किं भण्डारतः क्रीतभोजनेषु Propylene Glycol इति भवतः कृते वास्तवमेव दुष्टम्?

वयं प्रायः भण्डारतः सुपरमार्केटात् वा सलादस्य वासः, सॉस्, केकमिश्रणं इत्यादीनि संसाधितानि खाद्यानि क्रीणामः । यदा वयं तेषां लेबल् पश्यामः तदा वयं पश्यामः यत् अत्र बहवः अपरिचिताः, रसायनरूपाः अवयवाः सन्ति . एतानि दृष्ट्वा कदाचित् किञ्चित् भयम् अनुभवामः यत् "एतानि खादितुम् कुशलम् अस्ति वा?" एतादृशेषु बह्वीषु आहारपदार्थेषु दृश्यमानानां घटकानां मध्ये एकं घटकं प्रोपिलीन् ग्लाइकोल् इति अस्ति ।

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् प्रोपाइलिन् ग्लाइकोल् इति किम् ?

प्रोपिलीन ग्लाइकोल् अथवा संक्षेपेण पीजी इति वर्णहीनः, गन्धहीनः, घनः द्रवः अस्ति । प्रायः अरुचिकरम् अस्ति। प्रायः पेट्रोलियमात् निर्मितं भवति, परन्तु अधुना केचन कम्पनयः कैनोला, सोयाबीन् इत्यादिभ्यः वनस्पतिभ्यः अपि निर्मान्ति ।

एतत् खाद्य-उद्योगे अतीव उपयोगी भवति, यतः एतत् अन्नस्य आर्द्रतां, स्थिरतां, बनावटं च निर्वाहयितुं साहाय्यं करोति । अन्नस्य स्वरूपं अपरिवर्तितं स्थापयितुं प्रयुक्त इत्यर्थः । कदाचित्, भवता क्रियमाणस्य आहारस्य लेबले अन्यैः नामभिः उल्लिखितं भवेत् । उदाहरणतया:

• त्रिमिथाइल ग्लाइकोल
• मिथाइल एथिल ग्लाइकोल
• १,२-डाइहाइड्रोक्सीप्रोपेन
• १,२-प्रोपेनडायोल्
• ई१५२०

अस्माभिः खादितस्य भोजनस्य, अस्माभिः प्रयुक्तानां क्रीमानां, केषाञ्चन औषधानां, श्वसितस्य वायुस्य केषाञ्चन कुहराणां माध्यमेन अपि अस्माकं शरीरे प्रवेशं कर्तुं शक्नोति । अतः, सम्भाव्यते यत् वयं सर्वे किञ्चित्पर्यन्तं तस्य संपर्कं प्राप्नुमः।

प्रोपिलीनग्लाइकोल् इत्यनेन सह आहारपदार्थेषु कीदृशानि वस्तूनि योज्यन्ते ?

अन्न-उद्योगे अस्य अनेकाः विशेषगुणाः सन्ति इति कारणतः अस्य उपयोगः विविधप्रयोजनेषु भवति । यतो हि तस्य रसः वर्णः वा नास्ति, अतः वयं भोजने योजितं इति अपि न लक्षयामः ।

भोजनातिरिक्ताः अन्ये उपयोगाः

• अग्नि-अभ्यासस्य नाट्यप्रदर्शनस्य च समये कृत्रिमधूमस्य निर्माणार्थम्।
• ई-सिगरेट् मध्ये वाष्पस्य निर्माणार्थम्।
• औषधानां आर्द्रतां दूरीकर्तुं स्थिरतां स्थापयितुं च।
• प्रसाधनसामग्रीषु जीवाणुवृद्धिं निवारयितुं ।
• एण्टीफ्रीज द्रवेषु जलस्य हिमपातं निवारयितुं द्रवावस्थायां स्थापयितुं च ।

केषु आहारपदार्थेषु Propylene Glycol इति भवितुं शक्नोति?

वयं विपण्यां क्रीणामः बहवः पैकेज्ड् आहाराः एतानि सन्ति स्यात् । केचन उदाहरणानि सन्ति- १.

• सलादस्य पट्टिकायाः ​​प्रकाराः
• शुष्कसूपाः
• केक, मफिन, बिस्कुट इत्यादीनां वस्तूनाम् निर्माणार्थं बेकिंग मिश्रणम्
• चूर्णयुक्तं पेयमिश्रणं भवति
• केचन शीतलपानानि मद्यं च
• खाद्यरङ्गः, स्वादनसारः च
• आइसक्रीमस्य प्रकाराः
• सॉसाः मेयोनेज् च
• मार्शमलो

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एते गृहे निर्मितस्य स्थाने भण्डारे क्रीतेषु अनेकेषु सज्जीकृतेषु आहारपदार्थेषु प्राप्यन्ते ।

किं वस्तुतः एतत् स्वास्थ्यस्य जोखिमम् अस्ति ?

अत्रैव बहवः जनानां समस्याः भवन्ति । अमेरिकादेशे FDA (Food and Drug Administration) इत्यादीनां एजेन्सीनां कथनमस्ति यत् खाद्यपदार्थेषु योजितमात्रायां Propylene Glycol "Generally Recognized as Safe" (GRAS) इति अस्य अर्थः अस्ति यत् भोजने अल्पमात्रायां सामान्यस्वस्थस्य महत्त्वपूर्णं हानिः न भवति ।

तथापि अस्माकं कृते केषाञ्चन जोखिमानां विषये अवगतं भवितुं साधु।

वृक्क-यकृत्-रोगयुक्तेषु जनासु प्रभावः अस्ति वा ?

यदि भवतः वृक्कं यकृत् च सम्यक् कार्यं कुर्वन्ति तर्हि भवतः शरीरे प्रविश्यमानस्य Propylene Glycol इत्यस्य प्रायः ४५% भागः भवतः मूत्रे अपरिवर्तितः उत्सर्जितः भवति । शेषं भवतः शरीरेण क्षीरम्लरूपेण विभज्यते।

परन्तु वृक्करोगयुक्तस्य यकृत्रोगस्य वा शरीरस्य कृते एषा प्रक्रिया सम्यक् कर्तुं कठिना भवति । ततः शरीरे दुग्धम्लस्य सञ्चयः भवति तथा च ``अम्लता`` इति स्थितिः अर्थात् शरीरस्य अम्लतायाः भयङ्करः वृद्धिः भवति । यद्यपि एषा अतीव दुर्लभा घटना अस्ति तथापि एतादृशानां चिकित्सापरिस्थितीनां कृते सज्जीकृतानि आहारपदार्थानि खादन्ते सति सावधानता महत्त्वपूर्णा अस्ति ।

एलर्जी प्रतिक्रियाएँ

अत्यल्पसंख्याकानां जनानां प्रोपिलीनग्लाइकोल् इत्यस्य एलर्जी प्रतिक्रिया भवितुम् अर्हति । अत्यन्तं सामान्याः प्रतिक्रियाः त्वक्प्रतिक्रियाः भवन्ति । मुखस्य वा शरीरस्य वा रक्तता , कण्डूः , चर्मशोथसदृशाः स्थितिः च भवितुम् अर्हति ।

हृदयघातस्य जोखिमः ?

एतत् बहुजनानाम् कृते भयङ्करं वस्तु अस्ति। परन्तु सत्यं तु एतत् यत् भवता खादितस्य आहारस्य परिमाणेन हृदयरोगस्य जोखिमः वर्धते इति प्रमाणं नास्ति . हृदयस्पन्दनस्य , न्यूनरक्तचापस्य च एकमात्रं प्रकरणं तदा ज्ञातं यदा औषधं क्षीणं कर्तुं प्रोपिलीनग्लाइकोल् इत्यस्य अत्यन्तं अधिकमात्रायां इन्जेक्शनं कृतम् आसीत् अतः खादने मा भयम्।

Propylene Glycol तथा Ethylene Glycol इत्येतयोः भ्रमः मा कुरुत!

एथिलीन ग्लाइकोल् अतीव विषाक्तं रसायनम् अस्ति । परन्तु प्रोपिलीनग्लाइकोल् इत्यनेन निर्मितं एंटीफ्रीज् अविषाक्तं भवति ।अतः एतयोः नामयोः सादृश्यं दृष्ट्वा अनावश्यकं भयं मा कुरुत।

Propylene Glycol विषाक्ततायाः जोखिमः कस्य अस्ति ?

आहारस्य सेवनस्य परिमाणात् प्रोपिलीनग्लाइकोल् विषं न भवति इति वक्तुं सम्यक् । तदर्थं सामान्यभोजने यत् प्राप्स्यति तस्मात् बहु अधिकं परिमाणं सेवनीयं स्यात् । एतादृशी स्थितिः प्रायः विशेषेषु भवति, यथा औषधस्य महती मात्रा इन्जेक्शन् भवति ।

अत्र अनेके समूहाः सन्ति ये विशेषतया जोखिमे सन्ति- १.

• वृक्करोगयुक्ताः यकृत्रोगयुक्ताः जनाः : तेषां शरीरे एतान् दूरीकर्तुं क्षमता न्यूनीभवति ।
• ४ वर्षाणाम् अधः बालकाः गर्भवतीः मातरः च : तेषु ``Alcohol Dehydrogenase'' इति एन्जाइमस्य न्यूनस्तरः भवति, यत् Propylene Glycol इत्यस्य विच्छेदनार्थं आवश्यकम् अस्ति
• ये रोगिणः दाहक्षतस्य कृते Propylene Glycol युक्तस्य क्रीमस्य बृहत् परिमाणेन उपयोगं कुर्वन्ति।
• औषधस्य अधिकमात्रायां सेवनं कुर्वन्तः मिर्गीरोगिणः।

यदि कस्यचित् एवं विषं भवति तर्हि डायलिसिसः एव चिकित्सा । यदि कश्चन विषयुक्तं किमपि सेवनं कृतवान् इति किमपि शङ्का अस्ति तर्हि तत्कालं कोलम्बो राष्ट्रियचिकित्सालये राष्ट्रियविषसूचनाकेन्द्रं आह्वयितुं वा रोगी समीपस्थस्य चिकित्सालयस्य आपत्कालीनचिकित्साके (ETU) प्रति नेतुम् वा भवितुमर्हति।

Propylene Glycol इत्यस्य परिहारः कथं भवति ?

यदि भवान् अद्यापि एतस्य विषये चिन्तितः अस्ति तर्हि भवतः आहारस्य Propylene Glycol इत्यस्य मात्रां न्यूनीकर्तुं कतिचन सरलाः उपायाः सन्ति:

1. लेबल् पठन्तु : भण्डारतः किमपि क्रेतुं पूर्वं सामग्रीसूचीं पठन्तु। पश्यन्तु यत् तत्र Propylene Glycol इति लिखितम् अस्ति वा E1520 इति।

2. संसाधितानि आहारपदार्थानि न्यूनीकरोतु : भण्डारतः क्रयणस्य स्थाने यथासम्भवं सलादस्य वासः, केकमिश्रणं, चटनी च गृहे एव निर्मातुं प्रयतध्वम्।

3. ताजानां, सम्पूर्णानां आहारानाम् उपरि ध्यानं दत्तव्यम् : शाकं, फलं, मांसं, मत्स्यं च इत्यादिषु प्राकृतिकभोजनेषु ध्यानं दत्तव्यम्। भवन्तः यावन्तः न्यूनाः संसाधितानि आहारपदार्थानि खादन्ति, तावत् न्यूनानि योजकाः भवन्तः अज्ञात्वा स्वशरीरे स्थापयन्ति ।

यदि भवतः कस्यचित् आहारस्य वा तस्मिन् घटकस्य वा विषये किमपि संशयः प्रश्नः वा अस्ति तर्हि तस्य विषये वैद्येन सह वार्तालापं कुर्वन्तु ।