Ai și tu alergie la soia? Când se întâmplă asta, fie că mergi să cumperi ceva de la magazin, fie că gătești ceva acasă, te simți puțin speriat și ezitant, nu-i așa? Trebuie să citești eticheta de pe fiecare pachet și sticlă de alimente, întrebând: „Conține soia?”. Acest lucru poate fi foarte obositor. Dar nu-ți fie deloc teamă. Există multe modalități de a prepara o masă fără soia, care este gustoasă, nutritivă și sigură. Astăzi, hai să vorbim despre care sunt înlocuitorii reali pe care îi poți folosi în locul soiei în bucătărie.
Simplu spus, ce este această alergie la soia?
Este foarte simplu. Corpul nostru are un sistem imunitar. Rolul său este să ne protejeze luptând împotriva germenilor care cauzează boli. Dar uneori, acest sistem merge puțin prost. Apoi crede în mod eronat că ceva inofensiv, de exemplu o proteină din soia, este un mare dușman pentru organism. Așa că începe să lupte împotriva acelui „dușman”. Această reacție este ceea ce numim alergie.
Soia este un aliment care poate fi adesea ascuns în alimentele noastre. Nu doar în lucruri precum sosul de soia, laptele de soia și tofu, ci și în multe lucruri pe care le cumpărăm din magazin, cum ar fi biscuiții, prăjiturile, sosurile și conservele de pește, soia poate fi conținută în cantități mai mari sau mai mici. Prin urmare, citirea etichetei este obligatorie.
Ce pot folosi în loc de alimente pe bază de soia?
Bine, acum haideți să vedem care sunt cei mai buni înlocuitori pe care îi putem folosi în bucătărie pentru a înlocui alimentele și băuturile pe care le folosiți des, dar pe care nu le mai puteți folosi pentru că conțin soia . Acest tabel vă va fi foarte util.
| Alimente care conțin soia | Cei mai buni înlocuitori în schimb | Lucruri de reținut în special |
|---|---|---|
| Sos de soia | Saramură de măsline, oțet balsamic, aminoacizi de cocos, sos miso fără soia și un praf de sare. | Toate acestea au arome diferite. Alegeți-o pe cea care se potrivește felului de mâncare pe care îl preparați. De exemplu, oțetul balsamic are o aromă ușor dulce. |
| Margarină de soia | Unt adevărat, margarine fără soia și fără lactate. | Dacă folosiți unt, folosiți puțin mai puțin. Dacă aveți și o alergie la lactate, alegeți o margarină care este etichetată clar „Fără soia” și „Fără lactate”. |
| Ulei de soia | Ulei de canola, ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, ulei de cocos. | Aceste uleiuri sunt potrivite pentru diferite tipuri de alimente în moduri diferite. Uleiul de măsline este cel mai bun pentru salate, în timp ce uleiul de cocos este cel mai potrivit pentru prăjit. |
| Sos Teriyaki | Sos dulce-acrișor, un sos de casă. | Foarte important: Dacă folosiți sos dulce-acrișor, asigurați-vă că verificați eticheta pentru a vă asigura că nu conține ulei de soia. Sau puteți să vă preparați propriul sos acasă, adăugând ghimbir, usturoi și aminoacizi din nucă de cocos. |
| Pastă de miso | Pastă miso fără soia, făcută din năut, alte nuci și orez. | Acesta este un aspect în care trebuie să fii foarte atent. Înainte de a încerca un înlocuitor făcut din alte nuci, asigură-te că nu ești alergic la acele nuci. Vom vorbi despre asta mai în detaliu. |
Ai grijă și cu alte leguminoase!
Acesta este un fapt foarte important pe care mulți oameni nu îl știu. Soia este o plantă care aparține familiei leguminoaselor. Simplu spus, este un tip de plantă care crește semințe în interiorul păstăilor. La fel ca năutul, fasolea verde, mazărea, lintea și arahidele pe care le avem în țara noastră.
Cercetările medicale au descoperit că aproximativ 5 din 100 de persoane (adică aproximativ 5%) care sunt alergice la soia pot fi, de asemenea, alergice la alte leguminoase, cum ar fi arahidele, lintea și năutul.
Așadar, dacă încercați o alternativă pe bază de soia (de exemplu, pastă de miso făcută din năut), încercați mai întâi o cantitate mică . Continuați să o utilizați doar dacă nu aveți simptome alergice (cum ar fi mâncărime, roșeață sau dificultăți de respirație ). Cel mai bine este să discutați cu medicul dumneavoastră despre acest lucru.
La ce ar trebui să fii atent când cumperi alimente din magazin și citești etichetele?
Când trăiești cu o alergie la soia, cel mai bun prieten al tău este „lista de ingrediente” de pe ambalajul alimentelor. Fă-ți un obicei din a o citi cu atenție.
Acordați o atenție deosebită acestor cuvinte.
Uneori, produsele din soia pot fi etichetate cu alte denumiri în loc de „Soia”. Căutați cuvinte precum acestea pe etichetă:
- Tofu, ED amame
- Lecitină din soia
- Proteină hidrolizată din soia (HSP)
- Proteină vegetală TEXTURATĂ (TVP)
- Miso
Chiar și produsele care menționează „Supă de legume”, „Gumă de legume” sau „Aromă naturală” pot conține uneori soia. Așadar, dacă aveți cea mai mică îndoială cu privire la un aliment, cel mai bine este să îl evitați. Sănătatea dumneavoastră este ceea ce contează.
Asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră despre acest lucru. El sau ea poate confirma dacă aveți această alergie , vă poate ajuta să dezvoltați un plan alimentar care să funcționeze pentru dumneavoastră și vă poate explica ce trebuie să faceți în caz de urgență.
Mesaj de luat acasă
- Alergia la soia este o afecțiune ușor de gestionat. Cu înlocuitorii alimentari potriviți, vă puteți bucura de mese delicioase.
- Fă-ți un obicei din a citi lista de ingrediente a oricărui aliment pe care îl cumperi din magazin. Fii mereu atent la soia ascunsă.
- Ai grijă cu alte leguminoase precum soia, arahidele, lintea și năutul. Și acestea pot provoca alergii.
- Dacă aveți cea mai mică îndoială în legătură cu un aliment, cel mai bine este să evitați să îl consumați, pentru a fi în siguranță.
- Discutați întotdeauna cu medicul dumneavoastră despre alergiile și dieta dumneavoastră și cereți sfatul acestuia.
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău