اڳ ۾، اسان وٽ کير جو انتخاب تمام محدود هو، صحيح؟ جيڪڏهن توهان سپر مارڪيٽ ۾ ويندا هئا، ته توهان کي صرف ڳئون جو کير ۽ شايد دہی ملندو هو. جيستائين توهان کي ڳئون جي کير کان الرجي يا عدم برداشت نه هجي ها، ڪو به ٻين اختيارن بابت گهڻو نه سوچي ها. پر هاڻي صورتحال مڪمل طور تي مختلف آهي. جڏهن توهان دڪان ۾ کير جي شيلف کي ڏسندا، توهان ڏسندا ته ٻوٽن مان ڪيترا قسم جو کير ٺاهيو ويندو آهي. تنهن ڪري جيڪڏهن توهان ڳئون جي کير جي بدران هن ٻوٽي تي ٻڌل کير کي استعمال ڪرڻ بابت سوچي رهيا آهيو، ته هي مضمون توهان لاءِ تمام اهم هوندو.
هي ٻوٽي تي ٻڌل کير ڇا آهي؟
سادي لفظن ۾، ٻوٽن تي ٻڌل کير هڪ مشروب آهي جيڪو ڳئون، ٻڪرين، يا رڍن جي کير جي بدران ٻوٽن تي ٻڌل اجزاء مان ٺاهيو ويندو آهي. ڪيترائي سبب آهن ته ڪيترائي ماڻهو هن ڏانهن رخ ڪري رهيا آهن.
مکيه سبب ڳئون جي کير کان الرجي ۽ ڪجهه ماڻهن لاءِ ڳئون جي کير کي هضم ڪرڻ ۾ ڏکيائي آهي. خاص طور تي انهن لاءِ جن کي ليڪٽوز عدم برداشت جي بيماري آهي، ڳئون جو کير پيئڻ سان پيٽ ۾ خرابي ۽ پيٽ ڦُلڻ جهڙيون علامتون پيدا ٿين ٿيون. انهن لاءِ، ٻوٽي تي ٻڌل کير هڪ تمام سٺو متبادل آهي.
ٻيو گروهه، يعني اهي جيڪي ويگن طرز زندگي جي پيروي ڪن ٿا، ٻوٽن تي ٻڌل کير ڏانهن رخ ڪن ٿا ڇاڪاڻ ته اهي جانورن جي شين جو استعمال نٿا ڪن.
پر اهي ٻوٽن تي ٻڌل کير ڪا اهڙي شيءِ ناهي جيڪا ڪالهه وجود ۾ آئي هجي. اهي دنيا جي مختلف ثقافتن ۾ سوين سالن کان استعمال ٿيندا رهيا آهن. مثال طور، هندستان ۽ ڏکڻ اوڀر ايشيا ۾، ناريل جو کير پچائڻ ۽ مختلف تہوارن جي موقعن تي استعمال ٿيندو رهيو آهي. ان کان علاوه، چين ۾ سويا کير جي استعمال جا ثبوت 1365 عيسوي کان موجود آهن. تنهن ڪري جڏهن ته اهي نوان نه آهن، انهن جي صحت ۽ ماحولياتي فائدن جي ڪري اڄ انهن کي تمام گهڻي مقبوليت ملي آهي.
ٻوٽن تي ٻڌل کير جا سڀ کان عام قسم ڪهڙا آهن؟
ٻوٽن تي ٻڌل کير جا ڪيترائي قسم آهن، ۽ انهن کي ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ بنيادي اجزاء جي بنياد تي ڪيترن ئي قسمن ۾ ورهائي سگهجي ٿو.
| خام مال جو درجو | مثال (کير جا قسم) |
|---|---|
| ڀاڄيون | سويا، مٽر پروٽين |
| ميون جا قسم | بادام، ڪاجو، اخروٽ، ناريل |
| اناج | جَو، چانور، ڪوئنو |
| ٻج | ڀنگ، تِل، السي جو ٻج |
انهن مان، سريلنڪا ۽ سڄي دنيا ۾ ڪجهه مشهور ٻوٽن تي ٻڌل کير سويا، بادام، ناريل، ۽ جئ جو کير آهن.
پر جڏهن توهان ٻوٽي تي ٻڌل کير چونڊيو ٿا ، ته توهان کي اجزاء جي ليبل کي ضرور پڙهڻ گهرجي . ڪجهه ٺاهيندڙ قيمت گهٽائڻ، گهٽ ٻوٽي جي مادو استعمال ڪرڻ ۽ مشروب کي ٿلهو ڪرڻ لاءِ مختلف ٿلها ڪندڙ شامل ڪندا آهن. اهي ذائقي کي وڌائڻ لاءِ کنڊ ۽ قدرتي ذائقو پڻ شامل ڪندا آهن. تنهن ڪري اهو تمام ضروري آهي ته هڪ صحتمند پيداوار چونڊيو وڃي جنهن ۾ گهٽ ۾ گهٽ اضافو هجي.
ٻوٽن تي ٻڌل کير ۽ ڳئون جي کير ۾ غذائي فرق ڇا آهي؟
ٺيڪ آهي، هاڻي اچو ته ڏسون ته انهن ٻن قسمن جي کير جي غذائيت ڪيئن مختلف آهي. ڳئون جو کير قدرتي طور تي غذائيت سان مالا مال مشروب آهي. جڏهن ته، ٻوٽن تي ٻڌل کير جي غذائيت هڪ ٻئي کان تمام مختلف آهي. ان کان علاوه، جيتوڻيڪ اهو ساڳئي قسم جو کير آهي، غذائي قدر برانڊ جي لحاظ کان مختلف ٿي سگهن ٿا.
اچو ته هيٺ ڏنل جدول ۾ ان کي وڌيڪ وضاحت ڪريون.
| کير جو قسم | فائدا ۽ غذائيت | اهم نقطا |
|---|---|---|
| ڳئون جو کير | ان ۾ لڳ ڀڳ 8 گرام پروٽين شامل آهي. ڪيلشيم، وٽامن ڊي، ۽ وٽامن بي 12 جهڙن 13 ضروري غذائي جزن سان مالا مال آهي. | سير ٿيل چربی تي مشتمل آهي. انهن لاءِ مناسب ناهي جيڪي ليڪٽوز عدم برداشت سان گڏ آهن. هارمونز ۽ اينٽي بايوٽڪ شامل ٿي سگهن ٿا. |
| سويا کير | اهو غذائي قدر ۾ ڳئون جي کير سان تمام گهڻو ملندڙ جلندڙ آهي. ان ۾ لڳ ڀڳ 8 گرام پروٽين هوندو آهي. اهو اڪثر ڪري ڪيلشيم ۽ وٽامن ڊي سان مضبوط ڪيو ويندو آهي. | سويا کان الرجي وارن لاءِ مناسب ناهي. ڪجهه ماڻهن کي ذائقو پسند ناهي. |
| بادام جو کير | گھٽ ڪيلوريون. ڪريمي ذائقو رکي ٿو. وٽامن اي سان مالا مال. | پروٽين جو مقدار تمام گهٽ آهي. انهن لاءِ مناسب ناهي جن کي نٽ الرجي آهي. |
| جَوَ جو کير | اهو قدرتي طور تي ٿورو مٺو ۽ ڪريمي آهي. اهو ڪافي ۽ بيڪنگ جهڙن مشروبات لاءِ بهترين آهي. ان ۾ ٿورو فائبر هوندو آهي. | ٻين ٻوٽن تي ٻڌل کير جي ڀيٽ ۾ غير مٺي قسمن ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ۽ ڪيلوريون وڌيڪ هونديون آهن. |
| ناريل جو کير (مشروب جي طور تي) | ان جو ذائقو هلڪو ۽ مٺو آهي. ان کي پچائڻ ۽ پيئڻ لاءِ پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو. (هي ناريل جو کير نه آهي جيڪو اسان ڪڙي لاءِ استعمال ڪندا آهيون). | اتي تقريبن ڪو به پروٽين نه آهي ۽ تمام گهڻي سنتر ٿيل چربی آهي. |
ٻوٽن تي ٻڌل کير جا ٻيا ڪهڙا فائدا آهن؟
غذائي سببن کان علاوه، ٻوٽن تي ٻڌل کير ڏانهن رخ ڪرڻ جا ٻيا به ڪيترائي سبب آهن.
- ماحول دوست: جانورن جي کير جي پيداوار، خاص طور تي ڳئون جي کير لاءِ، وڏي مقدار ۾ پاڻي ۽ زمين جي ضرورت هوندي آهي. مثال طور، هڪ ليٽر ڳئون جو کير پيدا ڪرڻ لاءِ 1,000 ليٽر کان وڌيڪ پاڻي لڳندو آهي. جڏهن ته، ٻوٽن تي ٻڌل کير پيدا ڪرڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ پاڻي ۽ زمين جو مقدار تمام گهٽ آهي.
- جانورن تي ظلم نه ڪرڻ:ڇاڪاڻ ته اهي ٻوٽن مان ٺهيل آهن، ڪو به جانور پيداوار جي عمل ۾ شامل نه آهي، انهن کي جانورن جي ظلم بابت پريشان ماڻهن لاءِ هڪ سٺو آپشن بڻائي ٿو.
- شيلف لائف: ٻوٽن تي ٻڌل کير کي عام طور تي کولڻ تائين فرج ۾ رکڻ جي ضرورت ناهي. ان کي ڳئون جي کير جي ڀيٽ ۾ گهڻي وقت تائين ذخيرو ڪري سگهجي ٿو، جيڪو کاڌي جي ضايع ٿيڻ کي گهٽائي ٿو.
پوءِ آخرڪار بهترين ڇا آهي؟
هن سوال جو ڪو به هڪ جواب ناهي، ڇاڪاڻ ته اهو توهان جي ضرورتن، صحت جي حالت، ۽ ذاتي ترجيحن تي منحصر آهي.
- جيڪڏهن توهان کي ڳئون جي کير کان الرجي آهي، ته پوءِ ٻوٽي تي ٻڌل کير هڪ بهترين متبادل آهي.
- جيڪڏهن توهان کي وڌيڪ پروٽين جي ضرورت آهي، ته ڳئون جو کير يا سويا کير بهترين انتخاب آهن.
- جيڪڏهن توهان ڪيلوريز بابت پريشان آهيو، ته پوءِ بغير مٺو بادام جو کير هڪ سٺو آپشن آهي.
- جيڪڏهن توهان ماحول جي پرواهه ڪريو ٿا ، ته ڪو به ٻوٽي تي ٻڌل کير ڳئون جي کير کان بهتر آهي.
سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي ته توهان جيڪو چونڊيو ٿا ان کان آگاهه رهو. هميشه ليبل پڙهو ۽ اضافي کنڊ ۽ ڪيلشيم ۽ وٽامن ڊي جهڙين شين جي جانچ ڪريو. فيصلو ڪرڻ کان اڳ پنهنجي فيملي ڊاڪٽر سان ڳالهائڻ هڪ سٺو خيال آهي، خاص طور تي جيڪڏهن توهان پنهنجي ٻار کي ٻوٽي تي ٻڌل کير ڏيڻ تي غور ڪري رهيا آهيو.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- ٻوٽن تي ٻڌل کير انهن لاءِ هڪ سٺو آپشن آهي جيڪي ڳئون جي کير کان الرجي يا ليڪٽوز عدم برداشت رکن ٿا ۽ سبزي خورن لاءِ.
- ٻوٽن تي ٻڌل کير جي غذائي قيمت هڪ برانڊ کان ٻئي ۽ هڪ برانڊ کان ٻئي برانڊ تائين تمام گهڻو مختلف هوندي آهي.
- ڪنهن به ٻوٽي تي ٻڌل کير خريد ڪرڻ کان اڳ، اجزاء ۽ غذائيت جو ليبل پڙهو. خاص طور تي شامل ڪيل کنڊ، ٿلهن، ۽ مضبوط وٽامن بابت محتاط رهو.
- سويا کير ٻوٽي تي ٻڌل کير آهي جيڪو غذائي خاصيتن جي لحاظ کان ڳئون جي کير سان تمام گهڻو ملندو آهي.
- جڏهن توهان جي صحت جي حالت يا ٻار جي غذائيت لاءِ کير جو قسم چونڊيو وڃي، ته فيصلو ڪرڻ کان اڳ پنهنجي ڊاڪٽر (ڊاڪٽر) سان ان تي بحث ڪرڻ تمام ضروري آهي.
ٻوٽن تي ٻڌل کير، ڳئون جو کير، سويا کير، بادام جو کير، جَوَ جو کير، ناريل جو کير، غذائيت، صحتمند کاڌو، ليڪٽوز عدم برداشت، ويگن، غذائيت
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو