ୟ ଦୂର କରିଥାଏ। ଯଦି ଆପଣ ଫଳ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ, ତେବେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ ହେଉଛି "ବ୍ଲେଣ୍ଡର୍" ବ୍ୟବହାର କରି ଏକ ସ୍ମୁଦି ତିଆରି କରିବା। ଏହିପରି, ଫାଇବର ସମେତ ଫଳର ସମସ୍ତ ଅଂଶ ସେଠାରେ ରହିଥାଏ, ତେଣୁ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଅଧିକ ରହିଥାଏ।
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- ଫଳ ରସ ବଦଳରେ ସବୁବେଳେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫଳ ଖାଇବାକୁ ଅଭ୍ୟାସ କରନ୍ତୁ। ଏହା ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଉପାୟ।
- ପ୍ରତିଦିନ ଗୋଟିଏ ଫଳ ଖାଇବା ପରିବର୍ତ୍ତେ, ବିଭିନ୍ନ ରଙ୍ଗର ଫଳ ଖାଅ। ଏହା ଦ୍ୱାରା, ତୁମେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ପାଇବ।
- ଯଦି ତୁମେ ଫଳରସ ପିଉଛ, ତେବେ ଏହାକୁ ସୀମିତ କର। ଏହାକୁ ସୁସ୍ଥ ପାନୀୟ ବୋଲି ଭାବି ସବୁବେଳେ ପିଅ ନାହିଁ।
- ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ମଧୁମେହ, ବୃକକ୍ ରୋଗ କିମ୍ବା ଓଜନ ସମସ୍ୟା ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଫଳର ପ୍ରକାର ଏବଂ ପରିମାଣ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରନ୍ତୁ।
ଫଳ, ପୁଷ୍ଟିସାର, ଚିନି, ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ, ଫଳ ରସ, ଭିଟାମିନ୍, ସୁସ୍ଥ ଜୀବନ
💬 Comments (0)
ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |
ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |