Este glutenul cu adevărat dăunător pentru organism? Hai să vorbim despre alimentele fără gluten

Ați avut vreodată dureri de stomac, balonare sau dureri abdominale după ce ați mâncat ceva precum pâine, pâine prăjită, chifle sau tăiței? Mulți oameni cred că aceste simptome sunt normale și uită de ele. Dar dacă organismul dumneavoastră este sensibil la omniprezentul „gluten” în zilele noastre, aceste simptome pot apărea. Așadar, cine își dorește cu adevărat o dietă fără gluten ? Haideți să vorbim despre asta simplu și clar.

Ce trebuie să faci înainte de a începe o dietă fără gluten

Dacă aveți simptome precum disconfort stomacal, diaree și balonare atunci când consumați alimente care conțin gluten, primul lucru pe care ar trebui să-l faceți este să consultați un medic și să vă testați pentru boala celiacă. Acest lucru este foarte important. Nu renunțați niciodată la consumul de gluten pe cont propriu.

Gândește-te în felul următor. Vrei să prinzi un hoț, dar înainte să poți spune poliției, hoțul a șters deja toate dovezile pe care le-a lăsat în urmă. Poate poliția să vină și să-l prindă pe hoț? Nu, nu-i așa? Asta se întâmplă dacă te oprești din consumul de gluten înainte de a merge la un control medical.

De ce este testul atât de important?

Boala celiacă este o afecțiune în care sistemul imunitar al organismului atacă pereții intestinului subțire atunci când consumați gluten. Acest lucru deteriorează pereții intestinului și reduce absorbția nutrienților din alimentele pe care le consumăm. În timp, acest lucru poate duce la afecțiuni grave, cum ar fi malnutriția și pierderea în greutate .

Singura modalitate de a ști cu siguranță dacă aveți această boală este să faceți un test de sânge. Acesta caută un tip special de anticorpi produși în organism. Dacă încetați să consumați gluten, producția acestor anticorpi din organism va scădea treptat și va dispărea după 3 până la 6 luni. Apoi, chiar dacă faceți un test de sânge, acesta nu va detecta boala. Prin urmare , pentru a obține un diagnostic precis, ar trebui neapărat să consultați un medic și să faceți acest test înainte de a înceta să consumați gluten.

Dacă este necesar, în funcție de rezultatele analizei de sânge, medicul dumneavoastră vă poate recomanda și o biopsie, care implică prelevarea unei mici bucăți de intestin și examinarea acestuia.

Ce se întâmplă dacă nu ai boala celiacă, dar ești alergic la gluten?

Bine, deci acum ai făcut toate testele. Dar rezultatele arată că nu ai boala celiacă. Dar ești 100% sigur că ai o problemă cu glutenul. Deci ce se întâmplă?

O persoană cu sensibilitate la gluten nu prezintă aceleași leziuni intestinale ca o persoană cu boală celiacă, dar simptomele pot fi similare cu cele ale unei persoane cu boală celiacă și uneori chiar mai severe.

Nu există încă un test medical specific pentru a diagnostica această afecțiune. Așadar, ar trebui să-i spuneți clar medicului dumneavoastră despre simptomele dumneavoastră. Pe lângă disconfortul stomacal, mulți oameni prezintă și simptome precum oboseală extremă și dureri de cap .

Să înțelegem puțin mai clar diferența dintre aceste două situații.

Există cu adevărat beneficii ale dietelor fără gluten?

Da. Dacă un medic a confirmat că aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten, o dietă fără gluten este singurul tratament pe care îl aveți. Dacă urmați acest tratament în mod corespunzător, simptomele vor dispărea complet și puteți duce o viață sănătoasă.

Dar există ceva important pe care cu toții trebuie să-l înțelegem aici.

În zilele noastre, există un val de oameni care consumă alimente fără gluten fără niciun sfat medical, crezând doar că este „bun”. Acest lucru nu este bun. Deoarece cerealele care conțin gluten oferă organismului nostru o mulțime de fibre, vitamine și minerale. Dacă încetăm să mâncăm aceste alimente fără motiv, este posibil să pierdem acești nutrienți.

De asemenea, biscuiții și prăjiturile cumpărate din magazin, etichetate „fără gluten” , pot conține uneori adaosuri de zahăr, ulei și sare pentru a le îmbunătăți gustul și textura. Așadar, dacă încercați să slăbiți consumând aceste produse, s-ar putea să ajungeți la efectul opus.

Deci, cum faci asta corect?

Dacă medicul tău îți recomandă să renunți la gluten, tot ce trebuie să faci este să elimini alimentele care conțin gluten din dieta ta.

• Principalele alimente care conțin gluten: grâu, orz, secară. Simplu spus, aceasta include aproape tot ce se face din făină de pâine (făină de grâu) în țara noastră. Exemple: pâine, chifle, prăjituri, biscuiți, tăiței, paste făinoase, roti, unele sosuri, cereale.
• Alimente fără gluten pe care le putem consuma: Orezul, alimentul nostru de bază, nu conține gluten. De asemenea, lucruri precum năutul, fasolea verde, mazărea, maniocul, cartofii dulci, cartofii, toate legumele, toate fructele, carnea, peștele, ouăle și laptele nu conțin în mod natural gluten.

Cel mai bun lucru de făcut este să reduci pe cât posibil alimentele ambalate și procesate și să prioritizezi alimentele naturale.

Gluten, Fără gluten, Boală celiacă, Boală celiacă, Sensibilitate la gluten, Durere de stomac, Diaree, Nutriție