ଯେତେବେଳେ ତୁମର ଡାକ୍ତର ତୁମକୁ କୁହନ୍ତି ଯେ ତୁମର ରକ୍ତରେ ପୋଟାସିୟମ୍ ସ୍ତର ଅଧିକ ଅଛି, ଅର୍ଥାତ୍ ତୁମକୁ ହାଇପରକ୍ୟାଲେମିଆ ହୋଇଛି, ତୁମେ କ'ଣ ଖାଉଛ ସେ ବିଷୟରେ ବହୁତ ଚିନ୍ତା କରିବାକୁ ପଡିବ, ଠିକ୍ ନା? ବିଶେଷକରି ଯେତେବେଳେ ତୁମେ ବନ୍ଧୁମାନଙ୍କ ସହିତ ବାହାରକୁ ଯାଉଛ ଏବଂ ଖାଇବାକୁ ଚାହୁଁଛ, ତୁମେ ଭାବୁଥିବ, "ମୁଁ କ'ଣ ଖାଇପାରିବି?" କିନ୍ତୁ ଚିନ୍ତା କର ନାହିଁ। ଏହି ଅବସ୍ଥା ତୁମର ସାମାଜିକ ଜୀବନ କିମ୍ବା ବନ୍ଧୁମାନଙ୍କ ସହିତ ତୁମର ମଜାକୁ ନଷ୍ଟ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ। ଟିକିଏ ପ୍ରସ୍ତୁତି ସହିତ, ତୁମେ କୌଣସି ଚିନ୍ତା ବିନା ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ଉପଭୋଗ କରିପାରିବ। ଦେଖାଯାଉ ଏହା କିପରି ହୁଏ।
ଆସନ୍ତୁ ସଠିକ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ବାଛିବା।
ପ୍ରଥମେ କରିବା ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଭଲ କାମ ହେଉଛି ଏପରି ଏକ ସ୍ଥାନ ବାଛିବା ଯେଉଁଠାରେ ତାଜା ସାମଗ୍ରୀ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଖାଦ୍ୟରେ କମ୍ ସାମଗ୍ରୀ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଏବଂ କର୍ମଚାରୀମାନେ ଆପଣଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟରେ କ’ଣ ଅଛି ତାହା ସଠିକ୍ ଭାବରେ କହିପାରିବେ। ଏହି ଦୁଇଟି ଜିନିଷ ଆପଣଙ୍କୁ ଆପଣ ବାଛିଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ପୋଟାସିୟମର ପରିମାଣ ବିଷୟରେ ଏକ ଧାରଣା ଦେବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ।
ପୂର୍ବରୁ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟକୁ ଫୋନ୍ କରି ଜଣାଇବା ଭଲ ଯେ ଆପଣଙ୍କର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଖାଦ୍ୟ ଅଛି। ସେମାନେ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପରାମର୍ଶ ଦେଇପାରିବେ କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ଖାଦ୍ୟରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିପାରିବେ।
ଯେତେବେଳେ ସମ୍ଭବ ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ। ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ଏଥିରେ ବହୁତ ଉପାଦାନ ରହିପାରେ। ଏହା ସହିତ, ଯେହେତୁ ଖାଦ୍ୟ ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ, ସେମାନେ ଏହାକୁ ଆପଣଙ୍କ ପସନ୍ଦ ଅନୁସାରେ କଷ୍ଟମାଇଜ୍ କରିପାରିବେ ନାହିଁ।
ତଥାପି, ଜରୁରୀକାଳୀନ ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଯାତ୍ରାକୁ ଯାଉଛନ୍ତି, ଯଦି ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ବ୍ୟତୀତ ଅନ୍ୟ କୌଣସି ସ୍ଥାନ ନାହିଁ, ତେବେ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ମନେ ରଖନ୍ତୁ:
- ଗ୍ରୀଲ୍ଡ ଚିକେନ୍ ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ ଭଳି କିଛି ବାଛନ୍ତୁ।
- ଆଳୁ ଏକ ଉଚ୍ଚ ପୋଟାସିୟମ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ହୋଇଥିବାରୁ ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଫ୍ରାଏଜ୍ କିମ୍ବା ଆଳୁ ଥିବା କିଛି ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ ।
- ଚିଜବର୍ଗର ଅପେକ୍ଷା ସାଧାରଣ ହାମବର୍ଗର ଭଲ।
ବିଭିନ୍ନ ଦେଶର ଖାଦ୍ୟ ବାଛିବା ସମୟରେ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।
ଆମେ ସମସ୍ତେ ଚାଇନିଜ୍ ଏବଂ ଇଟାଲୀୟ ଭଳି ବିଭିନ୍ନ ଦେଶର ଖାଦ୍ୟ ଚାଖିବାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକରେ ଏପରି ଲୁଚି ରହିଥିବା ପୋଟାସିୟମ୍ ଥାଇପାରେ ଯାହା ଆମେ ଆଶା କରିନଥାଉ। ତେଣୁ ସର୍ବଦା ଲୁଣ ମାଗନ୍ତୁ ନାହିଁ ଏବଂ ସସ୍ ଏବଂ ଡ୍ରେସିଂକୁ ପୃଥକ ଭାବରେ ପରିବେଷଣ କରିବାକୁ କୁହନ୍ତୁ।
ଆପଣ ଏହି ଟେବୁଲରୁ ଅଧିକ ସାହାଯ୍ୟ ପାଇପାରିବେ।
| ପାକପ୍ରଣାଳୀ | ବିଚାର କରିବାକୁ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ |
|---|---|
| ଚୀନିୟ | ପନିପରିବା ବାଛନ୍ତୁ ଯେଉଁଥିରେ ପୋଟାସିୟମ କମ୍ ଥାଏ, ଯେପରିକି ସ୍ନୋ ମଟର, ବିନ୍ସ ଏବଂ ବିନ୍ସ ସ୍ପ୍ରାଉଟ୍। |
| ଇଟାଲୀୟ | ଟମାଟୋ ସସ୍ ଥିବା ଖାଦ୍ୟ (ଯଥା ପାସ୍ତା, ପିଜା) ପରିହାର କରନ୍ତୁ। କିମ୍ବା ଅଲଗା ଭାବରେ ସସ୍ ମାଗନ୍ତୁ। |
| ମେକ୍ସିକାନ | ଆଭୋକାଡୋରେ ତିଆରି ଟମାଟୋ ସାଲସା, ବିନ୍ସ ଏବଂ ଗୁଆକାମୋଲ ପରିହାର କରନ୍ତୁ। ଏଗୁଡ଼ିକରେ ପୋଟାସିୟମ ଅଧିକ ଥାଏ। |
| ଶ୍ରୀଲଙ୍କା / ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ | ଗାଢ଼ ସବୁଜ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ପନିପରିବା ଯେପରିକି ପାଳଙ୍ଗ ଏବଂ କାଲ, ମିଠା ଆଳୁ, ଆଳୁ, କଦଳୀ ଏବଂ ପୋଟାସିୟମ ଅଧିକ ଥିବା କାରୀ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ। ଏହା ସହିତ, ନଡ଼ିଆ କ୍ଷୀରର ବ୍ୟବହାର ସୀମିତ କରନ୍ତୁ। |
| ଭେଗାନ | ଯଦିଓ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପନିପରିବା ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ମନେହୁଏ, ସେଥିରେ ପୋଟାସିୟମର ପରିମାଣ ବହୁତ ଅଧିକ ହୋଇପାରେ। ଧଳା ଭାତ, ନୁଡୁଲ୍ସ ଏବଂ ପାସ୍ତା ପରି ଖାଦ୍ୟ ବାଛନ୍ତୁ। |
ତୁମେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାର ଶୈଳୀ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
କିଛି ରୋଷେଇ ପଦ୍ଧତି, ବିଶେଷକରି ଯେଉଁଗୁଡ଼ିକରେ ବଟର ଏବଂ ପନିର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ତାହା ପୋଟାସିୟମ୍ ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। ତେଣୁ, ଏହି ଉପାୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ବାଛିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ:
- ଗ୍ରୀଲ୍ ହୋଇଛି
- ବାଷ୍ପଯୁକ୍ତ / ପୋଚ୍ ହୋଇଥିବା
- ବ୍ରାଇଲ୍ଡ
- ସାଉଟେଡ୍
ଏହି ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରି ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ସାଧାରଣତଃ ସରଳ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ଏଥିରେ ବଟର କିମ୍ବା ପନିର ଭଳି କମ୍ ପୋଟାସିୟମ ମିଶ୍ରଣ ଥାଏ।
ଯଦି ଆପଣ ସାଲାଡ ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ବିଷୟରେ ଦୁଇଥର ଭାବନ୍ତୁ।
ଅନେକ ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ସାଲାଡ ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ବିକଳ୍ପ, କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ ପୋଟାସିୟମ୍ ଅଧିକ ହୋଇପାରେ।
ସାଲାଡରେ ଯୋଡ଼ିବା ପାଇଁ ଭଲ ଜିନିଷ:
- ପୋଟାସିୟମ କମ୍ ଥିବା ପନିପରିବା ମଧ୍ୟରେ ଲେଟୁସ୍, ବନ୍ଧାକୋବି, କାକୁଡି, ପିଆଜ ଏବଂ ଗୋଲମରିଚ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
- ଗ୍ରୀଲ୍ଡ ଚିକେନ୍ କିମ୍ବା ମାଛ ।
ସାଲାଡରେ ଏଡ଼ାଇବାକୁ ଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ:
- ଟମାଟୋ , ପାଳଙ୍ଗ, ଆଭୋକାଡୋ, ଚଣା, ବାଦାମ ଏବଂ ମଞ୍ଜି।
- ବେକନ୍ ଏବଂ କ୍ରାଉଟନ୍ ଭଳି ଭଜା ଜିନିଷ।
- ପନିର ଯଥାସମ୍ଭବ କମ କରନ୍ତୁ, କିମ୍ବା ଏହାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ବାଦ ଦିଅନ୍ତୁ।
- ମେୟୋନିଜ୍ ଯୁକ୍ତ ଡ୍ରେସିଂ (ଯଥା ସିଜର, ରାଞ୍ଚ) ବଦଳରେ, ଏକ ଭିନାଇଗ୍ରେଟ୍ ଡ୍ରେସିଂ ମାଗନ୍ତୁ। ତାହା ଅଲଗା ଭାବରେ ମାଗନ୍ତୁ, ଏଥିରେ ଆପଣଙ୍କର ଫର୍କ ବୁଡ଼ାନ୍ତୁ, ଏବଂ ସାଲାଡର ଏକ ଖଣ୍ଡ ଖାଆନ୍ତୁ। ଏହିପରି ଭାବରେ, ଆପଣ ବହୁତ କମ୍ ପରିମାଣରେ ଖାଇବେ।
ତୁମର ଖାଦ୍ୟର ଅଧା ଅଂଶ ପରେ ପାଇଁ ସଞ୍ଚୟ କର।
ଅନେକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଦ୍ୟ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ଯଦିଓ ଆପଣ କମ୍ ପୋଟାସିୟମ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ବାଛନ୍ତି, ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ଏକ ଉଚ୍ଚ ପୋଟାସିୟମ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ହୋଇପାରେ।
ତେଣୁ ସବୁଠାରୁ ଭଲ କାମ ହେଉଛି କେବଳ ଅଧା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା। ଯଦି ଆପଣ କୌଣସି ବନ୍ଧୁଙ୍କ ସହ ସେୟାର କରିପାରିବେ ନାହିଁ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ପାଇବା ମାତ୍ରେ ଏକ "ଟୁ-ଗୋ ବାକ୍ସ" ମାଗନ୍ତୁ, ଏଥିରେ ଅଧା ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଘରକୁ ନେବା ପାଇଁ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ। ତା'ପରେ କେବଳ ବାକି ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତୁ।
ପାନୀୟ ବାଛିବା ସମୟରେ ବୁଦ୍ଧିମାନ ହୁଅନ୍ତୁ।
ପାନୀୟ ହେଉଛି ଆଉ ଏକ ସ୍ଥାନ ଯେଉଁଠାରେ ପୋଟାସିୟମ ଲୁଚି ରହିଥାଏ।
- ଫଳ ପାନୀୟ, ଟମାଟୋ ରସ, କ୍ଷୀର, କ୍ରିମ୍ କିମ୍ବା ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଥିବା ଯେକୌଣସି ପାନୀୟ ପରିହାର କରନ୍ତୁ।
- ସବୁଠାରୁ ସୁରକ୍ଷିତ ପାନୀୟ ହେଉଛି ପାଣି । ସାଦା ପାଣି କିମ୍ବା ଚମକୁଥିବା ପାଣି ଭଲ।
ମିଠା ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।
ଯଦି ଆପଣ ମିଠା ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହି କଥାଗୁଡ଼ିକ ମନେ ରଖନ୍ତୁ:
- ଚକୋଲେଟ୍, ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ କିମ୍ବା ବାଦାମ ଥିବା ଯେକୌଣସି ଜିନିଷ ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ। ଏଗୁଡ଼ିକରେ ପୋଟାସିୟମ୍ ଅଧିକ ଥାଏ।
- ଭଲ କମ୍ ପୋଟାସିୟମ୍ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ, ଜେଲି, କିମ୍ବା ଲେମ୍ବୁ/ଭାନିଲା ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ପୁଡିଂ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
କେବଳ ତୁମର ରକ୍ତରେ ପୋଟାସିୟମ୍ ସ୍ତର ଅଧିକ ଥିବାରୁ ତୁମେ ବନ୍ଧୁମାନଙ୍କ ସହିତ ବାହାରକୁ ଯିବା ଏବଂ ବାହାର ଖାଇବା ବନ୍ଦ କରିବାକୁ ପଡିବ ନାହିଁ। ଯଦିଓ ଏହା ପ୍ରଥମେ ଟିକେ ଜଟିଳ ମନେହୁଏ, କିନ୍ତୁ ସମୟ ସହିତ ଏହା ତୁମ ପାଇଁ ସ୍ୱାଭାବିକ ହୋଇଯିବ। ସବୁବେଳେ ତୁମର ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ତୁମର ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ କଥା ହୁଅ ।
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- ଆଗୁଆ ଯୋଜନା କରନ୍ତୁ:ଯିବା ପୂର୍ବରୁ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟକୁ ଫୋନ୍ କରି ତୁମର ଆବଶ୍ୟକତା କୁହ।
- ତାଜା ଖାଦ୍ୟ ବାଛନ୍ତୁ: ଯଥାସମ୍ଭବ ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ପରିହାର କରନ୍ତୁ।
- ଖାଦ୍ୟର ପରିମାଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରନ୍ତୁ: ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟର ଅଧା ଖାଆନ୍ତୁ, କିମ୍ବା ବନ୍ଧୁଙ୍କ ସହ ବାଣ୍ଟି ନିଅନ୍ତୁ।
- ଭଲ ଏବଂ ମନ୍ଦ ଜାଣନ୍ତୁ: ପୋଟାସିୟମ ଅଧିକ (ଆଳୁ, ଟମାଟୋ, ପାଳଙ୍ଗ, ଚକୋଲେଟ) ଏବଂ ପୋଟାସିୟମ କମ୍ (କାକୁଡି, ବନ୍ଧାକୋବି, ଗୋଲମରିଚ) ଥିବା ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ସଚେତନ ରୁହନ୍ତୁ।
- ରାନ୍ଧିବା ପଦ୍ଧତି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ: ଭଜା ଖାଦ୍ୟ ବଦଳରେ ଗ୍ରୀଲ୍ କିମ୍ବା ସିଝା ଖାଦ୍ୟ ବାଛନ୍ତୁ।
- ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ନିଅନ୍ତୁ: ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କୌଣସି ବଡ଼ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ।
ହାଇପରକଲେମିଆ, ପୋଟାସିୟମ, ବୃକକ୍ ରୋଗ, ଖାଦ୍ୟ, ବାହାର ଖାଇବା
💬 Comments (0)
ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |
ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |