Pentru cei dintre voi care mănâncă carne de vită: Este mai bună cea hrănită cu iarbă sau cea cu cereale?

Multora dintre noi ne place să mâncăm carne de vită . Dar când mergeți la magazin sau când vorbiți cu un prieten din străinătate, probabil ați auzit de două tipuri de carne de vită: „Vită hrănită cu iarbă” și „Vită hrănită cu cereale”. Așadar, vă puteți întreba: „Care este diferența dintre aceste două? Care este cu adevărat bună pentru corpul meu?” Despre asta vorbim astăzi pentru a găsi răspunsul la această întrebare.

Mai întâi, să vedem care este diferența dintre animalele hrănite cu iarbă și cele hrănite cu cereale?

Acest lucru este foarte simplu de înțeles. După cum sugerează și numele, această diferență este determinată de hrana pe care o consumă aceste animale .

• Carne de vită hrănită cu iarbă: Aceasta se referă la carnea de la vaci care au fost crescute pe tot parcursul vieții cu o dietă formată în mare parte din alimente naturale, cum ar fi iarba. Aceste animale sunt adesea crescute în libertate pe pășuni.

• Vită hrănită cu cereale: Aceste animale mănâncă iarbă la o vârstă fragedă, dar mai târziu sunt aduse la ferme și hrănite cu o dietă care conține cereale precum soia, porumbul și alți aditivi pentru a le ajuta să crească mai repede. Uneori, li se administrează chiar și hormoni de creștere pentru a le ajuta să se îngrașe mai repede și antibiotice pentru a preveni bolile.

Mulți oameni cred că obținerea cărnii de la animale hrănite cu iarbă este o modalitate mai umană de a proceda.

Care este diferența din punct de vedere nutrițional?

Deși nu există studii ample care să demonstreze că carnea de vită hrănită cu iarbă este mai sănătoasă, există unele diferențe în proprietățile nutriționale ale celor două tipuri. Să analizăm acest tabel pentru a fi mai ușor de înțeles.

Care sunt beneficiile și riscurile generale ale consumului de carne de vită?

Indiferent de tipul de carne de vită, există beneficii pentru organismul nostru în urma consumului acesteia, precum și riscuri care pot apărea în urma consumului excesiv de carne.

Beneficiile mâncării cărnii de vită

• Important pentru sănătatea sângelui: Carnea de vită este bogată în fier . În special tipul numit fier hem , care este ușor absorbit de organism. Acest fier este esențial pentru producerea hemoglobinei, proteina care transportă oxigenul în sângele nostru. Când aveți un deficit de fier, puteți dezvolta anemie feriprivă , care vă poate face să vă simțiți obosiți, extenuați și slăbiți tot timpul.
• Ajută la imunitate și vindecare: Carnea de vită este un aliment bogat în zinc. Zincul este esențial pentru vindecarea rănilor, menținerea unui sistem imunitar puternic și pentru dezvoltarea copiilor.
• Excelent pentru funcția musculară: Carnea de vită este o sursă de proteine ​​de înaltă calitate. Aceasta înseamnă că conține toți aminoacizii de care are nevoie organismul nostru. Pentru cei care fac exerciții fizice, această proteină este foarte importantă pentru a preveni slăbiciunea musculară pe măsură ce îmbătrânim. De asemenea, aminoacidul beta-alanină găsit în carnea de vită ajută organismul nostru să producă un compus numit carnozină . Această carnozină reduce oboseala musculară și crește performanța.

Pericolele supraalimentării

Carnea de vită este un aliment bogat în colesterol și grăsimi saturate, care pot cauza depuneri de grăsime în vasele de sânge.

Alte riscuri de care trebuie să fii conștient atunci când consumi carne de vită

Pe lângă grăsimi și colesterol, există și alte câteva lucruri de care trebuie să fim conștienți atunci când consumăm carne de vită.

• Infecții bacteriene: Carnea de vită insuficient gătită, în special carnea tocată/burgerii, poate transporta bacterii precum E. coli . Carnea tocată poate răspândi bacteriile în carne, așa că este important să gătiți bine carnea tocată . În cazul fripturilor, bacteriile se află la suprafață, iar gătitul le ucide.
• Infecții parazitare: Consumul de carne de vită crudă sau insuficient gătită poate duce la transmiterea unor paraziți, cum ar fi tenia de vită .
• Supraîncărcarea cu fier: Deși nu se întâmplă des, persoanele cu o afecțiune genetică precum hemocromatoza ereditară pot avea o cantitate excesivă de fier în organism, ceea ce le poate afecta ficatul și inima. Dacă aveți această afecțiune, discutați cu medicul dumneavoastră despre limitarea consumului de carne roșie.
• Riscul de cancer: S-a constatat că un consum excesiv de carne roșie și mezeluri, precum și gătirea cărnii la temperaturi ridicate (bine făcută) sunt asociate cu un risc crescut de cancer de colon.

Cum să gătești carnea de vită sănătos?

Urmați aceste sfaturi simple pentru a reduce grăsimile nesănătoase, profitând în același timp de beneficiile nutriționale ale cărnii de vită.

1. Alegeți bucăți de carne cu conținut scăzut de grăsimi:Când cumpărați carne din magazin, alegeți bucăți de carne etichetate „slabă” sau „extra slabă”, adică au cea mai puțină grăsime vizibilă.

2. Îndepărtați grăsimea vizibilă: Înainte de a găti, îndepărtați cât mai multă grăsime vizibilă. Cea mai mare parte a grăsimii rămase se va topi în timpul gătirii.

3. Alegeți o metodă bună de gătit: În metode precum grătarul și friptura, carnea este așezată pe un grătar, astfel încât grăsimea topită să se scurgă. Acest lucru reduce cantitatea de grăsime care ajunge pe corpul dumneavoastră.

4. Moduri gustoase și sănătoase:

• Marinați carnea cu ceva de genul sucului de lămâie și sosului de soia pentru o vreme, apoi coaceți-o la cuptor.
• Amestecă bine condimentele și pune-le la grătar.
• Tăiați în bucăți mici, puneți legumele pe frigărui și savurați.