भोजनं खादित्वा भवतः एलर्जी भवति वा ? Food Diary (Food Allergy) इत्यनेन कारणं ज्ञातुं रहस्यम् ।

कल्पयतु यत् भवतः प्रियं भोजनं खादित्वा ततः भवतः सर्वं शरीरं रक्तं भवति, कण्डूयमानं च आरभते, अथवा भवतः सहसा उदरं यावत् व्याधिः भवति । भवतः श्वसनं अपि कष्टं भवेत् । "किमर्थम् एतत् खादितवान्" इति कियत् अपि चिन्तयसि तथापि कारणं चिन्तयितुं न शक्नोषि इति कारणेन भवान् बहु कष्टे भवितुम् अर्हति । एषा वस्तुतः बहवः जनानां सामान्यसमस्या अस्ति । केचन आहाराः अस्माकं शरीरे एलर्जीम् उत्पन्नं कर्तुं शक्नुवन्ति । परन्तु सुसमाचारः अस्ति यत् वयं किञ्चित् जासूसीकार्यं कृत्वा एतान् चोरान् ग्रहीतुं शक्नुमः। एतस्य सर्वोत्तमः उपायः अस्ति यत् भोजनस्य दैनिकं स्थापयितव्यम् |

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् अन्न-एलर्जी इति किम् ?

अतीव सरलम् अस्ति। अस्माकं शरीरे रोगप्रतिरोधकशक्तिः अस्ति। अस्य कार्यम् अस्ति यत् अस्मान् रोगजनकैः रोगाणुभ्यः रक्षणम् । परन्तु कदाचित्, एषा व्यवस्था किञ्चित् उन्मत्तः भवति। तस्मिन् समये तत् किमपि वस्तुतः हानिकारकं न भवति, यथा क्षीर-अण्ड-मूंगफली, झींगा इत्यादिषु आहारपदार्थेषु दृश्यमानं प्रोटीनं महत् शत्रुरूपेण भूलवशं परिचययति

किमर्थम् अस्य एलर्जीयाः कारणं ज्ञातुं कठिनम् ?

अस्य मुख्यकारणानि अनेकानि सन्ति ।

• लक्षणं भवितुं समयः भवति : कदाचित् भवतः भोजनस्य घण्टानां अनन्तरं एव एलर्जी दृश्यते । तदा त्वं पूर्वं किं खादितवान् इति विस्मरसि।
• वयं आहारस्य मिश्रणं खादामः : एकस्मिन् भोजने समानं न खादामः। वयं तण्डुलैः सह अनेकविधं करी खादामः। यदि वयं रोटिकां खादामः तर्हि वयं जाम-घृतेन सह खादामः। अतः अस्माकं किं एलर्जी अस्ति इति सम्यक् वक्तुं कठिनम्।

एतत् परिदृश्यं कल्पयतु। त्वं मित्रस्य जन्मदिनस्य पार्टीं गतः। तत्र भवन्तः केकः, सॉसेजः, कटलेट्, आइसक्रीम इत्यादीनि बहु खादितवन्तः । गृहम् आगत्य द्वौ वा त्रयः वा घण्टाः यावत् भवतः सर्वशरीरे लघु-लघु-फोडाः अभवन् । अधुना कथं ज्ञायते यत् केकस्य अण्डानां कारणात्, कटलेट्-मध्ये मत्स्यस्य, आइसक्रीम-मध्ये अण्डानां कारणात् वा आसीत् ? तदा एव अस्माकं उद्धाराय खाद्य-डायरी आगच्छति।

भोजनस्य दैनिकं सम्यक् कथं लिखितव्यम् ?

एतत् अतीव सुलभम् अस्ति। भवतः केवलं एकं नोटबुकं, लेखनी च आवश्यकम्। अथवा भवन्तः स्वस्य दूरभाषे अपि एतत् लिखितुं शक्नुवन्ति। सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत्,प्रतिदिनं भवन्तः यत् किमपि खादन्ति, पिबन्ति च, मुख्यभोजनं, जलपानं, पेयम् अपि लिखितव्यम् । भवता यत्किमपि लक्षणं भवति तत् कदा आरब्धम् इति अपि लिखितव्यम् ।

यदि भवान् एतादृशं सारणीं निर्माति तर्हि भवतः कृते सुकरं भविष्यति ।

अधुना पश्यन्तु, एतत् सारणीम् अवलोक्य, अस्माकं विचारः प्राप्यते। प्रातःभोजनानन्तरं कोऽपि समस्या नासीत् । परन्तु मध्याह्ने तले झींगां खादित्वा लक्षणं आरब्धम् । यदि भवन्तः प्रायः सप्ताहद्वयं यावत् एवं लिखन्ति तर्हि भवन्तः एकं प्रतिरूपं द्रष्टुं आरभन्ते।

डायरी इत्यस्य उपयोगानन्तरं भवन्तः अग्रे किं कुर्वन्ति ?

अत्रैव महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति। इयं डायरी भवतः कृते केवलं साहाय्यम् एव अस्ति।

कदापि एतां डायरीं दृष्ट्वा "अहो... अहं जंकफूड् खादने दुष्टः अस्मि" इति निर्णयं न कुर्वन्तु, ततः तानि आहारपदार्थानि खादितुम् सर्वथा विरमन्तु। यदि भवन्तः कुर्वन्ति तर्हि भवन्तः आवश्यकं पोषणं नष्टं कर्तुं शक्नुवन्ति।

सर्वोत्तमं कार्यं भवन्तः कर्तुं शक्नुवन्ति यत् एतादृशरीत्या प्रायः सप्ताहद्वयं वा मासं वा यावत् Food Diary पूर्णं कुर्वन्तु, तथा च स्वचिकित्सकं द्रष्टुं स्वेन सह नेतुम् . ततः सः एतां डायरीं परीक्ष्य भवतः सम्यक् लक्षणप्रतिमानं अवगन्तुं शक्नोति। तदनन्तरं सः भवन्तं आवश्यकचिकित्सापरीक्षाणां (उदा. एलर्जीपरीक्षा) कृते निर्दिष्टुं शक्नोति यत् भवतः वास्तविकरूपेण एलर्जी अस्ति वा, किं भोजनं च इति पुष्टिः भवति ।

ध्यायी भवेत! यदि भवन्तः एतानि तीव्राणि लक्षणानि अनुभवन्ति तर्हि तत्क्षणमेव चिकित्सालयं गच्छन्तु।

भोजनस्य एलर्जी प्रायः गम्भीरा न भवति । परन्तु कदाचित् एनाफिलेक्सिस् इति तीव्रः स्थितिः भवितुम् अर्हति, या प्राणघातकः भवितुम् अर्हति । यदि भवन्तः निम्नलिखितलक्षणानाम् एकं वा अधिकं वा अनुभवन्ति तर्हि समयं न व्यययन्तु तथा समीपस्थं चिकित्सालयस्य आपत्कालीनकक्षं (ETU) गच्छन्तु ।

• श्वासकष्टं तीव्रं वा वक्षःस्थलात् श्वसनं वा
• अधरजिह्वा कण्ठस्य शोफः
• तीव्रचक्करः, धुन्धला दृष्टिः, चेतनाक्षयः वा
• शीघ्रं प्रसृतं चकणं सर्वशरीरे तीव्रं कण्डूयमानं च
• उदरस्य तीव्रवेदना वा निरन्तरवमनं वा