جڏهن اسان اوچتو بک لڳڻ لاءِ جلدي کاڌي، رات جو دير سان ناشتو، يا بورڊنگ اسڪول ۾ پنهنجن ڀائرن لاءِ جلدي کاڌي بابت سوچيندا آهيون، ته اسان مان گھڻا فوري نوڊلز جي پيڪٽ بابت سوچيندا آهن. هي کاڌو، جيڪو صرف ٻن يا ٽن منٽن ۾ تيار ٿي سگهي ٿو ۽ مصالحي جي پيڪٽ سان گڏ اچي ٿو، ٺاهڻ تمام آسان آهي. پر ڇا توهان ڪڏهن سوچيو آهي ته هن خوبصورت رنگين پيڪٽ اندر نوڊلز توهان جي جسم لاءِ ڪيترا سٺا يا خراب آهن؟ اڄ، اسان انهن فوري نوڊلز بابت ڳالهائينداسين، يا جيئن گهڻا ماڻهو انهن کي ڄاڻن ٿا، رامين نوڊلز.
اهي فوري نوڊلز اصل ۾ ڇا آهن؟
سادي لفظن ۾، انسٽنٽ نوڊلز نوڊلز جو هڪ ٽڪرو آهي جيڪو خشڪ ڪيو ويندو آهي ۽ هڪ اينٽ جي شڪل ۾ هوندو آهي. اهو ذائقيدار پائوڊر جي هڪ ننڍڙي پيڪٽ سان گڏ ايندو آهي. گهڻو ڪري، اسان ڪجهه پاڻي اُباليندا آهيون، انهن نوڊلز ۽ ذائقيدار پيڪٽ کي شامل ڪندا آهيون ۽ ان کي ٺاهيندا آهيون. پر "رامن" نالي اصل جاپاني ڊش تمام مختلف آهي. اهو صرف نوڊلز ناهي، پر هڪ نوڊل ڊش آهي جيڪو هڪ غذائي سوپ سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي. ان ۾ ڪيتريون ئي غذائي شيون آهن جهڙوڪ ڀاڄيون، گوشت، مڇي ۽ آنا. پر انسٽنٽ نوڊلز جو پيڪٽ جيڪو اسان اسٽور تان خريد ڪندا آهيون اهو تمام سادو، پروسيس ٿيل آهي، ۽ ان ۾ تمام گهٽ غذائي قيمت آهي.
هي ڪهڙي شيءِ مان ٺهيل آهن؟ ڇا اهي واقعي جسم لاءِ نقصانڪار آهن؟
انسٽنٽ نوڊلز بنيادي طور تي ڪڻڪ جي اٽي، پاڻي، لوڻ ۽ 'ڪانسوئي' نالي هڪ الڪلائن معدنيات مان ٺاهيا ويندا آهن. هي 'ڪانسوئي' اهو آهي جيڪو نوڊلز کي انهن جي لچڪدار بناوت ۽ پيلو رنگ ڏئي ٿو. ڪجهه ماڻهو سمجهن ٿا ته هي پيلو رنگ انڊن جي اضافي جي ڪري آهي، پر عام طور تي انسٽنٽ نوڊلز ۾ انڊا نه هوندا آهن. هاڻي اچو ته ان جي اصل غذائي (يا غير غذائي) پاسي تي نظر وجهون.
هڪ عام انسٽنٽ نوڊلز جي پيڪٽ (تقريبن 81 گرام) ۾ لڳ ڀڳ 6.5 گرام سير ٿيل چربی هوندي آهي. هي توهان کي ڏينهن جي ضرورت واري سير ٿيل چربی جو 33 سيڪڙو آهي، جنهن جو مطلب آهي ته توهان کي هڪ سرونگ ۾ ان جو ٽيون حصو ملندو آهي .
هن کاڌي ۾ تمام گهٽ فائبر، وٽامن، معدنيات ۽ پروٽين شامل آهن. ان جو مطلب آهي ته جيتوڻيڪ توهان پيٽ ڀريو آهيو، توهان کي پنهنجي جسم جي ضرورت مطابق غذائيت نه ملي رهي آهي. توهان کي صرف خالي ڪيلوريون ملي رهيون آهن.
هن ۾ شامل ڪيل خطرناڪ ڪيميڪل (TBHQ)
هتي اسان کي خاص ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي. انسٽنٽ نوڊلز کي سڪائڻ، پيڪ ڪرڻ ۽ محفوظ ڪرڻ لاءِ هڪ خاص ڪيميڪل استعمال ڪيو ويندو آهي. ان کي
ٽرٽيري-بٽائل هائيڊروڪوئنون ، يا مختصر طور تي
(TBHQ) سڏيو ويندو آهي.. هي هڪ پيٽروليم تي ٻڌل پراڊڪٽ آهي. هي ڪيميڪل ڪيڙا مار دوائن ۽ لکرن ۾ پڻ ملي ٿو. تصور ڪريو، اسان جي کاڌي ۾ اهڙي ڪا شيءِ هجڻ ڪري. "(TBHQ)" نالي هي ڪيميڪل اسان جي جسم لاءِ انهن نوڊلز کي هضم ڪرڻ ۾ تمام ڏکيو بڻائي ٿو. اهو ئي سبب آهي ته هي ڪيميڪل اسان جي جسم ۾ گهڻي وقت تائين رهي ٿو. نه رڳو اهو، پر اهو ٻين غذائي کاڌي مان غذائي اجزاء جي جذب ۾ به مداخلت ڪري ٿو جيڪي اسان کائيندا آهيون. جيڪڏهن انهن کي گهڻي وقت تائين سامهون رکيو وڃي ته متلي ۽ الٽي جهڙيون علامتون پڻ ٿي سگهن ٿيون.
فوري نوڊلز ۽ سنگين بيماريون
هاڻي اچو ته باقاعدگي سان انسٽنٽ نوڊلز کائڻ جي صحت جي خطرن تي نظر وجهون. اهي توهان جي سوچ کان وڌيڪ سنجيده آهن. تحقيق مان معلوم ٿيو آهي ته جيڪي عورتون هفتي ۾ ٻه ڀيرا کان وڌيڪ انسٽنٽ نوڊلز کائينديون آهن انهن ۾
ميٽابولڪ سنڊروم پيدا ٿيڻ جو خطرو 68 سيڪڙو وڌي ويندو آهي. 'ميٽابولڪ سنڊروم' هاءِ بلڊ پريشر، هاءِ بلڊ شوگر، ڪمر جي چوڌاري چربی جمع ٿيڻ ۽ غير معمولي ڪوليسٽرول جي سطح جو ميلاپ آهي. اهو دل جي بيماري، فالج ۽ ذیابيطس جهڙين سنگين بيمارين جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
| خراب جزو | ممڪن صحت جا خطرا |
|---|
| وڌيڪ سوڊيم (لوڻ) | نوڊلز جي هڪ عام پيڪٽ ۾ 1,500 ملي گرام کان وڌيڪ سوڊيم هوندو آهي. اهو روزاني جي سفارش ڪيل مقدار جو 65 سيڪڙو آهي. تمام گهڻو لوڻ سڌو سنئون هاءِ بلڊ پريشر ، دل جي دوري ۽ فالج جو خطرو وڌائي ٿو. |
| سير ٿيل چربی | اهي جسم ۾ خراب ڪوليسٽرول جي سطح وڌائين ٿا ۽ شريانن ۾ چربی جمع ٿيڻ جو رستو هموار ڪن ٿا. اهو پڻ دل جي بيماري جو هڪ وڏو سبب آهي. |
| بچاءُ وارا (TBHQ) | هن ڪيميڪل جو ڊگھي عرصي تائين استعمال، جيڪو جسم لاءِ هضم ڪرڻ ڏکيو آهي، جگر کي نقصان ۽ ٻين غذائي اجزاء کي جذب ڪرڻ جي ناڪامي جهڙا مسئلا پيدا ڪري سگهي ٿو. |
ٿورو سوچيو، هر ڀيري جڏهن توهان هن طرح جو پيڪٽ کائيندا آهيو، ته اهو خطرو ٿورو وڌي ويندو آهي. جيڪڏهن توهان اڳ ۾ ئي هاءِ بلڊ پريشر يا ذیابيطس جهڙي بيماري ۾ مبتلا آهيو، ته پوءِ توهان جي صحت لاءِ تمام ضروري آهي ته اهڙن کاڌن کي ممڪن حد تائين گهٽايو. بهتر آهي ته توهان پنهنجي
ڊاڪٽر سان ان بابت ڳالهايو ۽ اهڙي غذا بابت صلاح وٺو جيڪا توهان لاءِ صحيح هجي.
توهان انهن نوڊلز کي صحتمند ڪيئن ٺاهيو ٿا؟
ٺيڪ آهي، ته پوءِ ڇا اسان کي فوري نوڊلز کائڻ مڪمل طور تي بند ڪرڻ گهرجن؟ نه. جيڪڏهن اسان کي انهن کي هنگامي حالت ۾ کائڻو پوي، ته اسان انهن کي ٿورو صحتمند بڻائي سگهون ٿا. هتي ڪجهه سادا طريقا آهن جن سان اهو ڪري سگهجي ٿو.
سڀ کان پهرين ۽ اهم ترين: مصالحي جي پيڪٽ کي ختم ڪريو! ها، اهو چمڪندڙ پيڪٽ صرف لوڻ ۽ ڪيميڪلز سان ڀريل آهي. ان کي اڇلائي ڇڏيو.
پوءِ توهان ڇا ڪندا آهيو؟
- هڪ مختلف شوربو استعمال ڪريو: مصالحي جي پيڪٽ جي بدران، گهر ۾ ٺهيل چکن شوربو، ڪجهه سبزي اسٽاڪ، يا ٿورو گهٽ لوڻ وارو سويا ساس استعمال ڪريو.
- گهڻيون ڀاڄيون شامل ڪريو: نوڊلز ٺاهڻ وقت، ان ۾ پنهنجون پسنديده ڀاڄيون جهڙوڪ گوبي، گاجر، لوبيا، پالڪ ۽ مشروم شامل ڪريو. اهو توهان جي جسم کي وٽامن، معدنيات ۽ فائبر فراهم ڪندو جنهن جي ان کي ضرورت آهي.
- پروٽين شامل ڪريو: کاڌي کي مڪمل ڪرڻ لاءِ هڪ اُبليل انڊو، ڪجهه ڪٽيل ڪڪڙ، ڪجهه سامن، يا ٽوفو جو ٽڪرو شامل ڪريو.
- تازيون مصالحا شامل ڪريو: مٿي تي سائي مرچ، ادرڪ، لہسن، ۽ ڪٽيل دال ڇِڙڪايو. اهي ڊش کي وڌيڪ ذائقيدار بڻائيندا ۽ ان جي غذائي قيمت وڌائيندا.
جڏهن هن طريقي سان تيار ڪيو وڃي، ته توهان گهڻيون خالي ڪيلوريون کائڻ بدران هڪ غذائي ۽ لذيذ کاڌو ٺاهي سگهو ٿا.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- انسٽنٽ نوڊلز هڪ تمام گهڻو پروسيس ٿيل کاڌو آهي، جنهن ۾ لوڻ ۽ سير ٿيل چربی وڌيڪ هوندي آهي، ۽ غذائي قدر گهٽ هوندي آهي.
- انهن ۾ موجود TBHQ جهڙا ڪيميڪل ڊگهي عرصي ۾ جسم لاءِ نقصانڪار ٿي سگهن ٿا.
- انسٽنٽ نوڊلز بار بار کائڻ سان هاءِ بلڊ پريشر ، دل جي بيماري، ذیابيطس ۽ ميٽابولڪ سنڊروم جهڙين بيمارين جو خطرو وڌي ويندو آهي.
- جيڪڏهن توهان جلدي ۾ کائي رهيا آهيو، ته پوءِ ضرور ان سان گڏ ايندڙ مصالحي وارو پيڪٽ هٽايو ۽ ان کي گهر ۾ ٺهيل ڀاڄين، پروٽين ( آنا ، وغيره) سان تبديل ڪريو.، گوشت) ۽ صحتمند مصالحا شامل ڪريو.
- جيڪڏهن توهان کي پنهنجي غذا ۽ صحت بابت ڪا پريشاني آهي، ته ان بابت پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهائڻ تمام ضروري آهي.
فوري نوڊلز، رامين نوڊلز، صحتمند کاڌو، هاءِ بلڊ پريشر، دل جي بيماري، غذائيت، TBHQ
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو